No Basic B: Sirke pH'ı Nedir?

Okurlarımız için faydalı olduğunu düşündüğümüz ürünlere yer veriyoruz. Bu sayfadaki bağlantılar aracılığıyla satın alırsanız, küçük bir komisyon kazanabiliriz.İşte sürecimiz.

salamura gıdalar , ACV, ve “temiz” ev temizliği vardırherşeyöfke RN. Ve hepsinin ortak bir yanı var: sirke.

phil x flipstick

Ne için kullanırsanız kullanın, sirkeyi daha iyi anlamak - pH'ı da dahil olmak üzere - birçok faydasını en üst düzeye çıkarmanıza yardımcı olabilir.

Kimya dersine geri dönüş için hazır mısınız? İşte pH ve gücü hakkında bilmeniz gereken her şey sirke ve nasıl kullanmanız gerektiğini nasıl etkiledikleri.

Yeni görünüm dökümü/Getty Images

Bana temel bilgileri verin: Sirkeyi asidik yapan nedir?

Teknik düzeyde sirke, asetik asit ve sudan oluşan bir çözeltidir. Birçok sirke türü vardır. Türler arasındaki temel fark, alkol, üzüm, elma veya pirinç gibi şeker kaynağıdır. fermente edilmiş her birini oluşturmak için.

Fermantasyon sırasında şeker, tüm sirke türlerinin ortak paydası olan asetik aside dönüşür. O ekşi, asidik tat ve koku. Aynı zamanda sirkeyi asidik yapan da budur.

Yine pH nedir?

pH, bir çözeltinin ne kadar asidik veya bazik olduğunun bir ölçüsüdür - ancak büyük boy kazaklardan ve temel PSL'lerden bahsetmiyoruz.

Bu bir 0 ile 14 arasında değişen ölçek , daha düşük bir pH daha asidik ve daha yüksek bir pH daha fazla temel :

• bazlar 7.1 veya daha yüksek bir pH'a sahip. pişirme soda , amonyak, küllü su ve fırın temizleyici yaygın bazlardır.
• asitler 6.9 veya daha düşük bir pH'a sahip. Bazı yaygın asitler sirke, limon suyu , akü asidi ve hidroklorik (mide) asit .

Ortadaki çözümler (7.0 civarında), örneğin Su , Süt , ve yumurtalar , daha tarafsız olarak kabul edilir.

pH, güçten farklı mıdır?

Güç ve pH birbirine bağlıdır ancak farklı şeyler ifade eder. Genel olarak kuvvet, belirli bir çözeltideki bir asidin konsantrasyonunu (veya yüzdesini) ifade eder.

Çoğu sirke yüzde 4 ila 8 asetik asit içerir, bu da yüzde 4 ila 8 arasında bir güce (bazen asitlik olarak da adlandırılır) sahip oldukları anlamına gelir. Bazı sirkeler yüzde 20'ye kadar asetik asit içerir - ancak yüzde 11'den fazla olan herhangi bir çözelti kelimenin tam anlamıyla yeterince güçlüdür. gözlerini ve cildini yak .

Nasıl birbirine bağlılar, soruyorsun? Sirke gibi asidik bir çözeltiye su eklerseniz, asetik asit konsantrasyonunu düşürür ve dolayısıyla çözeltinin pH'ını yükseltirsiniz. Bu, genel olarak daha az asidik hale getirdiğiniz anlamına gelir. Hala bizimle misin?

Sirke pH ve gücü nasıl test edilir

pH'ınızın ve gücünüzün ne olduğunu kendiniz görmek ister misiniz? sirke öyle mi? İşte deetler.

pH testi

İlk olarak, biraz ihtiyacınız olacak pH test şeritleri . Bunlara sahip olduğunuzda, test etmek oldukça basittir. İşte nasıl:

1. Paket üzerindeki talimatları izleyin (genellikle 'x saniye daldırın').
2. Sonuçlarınızı paketteki tabloyla karşılaştırın.

Şeritler pH seviyesini belirtmek için renk değiştirir, bu nedenle sirkenizin ne kadar asidik olduğunu söylemek oldukça kolay olmalıdır.

Test gücü

Üreticisinden sirkenin gücünü öğrenebilmelisiniz (Bragg Organik Elma Sirkesi bu bilgiyi içeriğinde içerir. Amazon listesi ).

Ancak kendi sirkenizi yapıyorsanız veya biraz kimya yapmak istiyorsanız, bir sirke kullanmanız gerekir. titrasyon kiti . Kit, temel bir çözelti (genellikle sodyum hidroksit), bir şırınga, bir test kabı ve bir gösterge çözeltisi (fenolftalein) içerecektir.

Gösterge çözeltisi renk değiştirene kadar temel çözeltiyi sirkeye yavaş yavaş ekleyeceksiniz. Bu noktaya kadar ne kadar temel çözelti eklediğinize bağlı olarak sirkenizdeki asit konsantrasyonunu bileceksiniz.

İlkokul, sevgili Watson.

Sirke pH ve gücü önemli mi?

Kesinlikle. İşte tüm ihtiyaçlarınız için doğru pH ve güç seviyelerindeki anlaşma sirke ihtiyaçlar.

Yemek pişirme

Çoğu pişirme sirkesi (gibi balzamik , kırmızı şarap , ve pirinç sirkeleri ) 2 ila 3 pH'a ve yüzde 4 ila 6 kuvvete sahiptir.

Bu, yemeğinize biraz asit eklemenize (zenginliğe karşı bir kontrpuan görevi görerek veya ekşi bir tat katarak) tadı tuhaf hale getirmeden (şişeyi yemeğinize dökmediğiniz sürece… ah!).

Bundan daha güçlü bir şeyle yemek pişirmek iyi bir fikir değil, çünkü doğrudan yemeklerinizi aşındırabilir. diş minesi .

dekapaj

Çoğu dekapaj tarifleri, pH değeri 2,5 ve gücü yüzde 5 olan damıtılmış beyaz sirke gerektirir. Onun ucuz , herhangi bir yerde bulmak kolay Bakkal ve diğer sirkelerden biraz daha asidiktir. Bu ekstra asitlik, onu turşucuların en iyi arkadaşı yapar çünkü yardımcı olur. bakterilerin büyümesini engeller.

Ek olarak, çoğu yemek tarifleri sirkenin ekşiliğini azaltmak için en azından biraz su isteyecektir. Ancak büzücü için enayi iseniz, su eklemek gerekli değildir.

Sadece tarifin gerektirdiğinden daha fazla su koymadığınızdan emin olun. Bu, pH'ı artırabilir (bunuDaha azasidik), bakteri üremesine izin verebilir.

Basit!

tamamlayıcı

asetik asit sirkede biraz faydalı olabilir sağlık etkileri özellikle düzenleme söz konusu olduğunda iştah ve kan şekeri seviyeleri .

Girin: ACV ( elma sirkesi ). pH'ı 3.5 ve gücü yüzde 5'tir. Her türlü içeriği içerdiği için takviye olarak tercih edilir. iyi şeyler , yapıldığı elma suyundaki besinler ve antioksidanlar ve probiyotikler gibi.

Fakat içmeden önce Dişlerinize zarar vermemek için, her yemek kaşığı sirke için yaklaşık 8 ons su ayarına kadar önemli ölçüde seyrelttiğinizden emin olun.

Ayrıca günde 2 yemek kaşığından fazla almayın - çok miktarda almak vücudunuza zarar verebilir. yemek borusu !

Temizlik

pH değeri 2,5 olan standart yüzde 5 damıtılmış beyaz sirke, aşağıdakiler için en iyisidir. temizlik . Yeterince asidik bakterileri öldürmek , ve muhtemelen tüm sirkelerin en nötr kokusuna sahiptir.

için sirke kullanıyorsanız bir şeyi temizle geniş bir yüzey alanına sahipseniz, seyreltmek isteyebilirsiniz - özellikle evinizin sirke gibi kokmaması için. Ayrıca çevrimiçi olarak TONLARCA tarif var, hatta bazıları uçucu yağlar muhteşem kokulu doğal temizleyiciler yapmak için.

Daha küçük için, daha kirli işler — lavabo ve küvet giderleri, tuvaletler, duş başlıkları vb. — seyreltme gerekli değildir.

ot öldürme

Yüzde 10 ila 25 konsantrasyonda (ve 2,1 kadar düşük pH seviyelerinde) endüstriyel güçte sirke kullanılır. ot öldürme . (Thanos eylemi var… sadece onları çözüyor.)

jhené aiko yaşı

Bu şeyler MESS yapabilir. SEN. YUKARI. Elinize bu kadar güçlü bir sirke alırsanız, eldiven giymeniz, gözlük takmanız ve son derece dikkatli olmanız gerekir.

tl; doktor

• Sirke esasen asetik asit ve sudan oluşan bir çözeltidir. Asetik asit sirkeyi asidik yapar.
• Çoğu sirkeler pH'ı 2 ila 3 ve gücü yüzde 4 ila 8'dir.
• Ucuz test kitlerini kullanarak sirkenin pH'ını ve gücünü test edebilirsiniz.
• Farklı sirkelerin pH'ı ve gücü, onları nasıl kullanmanız gerektiğini etkiler.