Melek Numaranızı Öğrenin
Listelenen baharatlardan dördünün eksik olduğunu anlamak için kaç kez bir tarife başladınız? Ya da en iyi kaşık dolusu tavuk tikka masalayı yediniz ve tadı bu kadar güzel yapan şeyin ne olduğunu merak ettiniz mi? Kendimizi daha önce bu durumlarda bulduk ve cevaplar istiyoruz.
En sevdiğimiz mutfakların lezzet profillerini yıkıyor ve hangi baharatların sihrini yemeklerde yaptığını size söylüyoruz. Ayrıca, dışarıdaki hayat korsanları için, size hangi baharatları satın alacağınızı söylemekten daha iyisini yapacağız: Her mutfak için en iyi baharat karışımını nasıl yapacağınıza dair kesin ölçümleri listeliyoruz. Yemeğinize bir veya iki yemek kaşığı ekleyin ve gitmeye hazırsınız.
Baharattan çok malzemenin tazeliğine bağlı olsa da, otlar (baharatların aksine) İtalyan yemeklerinde büyük rol oynar. Aslında, pek çok popüler İtalyan yemeği, otlar ve zeytinyağından başka bir şeyle tatlandırılmaz. En güçlü lezzet taze bitkilerden gelirken, kurutulmuş her zaman bir tutam içinde çalışır. Kendin Yap İtalyan Baharat Karışımı: 1 1/2 çay kaşığı kuru kekik 1 çay kaşığı kuru fesleğen 1 çay kaşığı kuru maydanoz 1/2 çay kaşığı soğan tozu 1/4 çay kaşığı sarımsak tozu
Hint mutfağı bölgeye göre büyük farklılıklar gösterir, ancak bazı baharatlar birçok yemekte hüküm sürer. Hint yemekleri, protein ve sebzeleri eklemeden önce yağda (ghee, tereyağı veya sıvı yağ gibi) sote edilmiş baharatlardan oluşan güçlü bir lezzet tabanına dayanır. Hint tarifleri genellikle garam masala gibi yaygın baharat karışımlarını gerektirse de, çeşitli tatlar düzenli olarak ortaya çıkar. Kendin Yap Hint Baharat Karışımı: 2 yemek kaşığı öğütülmüş kişniş 1 yemek kaşığı öğütülmüş kimyon 1 1/2 çay kaşığı zencefil tozu 1 çay kaşığı hardal tozu 1 çay kaşığı sarımsak tozu 1 çay kaşığı zerdeçal 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kakule 1/2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın 1/4 çay kaşığı hindistan cevizi 1 kuru defne yaprağı (pişirirken ekleyin, servis yapmadan önce çıkarın)
İspanyol mutfağından büyük ölçüde etkilenen Meksika yemekleri genellikle terbiyeli protein, mısır ürünü, fasulye ve peynir içerir. Acı biber, ısısı protein, süt ürünleri ve mısırın ağırlığıyla tezat oluşturduğundan, Meksika yemeklerinde en önemli baharat olmaya devam ediyor. Kendin Yap Meksika Baharat Karışımı: 1 yemek kaşığı kişniş 1 yemek kaşığı acı toz 1 çay kaşığı sarımsak tozu 1 çay kaşığı kimyon 1/2 çay kaşığı kekik 1/4 çay kaşığı tarçın 1 çay kaşığı tuz
koç adam kanser kadın ayrılır
Çin yemekleri, kapsam ve çeşitlilik açısından büyük olan sekiz bölgesel mutfağa bölünmüştür: Anhui, Kanton, Fujian, Hunan, Jiangsu, Shandong, Sichuan ve Zhejiang. Her yöreden gelen yemekler lezzet bakımından farklı olsa da baharat benzerlikleri mevcuttur. Yanınızda pirinç sirkesi, susam yağı ve soya sosu da bulundurmayı unutmayın. Kendin Yap Çin Baharat Karışımı: 1 çay kaşığı sarımsak tozu 1 çay kaşığı zencefil tozu 1 çay kaşığı acı biber 1/2 çay kaşığı öğütülmüş yıldız anason 1/2 çay kaşığı ezilmiş rezene tohum 1/2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın 1/4 çay kaşığı öğütülmüş karanfil
Tay yemekleri, basit bir şekilde hazırlanmış yemeklerde ağırlıklı olarak (çoğunlukla baharatlı) baharatlara dayanır. Taze otlar ve baharatlar kullanımıyla bilinmesine rağmen, güçlü bir kurutulmuş versiyon tabanı, Tay yemeklerinde servis edilen tipik proteinlere benzer bir lezzet katacaktır (düşün: domuz, tavuk, balık ve kabuklu deniz ürünleri).DIY Thai Seasoning Mix:2 yemek kaşığı sarımsak tozu 2 yemek kaşığı zencefil tozu 1/2 yemek kaşığı kimyon 1 çay kaşığı fesleğen 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kakule 1/2 çay kaşığı köri tozu 1/4 çay kaşığı zerdeçal
Zeytin (ve zeytinyağı), buğday ürünleri, deniz ürünleri ve ürünler açısından zengin bir mutfak olan Akdeniz yemeklerinin eşsiz lezzeti baharatlardan gelir. Et parçaları yerine ot ve baharatla öpülmüş bitki bazlı bileşenlere daha fazla odaklanan Akdeniz tarifleri, genellikle farklı olan ancak aynı baharatlardan bazılarını içeren zaatar, harissa ve ras el hanout gibi baharat karışımlarını gerektirir. Otlar.Kendin Yap Akdeniz Baharat Karışımı:2 çay kaşığı kuru fesleğen 1 çay kaşığı kişniş 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın 1 çay kaşığı kuru kekik 1 çay kaşığı kuru biberiye 1/2 çay kaşığı kuru kekik 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kakule 1/2 çay kaşığı zencefil tozu 1/4 çay kaşığı öğütülmüş karanfil 1 kuru defne yaprağı (pişirirken ekleyin, servis yapmadan önce çıkarın)
