Melek Numaranızı Öğrenin
Irene Goddard'ın çizimleri
Şarap dükkanında açık fikirlilikle dolaşsanız bile, beyaza giden bir şişe (veya üç) alarak dışarı çıkmak çok kolay… tekrar.
Elbette, yeni bir şeyler deneme fikrini seviyorsunuz, ancak tanıdık olmayan etiketler ve üzüm isimleri denizi (Gewürz-a-ne?) Ne arayacağınızı bilmediğiniz zaman göz korkutucudur. Özellikle beyaz şarapta damak zevkinize göre çok tatlı/kuru/meşeli/meyveli bir şey seçme riski yüksektir.
Kendinizi biraz bilgiyle donatmak uzun bir yol kat eder! “Ev beyazına sahip olacağım” konfor alanınızdan ayrılmak istiyor ancak nereden başlayacağınızdan emin değilseniz, işte beyaz şarap için temel rehberiniz - hem yaygın olarak beğenilen hem de daha az bilinen çeşitlerden oluşan bir derleme, dört düştükleri ana kategoriler ve hangi yiyeceklerle eşleştirileceği.
Bunu zengin, lezzetli yemeklerle eşleştirin
Bazen BÜYÜK bir şarap havasında değilsiniz ama yine de damağınızda biraz ağırlık hissetmek istersiniz. Bu beyazlar gerçekten ortaya çıkıyor ve tereyağlı ıstakoz gibi zengin, lezzetli yemeklere dayanacak güce sahipler. risotto , sert peynirler ve tavuk divanı.
chardonnay
Dünyanın en popüler beyaz şarabının yanı sıra, büyüyen bölgelere ve yıllandırma sürecine bağlı olarak gamı yöneten tat profilleri ile en değişkenlerden biridir.
Fransız chardonnay'ı, narenciye ve çakmaktaşı aromalara sahip olma eğilimindedir ve California chardonnay, genellikle meşe fıçılarda (aka malolaktik fermantasyon) yaşlandırılır, bu da tereyağlı bir lezzet ve kremsi bir doku oluşturur.
bir erkekle yatmadan önce kaç randevu
daha güçlü
Güney Fransa orijinali olan bu tam gövdeli beyaz, chardonnay seven ancak biraz daha az asidik bir şey denemek isteyenler için mükemmel. Viognier, çok kokulu çiçek notalarına sahiptir, bu nedenle aynı anda hem dolgun hem de kremsidir.
Profesyonel ipucu: “vee-oh-nyay” olarak telaffuz edilir.
Trebbiano
Trebbiano Toscano, İtalya ve Fransa'nın her yerine ekilen bir üzüm çeşididir (burada ungi blanc denir).
Yüksek asitliği (bu büzük hissi) onu özellikle gıda dostu yapar, çünkü bu keskin koku birçok mutfaktaki yağlı ve tuzlu tatları dengeler. Ayrıca brendi ve balzamik sirke üretiminde baz olarak kullanılır.
Hafif tatların yanında yudumlayın
O kadar taze ve o kadar temiz ki. Az artık şeker içeren bu hafif gövdeli ve kuru beyazlar canlandırıcı ve yapışkandır. Gıda açısından, ızgara somon, istiridye, hafif makarna sosları, limonlu fesleğenli tavuk ve diğer beyaz etler gibi daha hafif yemeklerle gerçekten güzel oynuyorlar.
Pinot grigio (pinot grisi)
Ah, içimi kolay, insanları memnun eden pinot gris (bu üzümdür; pinot grigio, şarabın İtalya versiyonudur). Bu beyaz, lezzetli asitliği ve meyve aromaları (limon, misket limonu, yeşil elma) ile bilinir ve sevilir.
Bir akşam yemeği partisine hangi şişeyi getireceğinizi bilmiyor musunuz? Pinot grigio/gris'in masada en azından bir şeyle eşleşmesi muhtemeldir.
Chablis
Hayır, Franzia kutusundaki yanlış adlandırılmış meyve suyu değil. Fransa'nın Burgundy kentinden gelen chablis, yüzde 100 chardonnay üzümlerinden yapılır, ancak “tipik” olarak düşünebileceğiniz meşe pazı gibi bir tadı yoktur.
Chablis narenciye, mineral benzeri ve neredeyse tuzlu bir tada sahiptir - ıslak bir kayayı yalamak gibi, ama gerçekten nefis, ferahlatıcı bir şekilde!
Çenin beyaz
Güney Afrika ve Fransa'nın Loire Vadisi'nde parlayan bir yıldız olan chenin blanc, birçok stilde gelen çok yönlü bir üzümdür.
Daha kuru ifadeler, armut, sarı elma ve zencefil aromalarıyla tart ve yağsız olma eğilimindedir - bu yüzden kendinize bir iyilik yapın ve paketli tatlı ve ekşi tavuğunuzun yanına bir bardak dökün.
Otsu
Bitkisel ağırlıklı şaraplar genellikle hafif gövdelidir ve dolmalık biber, jalapeno, bektaşi üzümü ve hatta çimen gibi hoş 'yeşil' tatlar ve aromalar sergiler.
Bu beyaz kategorisi gıda dostudur ve ot sosları, yeşil sebzeler, keskin peynirli salatalar (özellikle keçi) ve suşi ile iyi uyum sağlar.
Sauvignon Blanc
Gevrek, kuru, meyvemsi… ama sauv blanc'ı ayırt edici kılan yeşil ve çimenli notaları ve keskin asiditesidir. . Bu üzüm, Bordeaux'dan Yeni Zelanda, Kaliforniya ve ötesine kadar dünya çapında yaygın olarak ekilmektedir.
Yeşil Valtellina
Grüner, Sauvignon Blanc'ın Avusturyalı kuzenidir. Her yudumda, şifalı otlar, baharatlar, beyaz biber ve fındık aromaları ve dilinizden bir Diplo şarkısı gibi seken hafif asiditeyi alacaksınız.
yeşil şarap
Bu hafif ve eğlenceli Portekiz lokumu altı üzümün bir karışımıdır (tanımak isteyenler için Alvarinho, Arinto, Azal, Avesso, Loureiro ve Trajadura).
Zencefil asiditesi ve düşük alkol oranıyla biraz gazlıdır - bu nedenle şu anda bu şarabı verandada veya havuz kenarında yudumlamıyorsanız, bir kuğu şamandıra alın ve yapılacaklar listenizi yeniden önceliklendirin.
Baharatlı alır için bir
'Tatlı' şaraplar kutuplaştırıcı olabilir - bazıları onları sever, bazıları onlardan nefret eder. Ancak tadım yaparken açık fikirli olun, çünkü bazı şaraplar sadecekokutatlı ve ilk yudum sizi şaşırtabilir.
Yemekle eşleştirmek mi? Daha tatlı şaraplardaki biraz şeker, baharatı dengelemek için mükemmel bir iş çıkarır, bu yüzden gidin ve onları Çin, Hint ve Cajun gibi cesur ve hareketli mutfaklarla eşleştirin.
Beyaz bir üzüm çeşiti
Oldukça tatlıdan kuruya (hafif bir tatlılık) kadar değişen riesling, meyve, asitlik ve şekerin mükemmel dengesini sunar ve bu da onu tartışmasız en çok yönlü yemek şaraplarından biri yapar.
General Tso'nun tavuğu, baharatlı enchiladas, acılı yumurta ve hatta salatanın yanında rieslingi yudumlamayı deneyin (şarabın asiditesi, eşleşmesi zor salata soslarıyla iyi çalışır).
Gewürztraminer
En iyi bilineni olmasa da, bu aromatik beyaz, birçok harika şişenin 20 doların altında çalmasıyla hem hafife alınmış hem de değeri düşük tutulmuştur.
Tay paketinizle bir bardak alın ve ardından beş kez hızlı “Gewürztraminer” diyerek arkadaşlarınızı etkileyin (“ge-VOORTZ-tra-meener”, BTW olarak telaffuz edilir).
Maskat (muscat blanc)
Tatlıya düşkünlüğünüz içecek seçiminizi etkiliyorsa, muscat blanc üzümleriyle yapılan moscato'ya merhaba deyin. Tatlı portakal aromaları ve etli aromaları ile tanınan moscato, durgundan yarı köpüklü ve dolgun kabarcıklıya kadar birçok stilde gelir.
brooke bilge şarap, sağlık, güzellik, ilişkiler ve yaşam tarzına dair her şey hakkında düşüncelerini paylaşan serbest yazar.
