Garnitür Kıskaçları: Maydanoz vs. Kişniş

Herhangi bir tabak yemek için yeşil, şifalı ve keskin bir vurgu nedir?Kişniş! Hayır, maydanoz!

Her ikisi de maydanoz (Asklepialar) ve kişniş (kişniş sativum) yapraklı bitkilerdir, ancak aromaları ve tatları çılgınca farklıdır. Ve hepsi olmadığından otlar eşit yaratılmışlar, maydanoz ve kişniş ne kadar farklı?

Taze ve yeşil? Kontrol. Lezzetli? Pekala… kime sorduğunuza bağlı! İşte maydanoz ve kişnişin kafa kafaya karşılaştırması.

Flavortown'a gidin: Maydanoz vs. kişniş tadı

Bu lezzet için kişnişe bir kaşık dolusu taze guac (ve domates ve biber ve misket limonu suyu …). Kişniş, maydanozdan daha güçlü bir aroma ve tada sahiptir. Genellikle baharatlı ve narenciye olarak tanımlanır. Bazı insanlar ayrıca sabun gibi koktuğunu ve tadı olduğunu söylüyor (daha sonra).

Maydanoz ise limonlu ve taze kokar ve tada sahiptir. Genellikle yuvarlamak için kullanılır Sarımsak taze, bitkisel lezzetin basit bir notu ile yemekler.

Farkı görmek: Kişniş ve maydanoz yaprağı

Hem maydanoz hem de kişniş, uzun sapları ve küçük düz yaprakları olan parlak yeşil bitkilerdir.

teknik olarak maydanoz üç çeşidi vardır: kıvırcık yapraklı, düz yapraklı ve kök maydanoz. Bu yazıda, en yaygın süpermarket çeşidi olduğu için düz yapraklı maydanoza odaklanıyoruz.

Kişniş ayrıca birkaç çeşitte yetişir. ABD'deki marketlerde en yaygın olan türün parlak yeşil, yuvarlak uçlu yaprakları ve güçlü bir kokusu vardır.

Bir bakışta maydanoz ve kişniş *neredeyse* ikizdir. Görünür ana fark, maydanoz yapraklarının sivri olması, kişnişin ise yuvarlak, yelpaze benzeri yaprakları olmasıdır.

Hadi pişirmeye başlayalım: Kişniş vs maydanoz yemekleri

TBH, maydanoz veya kişniş yemenin en kolay yolu çiğ. Tüm yeşil şeyler yenilebilir, ancak bazı dikizciler maydanozun sert saplarını sevmez.

Yemek pişirmeye gelince oyunun adı maydanozdur. Ne yazık ki kişniş, kaynatıldığında veya buharda pişirildiğinde canlı tadının çoğunu kaybeder.

meme uçlarınız ağrıyorsa bu ne anlama gelir

Bazı maydanoz hayranlarının favorisi:

• üzerine serpilmiş kıyılmış maydanozızgara sebzeler, etler ve makarna yemekleri
• kuskusla karıştırılır, Kinoa veya diğer tahıl yemekleri
• kıyılmış ve atılmış kızarmış patates , kavrulmuş tavuk göğsü veya diğer sıcak mezeler
• maydanoz pesto

Bazı kişniş hayranı favorileri:

• En sevdiğiniz Meksika veya Tayland yemeklerinin üzerine doğranmış ve serpilmiş
• guac gibi kremalı soslarla karıştırılmış veyatahin
• atılmış salataların üzerine serpilir veya Taze Salsa

İyi (sizin için) yiyecekler: Kişniş ve maydanoz beslenmesi

Her iki ot da düşük kalorilidir, Düşük karbonhidrat , ve az yağlı.

En büyük fark, maydanozun mega yardımıdır. K vitamini . Cidden, günde tavsiye edilenin üç katı kadar sadece 1/4 fincan teklif K vitamini . için iyi bir haber kemikler , kalp , ve kan pıhtılaşması!

İşte 28 gram (yaklaşık 1/2 fincan doğranmış ot) maydanoz ve Kişniş .

Harika, öyleyse kişnişin tadı neden bazı insanlara sabun gibi geliyor?

Kişniş, skinny jean pantolonlara karşı mom jeans kadar kutuplaştırıcı olabilir. Aslında, kişniş sevip sevmemeniz de kot pantolona dayanır - ahem,genler.

Bir eski çalışma Kişnişin tadını sabun gibi düşünen kişiler ile koku alma geni OR6A2 üzerinde bir varyasyona sahip kişiler arasında bir bağlantı buldu. OR6A2, özellikle kişnişte bulunan aldehit adlı bir kimyasalın kokusunu nasıl aldığınızla ilgilidir.

Eğlenceli gerçek: araştırmacılar bunu buluyorçokYiyecek tercihlerinin izini genetiğe kadar takip etmek mümkündür. (Daha fazla bilirsen .)

tian jing sıcak

Maydanoz ve kişnişin sağlığa faydaları

Çoğu şifalı bitki gibi maydanoz ve kişniş yemek pişirmek için *ve* ev ilaçları için kullanılmıştır.

İşte bu küçük bitkilerin sağlığa faydaları.

• Her ikisi de polifenollerle doludur. polifenoller karşı korumaya yardımcı olduğu bilinen antioksidan bitki bileşikleridir. iltihap ve hastalık.
• Her ikisi de kan şekerini kontrol etmeye yardımcı olabilir. Hayvanlar üzerinde yapılan daha eski çalışmalar, her ikisinin de Kişniş ve maydanoz antihiperglisemik etkileri vardı. Bunun anlamı yemek onu düşürür kan şekeri , en azından fareler için. Bu süper harika, ancak bağlantıyı doğrulamak için gerçekten insan çalışmalarına ihtiyacımız var.
• İkisi de kalbiniz için iyidir. antioksidanlar ve maydanozdaki C vitamini kalp hastalığı riskinizi azaltmanıza yardımcı olabilir. Ve eski araştırma kişnişin (kişniş bitkisinin tohumları) atardamar tıkanmasını azaltabileceğini öne sürüyor. kolesterol . Kişnişin keskin aroması da size yardımcı olabilir eğik tuz tüketimi , bu kalp için sağlıklı bir hareket olabilir.
• Maydanoz kemiklerinizi güçlendirebilir. O megadoz K vitaminini hatırlıyor musun? Maydanoz, kemik güçlendirici bir yığın yardım sunar, kalsiyum -düzenleyici besinler.
• Salantro iltihabı azaltabilir. Biri bitki bileşikleri kişnişte quercetin denir - ve Araştırma Artrit gibi iltihaplı durumları olan peep'lerin kersetin aldığında daha iyi hissettiklerini öne sürüyor.
• Maydanozun kanser önleyici etkileri olabilir. Kişniş quercetin içerebilir, ancak maydanozda lutein vardır. Bilim akciğer, meme, glioblastoma, prostat, kolon ve pankreas kanserleriyle savaşmaya yardımcı olabileceğini söylüyor.
• Maydanoz mide rahatsızlıklarını yatıştırabilir. gaz var ? Biraz maydanoz ye. Araştırma maydanozu önerir (benzeri otlar ile birlikte Dereotu veFesleğen) Yapabilmek dişlerini evcilleştir ve rahatlatmak ağrılı şişkinlik .

not Faydaların çoğu eski araştırmalara ve hayvan çalışmalarına dayanmaktadır. Bu yüzden bu karşılaştırmaları bir tuz tanesi ile yapmak en iyisidir. Ayrıca, besin bileşimi (ve ilgili sağlık yararları), bitkinin çiğ veya pişmiş olmasına bağlı olarak değişir.

Kişniş ve kişniş: Aynı mı?

Kişniş ve kişniş aynı bitkiden gelir:Koriandrum sativum.

Kuzey Amerikalı şefler ve süpermarketler, bitkinin bölümlerine şu şekilde atıfta bulunur:

• kişniş = yapraklı yeşil şeyler
• kişniş = bitkinin kurutulmuş tohumları

mutfakta maydanoz nasıl kullanılır

Biraz yeşil maydanoz iyiliği için aç mısın? Bu yemeklere girin:

• ateşli kimchi
• vegan kremalı mısır
• temel tofu karıştırmak
• fırında nohut burger
• Mısır kızarmış karnabahar

Mutfakta kişniş nasıl kullanılır

Diyetinize daha fazla kişniş eklemek ister misiniz? Bunları dene eğlenceli tarifler :

• klasik sebzeli guacamole
• Kara Fasulye Çorbası
• kişnişli limonlu tavuk soba şehriye kaseleri
• kremalı kişniş limonlu salata sosu
• Anında Pot kişniş kireç çekilmiş tavuk tacos

Karar: Maydanoz veya kişniş en iyisi mi?

Dürüst olmak gerekirse, net bir kazanan yok çünküher ikisi debu küçük yeşil otlar lezzetli, sağlıklı ve antioksidanlar ve vitaminlerle doludur. Her şey kişisel tercihe geliyor.

• Kişnişin sabun gibi olduğunu düşünenlerdenseniz size iyi bir haberimiz var! Maydanoz aynı derecede sağlıklıdır ve *daha fazla* K vitamini sunar!
• Guac ve lezzetli, kişniş yüklü yiyecekleri atıştırmayı seviyorsanız, bunun için gidin! Kişniş, harika bir doğal vitamin kaynağı ve eğlenceli bir lezzettir.
• Tüm yeşil iyiliği diyetinize dahil etmek istiyorsanız, bir sonraki bakkal koşunuzda hem maydanoz hem de kişniş alın. Bunlarla yanlış gidemezsin lezzetli otlar !

KAYNAKLAR

Kişniş (N.d.). https://www.britannica.com/plant/kişniş

FoodData Merkezi. (2020). Maydanoz, çiğ. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/1103365/nutrients

FoodData Merkezi. (2020). Salantro, çiğ. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/1103350/nutrients

Tehlikeli Madde Bilgi Formu: Sodyum Florosilikat. (1999). https://nj.gov/health/eoh/rtkweb/documents/fs/1701.pdf

İmran M, et al. (2019). Bir antikanser ajanı olarak bir flavonoid olan Luteolin: Bir inceleme. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30798142/

Javadi F, et al. (2017). Quercetin'in Romatoid Artritli Kadınlarda İnflamatuar Faktörler ve Klinik Belirtiler Üzerine Etkisi: Çift-Kör, Randomize Kontrollü Bir Deneme. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27710596/

Maydanoz. (n.d.). https://www.britannica.com/plant/parsley

Nicotiana tabacum. (2021). https://gobotany.nativeplanttrust.org/species/petroselinum/crispum/

Robin A, et al. (2019). Gıda Tercihleri ​​Çalışmasına Genetik Yaklaşımların Kısa Bir İncelemesi: Mevcut Bilgiler ve Gelecekteki Yönler. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6722914/

Sreelatha S, et al. (2012). Alloxan kaynaklı diyabetik sıçanlarda Coriandrum sativum yaprağı ve sapının antioksidan, antihiperglisemik ve antihiperlipidemik etkileri. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22671941/

neden kendimi hep azgın hissediyorum

Tsui P, et al. (2018). Baharatlar ve Ateroskleroz. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6266658/

Vasanthi H, et al. (2010). Sağlıklı Kalp için Hint Baharatları - Genel Bir Bakış. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3083808/

K Vitamini: Sağlık Profesyonelleri için Bilgi Notu. (2021). https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminK-HealthProfessional/

Yaşin A, et al. (2017). Baharatların Antioksidan Aktiviteleri ve İnsan Sağlığına Etkileri: Bir Gözden Geçirme. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5618098/

Zhang L, et al. (2020). Meteorizm. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK430851/