Melek Numaranızı Öğrenin
Tasarım Wenzdai Figueroa / Fotoğraf Joey Skladany'nin izniyle
bir kızla ilk kez nasıl konuşulur
Sizi bilmem ama sürekli can attığım bazı yiyecekler var, bu da beni günlerce diğer atıştırmalıkların ve yemeklerin tadını çıkaramaz veya değerlendiremez hale getiriyor. Şu anda, bu saplantı dereotu turşusu oluyor. Ve hayır, kanallık ettiğimi sanmıyorum Arnold Schwarzenegger 'Genç' filminde ve yakında herhangi bir zamanda hamileliği duyurmak, ama konu salamura salatalık yeme isteğine gelince, onlara ihtiyacım var ve şimdi de ihtiyacım var (bu da sonunda iki kişilik yemek yememe neden oluyor).
Turşu aşkımızın dereotu nedir?
Elbette, dereotu turşuları uzun zamandır etrafta ( kelimenin tam anlamıyla binlerce yıl M.Ö. ) ve onları sandviç topper, antrenman sonrası atıştırmalıklar ve patates ve yumurta salatalarına ekşi aksan olarak kullanmaya düşkün anılarım var. Ancak görünen o ki, tuz ve çimen tadı neredeyse bir gecede bir mutfak trendi olarak yeniden ortaya çıktı. Amerika gibi ürünlere doyamıyor cips , Badem , ve Patlamış mısır her lokmada tang ve baharatlı bitki notaları ile kaplanmıştır. Hatta bir dereotu turşusu hardal her şeyde kullandığım, acı soslu yaşlı bayan gibi ' Frank'in Red Hot reklamları ” (inci kolyeyi takmıyor ama aynı küfür güdümlü coşkuyla dolu).
Dereotu turşusu, yeni ve resmi olmayan balkabağı baharatıdır: Cesur bir tada uygun cesur bir ifade.
Ancak herhangi bir tutkuyla birlikte, rahatlık ve anında tatmin olma talebi gelir. Ve şimdi, o dereotu turşusunu bulabilirsin toz halinde şişelenmiş ve en sevdiğiniz yiyeceklerin üzerine serpiştirirken, her şeyi başlatan temeli görmezden geldik: sadece bir kavanozda salatalık turşusu. Daha da hayal kırıklığı yaratan şey, bu sürecin herhangi bir zamanda taze, gevrek ve hatta özelleştirilebilir turşuları garanti etmenin ne kadar kolay olduğunun farkında olmayan sıradan insanların sayısıdır. İşte size hem lezzetli hem de kolay bir dereotu turşusu tarifi. Hatta özelleştirilebilir ve tüm favori mevsimlik sebzelerinizi turşu yapmak için kullanılabilir.
kendin yap turşu tarifi
Neye ihtiyacın olacak
- Uzunlamasına mızrak şeklinde veya yatay olarak cips şeklinde dilimlenmiş yaklaşık 12 İran salatalığı
- Yaklaşık 8 dal taze dereotu
- 2 su bardağı damıtılmış beyaz sirke
- 1/4 su bardağı şeker
- 2 çay kaşığı koşer tuzu
- 2 su bardağı su
- 1 defne yaprağı
- 1 çay kaşığı kişniş tohumu
- 1/2 çay kaşığı hardal tohumu
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 2 diş sarımsak, ince dilimlenmiş
adım adım
- Salatalıkları, sarımsakları ve dereotu 4 (8 ons) veya 2 (16 ons) kavanoza bölün.
- Orta boy bir tencerede sirke, şeker, tuz, su, defne yaprağı, kişniş, hardal tohumu ve karabiberi birleştirin. Kaynatın ve şeker ve tuz eriyene kadar karıştırın. Ateşten alın ve salatalık ve dereotu üzerine dökün.
- Sıvı oda sıcaklığına soğuyana kadar bekletin. Üstlerini kapatın ve buzdolabına aktarın.
- Teknik olarak ertesi gün kazabilirsiniz ancak en iyi lezzetler 5 gün sonra gelişecektir. Ayrıca ev yapımı turşuları birkaç hafta saklayabilirsiniz!
Birkaç turşu işaretçisi
- Turşu tamamen özelleştirilebilir! Daha tatlı bir turşu için daha fazla şeker ekleyin. Tuzlu suyu değiştirmek için otlarınızı ve baharatlarınızı çeşitlendirin. Ekstra bir vuruş için kırmızı biber gevreği veya dilimlenmiş jalapeños baharatını eklemenizi şiddetle tavsiye ederim.
- Bütün salatalıkları daha büyük kavanozlarda kullanabilirsiniz, ancak lezzetli sıvıyı emmeleri çok daha uzun sürecektir.
- Standart salatalıkların herkesin bildiği gibi kalın ve mumlu bir cildi vardır. Zaman önemliyse, İngiliz serası veya Japonca gibi ince tenli çeşitleri tercih edin.
- İmkanlar sonsuzdur! Bu tuzlu suyu en sevdiğiniz sebzelerden herhangi biri için bir baz olarak kullanın: yeşil fasulye, kırmızı soğan, biber, havuç, adını siz koyun.
