Melek Numaranızı Öğrenin
Temel olmaya hazır mısınız? Temel (alkali) bir pH'a sahip olmayı kastediyoruz - bir şeyin ne kadar asidik veya alkali olduğunun ölçümü.
Alkali yiyecekler yemenin vücudunuzun pH'ını değiştirebileceğini iddia eden alkali diyeti işaretleyin. Bilim şüpheli, ancak iddia, alkali (bazik) bir gövdenin hastalığa karşı asidik olandan daha dirençli olduğudur.
Vücudunuzun pH'ını takip ediyorsanız veya aktif olarak alkali bir diyet uyguluyorsanız, asidik gıdalarla ilgili anlaşma burada.
zsv3207/Getty Images
pH-uck, bir gıdanın pH'ı ne anlama geliyor?
0 ila 14 arasında değişen pH değerleri:
- asidik: 0.0–6.9
- nötr: 7.0
- Alkali (veya bazik): 7.1–14.0
Asidik gıdalar pH ölçeğinin asidik aralığına girer ve asit oluşturan gıdalardan farklıdır. Asidik gıdalar asidik bir pH'a sahiptir ve bu her zaman asitliği geride bırakmaz. Asit oluşturan gıdalar ise vücutta asitliği arttırır.
sahte bir erkek arkadaş kirala
Gıdalar ayrıca farklı potansiyel renal asit yüklerine (yani PRAL'ler) sahiptir. PRALS, vücudunuzdaki asit atılımına dayanır. işemek veya asit yükünü böbrekler pH dengesini korumak için kurtulmak gerekir.
Asit oluşturan gıdalar, aşağıdakilerle bağlantılı olan yüksek PRAL'lere sahip olma eğilimindedir. Batı diyetleri yüksek hayvansal protein. göre 2019 meta-analiz PRAL'leri yüksek bir diyet tüketmek yüksek trigliserit seviyeleri ve obezite.
Düşük PRAL'ler genellikle aşağıdakilerle ilgilidir: bitki bazlı diyetler meyve ve sebzelerle dolu - hatta turunçgiller ve domates gibi asidik olanlar. bir 2018 incelemesi PRAL'lerde düşük bulunan diyetler böbrek, kalp ve kemik sağlığı için faydalı olabilir.
En asitli yiyecekler
Hala alkali almak istiyor musunuz? İşte yüksek ve düşük PRAL'lere sahip asitli yiyeceklerin dökümü.
Alkolsüz içecekler
yudumlarken soda vücudunuza bir grup fosforik asit ekler, bu da asit yükünün artmasına neden olur. Fosforik asit sıklıkla görülür Batı diyetleri ve yüksek oranda emilebilir.
Kırmızı ve işlenmiş etler
Bir diğer yüksek fosforlu gıda ise kırmızı ve işlenmiş etlerdir. Fosfor artı bu gıdaların yüksek protein içeriği eşit daha yüksek diyet asit yükü . Sadece kırmızı ve işlenmiş et de değil. Herhangi bir hayvansal protein yemek, örneğin yumurtalar ve kümes hayvanları, ayrıca artan bir asit yükü oluşturur.
İşlenmiş tahıllar
rafine taneler unlu mamuller gibi yiyecekleri içerir, Fast food ve beyaz ekmek. Bu nomların tümü, daha yüksek bir asit yüküne katkıda bulunur. göre 2014 makalesi , meyve ekleyerek, sebzeler , ve diğer alkali gıdalar bu tahıllara diyet asit yükünü azaltmaya yardımcı olabilir.
Süt Ürünleri
Yediğinde süt ürünleri peynir, süt ve dondurma gibi, yüksek miktarda fosfor yiyorsunuz. Araştırma ayrıca süt ürünlerini kükürt içeren amino asitler ve klorür gibi diğer asit oluşturan bileşiklerle de ilişkilendirir.
asidik meyveler
olmasına rağmen turunçgiller portakal, limon, misket limonu ve greyfurt gibi yüksek bir pH seviyesine sahiptirler, yenildiğinde vücudunuzda asit oluşturmazlar.
Öte yandan, asit reflüyü daha da kötüleştirebilen refleksojenik gıdalar olarak kabul edilirler. Bu nedenle, Ulusal Sağlık Enstitüsü varsa, narenciye alımından kaçınmanızı veya azaltmanızı önerir. GÖRH (aka asit reflü).
domates ürünleri
Turunçgillere benzer,domatesve domates ürünleri, tetikleyebilecek yüksek bir pH'a sahiptir. asit reflü ve semptomları daha da kötüleştirir.
Ancak çiğ domates yemek, domates gibi domates ürünlerine kıyasla daha tolere edilebilir olabilir. ketçap , domates sosu , ve domates salçası. Bunun nedeni ham domates onlardan biraz daha az asidiktir konserve muadilleri.
asitli sebzeler
Çok az asitli sebze vardır (evet, domates bir meyvedir!), ancak bazı sebzeler nasıl hazırlandıklarına bağlı olarak asidik hale gelebilir. turşu salatalık veya lahana yapılmış lâhana turşusu asidik hale gelirler, ancak doğal formlarında alkali kalırlar.
Kalmalılar mı yoksa gitmeliler mi? Kaçınılması gereken asitli yiyecekler
Yiyeceklerin asit oluşturması veya tamamen asidik olması hepsinin kötü olduğu anlamına gelmez.
Ancak alkolsüz içecekler gibi bazı asit oluşturan gıdalar herhangi bir besinsel fayda sağlamaz. Araştırmalar, tonlarca soda içmekten kaynaklanan aşırı fosforik asidin aşağıdakiler gibi sağlık sorunlarıyla bağlantılı olduğunu buldu. böbrek sorunları ve böbrek taşı , artan kemik kırılma riski , ve prediyabet .
Bu nedenle, asit yükünün sağlığa etkileri konusunda endişeleriniz varsa, soda alımınızı azaltmak veya hepsini bir araya getirmek akıllıca olabilir.
PRAL'lerde yüksek diyetler (süt ve kırmızı etleri düşünün) aynı zamanda kalp ve böbrek hastalığı . Ancak bu, öğünlerinizi aşağıdakilerle dengelerseniz, bu yiyeceklerin sağlıklı bir diyette yeri olmadığı anlamına gelmez.meyve ve sebzeler.
gibi yiyecekler turunçgiller ve domateslerden sadece GÖRH ile uğraşıyorsanız kaçınılmalıdır, aksi takdirde onları etrafta tutun. Düşük PRAL gıdalar olduklarından, aslında alkali olarak kabul edilirler. göre 2015 makalesi , turunçgiller şu özellikleri içerir:
- antienflamatuvar
- antioksidan
- kardiyovasküler koruyucu
- sinir koruyucu
Aynı şey yararlı bir içerik içeren domatesler için de geçerlidir. antioksidan likopen denir. bir 2020 makalesi likopeni aşağıdaki risklerin azalmasıyla ilişkilendirir:
- kardiyovasküler hastalık (KVH)
- obezite
- 2 tip diyabet
- kanser
- nörodejeneratif bozukluklar
Bunun yerine şunları yiyin: Asitsiz ve düşük asitli yiyecekler
Alkali bir diyette ne yenmemesi gerektiği konusunda yeterli, en iyi alkali yiyecekler şunları içerir:
- meyve ve sebzeler
- tohumlar
- sebzelermercimek gibi
- soya gıdaları gibisoya peyniri
- Fındık
Alkali diyet iddiaları cesur olsa da, bu gıdaların çoğuyapmakumut verici sağlık yararları var.
Örneğin, kuruluşun temeli Akdeniz diyeti alkali diyete benzer ve kırmızı eti sınırlar, peynir , ve işlenmiş gıdalar ve meyve ve sebzelerde yüksektir. bir 2018 makalesi Bu tür bir yeme düzeninin ardından bulunanlar, aşağıdakiler gibi kronik hastalıklara yakalanma riskini azaltmaya yardımcı olabilir:
- kalp-damar hastalığı
- 2 tip diyabet
- meme kanseri
- atriyal fibrilasyon (anormal kalp atışı)
Bu liste dışı! asidik ve alkali gıdalar tablosu
En sevdiğiniz yiyeceklerin asidikten alkaline doğru sıralandığını mı merak ediyorsunuz? İşleri basitleştirmek için, bazı yiyeceklerin pH ölçeğinde düştüğü yer burasıdır.metabolize edildikten sonra.
PSA: gibi yiyecekler misket limonu , limon ve domatesler asidik bir pH'a sahiptir, ancak düşük PRAL'leri nedeniyle alkali olarak kabul edilir.
Tasarım Maya Chastain
Götürmek
Diyetiniz işlenmiş gıdalar, kırmızı et ve sodada yüksek olduğunda asit yükünüz artar ve bu da sağlık sorunlarına neden olabilir.
Sağlık adına yemek yerken, asit oluşturan bu gıdaları sınırlamak ve meyve ve sebze gibi düşük PRAL gıdaları artırmak faydalı olabilir. Ancak turunçgiller ve domates gibi bazı asitli yiyeceklerden yalnızca GÖRH semptomlarını tetiklerse kaçınılması gerekir.
Alkali diyetin aslında sağlığınızı iyileştirebileceğine dair yeterli kanıt yok, ancak dengeli bir asidik ve alkali gıda diyeti yemek vücuda iyi geliyor. Bu nedenle, diyetinizde herhangi bir köklü değişiklik yapmadan önce, bunun sizin için en iyi geçiş olup olmadığını öğrenmek için bir sağlık uzmanına danışın.
