Bitki Bazlı Diyet ve Vegan: Fark Nedir ve Hangisi Size Uygun?

Vegan, vejetaryen , pescatarian, flexitarian - farklı diyet türleri ve yeme alışkanlıkları için birçok isim var. Ama vegan ve bitki bazlı arasındaki fark nedir?

KİME vegan beslenme et, tereyağı, yumurta gibi tüm hayvansal ürünleri hariç tutar, Süt Ürünleri , bal ve hatta çoğu jelatin. Bir yiyecek herhangi bir şekilde bir hayvandan geliyorsa, gidilmez. Veganlık, yemeğin ötesine geçen belirli etik ve ahlaki inançları da içerebilir.

KİME bitki bazlı diyet bütün, işlenmemiş gıdalara odaklanır — kepekli tahıllar ve taze meyve ve sebzeler. O eti hariç tutmaz , ancak et tüketimi genellikle minimumda tutulur.

Tam gıda, bitki temelli bir diyet her zaman veganlıkla aynı etik çağrışımları taşımaz ve beslenmenin ötesinde hiçbir şeyi etkilemez. Ancak hem vegan hem de tam gıda, bitki bazlı bir diyet yemek aslında mümkün.

KenTannenbaum/Getty Images

Vegan diyeti: Arıza

İnsanlar bazen karıştırır vejetaryenlik ile veganlık . Veganlar gibi vejeteryanlar da et yemezler, ancak bazıları süt, yoğurt, bal gibi diğer hayvansal ürünleri yiyebilir. ve yumurtalar .

“Vegan” terimi, 1944 yılında etik nedenlerle et veya hayvansal ürünler yemeyen insanları tanımlamak için ortaya çıktı. bir vegan beslenme herhangi bir hayvansal gıda veya ürün içermez.

Bu, et, süt ürünleri, yumurta, balık veya kümes hayvanları ve tereyağı, peynir ve bal gibi hayvansal ürünlerle yapılan yiyeceklerin olmadığı anlamına gelir. Veganlık eskiden (ve hala bazen) diyetin ötesine geçerek yaşam tarzı ve ürün seçimlerine giriyor.

Sadık bir vegan, hayvansal kaynaklı kumaşlara sahip hiçbir giysi giymez ve yalnızca vegan güzellik ürünleri. Bazı insanlar için bu bir yemek yeme biçiminden daha fazlasıdır - vicdani bir yaşam tarzıdır.

Bugün “vegan” terimi eskisi kadar katı bir şekilde kullanılmamaktadır. Beslenmeye ek olarak hala etik/sosyal kaygılara atıfta bulunabilir, ancak bazı insanlar hayvanlarla ilgili duygularıyla ilgisi olmayan nedenlerle vegan yerler.

antibiyotik kullanımı, insan büyüme hormonu ve hayvanların büyümesini ve gelişmesini arttırmaya yönelik diğer yapay yöntemler, birçok insanın bir vegan yaşam tarzı etik nedenlerden ziyade beslenme için. Örneğin, bazı insanlar çevreyi ve kendilerini zararlı kimyasallardan korumak için organik, vegan bir diyet benimser.

Üreticiler vegan yemenin popülaritesini yakaladılar ve şimdi vegan kurabiyeler, krakerler ve diğer işlenmiş gıdalar yapıyorlar. Hayvansal ürünler içermeseler de, bu gıdalar genellikle besin maddelerinden yoksundur.

Yani bir yiyeceğin vegan olması, onun en sağlıklı seçenek olduğu anlamına gelmez. Bu etiketleri kontrol edin .

Bitki bazlı diyet: Döküm

Bu diyet türü, bitkilerden başlayarak bütün, işlenmemiş gıdaları vurgular. Bütün meyve ve sebzeler ve kepekli tahıllar temelidir.

Vegan diyetinden farklı olarak, bitki bazlı bir diyet et hariç değil veya hayvansal ürünler. Ancak bitkiler temel olduğu için et ve diğer hayvansal ürünler geri planda kalıyor. Et genellikle idareli olarak yenir ancak sığır ve domuz etinden kümes hayvanları ve deniz ürünlerine kadar her şeyi içerebilir.

Bitki bazlı bir diyet de vurgular et olmayan protein kaynakları sevmek fındık ve tohumlar ve fasulye (zorunlu olarak bir vegan diyeti de bunu yapar).

Paketlenmiş, işlenmiş vegan yiyecekleri hatırlıyor musunuz? Teknik olarak bitki bazlı olmalarına rağmen, tipik olarak tam gıda, bitki bazlı bir diyetle sınırlıdırlar.

Bütün, işlenmemiş gıdalara odaklanmak, doğal paketlerindeki vitaminlere, minerallere ve besinlere maksimum erişim sağlar. Tam gıdalar ayrıca daha fazla işlenmiş ürünlerden daha fazla lif ve daha az yağ içerir.

Yemek ne? Vegan mı yoksa tam gıda mı, bitki bazlı mı?

sağlıklı mı?

Hem vegan hem de bitki bazlı diyetlerYapabilmekbeslenmenizi izlerseniz sağlıklı olun.

KİME 2020 çalışması Bitki bazlı bir diyet yemenin kan basıncını iyileştirdiğini buldu. Bununla birlikte, rafine edilmiş tahıllar ve şekerli içecekler gibi düşük kaliteli bitkisel gıdaların kan basıncı üzerinde ters etkiye sahip olduğu da bulundu. Her şey diyeti nasıl uyguladığınızla ilgili.

Temel beslenme ihtiyaçlarınızı ve besinlerinizin nereden geldiğini anlayarak başlayın.

Örneğin, hayvansal ürünler en yaygın protein ve B12 vitamini kaynaklarıdır. Sıkı vegan bir diyet uygulayan kişiler, ciddi sağlık sonuçlarına yol açabilecek bir B12 eksikliği geliştirme riski daha yüksektir.

Vegan diyetleri uygulayan kişiler, diyetlerini B12 ile güçlendirilmiş yiyecekleri içerecek şekilde dikkatlice planlamalı ve B12 veya B kompleks takviyesi almayı düşünmelidir.

terazi burcundaki venüs erkeğinin çekiciliği

Vegan ve katı vejetaryen diyetler de genellikle D vitamini, demir, kalsiyum, çinko, iyot ve esansiyel yağ asitleri bakımından düşüktür. Bu besinlerin bazıları bitki kaynaklarında bulunsa da vegan diyette optimal miktarları elde etmek zordur.

Örneğin, keten tohumu gibi bitki bazlı gıdalar omega-3 yağ asidi ALA'yı içermesine rağmen, ALA'nın önemli omega-3 yağları olan DHA ve EPA'ya dönüşümü son derece önemlidir. yetersiz . Bu nedenle, vegan bir diyet uygulayan kişiler, bitki bazlı bir EPA ve DHA kaynağı olan alg yağı ile takviye yapmayı düşünmelidir.

Ayrıca, bazı vegan gıdalar D vitamini ile desteklense de, birçok insan bu besin maddesinde eksik veya düşüktür. D vitamini takviyesi almak, bitki bazlı diyetlerde bulunanların optimal D vitamini seviyelerini korumasına yardımcı olabilir.

Kale ve tofu, iyi vegan kalsiyum kaynaklarıdır ve fasulye ve fındık iyi veganlar protein kaynakları .

Dikkatli bir şekilde yapıldığında vegan bir diyet inanılmaz derecede sağlıklı olabilir. Vegan diyetler, aşağıdakiler de dahil olmak üzere daha düşük kronik hastalık oranlarıyla ilişkilendirilmiştir. şeker hastalığı ve kalp hastalığı .

Araştırma kırmızı et ve işlenmiş et tüketmenin riski artırmak meme ve kolon kanserleri de dahil olmak üzere belirli kanserlerin Ancak kanserin önlenmesi için en önemli olan tek tek yiyeceklerden ziyade diyetinizin tamamıdır.

Kanser ve diğer hastalıkları önlemek için en iyi diyeti belirlemek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır. Ancak mevcut kanıtlar, sebze, meyve, kabuklu yemişler ve fasulye gibi daha besleyici yoğun bitkisel gıdaları yemenin kronik hastalık gelişimine karşı koruyabileceğini kuvvetle göstermektedir.

Tam gıda, bitki bazlı bir diyet, doğru yapılırsa mükemmel beslenme de sağlayabilir. Ancak vegan beslenmede olduğu gibi, doğru besinleri alma konusunda bilinçli olmanız gerekir.

Çünkü tüm gıdalar Pek çok işlenmiş gıdada bulunan ilave yağlar ve koruyucular içermez, bunlardan daha fazla yemek vücudunuzun ihtiyaç duyduğu tüm faydalı maddeleri almanıza yardımcı olabilir.

Protein, omega-3 yağ asitleri ve kalsiyum almak için hala et ve hayvansal ürünler yiyebilirsiniz. Sadece hangilerini seçtiğinize dikkat edin. Tavuktan alınan demir ve somon ve diğer balıklardan elde edilen yağ asitleri harika seçeneklerdir.

Kırmızı et mükemmel bir besin kaynağı olmasına rağmen, mümkün olduğunca işlenmemiş kırmızı et ürünlerini seçmek ve tavuk, balık, yumurta ve hindi gibi diğer hayvansal protein kaynaklarını daha sık seçmek en iyisidir.

gibi bazı hastalıklarınız varsa kardiyovasküler hastalık ve tip 2 diyabet , ya da ailenizde koşuyorlarsa, bu iki diyetten herhangi biri yönetmenize yardımcı olabilir, hatta Bu hastalıkları önlemek . Her iki diyet de tipik olarak lif bakımından zengindir ve doymuş yağlar bakımından düşüktür ve her ikisi de sağlıklı bir kiloyu korumanıza yardımcı olabilir.

Hangi diyetin sizin için doğru olduğunu birçok faktör etkileyebilir, bu nedenle bireysel ihtiyaçlarınız için doğru beslenmeyi aldığınızdan emin olmak için doktorunuzla konuşmanız iyi bir fikirdir.

Hangi seçenek benim için doğru?

Sizin için doğru diyet, nedeninize bağlıdır. yeme alışkanlıklarınızı değiştirmek . Değişikliği yönlendiren ahlaki veya etik bir inanç mı yoksa kesinlikle birkaç kilo vermeyi mi yoksa en iyi beslenmeyi mi arıyorsunuz?

Tam gıda, bitki bazlı bir diyet genellikle daha az kısıtlayıcıdır ve tüm beslenme ihtiyaçlarınızı karşılamanızı kolaylaştırır. Bu diyeti kendinize uygun bir şekilde uygulayabilirsiniz. Amacınız daha sağlıklı beslenmekse, tam gıdalar rotası size daha fazla esneklik sağlar.

Ancak bazı ahlaki ve etik konular aklınıza ağır geliyorsa, vegan diyet sizin için doğru seçim olabilir. Sosyal, çevresel ve hayvan refahı endişelerinin tümü vegan beslenmeyi düşünmek için nedenlerdir.

Vegan bir diyet uygularken tüm beslenme ihtiyaçlarınızı karşılama konusunda daha dikkatli olmanız gerekecek. Bazı vegan yiyecekler yoğun şekilde işlenir ve hayvansal olmamasına rağmen en besleyici seçenekler olmayabilirler. Diyetinize bol miktarda tam gıda eklediğinizden emin olun. Her şey dengeyle ilgili.