Melek Numaranızı Öğrenin
Sebzeler söz konusu olduğunda, kabak, Brüksel lahanası ve karnabahar gibi sonbahar çeşitleri tüm sevgiyi alır. Ancak favori olmak, genellikle fazla tüketildikleri ve fazla yendikleri anlamına gelir. Biraz daha çeşitli ve çok daha lezzetli bir şey için (bize güvenin), bir daha sebzeye ihtiyacınız olduğunda, mütevazı patlıcana uzanın diyoruz. Yumuşacık iç kısımlar her türlü lezzeti emmek için mükemmeldir, bu yüzden devam edin ve bu 21 sağlıklı patlıcan tarifinden biriyle soslayın.
1. Sac Tava Patlıcan Parmesan
Patlıcan Parmesan, klasik olarak patlıcanın kızartılması, domates sosuna batırılması ve eritilmiş peynire batırılmasıyla yapılır. Bununla tartışmak zor olsa da, patlıcanı pişirmeyi ve tek servislik porsiyonlara ayırmayı seçerek işleri hafifleten bu tarifi seviyoruz - bir akşam yemeği partisi için mükemmel hale getiriyor veya aşırı tüketim için cazibeyi ortadan kaldırıyor (çünkü erimiş peynir ve hellip ; ). Basit bir yan salata veya sote brokoli ile servis yapın.
2. Sarımsaklı ve Parmesanlı Domatesli Patlıcanlı Kabak
Patlıcan ve kabakların bakkalda genellikle yan yana oturmasının bir nedeni vardır. Onlar sadece birbirine aittir. Kabakların hafif gevrekliği ve acılığı, kiraz domates, taze otlar ve Parmesan peyniri ile daha da güçlendirilmiş patlıcanın yumuşaklığı ve tatlılığı ile mükemmel bir uyum sağlar. vejeteryan tutmak için tahıllar (kinoa gibi).
3. Yunan Tzatziki Soslu Fırında Patlıcan Kızartması
Sebzeli patates kızartması daha fazla dahi olabilir mi? Patatesi çok severken kuşkonmaz, kabak, patlıcan gibi alternatifleri tercih etmek onları daha sık yiyebileceğimiz anlamına geliyor. norm. Ekstra gevrek yapmak için klasik ekmek kırıntıları yerine panko tercih edin.
4. İran Patlıcan Sosu
Canınız kremalı ve lezzetli bir şey çektiğinde aklınıza gelen ilk sos humus (veya guac) olabilir, ancak bu Farsça patlıcan sosu bunu tamamen değiştirecektir. Sadece bir avuç malzemeyle yapılmış, ortalama humustan çok daha kolay hazırlanır ve masayı sarsmak için harika bir yoldur - besin alımınızdan bahsetmiyorum bile. Ilık pide, lavaş, naan veya biraz iyi ol’ dilimlenmiş sebzeler.
5. Siyah Sarımsaklı Miso Patlıcan
Bu enayilerin üzerindeki sos o kadar güzel ki, bu yemeği tatlı olarak da yiyebiliriz. Siyah sarımsak (özel mağazalarda kolayca bulunur), miso, sake ve mirin karıştırılarak yapılır, olabildiğince kalındır ve patlıcanın hafif, doğal aromasıyla mükemmel uyum sağlar. Küçük bir gevreklik için dilimlenmiş yeşil soğan veya kızarmış susam ekleyin.
6. Kolay Mini Patlıcanlı Pizza
Önce patates kızartması, ardından pizza geliyor. Patlıcanın dönüşemeyeceği bir şey var mı? Bu tarif, rahatlatıcı klasik üzerinde harika bir düşük karbonhidratlı bükümdür ve 30 dakikadan daha kısa sürede yapılabilir. Patlıcanı basitçe dilimleyin, zeytinyağı ve bir tutam tuz ve karabiber serpin ve 15 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve üzerine marinara sosu ve malzemeleri serpin, beş dakika daha pişirin ve pizza ziyafetinizi devam ettirin.
7. Patlıcan Köftesi
Sebzeli burger köftesi aşırı kuru veya biraz fazla ıslak olma eğilimindedir - asla doğru değildirler. Patlıcan bunu değiştirir. Sebzenin nemli doğası nedeniyle, köftedeki malzemeler mükemmel bir şekilde bir arada tutulur. Hiçbir kırılmadan ve doğru miktarda sızıntıdan (erimiş peynir sayesinde) bahsediyoruz. Ve yumurta olmadığı için onu vegan yapmak çok kolay. Basitçe alt vegan peynir!
8. Tek Kap Yunan Patlıcan ve Pirinç
Bu Büyük Şişman Yunan Yemeğini seviyoruz. Patlıcan, domates, soğan ve sarımsağın sotelenmesi ve üzerine pirinç, peynir ve baharatların eklenmesiyle yapılan bu yemek, rahatlatıcı ve sağlıklı olmanın mükemmel dengesidir. Eğer mizithra peyniri Yüzüklerin Efendisi'nden fırlamış gibi geliyorsa endişelenmeyin. Benzer bir lezzet ve çok daha basit bir alışveriş deneyimi için keçi peyniri veya beyaz peynir yiyebilirsiniz.
9. Közlenmiş Patlıcanlı Taco
Kimin tortillaya ihtiyacı var ki? Cips, salsa ve her şeyi taco'yu sevdiğimiz kadar, bu tarif, en sevdiğimiz Meksika lezzetlerini - siyah fasulye, avokado, kişniş ve rendelenmiş peynir sayesinde - karbonhidratlara çıldırmadan çiviler. Ve endişelenmeyin, o kömürleşmiş, lezzetli tadı elde etmek için aslında bir ızgaraya ihtiyacınız yok. Patlıcanı basitçe kızartın veya bir ızgara tavası kullanın.
10. Beyaz Peynirli Patlıcan Graten
Bu patlıcan gratenine dalmak istiyoruz. Beklenmedik bir peynir karışımıyla (beyaz peynir ve Gruyere) ve kremlerin öldürücü bir kombinasyonuyla (evet, sadece peynirden bile daha fazla kremsi) yapılan bu tarif, domates üzerinde hafif ve erimiş iyilik üzerinde ağır olan patlıcan Parmesan üzerinde çökmekte olan bir dönüş. Kekik, frenk soğanı ve fesleğen karışımını ve patlıcanın süt dolu yükünü taşıyacak kadar sağlam olduğunu seviyoruz.
11. Patlıcan, Karamelize Soğan ve Domatesli Makarna
Birçok tarif patlıcanın lezzetini ağır soslarla maskelerken, bu makarna tarifi patlıcanın parlamasını sağlıyor. Mağazadan satın alınan domates sosu, şeri ilavesiyle biraz daha keskin hale getirilir ve patlıcana karamelize soğan ve otlar eşlik eder, basit ama doyurucu bir hafta içi akşam yemeği için. Vegan iseniz (veya süt ürünleri yemiyorsanız), tarifi olduğu gibi saklayın veya üzerine taze rendelenmiş Parm serpin.
12. Sichuan Patlıcan Tavada Kızartma
Yapışkan, tatlı, ekşi, tuzlu… bir sostan daha ne isteyebilirsiniz ki? Bu geleneksel Sichuan yemeği, bir Asya süpermarketine (veya özel mağazaya) bir gezi gerektirir, ancak her türlü buna değer. Ayrıca sade soya sosuna (önerilen iki çeşit yerine) yapışarak, Shaoxing şarabı yerine kuru şeri kullanarak ve mevcut kuru biberleri alarak (chipotle'dan uzak durun) işleri kolaylaştırabilirsiniz. Ayrıca domuz eti için ufalanmış tofu veya öğütülmüş tavuk yemeyi de seviyoruz.
13. Dumanlı Baharatlı Çıtır Patlıcan Cipsi
Yine patlıcan patatese üstün geldi. Artık ne düşündüğünüzü biliyoruz: Sulu patlıcan nasıl çıtır çıtır cipsler oluşturabilir? Harika bir soru. Aslında oldukça kolay! Süper ince dilimler, cipsler fırınlanmadan önce aşırı yağlanmadıkça, ıslanma riski olmadığı anlamına gelir. Bu yağı hafif ve doğru tutmak için, bir sprey yağı (hindistan cevizi veya avokado gibi) tercih edin ve üst üste binmeden piştiklerinden emin olun. Sayonara, işlenmiş gıda. Bu cipsler tam bir mükemmellik.
14. Patlıcan Rollatini
Bu rollatini ufacık dışında bir şey. Patlıcan, mükemmel boyutta bir rulo oluşturmak için uzunlamasına dilimlenir ve bol peynir karışımını sıkıştırmak için yeterli alan sağlar (endişelenmeyin, lezzetli taşma da vardır). Ekstra sebze için, çözülmüş dondurulmuş eklemeyi seviyoruz ıspanak veya doğranmış marine edilmiş enginar kalbi. Ve taze fesleğen güzel bir tepesi yapsa da, aslında onu da içine serpiştirmeyi seviyoruz.
15. Kolay Tek Tava Patlıcanlı Tavuk Yemeği
Bu tarif, bir tencereye bir şeyler atmayı, biraz karıştırmayı ve ısının büyüsünü gerçekleştirmesini beklemeyi gerektiren basit yemeklerden biridir. Kolaylık, yetersiz bir ifadedir. Ayrıca protein dolu kahramanlığının, yüksek dozda sebzelerin ve her türlü ekleme ve ikame ile lezzetli olmasının büyük hayranlarıyız. Tavuk sevmiyor musun? Sosis veya öğütülmüş hindi kullanın. Ispanak hastası mı? İsviçre pazı veya lahana kullanın.
16. Brüksel Lahanası Patlıcan Buda Kasesi
Bir tahıl kasesinde mi? Kolay öğle yemeği (veya akşam yemeği!) ile ilgili en sevdiğimiz şeylerden biri, içine hemen hemen her şeyi atabilmeniz, üzerine biraz baharat atabilmeniz ve kendinizi süper lezzetli bir şeyler yerken bulabilmenizdir. Ancak biraz rehberliğe ihtiyacınız varsa, hepimiz her şeyi yaparız Haşlanmış yumurta, kavrulmuş Brüksel lahanası ve fırınlanmış patlıcanla dolu bu Buda'dan ilham alan tarifi tekrar tekrar deneyin. Pek çok kasede olduğu gibi, sır, bu durumda, tart ve tatlının mükemmel bir karışımı olan sosta yatıyor.
17. Ceviz Soslu Patlıcan ve Karamelize Soğan Tahıl Salatası
Sıkıcı salatalardan nefret mi ediyorsunuz? Hepimiz yapmayın. Bu tarif, her türlü heyecan verici (ve aynı zamanda besleyici) hale getirmek için en sevdiğimiz salata hilelerinden bazılarını kullanıyor - tahıllar, taze meyve ve kremalı sostan bahsediyoruz. Üzüm ve cevizden gelen çıtırları ve karamelize edilmiş lezzetli tadı seviyoruz soğan ve patlıcan. Ama en çok sevdiğimiz şey, tuzlu beyaz peynirin gizli eklenmesi ve marulun ılık ve solmuş olması, onu mükemmel bir sonbahar ya da kış salatası ilacı haline getiriyor.
18. Çıtır Patlıcan “Pastırma”
Hindistan cevizi pastırması, tempeh pastırması, pirinç kağıdı pastırması… İyi bir vejeteryan ikamesini sevdiğimiz kadar, denediğimiz seçeneklerin hiçbiri en sevdiğimiz pastırmanın (gerçek pastırmada olduğu gibi) eşit derecede çiğnenebilir ve gevrek kıvamını elde edemez. gün. Etli iç kısımları, dokunun gerçek etinkine benzediği ve baharatın tütsülenmiş ve mükemmel bir şekilde baharatlanmış olduğu anlamına gelir. İster vegan olun, ister denenmiş ve gerçek bir pastırma aşığı olun, bu tuzlu ürün sizi hayal kırıklığına uğratmayacak.
kocamın bana saygısı yok
19. Preslenmiş Patlıcanlı Sandviçler
Piknik, kolay bir öğle yemeği veya öğleden sonra atıştırması için mükemmel (paylaşırsanız atıştırmalık olur, değil mi?), bu patlıcanlı sandviç tek bir ısırıkta o kadar çok tazelik toplar ki biraz saçma. Pesto, ızgara sebzeler (kavrulmuş işler de), taze mozzarella peyniri, prosciutto ve doyurucu ciabatta ekmeği ile yapılan İtalyan lezzetleri hakkında sevdiğiniz her şey tek bir lokmada. Vejetaryen tutmak için eti atlamaktan çekinmeyin veya protein takviyesi için ızgara tavuğu değiştirin.
20. Nane Yoğurtlu Baharatlı Patlıcan Topları
Mercimek köfteleri - ve bu konuda diğer vejetaryen seçenekler - sadece yapmak için uzun zaman almakla kalmaz (çok fazla kaynatılır ve karıştırılır!), aynı zamanda genellikle kurudur ve lezzet söz konusu olduğunda yeterince keskin değildir. Bu tarifte patlıcan kullanılır. Vejetaryen dolgu maddesi olarak kullanılır ve tatsız olduklarından emin olmak için ekmek kırıntıları, sarımsak, soğan, yumurta ve bir dizi ot ve baharat ekler. Yoğurt sosuyla ıslatın, ılık pide ekmeğine sarın, narlarla doldurun ve şimdiye kadarki en iyi Etsiz Pazartesi'nin (veya Salı, Çarşamba… ) tadını çıkarın.
21. Nohut, Tofu ve Patlıcan Körisi
Patlıcanın eşsiz sosları emme yeteneği hakkında çok konuştuk. Ancak hiçbir şey bu beceriyi köri kadar gösteremez. Zengin tatlar patlıcanın etinin derinliklerine iner ve her lokmada köri dolu bir patlama yapar ve bu durum onu hafife alır. Soğan ve nohuttan gelen çıtır çıtırları, soya peynirinin ekstra proteinini ve körinin yapış yapış olmasını seviyoruz. minimum malzemeye - ki bu asla olmaz - ve minimum pişirme süresine.
