Melek Numaranızı Öğrenin
Ara sıra tuzlu bir muameleyi sevdiğimizi itiraf eden ilk biziz. (Bir tarafı hardallı tuzla kaplanmış simit temel olarak eğlenceyi ikiye katlar.) Ancak bu favori yemeklerin üzerine tuz serpmek kolaylıkla aşırı sodyum tüketimine neden olabilir. yaklaşık bir çay kaşığı tuz günde), önde gelen bir katkıda bulunan yüksek tansiyon ve böbrek hastalığı . Ve eski güzel sofra tuzu tek suçlu değil: Tatlıdan daha tatlı olan bu unlu mamullerin çoğu, yüksek miktarda sodyum içerir. karbonat .
ilişkim uğruna savaşmaya değer mi
Pişirmeden tatlandırmaya ve aradaki her şey için hemen hemen her durum için en sevdiğimiz düşük sodyumlu reçete ikamelerinden 21'ini tamamladık.
1. potasyum bikarbonat kabartma tozu için
Kabartma tozu güzel bir ekleyebilirsiniz yüksek dozda sodyum unlu mamuller için, ancak aynı miktarda potasyum bikarbonat mükemmel bir sodyum içermeyen mayalama ikamesidir. Potasyum bikarbonatın gıda dışı birçok kullanımı olduğundan (örneğin, gübrede bir bileşen olarak), tüketim için güvenli olarak etiketlenmiş bir marka bulduğunuzdan emin olun. Ve bu ikameyi temin etmek için bilim laboratuarına gitmeye gerek yok - genellikle süpermarketlerde ve bazı eczanelerde bulunabilir.
iki. Sodyum içermeyen kabartma tozu Normal kabartma tozu için Bazı markalar, sodyum bikarbonatın yerine sodyum bikarbonatın sodyum içermeyen versiyonlarını sunar. benzer bileşiklerin kombinasyonu . Bir mutfak felaketinden kaçınmak için ikame dönüşümleri için paket talimatlarını izleyin!
3. Düşük sodyumlu kabartma tozu kabartma tozu için Daha az sodyum kullanmak için kabartma tozu gerektiren tarifleri arayın (düşük sodyumlu versiyonlarda sadece sodyumun bir kısmı ) kabartma tozu yerine. Ancak dikkatli olun: Kabartma tozu ve kabartma tozu kimyasal olarak farklıdır ve sodayı toz haline getirmek kolay olsa da birkaç ilave malzeme ile , tersini yapmak bir doktora gerektirebilir.
Dört. aromalı sirkeler et marineleri için Eti tuzsuz baharatlamak için yeni lezzet kombinasyonları deneyin. Meyveli sirkeler (örneğin nar balzamik , belki?) harika turşular yapın.
5. narenciye suyu şişelenmiş marineler için Ağzınız tuzla dolu olmayan ağız sulandıran bir biftek ister misiniz? Genellikle tuzla doldurulmuş önceden hazırlanmış marinatlara ulaşmak yerine, ilave sodyum olmadan tam, zengin bir lezzet için etin biraz narenciye suyu ve zeytinyağında ıslanmasına izin verin.
6. Yumurtalar kabartma tozu için Busüper yiyecekbir sabah omletinden fazlasını yapabilir. Tarife bağlı olarak, bir yumurtanın mayalanma gücü vardır kabaca yarım çay kaşığı kabartma tozu. Ancak dikkatli olun: Bu alt kısım biraz deneme gerektirir, bu nedenle tatlı, pastadan daha çok kiş tadında kalmaz.
7. “ Tuz eklenmedi” çeşniler normal çeşniler için Basit bir geçiş, ancak daha az sodyum kullanmak için kesinlikle etkili. Çoğu bakkalda daha düşük sodyum seçenekleri satılmaktadır, bu nedenle bu daha sağlıklı seçenek için çok uzaklarda aramanıza gerek yoktur.
8. Potasyum klorür tuz için Bu popüler sofra tuzu ikamesi, sadece hafif bir tada sahip olan tuza oldukça benzerdir. Sofrada yemek pişirmek ve serpmek için etkili olsalar da, potasyum klorür bazlı tuz ikameleri tavsiye edilmez. böbrek sorunları olan insanlar .
9. Taze veya dondurulmuş ürünler konserve ürünler için Konserve meyve ve sebzeler rafta saklanmaya uygundur, ancak çoğu zaman korkunç bir şekilde paketlenirler.büyük miktarda tuzlezzeti korumak için. Sodyum kesmek söz konusu olduğunda, taze ve dondurulmuş çeşitler çok daha güvenli bahislerdir. (Emin olmak için paketlerin üzerindeki beslenme verilerini kontrol etmeniz yeterlidir.)
10. sıvı aminolar soya sosu için Protein yapı taşlarından yapılan sıvı aminolar genellikle az miktarda doğal olarak oluşan sodyum içerir, ancak genellikle bir suşi barındaki soslarda bulunandan çok daha azdır. Ayrıca birharika glutensiz alt!
on bir. Püre sebzeler konserve çorba için Tatil yemekleri asla iyi bir yaş olmadan tamamlanmazYeşil fasulye güveci, ancak sodyum dolgulu çorba tabanı arzulanandan daha fazlasını bırakır. değiştir konserve için püre sebzeler veya yoğunlaştırılmış çorbalar - lezzet ve ekstra doz vitamin ve mineral eklerler. Ayrıca, biraz sebze suyu eklendiğinde, klasik konserve çorba öğle yemeği için harika bir çözüm oluşturabilirler!
Gece boyunca temiz bir cilt için ev ilaçları
12. Otlar tuz için Herhangi bir tuzlu yemeğe pizzazz eklemek için otlar (taze veya kuru) kullanın - et, çorbalar, sebzeler ve daha fazlası! Biri ’t cuttin’ Baharat reyonunda önceden hazırlanmış tuzsuz bir karışım bulun veya evde kişisel bir karışım yapın!
13. Düşük sodyumlu soya sosu Soya sosu için Sodyumu yarıya kadar azaltabilen başka bir basit anahtar. Sadece daha fazlasını kullanarak fazla telafi etmemeye çalışın.
14. Baharat tuz yerine bazı baharatlı ikameler kullanarak işleri bir adım öteye taşıyın. Biber tozu, acı biber, köri tozu veya kırmızı biber gevreği, hemen hemen her lezzetli yemeğe yumruk katacaktır. Artı, sahip olduklarıbazı etkileyici sağlık yararlarıkendilerine ait.
kuzen aşk ilişkileri
on beş. Tuzsuz tereyağı tuzlu tereyağı için Herhangi bir pişirme veya pişirme ihtiyacı için tuzsuz tereyağı seçerek tuzu azaltın.
16. aromalı yağlar tuz için Bu anahtar, doğrudan tuzluluğun ötesinde yeni lezzet katmanları ekleyebilir. Bu favori yemeklere ince tatlar eklemek için ceviz, kabak çekirdeği veya susam yağlarını deneyin. Salata ve sebzelerin üzerine serpmek de harika!
17. Limon suyu tuz için Limon suyu ve sodyum tetikleyici benzer tat reseptörleri , hemen hemen her yemeğe limon suyu serpin veya püskürtün, hemen hemen aynı tada neden olur.
18. Kuru sarımsak ve soğan tuz için Genellikle yüksek miktarda sodyum içeren sarımsak ve/veya soğan tuzlarından kaçının.
19. Sirke ve zeytinyağı önceden hazırlanmış salata sosları için Zeytinyağı ve herhangi bir tür sirkeyi karıştırarak geleneksel hale gelin (Greatist ekibi balzamikin büyük hayranıdır) pratik olarak harika giden sodyumsuz bir sos içinher yapraklı yeşil.
yirmi. Sirke tatlandırma için Bu düğme, etlerin buğulanmasından domates sosuyla kaplı eriştelerin bulamaç haline getirilmesine kadar her şey için çalışır. Tuzlu salamura veya soslarla kızartmak yerine birkaç yemek kaşığı salça kullanın. kırmızı şarap sirkesi benzer bir tat için. İtalyan gecesinde, daha fazla sofra tuzu eklemek yerine, ev yapımı domates sosuna birkaç çay kaşığı sirke ekleyerek sodyumu azaltın.
yirmi bir. Balzamik sirke azaltma tuzlu soslar için Balzamik sirkeyi kaynatın (bir reaktif olmayan tava veya tencere !) ve yarı yarıya azalana kadar pişirin. Lezzetli, hafif tatlı bir tepesi, sos veya garnitür olarak kullanın.
Orijinal olarak Ocak 2012'de yayınlandı. Ağustos 2013'te güncellendi.
Ne kaçırdık? En sevdiğiniz düşük sodyumlu tarif ikamelerini aşağıdaki yorumlarda paylaşın!
