Melek Numaranızı Öğrenin
Alyssa Kiefer'in çizimi
Bugün Cuma ve ben az önce dev bir tereyağı, iki biberiye sapı ve bir avuç ezilmiş sarımsak karanfilini cızırdayan bir tavaya koydum. Çoğu gün erkek arkadaşım ve ben peskataryalıyız, ama yine de canımız çektiğinde iyi bir bifteğin tadını çıkarabiliriz.
Sonraki birkaç dakikayı, tavada kızarırken, Arjantinli bir Malbec'i yudumlarken ve Ina Garten havasını sızdırırken, doğduğum kötü yemek gibi, ihale NY şeritlerimizi yakından izleyerek geçirdim.
Bir süsle, güzel yemek tabaklarımızı masaya koyuyorum. Kazmaya başlamadan önce buzdolabında biftek sosu var mı diye kontrol ediyorum. Ne söyleyeceğinizi söyleyin, ancak bifteklerini çok nadir ve çıplak olarak seven sert bir etobur değilseniz, bu hoş bir dokunuş. Birkaç dakika ortalığı karıştırdıktan sonra çıktığımızı fark ettim. Sinirli bir şekilde iç çektikten sonra omuz silktim ve bir sonraki en iyi şeye uzandım: bir şişe Heinz ketçap.
Benden hoşlanmayın — bu benim sevdiğim şey
Bu son ifade için çok fazla nefret almak üzereyim gibi hissediyorum. Biftek üzerine ketçap olan kötü konsepti temizlemek için tıklamadan veya evlerinizi yakmadan önce, bunun Michelin Yıldızına layık bir uygulama olmadığının farkında olduğumu belirtmek isterim. Kimse benim ketçap-bifteğimi James Beard Ödülü için göndermiyor.
Ve bifteğin üzerindeki ketçap, hassas hassasiyetinizi rahatsız ediyorsa, bir sonraki itiraf için oturmak isteyebilirsiniz. 30'lu yaşlarımdayım ve hemen hemen her şeye ketçap koyuyorum: yumurtalar (çırpılmış, haşlanmış, güneşli tarafı yukarı, Benedict… devam edebilirim), sandviçler, et, sebzeler, cips, tacos, kızarmış balık - liste şöyle devam ediyor üzerinde.
angelina jolie'nin stilleri
Yine de ketçap beni o kadar mutlu ediyor ki, bunun seni üzmesi umurumda değil. Tabii ki, tadı nasıl (neredeyse her yiyeceği zenginleştiren asidik bir ısırık ile keskin-tatlı), ama gerçekten bana nasıl hissettirdiği ile ilgili.
bir erkek iş arkadaşınızın sizden etkilendiğinin işaretleri
Elbette, çocuklar için ama büyümeme yardımcı oldu
Psych 101'e ihtiyacım olsaydı, ketçap saplantımı, çocukluğumun Ortabatı et-patates diyetine ve çoğu gece evimde akşam yemeği pişiren Baby Boomer babamın mutfak kaprislerine bağlayabilirim.
Akşam yemeği formülümüz basitti: Et, patates ve sebze vardı. Genellikle babamın yemek kitaplarından birinden çıkardığı süslü bir tarifle hazırlanırlardı - ya da şanslıysak, mutfakta çılgın bir bilim adamı gibi serbest stil yapardı. Yemek her zaman bir parça tereyağlı beyaz ekmek ve bir bardak sütle servis edilirdi. (Sanırım Amerika'daki en güçlü kemiklere sahip olabilirim. Bu güne kadar hiç bir kemik kırmadım ve bu denemekten yoksun olduğum için değil.)
Çocukken seçici bir yiyiciydim - makarna ve sosisli sandviçler tüm istediğim seçiciydi - ve babam dallanmamı sağlamak için ketçap kullandı. “Bir kez deneyin, beğenmezseniz bir daha yemek zorunda kalmazsınız” onun kuralıydı.
Köfte, kızarmış tavşan, bira konservesi tavuk, ızgara geyik eti, kuzu burger, balık ve patates kızartması, kurbağa bacağı (babamın alıp dans ettiği) gibi yiyecekleri bu şekilde denemeye ve tadını çıkarmaya geldim. can-can biz içeri dalmadan önce - ve iddiaya göre annemi ilk randevularında böyle kazandı), timsah, kalamar, kielbasa, ördek ve daha fazlası.
Ketçap kapıyı açardı ve sonra ben giderdim, yüzümü doldurur ve asla arkama bakmazdım.
En güvenli çeşnidir, ancak beni maceracı yaptı
Şimdi en sevdiğim baharatı düşündüğümde, bu kadar dolu bir hayat yaşayabilmemin sebeplerinden birinin bu olduğunu anlıyorum. Ben 8 yaşındayken ailece Japonya'ya tatile gittik. İnsanların kahvaltıda çiğ balık, atıştırmalık olarak yılan balığı ve akşam yemeğinde tatlı omlet yediği Japonya. Sağ damağa göre, bir mutfak cennetidir. Aynı zamanda, Amerikalı bir çocuğun, kültürler arası zarafet örneği gibi tavuk kanadı için çığlık atarak 2 hafta geçirmesi için de en büyük fırsattı.
Ama babam sayesinde 5-6 yaşımdan beri suşi ve kalamar yiyorum. Tavuk teriyaki (tabii bir tarafı ketçapla) ile başladık ve menüye oradan devam ettik.
16 yaşımdayken, annemin kanserden vefatından sadece bir hafta sonra İtalya'ya ilk solo eğitim gezimi yaptığımda, sıcacık bir kucaklama gibi inen domatesli yemeklerin taşmasında rahatlık, şifa ve hatta cesaret buldum. Günlerimi annem için Rönesans kiliselerinde mum yakarak ve sonra babamın onuruna tabaklarda tuzlu karbonhidratlar koyarak geçirirdim.
Bu hayatımın en zor anı olmasına rağmen, her gün üzüntüden daha çok sevinç hissettim ve bir şekilde eve gittiğimden daha bütün olarak döndüm.
Üniversitedeyken Londra ve Paris'te birkaç hafta geçirdim, burada balık ve patates kızartması, çürümüş biftek tartarı, salyangoz, portakallı ördek ve içi çikolata ve muzla doldurulmuş kreplerle ziyafet çektim. Ev hasreti çektiğim günlerde, ketçaplı frites veya croque madam sipariş ederdim ve her şey yoluna girerdi.
jerry solomon wikipedia
Yine de ketçap yanlısı olmamın gerçek nedeni? Uzakta hissettikleri zaman beni çocukluğuma ve babama bağlar.
Şu anda bile, bunu Columbus, Ohio'daki evimden yazarken - öğrenci kredilerinde gezinmeye çalışan, erkek arkadaşımla benim bir gün evlenip bir bebek sahibi olup olmayacağımıza dair soruları araştıran, küresel bir salgından sağ kurtulan 30 yaşındaki bir kadın, bir kaygı ve DEHB teşhisi üzerinde telaşlanmak ve daha ben burada ne yaptığımı anlamaya vakit bulamadan iklim değişikliğinin dünyayı yok edip etmeyeceğini merak etmek - bir çiseleyen ketçap beni hemen mutfak masasına geri götürebilir. gençlik.
Bayrağı ele geçirmek için hararetli bir oyundan sonra içeri geldim. Saçlarımda hâlâ kir var ve oturup yemek yemeyi beklerken dizimde bir sıyrık var. Babam mutfakta, son eserinin nasıl bir felaket olduğu (olmadı) ve nasıl tam olarak doğru çıkmadığı (olduğu) için acı çekiyor. Annem çamaşırları katlarken televizyon izliyor.
Babam sonunda ellerini havaya kaldırıp bir tabak almamızı söyledi. Sulu köfte, közlenmiş sebze, tereyağlı ekmek ve bir bardak sütle oturuyoruz. Babam bana sinsi bir gülümsemeyle ketçap şişesini uzatıyor ve bir an için her şey kesinlikle mükemmel.
