Yemek

Siyah Sarımsak Siyah Altın mı... Sağlığınız İçin?

Melek Numaranızı Öğrenin

Siyah sarımsak. Kulağa okült bir şey ya da süslü pantolonlu zanaatkar bir çeşitlilik gibi geliyor. Ama hayır - sadece fermente edilmiş normal eski sarımsak.

Bu dönüştürücü müstahzar, sarımsağın etli kısmını şok edici, yağlı, kömürümsü bir abanoz haline getirir. Ancak herhangi bir sağlık yararı sağlıyor mu? Bazı araştırmalara göre, evet.

Fermantasyon, sarımsağın tadını ve dokusunu değiştirerek onu tatlı ve kremsi bir hale getirir. Yu-uum! Muhtemelen bu yüzden ev aşçıları (pişirmekten sıkılmış ekşi maya ?) ve profesyonel şefler, sol, sağ ve ortada onunla yiyecek ve içecek hazırlıyorlar.

meme ucu piercingi 101

Siyah sarımsak muhtemelen Kore veya Çin menşeli olmasına rağmen, umami lezzet, parti daldırmalarından her şeye iyi uyuyor ve makarna yemekleri için kokteyller ve kurabiye .

Siyah sarımsak da birkafasağlık eğrisi. Tüm vücudunuz için fayda sağlayabilecek karmaşık beslenme ile yüklüdür. Çiğ beyaz sarımsak sizin için ne kadar harikaysa, siyah sarımsak daha da iyi olabilir .

Kabuğu soyalım ve bu mürekkep rengi karanfillerde neyin bu kadar özel olduğunu görelim.

siyah sarımsak başlığı

MarkGillow/Getty Images

Siyah sarımsak faydaları bolca

Evet, tek diş siyah sarımsakYapabilmekgibi görünmek bok pelet, buruşuk kürlenmişzeytinveya tuhaf görünümlü jelatinimsi lekeler. Ama buna siyah altın denmesinin bir nedeni var - çok fazla iyiliği var!

Bu nedenle, olağandışı görünümünün ötesinde gerçek sağlık destekleyici değerine bakın. göre 2017 incelemesi , siyah sarımsak, vücudunuzdaki hücrelerde bir dizi sağlıklı ve tedavi edici etkiye sahiptir. Bu, o küçük karanlık külçelerin her birini gerçek bir mücevher yapmaz mı?

(Bu çalışmaların birçoğunun konsantre siyah sarımsak takviyeleri kullandığını unutmayın. wok'ta kızartmak daha az belirgin olabilir, ancak yine de sallanırlar.)

Siyah sarımsak sağlık yararları

Biz zaten ima ettik çok sayıda olumlu etki siyah sarımsak vücudunuzda olabilir. Yine de sarımsaklı nefes kelimemizi almayın. İşte araştırmacıların söyleyeceklerinden bazıları:

  • Bir 2019 raporu siyah sarımsağın önlenmesine yardımcı olabileceğini öne sürüyor kalp-damar hastalığı . Araştırmacılar, siyah sarımsağın yüksek organosülfür bileşikleri gibi davranmak antioksidanlar . Kalbe yardımcı olan diğer avantajların yanı sıra, vücutta plak oluşumunu azaltırlar. arterler ve dövüş iltihap bu hücre hasarına neden olur.
  • KİME 2019 farmakolojik inceleme siyah sarımsak, fermantasyon sürecinin sarımsaktaki kimyasal bileşikleri değiştirdiğini buldu. Bu metamorfoz antioksidanı yaratır, antikanser ve anti- alerjik Etkileri. Siyah sarımsağın korunmasındaki rolünden de sorumludur. karaciğer , iyileştirilmesi bağışıklık sistemi , ve dahası.
  • KİME 2015 çalışması Sıçanlarda, siyah sarımsağın vücudunuzun yağları metabolize etme yeteneğini etkileyebileceğini ve bunun da kandaki kan seviyenizi düşürebileceğini öne sürüyor. lipitler , trigliseritler , ve kolesterol .
  • 2017'den Araştırma siyah sarımsağın anti- obezite özellikleri. Çalışmalarda, siyah sarımsak yiyen sıçanlarda daha az kilo almak ve daha az/ince katmanlar göbek yağı onu yemeyenlerin. Bu makale aynı zamanda siyah sarımsağın sağlık üzerindeki yararlı etkilerini destekleyen kanıtları da vurguladı. beyin fonksiyonu ve sağlık, gergin sistem , veiltihaplı hastalıklar.
  • KİME sıçanlar üzerinde 2009 çalışma siyah sarımsak ile ilişkili riskleri azaltabileceğini öne sürdü şeker hastalığı ve kalp hastalığı geliştirerek kan şekeri ve kan yağı belirteçleri.

Siyah sarımsağın saça faydaları

Siyah sarımsaklı şampuanlar bir şeydir. Ama onlar senin için daha mı iyi? normal şampuan ?

Siyah sarımsakla ilgili herhangi bir bilimsel veri veya gerçeğe dayalı bilgi için interneti taradıktan sonra saç sorunları , neredeyse hiçbir şey bulamadıksiyah sarımsak için özel. KİME 2012 incelemesi yaşlı sarımsak için belirsiz bir referans yaptı saç dökülmesini önleme farelerin kullanıldığı bir çalışmada. Bunun üzerine saçını çekme.

Parlak kilitler için

Siyah sarımsak şişeleri ve şişeleri var şampuanlar , saç yağları ve daha fazlası piyasada. Pazarlama iddiaları, bu kahraman bileşenin saçlarınızın parlaklığı ve esnekliği .

Gerçekten çalışıp çalışmadıkları tamamen havada.

Saç dökülmesini önleme

Araştırmacılar normal sarımsağın (ve soğan suyu ) hem dökülmeyi önleme hem de saç dökülmesini önleme açısından çeşitli saç dökülmesi türleri için bir tedavi olarak yeniden büyüyen saç . Sarımsak bazı cesaret verici sonuçlar göstermiştir.

Küçük içinde 2007 çalışması Saç dökülmesine yönelik tedavi rejimlerinin bir parçası olarak topikal sarımsak jeli alan katılımcıların yüzde 95'i, sadece birkaç ay içinde 'iyi ila orta' sonuçlar elde etti.

Ancak bu çalışmada sadece 44 katılımcı vardı ve sarımsak jeli, sonuçları etkilemiş olabilecek bir steroid kremle birlikte kullanıldı. Bu konu hakkında daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

Siyah sarımsağın cilde faydaları

Sarımsak, çağlar boyunca cilt sorunları için doğal topikal tedavilerde kullanılmıştır. cilt faydaları siyah sarımsak şunları içerir:

  • semptomlarından kurtulma egzama. akne , Sedef hastalığı , ve siğiller
  • Karşı savunma cilt enfeksiyonları
  • için destek yara iyileşmesi
  • azaltılmış görünüm yaşlanma belirtileri ve UVB hasarı
  • bir artış doku yenilenmesi

Peki ya farklı siyah sarımsak türleri?

“Siyah sarımsak” ve “yaşlı sarımsak” terimleri büyük ölçüde eş anlamlı olarak kullanılmaktadır. Bazı çalışmalar terimleri değiştirirken, diğerleri aralarında küçük bir ayrım yapmaktadır. Evet - biraz kafa karıştırıcı.

Yaşlı siyah sarımsak sağlık yararları

Yaşlı sarımsak, tam fermantasyon sürecinden geçmemiş sarımsaktır.

Yeterince uzun süre hedef ısı ve nem koşullarında oturup turşu yapmazsa kararmaz. Bunun yerine, arasındaki spektrumda bir yerde bitecek.çiğ beyaz sarımsakve tamamen fermente edilmiş siyah sarımsak.

Sağlık yararları da normal ve siyah sarımsağınkiler arasında orta noktada yer alır. (Bu Kurbağa Kermit tedavi edici sarımsak , eğer istersen.)

Biraz dönüştüğü için, kimyasal özellikleri de değişmiş olacak - sadece tamamen değil. Bu, çiğ sarımsağa daha çok benzeyen ve bazılarının siyah sarımsağa daha çok benzeyen bazı etkileri olabileceği anlamına gelir.

Fermente siyah sarımsak faydaları

Bazı kaynaklar, siyah sarımsağın yaşlı sarımsağın bir alt türü olduğunu söylüyor. Bunun nedeni, fermantasyon sırasında uzun bir süre olgunlaşmış olmasıdır. Bir spektrumun bir ucunda çiğ beyaz sarımsak varsa, diğer ucunda siyah sarımsak vardır.

Sarımsağın çiğ, beyaz bir tırtıldan siyah bir kelebeğe dönüşmesi için gereken süre tartışmaya açıktır. Bazı yönergeler 40 ila 45 gün sürer.

Ancak siyah sarımsağın ticarileştirilmesiyle ilgili akademik bir çalışma, en uygun zamanın olabildiğince az olabileceğini belirledi. 13 gün . Uygun işleme koşullarında sarımsağın bu önemli ölçüde daha kısa sürede kararacağını ve farmakolojik ve besinsel faydalarını geliştireceğini iddia ediyor.

Siyah sarımsağın zararları ve yan etkileri

Sarımsak ve siyah sarımsak güvenli kabul edilir işlevsel yemekler . Özellikle siyah sarımsak, eksik toksisite .

Siyah sarımsağa olumsuz reaksiyonlar (yenildiğinde veya topikal olarak uygulandığında) nadirdir. Ancak birkaç durumda yan etkiler bildirilmiştir:

  • Alerjik reaksiyon. KİME 2017 incelemesi bir kadının gecikmeli başlangıçlı zatürre geliştirdiğini not eder alerjik reaksiyon siyah sarımsak için.
  • Kan inceltme. Siyah sarımsak kullanmak, bütün bir salkım üretebilir. pıhtılaşma önleyici etki Bu, zaten kan pıhtılaşma sorunları olan veya antikoagülan ilaçlar alan bazı kişiler için bir sorun olabilir. Ayrıca ameliyattan sonra aşırı kanamaya neden olabilir.
  • Diğer ilaçlarla etkileşimler veya kontrendikasyonlar. Siyah sarımsak olabilir büyütmek veya müdahale etmek dahil olmak üzere diğer ilaçlarla kan incelticiler ve için ilaçlar kan basıncı ve HIV .
  • Diğer şikayetler. Çok fazla iyi bir şey kötü bir şeye dönüşebilir. Çok fazla sarımsak tüketmek ölüme neden olabilir. ağız kokusu , cilt kokusu , ve mide rahatsızlığı .

Ancak siyah sarımsak çiğ sarımsaktan daha yumuşak olduğu için daha hafif yan etkileri de olabilir.

Siyah sarımsak tarifleri ve püf noktaları

Siyah sarımsak, karmaşık ama çok yönlü bir bileşendir. Kökleri burada olabilir Asya Mutfağı , ancak diğer sayısız mutfak kültüründe iyi çalışır.

siyah sarımsak nerede bulunur

Bazılarında siyah sarımsak bulabilirsiniz. Bakkal ve özel mağazalar Asya pazarlarında olduğu gibi. Ayrıca çevrimiçi perakendecilerden siyah sarımsak sipariş edebilirsiniz. Bütün soğanlar, soyulmuş karanfiller ve toz dahil olmak üzere çeşitli formlarda bulunur.

Diğer seçeneğiniz ise kendi siyah sarımsağınızı yapmak. Yapması inanılmaz derecede kolay ve çevrimiçi olarak tonlarca talimat var (örneğin bu kullanışlı video ).

siyah sarımsak nasıl kullanılır

İşte günlük menünüze siyah sarımsak eklemenin bazı basit, günlük yolları:

Yaratıcı olun ve garnicky-gaga'ya gidin!

Siyah sarımsaklı tarifler

Ağzınızın sulanmasına hazır mısınız? (c)seveceğiniz bu siyah sarımsak tariflerine bir göz atın!

Ana yemekler

Taraflar ve atıştırmalıklar

Tatlılar ve içecekler

Paket servisi

Siyah sarımsak sadece fermente edilmiş beyaz sarımsaktır. Bu hazırlık karanfilleri siyaha çevirir ve jöle gibi yapar ve onlara tatlı-tart aroması verir. Aynı zamanda bu güçlü ampulün kimyasal yapısını da değiştirir.

Siyah sarımsak ve soğan klanının diğer üyeleri, kalp, beyin ve karaciğer rahatsızlıkları dahil olmak üzere birçok sağlık sorununu tedavi etmek için uzun süredir kullanılmaktadır. Mevcut araştırma, siyah sarımsağın birçok faydasını desteklemektedir.

Siyah sarımsak güvenli bir fonksiyonel besindir. Buna karşı olumsuz reaksiyonların az sayıda raporu vardır. Ancak bazı ilaçları karıştırabilir, bu nedenle şu anda herhangi bir ilaç kullanıyorsanız, sarımsak takviyesi rutinine başlamadan önce doktorunuza danışın.

Siyah sarımsakları mağazalarda veya internette bulabilirsiniz. Çok yönlüdür ve bir sürü yiyecek ve içecekte kullanabilirsiniz.