Melek Numaranızı Öğrenin
İyi bir yemeği, yeni bir restoranı ve bir sonraki kişi kadar (belki daha fazla) aşırı dramatik bir yemek yarışması şovunu seviyorum, ama aynı zamanda onların için ayrıntılı, beş çeşitli akşam yemeği partileri vermeyi dört gözle bekleyen kişi değilim. arkadaşlar - ve ben bununla iyiyim.
Ama yine de bir şeyler yapma sürecinden zevk alıyorum. Ekmek pişirmeyi, yeni tarifler denemeyi ve artıkları yeni yemeklere dönüştürmek için yaratıcı yollar bulmayı seviyorum. Nişanlım ve ben kendimizi aylarca evde kalma ihtimaliyle uğraşırken bulduğumda, kendimi mutfağımdaki kavanozlara bakarken buldum. Ve hiç ama hiç en sevdiğim yemeklerden birini yapmaya çalışmadığımı fark ettim.
bir erkek için gelmiş geçmiş en iyi dövmeler
Turşu bana daha basit, daha mutlu bir zamanı hatırlatıyor ve onu (bir nevi) yeniden yaratabiliyorum.
Kural olarak, sirke içeren çoğu şeyi severim: tuz ve sirke parçaları, siyah sirkede köfte ve evet, salamuraherhangi bir şey. Yine de evde kaldığımdan beri, en sevdiğimiz barın sık sık koyduğu karnabahar turşusu, havuç ve soğanı özlediğimi fark ettim. onların şarküteri tabakları .
'Ne kadar zor olabilirGerçekten miBunu kendim yapmak için mi?” Düşündüm. bu yüzden googledimkolay bir turşu tarifi, ve şehre gittim. Buzdolabımda bulunan birkaç kırmızı soğanla başladım ve onu takip ettim.şaşırtıcı derecede basit bir tuzlu su tarifi.
Dekapaj konusunda yeniyseniz, dekapajın esas olarak salamura ile ilgili olduğunu bilmelisiniz. Ve tüm tuzlu su şeylerden yapılır çoğumuzun kilerimizde var . Genellikle eşit miktarda sirke ve su ve biraz şeker ve birlikte çözülmüş tuzdur.
İlk denemem için, kavanozlarımın dibine kıyılmış sarımsak koydum, üzerine ince dilimlenmiş soğanları kavanoz yaklaşık 75 mükemmel dolana kadar yerleştirdim ve sonra salamura ile doldurdum. Bir parçam ne kadar iyi sonuçlanacaklarını merak etti. Pekala, onlar mükemmeldi.
Turşu tüm yemeklerimizi biraz daha özel hale getirdi
Genelde nişanlım ve ben her birimiz yumuşak haşlanmış yumurtalı bir salata yeriz, sahip olduğumuz taze sebzeler ve öğle yemeğinde balzamik sirke ve zeytinyağı gezdirilir. Turşudan sonraki gün, salatalarımızın üzerine keskin kırmızı soğanları ve “sosluk” olarak biraz salamura salamurayı kullandım. İlk lokma salatamdan, bunca zamandır salataları yanlış yaptığım açıktı. Ve hemen mümkün olduğunca turşu yapmam gerektiğini biliyordum.
Sonraki hafta sonu taze pancar, turp, tatlı soğan ve bamya turşusu yaptım. Avokado tostu, tacos, burrito kaseleri, frittatalar ve tabii ki salatalara kreasyonlarımdan farklı kombinasyonlar koyuyorum. Her yemeğe yeni bir keskin çıtırtı vermekle kalmadılar, aynı zamanda her eski ve tanıdık tarif biraz daha özel hissettirdi.
erkek arkadaşına tekrar nasıl güvenebilirsin
Tabii, dekapaj yapmak çok az çaba gerektiriyor gibi görünüyor, ama benyapılmışpancar, soğan ve turp turşusu. Onlarla gurur duydum.
Fotoğraf: Olivie Muenter
dekapajdır-dirgüzel
Ne zaman buzdolabında lezzetli, canlı sebzelerle dolu mason kavanozlarıma baksam garip bir gurur hissediyorum - sanki gelecekteki yemeklerime yatırım yapmışım gibi. Bundan yeni keşfedilmiş bir hobi gibi bahsediyorum. Ailemle yapılan Zoom görüşmelerinde çeşitli turşu kavanozlarımı gururla sergiliyorum. Gelecekte turşu yapabileceğim yeni şeyleri (yumurtalar listemde var) Google'da aramayı seviyorum.
Hâlâ usta bir şef değilim (düzenli olarak tavuk göğsü pişiririm), ama turşu yapmak bana keyif veriyor. Haftamda emeğimin meyvelerinin (sebzelerin?) tadını çıkarabildiğim parlak bir nokta. Ve bir yanım sebze turşusu yapmaya daha erken başlamamı istese de, bir yanım onu şimdi keşfettiğim için mutlu, hepimizin yeni bir deneyim aradığı bu dönemde. Basit olabilir, ama yine de bir hediye - ve tekrar tekrar zevk aldığım bir şey.
