Melek Numaranızı Öğrenin
Okurlarımız için faydalı olduğunu düşündüğümüz ürünlere yer veriyoruz. Bu sayfadaki bağlantılar aracılığıyla satın alırsanız, küçük bir komisyon kazanabiliriz.İşte sürecimiz.
Beyaz yumurtalar ile kahverengi yumurtaların savaşında, muhtemelen açık bir favoriniz var, ancak aralarındaki gerçek fark nedir? Birinin daha lezzetli olduğuna, sarısının daha koyu olduğuna veya daha fazla besin içeriğine sahip olduğuna yemin eder misiniz? Peki, tekgerçekbeyaz ve kahverengi yumurtalar arasındaki fark fiyattır, kahverengi yumurtalar daha yüksek bir prim getirir. Yumurta rengi bir yumurtanın besin değerini, kalitesini, tadını, pişirme özelliklerini veya kabuk kalınlığını etkilemez - 2008'de o zamanki medya sözcüsü Emily Cooper'dan öğrendiğimiz gibi. Amerikan Yumurta Kurulu .
Peki neden kahverengi yumurtalar daha pahalı?
Sadece onlar olduğu için değilgörünmekdaha sağlıklı ve daha rustik, ancak bu algı insanların marketten beyaz üzerine satın alma isteğine katkıda bulunabilir. Kahverengi yumurtaları üretmek aslında daha pahalıdır, çünkü kahverengi yumurtlayan tavuklar, beyaz yumurta üreten tavuklardan daha büyüktür ve daha fazla yem ve bakım gerektirir; bu ekstra masraf tüketiciye yansıtılır. Beyaz yumurta üreten tavukları yetiştirmek daha ucuz olsa da, kahverengi yumurtalar iyi satmaya devam ediyor, bu nedenle çiftçiler için hala akıllı bir iş tercihi.
ben merkezli kocanın işaretleri
Kahverengi yumurtaların daha fazla proteine sahip olduğu, daha lezzetli olduğu veya sizin için daha iyi olduğu konusunda efsaneler devam ediyor, ancak bunda herhangi bir gerçek varsa, kabuğun rengiyle hiçbir ilgisi yoktur. ( Kahverengi yumurtalar daha yüksek seviyelerde omega-3 yağ asitlerine sahip olabilir , ama o kadar küçük miktarlarda ki gerçekten önemli değil.) Her şey çiftçilik yöntemleri ve içerdikleri diyetler. Birçok mera yumurtası, kafessiz yumurta, serbest dolaşan yumurta ve/veya organik yumurta da kahverengidir, bu da onların kaşelerine katkıda bulunur - ancak bu tür yumurtalar (büyük olasılıkla) daha iyi diyetlerle beslenen tavuklardan gelir. yumurtalarının tadını daha iyi hale getirebilir ve sarısının rengini daha koyu bir turuncu yapabilir. Kahverengi yumurtlayan bir tavuğu ve beyaz yumurtlayan bir tavuğu tamamen aynı diyetle beslerseniz, yumurtalarının kabuklarını kırdıktan sonra hiçbir fark görmezsiniz.
Hangi tavuklar kahverengi, hangileri beyaz yumurta bırakır?
Peki bir tavuğun beyaz mı yoksa kahverengi yumurta mı bıraktığını belirleyen nedir? Bu bir Yaygın inanç bu tüy rengi yumurtalardaki pigmenti gösterir: kahverengi veya kırmızı tüylü ve kırmızı kulak memeli tavuklar kahverengi yumurta bırakırken, beyaz tüylü ve beyaz kulak memeli tavuklar beyaz yumurta bırakır. Çoğunlukla bu doğrudur, ancak nihayetinde doğadaki diğer pek çok şeyde olduğu gibi yumurta rengi de bir genetik meselesidir.
Clint Hickman, sahibi Hickman'ın Aile Çiftlikleri , bize belirli tavuk ırklarının belirli bir yumurta rengi üretmeye yatkın olduğunu söyledi. Hangi cins tavuğun hangi renk yumurta yumurtlayacağı endüstride oldukça iyi bilinmektedir: Beyaz Leghorn beyaz yumurta bırakmak için kullanılan en popüler ırktır ve Rhode Island Reds en çok kahverengi yumurta bırakmak için kullanılır. (Ve eğer güzel, uçuk mavi yumurtalar istiyorsanız, kendinize bir Araucana !)
hakkında daha fazla bilgi edinin kafessiz, serbest dolaşan ve merada yetiştirilen yumurtalar arasındaki fark —ve mümkün olduğunca insanca yetiştirilmiş yumurtalara ek olarak yerel yumurtaları satın almaya çalışın—sonra, daha fazlasını diyetinize nasıl dahil edebileceğinize dair harika fikirler edinin! (Çünkü o eski uyarılar kalp hastalığı ve yüksek kolesterol oldukça iyi çürütülmüştür. Malısın şeker hastalığınız varsa daha dikkatli olun , ama çoğunlukla, sorun yumurtaların kendileri değil, onlara ne ile servis ettiğinizdir.)
Vejetaryen Spagetti Carbonara
chowhound
Çiğ yumurtalar sıcak makarnaya çarptığında ipeksi bir sosa dönüşürler ve pişirme suyunun bir kısmı ile daha da emülsifiye olurlar. Geleneksel olarak, pancetta veya domuz pastırması ve belki de bezelye olurdu, ancak bir tutamda yumurta, peynir, sarımsak ve tereyağı gerçekten ihtiyacınız olan şeylerdir (tamam, tuz ve karabiber de). bizimkini al Vejetaryen Spagetti Carbonara tarifi .
Yuvada Yumurta Benedict Sandviçleri
Haşlanmış yumurtalar, özellikle yumurta Benedict , cezbedicidir, ancak klasiğin bu daha rahat yorumunu elde etmek biraz daha kolaydır - sadece üst çöreği bir delik olan bir kahvaltı sandviçi yapın, içine bir yumurta kırın ve mükemmellik için tavada kızartın. (Benzer bir numarayı deneyin Tavada Simit Yumurtaları , özellikle kamp için harikadır.) Yuvada Yumurta Benedict Sandviçleri tarifi .
chowhound
Tarhun ile baharatlı yumurta
chowhound
Mükemmel çok haşlanmış yumurta pek çok şey için iyidir (kendi başına atıştırmalık olarak, yumurta salatası , hepsi sosisle sarılmış İskoç yumurtası , bir kasede yüzen pencereler …), ama acılı yumurta tüm zamanların favorilerinden biridir. Bu sürüm, biraz Fransız yeteneği için tarhun kullanır. bizimkini al Tarhun tarifi ile baharatlı yumurta .
otlu omlet
kabarık omlet daha yaygın olabilir, ancak bunlar daha incedir krep -Taze otlarla doldurulmuş stil omletler, güzel bir tempo değişikliğidir ve kahvaltı, öğle yemeği veya akşam yemeği için her türlü eşlik ile mükemmeldir. Ekşi krema ve somon füme. Almak otlu omlet tarifi .
Araf'ta Yumurta
Shutterstock
Temelde İtalyan versiyonu Şaşuka , bu kolay yumurta yemeği günün her saatinde işe yarayan bir başka yemek. Yumurtaları bir domates sosu kabına kırın ve istediğiniz kıvama gelene kadar pişirin. bizimkini al Araf tarifinde yumurta .
Biber dolması
chowhound
10 yıl sonra gastrik bypass diyeti
Yumurta akılarını sert zirvelere çırpmak genellikle tatlı tarifleri için yapılır, ancak burada, çıtır çıtır kızarmış ve baharatlı közlenmiş domates salsa ile servis edilen peynir dolgulu poblano biberler için hassas bir hamur oluşturmak üzere çırpılmış yumurta sarısı ile hafifçe katlanırlar. bizimkini al Şili Rellenos tarifi .
ekşi burbon
chowhound
İçecekler söz konusu olduğunda, ünlüler var. yumurta likörü , fakat kokteyllerde yumurta akı kullanmak çünkü köpük ve vücut, tıpkı eski çağlardan beri süregelen bir gelenektir. bizimkini al Burbon Ekşisi tarifi .
Temel Çikolatalı Mus
chowhound
Köpük , puding , krem brule , ve turta hepsi pürüzsüz dokuları için yumurtalara güveniyor, ancak ipeksi olmanın ötesinde, yumurtaları tam olarak nasıl dahil ettiğinize bağlı olarak hafiften yoğuna ve kremsi ila kabarık arasında değişir ve hangi parçaları kullanıyorsun . Beyazları çırpmak havadar, eterik bir köpük yapar. bizimkini al Temel Çikolatalı Mus tarifi .
Kiraz Klafuti
chowhound
benzer bir Hollandalı bebek , klasik Fransızca klafoutis kiraz (veya diğer meyveler) ile süslenmiş, en iyi şekilde yumurtalı bir tatlı gözleme türüdür. Kahvaltı için de harikadır! bizimkini al Vişneli Clafoutis tarifi .
daniel day lewis net değeri
Karamelli Dondurma
chowhound
Zengin, muhallebi bazlı dondurma, çok sayıda yumurta sarısına (ve dikkatli pişirmeye) dayanır, ancak kesinlikle evde denemeye değer. Bu karamel versiyonu tek başına harikadır veya brownies , armut turtaları, yapılmış pazar günleri … bizimkini al karamelli dondurma tarifi .
Limon Lorlu Pavlova
chowhound
Bu tatlı, yumurtalarınızı ayırmayı gerektiriyor, ancak neyse ki, tüm beyazları ve tüm sarıları kullanacaksınız - ilkinin dördü gevrek, hava gibi hafif pavolvada ve ikincisinin dördü limonlu lor taze meyvelerle birlikte onu taçlandırıyor. bizimkini al Limon Lor tarifi ile Pavlova .
