Melek Numaranızı Öğrenin
Bir süper tat, ortalama bir insandan daha yoğun tat duyumları yaşar.
Mochaccino yudumladıktan sonra öğürüyor musunuz? Çocuğunuz sadece yeşilliklerini yeme düşüncesine öfke nöbetleri mi atıyor? Doğru, insanların farklı zevkleri var - Crocs'un varlığını başka bir şekilde açıklamayı deneyin. Ancak bazı insanlar tada diğerlerine göre çok daha duyarlıdır. Onlara süper tadımcılar deniyor!
Magida El-Kassis / Stocksy United
Birini süper usta yapan nedir?
Olası bir cevap, şaşırtıcı olmayan bir şekilde, dil .
Süper tadımcıların arkasındaki tat tomurcuğu teorisi
Dilinizin üst yüzeyinin ilk üçte ikisi, tat tomurcukları içeren yapılar olan mantar biçiminde papilla (FP) adı verilen küçük, mantar şeklinde kırmızı yumrular içerir.
Her bir AP'deki AP sayısı ve tat alma tomurcuklarının sayısı kişiye göre değişir. Ve bazı bilim adamları, süper tadımcıların normal tadımcılardan daha fazla FP'ye sahip olduğuna inanırken, çok fazla kanıt yok.
Genetik dahil mi?
Genetiğin, birini süper bir usta yapmada rolü olabilir.
Çok yakın zamana kadar, araştırmacılar, süper tadımcıların, normal tadımcılardan ve tadım olmayanlardan daha fazla FP'si olduğunu düşünüyordu. Fakat 2018 çalışması durumun böyle olmayabileceğini keşfetti.
Dilimizin farklı tat reseptörleri vardır. Çalışma, 6-m-propiltiourasil (veya arkadaşlarına göre PROP) adı verilen acı bir kimyasala nasıl tepki verdiklerini ölçerek ve bunu FP sayısıyla karşılaştırarak, süper tatma adaylarındaki FP sayısını inceledi.
Çalışma yazarları, süper lezzetli PROP ile bir kişinin sahip olduğu AP sayısı arasında bir bağlantı bulamadılar, bu da şunu öne sürüyor:genetikveya diğer faktörler süper tat almaya yol açar.
Başka bir çalışma Yağların tadına duyarlı olan süper tadımcıların daha fazla FP'ye sahip olabileceğini buldu. Ancak acıdan kaçınma, FP'lerin sayısıyla bağlantılı değildi - yazarlar bunu yine genetiğe bağladılar.
süper usta mısın? Nereden biliyorsunuz?
Bir süper usta olup olmadığınızı kesin olarak bilmenin bir yolu olmasa da, bunlar olabileceğinizin bazı göstergeleridir:
- tahammül edemezsin şeker , yağlı gıdalar veya acı yiyecekler gibi Brokoli , lahana , Kahve , bira , ve sek şarap .
- Bazı yiyeceklerin tadını şu maddelerle maskelersiniz: tuz veya şeker.
- tadına dayanamazsın sigara içmek . (Aferin sana!)
Kendinize sormanız gereken sorular
Süper bir lezzet ustası olduğunuzdan şüpheleniyorsanız, hangi gıdalara karşı en hassas olduğunuzu belirlemeye çalışın. Tat tomurcukları şu beş tadı alabilir:
Tat tomurcukları da yağı algılayabilir, ancak bunu doğrulamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
Yiyecekleri tadarken kendinize sorun:
- Brokoli, lahana ve Brüksel lahanası yemek için çok acı?
- İçimdeki acıya tahammül etmekte zorlanıyor muyum? Çay veya Kahve ?
- Yağlı veya şekerli yiyecekler tat alma tomurcuklarıma korkunç şeyler yapar mı?
- fikri mi baharatlı yemek beni içeri kıvırır mısın?
- İnsanlar bana seçici bir yiyici olduğumu mu söylüyor?
- tadı mı alkol benim için çok mu acı?
Süper tat alma tamamen özneldir. Şüphelerinizi doğrulamak için tıbbi bir test yok. En azından, bir 'kendi kendine teşhis', bir dahaki sefere biri sizi seçici olmakla suçladığında size cephane verir.
Supertest: Evde tat testi
bir içinde bir gece geçirmenin eğlenceli yolu ? Kaç tane damak tadına sahip olduğunuzu test edebilirsiniz! İlginçtir, ancak tamamen yararlı değildir, çünkü sahip olduğunuz tat tomurcuklarının sayısı, tat alma duyarlılığınızla ilgili olmayabilir. Örneğin bazı tat tomurcukları etkin olmayabilir.
Ancak, sadece eğlence için, dilinizin ucundaki FP sayısını saymak ve arkadaşlarınızın FP sayılarıyla karşılaştırmak mümkündür.
Bir kağıt delgeç ve biraz mavi gıda boyası kullanarak aşağıdaki testi deneyin:
- Bir parça kağıda bir delik açın.
- Dilinizin ucuna bir damla gıda boyası koyun ve yayılmasını sağlayın.
- Kağıdı, delikli olarak dilinizin üzerindeki boyalı alanın üzerine yerleştirin.
- Deliğin çapındaki kırmızı noktaların sayısını sayın.
Delikte 35'ten fazla papilla sayarsanız, ortalamadan daha fazla tat tomurcukunuz olur. Tebrikler?
Süper usta olmanın artıları ve eksileri
Süper lezzet ustası olmak kötü değil - bu sadece dünyayı deneyimleme şekliniz. Ve aslında faydaları olabilir.
Artıları
- Tatlı ve/veya yağlı yiyeceklerden kaçınırsanız, orta kiloda kalma olasılığınız daha yüksek olabilir.
- Sigara içme olasılığınız daha düşük veya alkol iç tadından nefret ediyorsanız sık sık (veya hiç). Bu hem vücudunuz hem de cepleriniz için daha kolaydır.
Eksileri
- Acı sebzelerden hoşlanmamak, yeterince tüketmediğiniz anlamına gelebilirvitaminler ve minerallerdiyetiniz aracılığıyla.
- Süper tada sahip olmayan insanlarla aynı çeşitlilikteki yiyeceklerden zevk almıyorsunuz.
- Daha az sebze yemek, yeterince almadığınız anlamına gelebilir lif . Bu, sindirim sorunlarına yol açabilir ve kolon riskinizi artırabilir. kanser .
- Bazı yiyeceklerin lezzetlerini tuzla maskelerseniz, daha yüksek sodyum seviyeleri kan dolaşımında. Bu, yüksek tansiyon ve kalp hastalığı geliştirme riskinizi artırır.
Süper tatma çocuklarda seçici yemeye yol açar mı?
Birçok çocuk yeşil sebzeleri ve baharatlı yiyecekleri sevmez. Bunun birçok nedeni olsa da, bir olasılık, çocukların hayata bir sürü AP ile başlaması, ancak daha az yaşlandıkça.
Ebeveynler, yürekten alın! Çocuklarınız ergenlik çağına veya erken yetişkinlik dönemine ulaştıklarında yeme alışkanlıkları değişebilir.
Yaşla birlikte tat nasıl değişir?
Hücre üremesi yaşlandıkça yavaşlar ve buna tat tomurcuk hücreleri de dahildir. Bu nedenle birçok yaşlı yetişkin iştahını kaybeder.
30 yaşındakilerle karşılaştırıldığında, 70 yaş üstü insanların vücutlarında yüzde 70'e kadar daha az hücre var.
Tadını değiştirmek, süper tadımcılar için ne anlama geliyor?
Bir kez olsun yaşlanmanın bazı faydaları olabilir!
Yaşlandıkça, tat alma duyularınız azalır. Böylece bir zamanlar tahammül edemediğiniz yiyeceklere karşı daha az duyarlı hale gelebilirsiniz. Brokoli , ah!
Bu yiyecekleri zaman zaman bir kez daha deneyin ve tadı daha iyi olup olmadığına bakın.
Genç süper tadımcıları sebze yemeye ikna etmek
İşte süper anne babaların, süper zevk sahibi çocukların farkına bile varmadan sebzelerini yemelerini sağlamanın bazı yaratıcı yolları (ancak bu zaman ve sabır gerektirir):
- Smoothies, lezzetli ve besleyici bir yemek yapmak için sebzeleri meyve ve yoğurtla birleştirmenin harika bir yoludur. bir parça ekleyin dondurma Gerekirse ve eğlence için renkli bir kaşık. (gizli ıspanak en iyi ıspanaktır. )
- Rahatsız edici acı sebzeleri fırında patates tabağına veya mac ve peynire rendeleyin veya doğrayın.
- Gerçekten sevdikleri sebzeleri seçin! Brokoli yüzünden kavgaya başlamanın anlamı yok kabak veya tatlı patatesler küçük süper tadımcınızın damak tadına bu kadar müdahale etmeyin.
- Yiyecekleri tuz veya şekerle tatlandırmak lezzetini gizleyebilir. Ancak aşırıya kaçmayın - gençken çok fazla tuz yemeye alışırlarsa, daha sonra kesmek daha zor olabilir.
- Belki rendelenmiş peynir veya bir tutam süzme peynir .
Tamamen yetişkin bir süper lezzet ustasıysanız, bu yöntemleri kendiniz deneyebilirsiniz.
Paket servisi
Brokoli ve ıspanağın tadının neden berbat olduğunu ve arkadaşlarınızla dışarıda bir gecede neden biranın tadını çıkaramadığınızı her zaman merak ettiyseniz, bir süper tada sahip olabilirsiniz.
Yaşlandıkça sebzeler daha lezzetli hale gelebilir. Süper tat alma niteliklerinizin genetik olması da mümkündür, bu durumda basit bir çözüm yoktur.
Her iki durumda da, diyetiniz yerindeyse endişelenmenize gerek yok. Ancak sebzeleri yemeyi zor buluyorsanız, bazı önemli besinleri kaçırıyor olabilirsiniz. Gerekli besinleri elde etmek için sebzeleri lezzetli yemeklere karıştırmayı veya lezzetli smoothie'lere eklemeyi deneyin.
Süper tatınızın sizi besleyici gıdalardan mahrum bıraktığını düşünüyorsanız, bir diyetisyen, iğrenmeyi tetiklemeyen sağlıklı gıdaları dahil etmenin yollarını bulmanıza yardımcı olabilir.
Yemeklerinizden en iyi şekilde yararlanın, yeni yemekler icat et bu size iyi geliyor ve sağlıklı beslenmeye çalışın.
