Yemek Planlama 101: Gerçekten İşinize Yarayan Bir Yemek Planlama Alışkanlığı Nasıl Oluşturulur

Sophie Mayanne/Getty Images

Ah, yemek planlaması. Bu ifade, eşit şekilde düzenlenmiş kavrulmuş sebzeler, ızgara tavuk ve bir çeşit tahıl içeren Pinterest'e layık yiyecek kaplarının vizyonlarını çağrıştırıyor. Bu tür bir yemek planlaması sizin için işe yararsa, harika! Ama aslında buna yemek denirhazırlık, bir tür yemek planlamasıdır - ve herkes için işe yaramaz. biliyorum çünkü denedim yemek hazırlama , ve kesinlikle benim için çalışmıyor.

Yemek planlaması tam olarak nedir?

yemek hazırlama Yukarıda anlattığım Pinterest-y şey, bütün gün mutfakta hafta boyunca yemek için toplu yemek pişirerek geçirdiğiniz yer. Yemek planlaması daha geniş bir şemsiyedir - kelimenin tam anlamıyla, hafta boyunca hangi yemekleri yapacağınıza veya yiyeceğinize dair bir plan yapmaktır. Çok daha esnek, uyarlanabilir ve benzersiz ihtiyaçlarınıza uyacak şekilde kolayca uyarlanabilir.

Psst- Yemek planlama (veya hazırlama) sizin için işe yaramadıysa, bunun nedeni yemek planlamasında kötü olmanız değildir, sadece sizin için en uygun stratejiyi henüz bulamadığınız anlamına gelir. Ve bu konuda yardım etmek için buradayım.

Yemek planlamasına karşı yemek hazırlamaya hızlı bir genel bakış:

Yemek planlaması tek bedene uyan bir çözüm değildir

Yemek planlaması, benzersiz hedeflerinizi, yeteneklerinizi, arzularınızı ve yaşam tarzınızı dikkate alan ve gerektiğinde uyarlanabilen devam eden bir süreçtir. yemek hazırlama bir tür yemek planlamasıdır, ancak tüm yemek planlaması yemek hazırlama .

İlk yemek planlama girişimlerimden bazıları başarısız oldu çünkü başka birinin yemek planını takip ediyordum. olan şeyler kiler zımba onlar için benim için kiler zımba değildi ve alışveriş listem, mutlaka sevmediğim ya da yemek yapmaktan hoşlanmadığım malzemelerle dolup taşıyordu.

Başka birinin planını takip etmeye çalışmak biraz işe yarayabilir, ancak sizin zevkleriniz ve tercihleriniz göz önünde bulundurularak özel olarak tasarlanmış bir planı takip etmek hemen hemen her zaman daha iyi sonuç verecektir. Çünkü yemek planlaması bir diyet değildir ve kesinlikle belirli yiyecekleri pişirmek veya hazırlamak bir zorunluluk değildir.

Sizin için mantıklı olan buysa, yemek planı yapabilir ve yüzde 40 mikrodalgaya uygun TV yemekleri yiyebilirsiniz. Diğer taraftan, yemek planı yapabilir ve yapmak istediğiniz buysa haftada 7 gece pişirebilirsiniz.

Tüm bu tavsiyelerden uzaklaşabilir ve yemek hazırlamanın farkına varabilirsiniz.dır-dirsenin için doğru ve bu iyi! Bazı insanlarda işe yarıyor.

ben stiller'ın ebeveynleri kim

Benim için (ve hafta içi düzenli yemeklerimizin yüzde 50'sini veya daha fazlasını yapan kocam için) işe yarayan bir yemek planlama sistemi bulmak için birkaç denemem gerekti ve yıllar geçtikçe, işler değiştikçe bunu ayarladım. Aşağıda belirli stratejim hakkında biraz bilgi vereceğim, ancak çoğunlukla işe yarayan bir planı nasıl oluşturacağınızı anlamanıza yardımcı olmak için buradayım.senin için.

Öyleyse dalalım.

1 veya 2 net hedefiniz olsun

Yemek planlarken kendinize sormanız gereken ilk, en önemli soru, hedeflerinizin ne olduğudur. Yemek planlamasına başladığımda, hedeflerim yemek israfını azaltmak, markette daha az bunalmış hissetmek ve düzenli bir akşam yemeği rotasyonuna kolayca girebileceğim kolay, lezzetli hafta içi yemekleri keşfetmekti.

Başlamak için 1 veya 2'yi seçin. Kendinizi bunaltmayın.

Yemek planlamasını şu amaçlarla kullanmak isteyebilirsiniz:

• markette bunalmış hissetmekten kaçının
• yemek yapmaktan nefret etmeyi bırak ve bundan hoşlanmayı öğren
• Kötü giden yiyecekleri onunla ne yapacağınızı düşünmeden satın almaktan kaçının
• gıda israfını azaltmak
• kullanmakta daha iyi olmak kalanlar
• bilemek pişirme becerileri
• kararsız hissetmeyi bırakın ve hafta içi geceleri ne pişireceğinizi bulmaya çalışırken zaman kaybedin
• haftalık yemeklerinizde daha fazla çeşitlilik isteyin
• özel diyet kısıtlamalarınızı koruyun ( düşük FODMAP , glüten intoleransı , vb.) ihtiyaçlarınıza uygun tariflerle
• gün boyunca sürekli yemek yemeye yardımcı olmak
• paket servisi ve teslimat alışkanlığınızı kırın
• yemekle daha dikkatli ve pozitif bir ilişkiye sahip olmak

Hedeflerinizin ne olduğunu öğrendikten sonra, yemek pişirmeye, alışverişe ve yemek tarifi aramaya ne kadar enerji harcanacağını planlamak çok daha kolay.

Ne sıklıkla yemek pişirmek istediğinize karar verin

Yemek planlamasına ilk başladığımda haftanın her gecesi için yeni bir tarif seçme hatasına düştüm. Bu, buzdolabımızdan yaklaşık bir ay önce sürdü ve kiler Artıkları hesaba katmadığımız için hızla bozulan malzemelerle dolup taşıyordu.

Yemek pişirmek için belirli bir gün ayırmak, bu savurgan, sürdürülemez malzeme satın alma ve kullanmama rutininden kurtulmamıza yardımcı oldu.

Alışkanlık oluşturmaya gelince, küçükten başlamak iyidir. Haftada sadece 1 gece ile başlayabilir ve kadansa alıştıkça daha fazla planlama gecesi ekleyebilir ve programınıza ve bütçenize neyin uygun olduğunu anlayabilirsiniz.

Haftada 1 gece yemek artıkları ve haftada 1 gece dışarı çıkmak veya sipariş vermek için dahil etmeye başladığımızda, yemek planımız tamamen yönetilebilir hissetti. Bu, yemek pişirmek için haftada 2 ila 3 gece kaldı (siparişten kalan yemeklerimizin olup olmamasına bağlı olarak) ve genellikle hafta boyunca ayrı öğle yemekleri yapmak zorunda kalmayacağım kadar yemek artıkları üretti.

Pişirme programınızı kişiselleştirmek şöyle görünebilir: Hedefiniz teslimat siparişi vermemekse ve her hafta minimum düzeyde yemek pişirmek istiyorsanız, bu 2 öğünün en az 3 gece kalan yemeğiniz olacak kadar büyük olduğundan emin olarak haftada sadece iki kez pişirmeye karar verebilirsiniz.

Ne sıklıkla market alışverişi yapmak istediğinize karar verin

Haftalık pazar günümü seviyorum Bakkal alışveriş rutin. Mağazaya gitmeden önce, birkaç yemek kitabı ve planlama defterimi alıp hangi malzemelere sahip olduğumu ve tarifler gözüme çarptığında neye ihtiyacım olduğunu kontrol etmek için mutfakta oturuyorum. Pazartesiye girerken kendimi hazırlıklı hissetmeme yardımcı oluyor ve bana korktuğum şeyler yerine dört gözle beklediğim şeyler açısından önümüzdeki haftayı düşünme şansı veriyor.

Ama belki Pazar günü market alışverişi yapmak istemezsiniz. Belki büyük bir ailen var ve iki haftada bir Costco koşusu yapmak istiyorsun. Belki bakkal teslimat hizmetlerini tercih edersiniz.

üniseks giyim mağazası

Ayrıca haftanın farklı gecelerine belirli yinelenen kategoriler atamayı da yararlı bulabilirsiniz. “Etsiz Pazartesi”yi düşünün. salı taco ”, “Perşembe Paket Servisi” ya da her neyse. Bu şekilde, ne tür tarifler aradığınızı daraltabilir ve planlama sürecinizi kolaylaştırabilirsiniz.

Belki bütçe yapıyorsun, belki yapmıyorsun. Ancak alışverişi önceden planlamak ve bütçenizin neye benzediğini bulmak, daha az yiyecek ve nakit harcamanıza yardımcı olacaktır. Bakkal alışverişini ne kadar az planlarsanız, satın aldığınız yiyeceklerden o kadar fazla kullanım elde etmek isteyeceksiniz.

Bu da beni bir sonraki noktaya getiriyor…

Mutfağınızda zaten sahip olduklarınızla başlayın

Mutfağınıza bir şey girdiyse, muhtemelen beğendiğiniz veya merak ettiğiniz için oradadır. Öyleyse kullan! Diğer taraftan, bir tarif için malzeme satın alırsanız ve gerçektenyapmabeğen - onu fırlatıp atmanın veya bağışlamanın utanılacak bir tarafı yok. İstediğiniz son şey, nefret ettiğiniz şeylerle dolu bir kilere sahip olmaktır.

Sahip olduklarınızla başlamak, tek kullanımlık malzemeleri mutfağınıza getirmeyi en aza indirmeye yardımcı olur ve bunları tazeyken kullanabilmenizi sağlar.

Belki taze ihtiyacın vardı adaçayı bir saltimbocca için 1 hafta ve hala biraz dalınız var. 1 hafta daha iyi olacaklar, ancak 2 değil. Çevrimiçi olarak adaçayı içeren tariflerin neler olduğunu görün. Bir bitkiye dayalı bir tarif yapmaya karar vermek saçma görünebilir, ancak mükemmel derecede iyi adaçayı çöpe atmaktan daha mı az saçma?

Hafta için bir tarifi kilitledikten sonra, aradığı malzemelere bakın ve aynı malzemelerden bazılarını kullanan diğer tarifleri arayın. sık sık bitiririm biryani ve tacolar aynı hafta içinde çünkü ikisi de kişniş istiyor, Yunan yoğurt sosu ve bir çeşit acı biber.

Aynı tavsiye, listenize eklediğiniz ve yalnızca daha büyük miktarlarda satılan az miktarda bir bileşen gerektiren tüm tariflere uygulanabilir - süslemek için maydanozu veya bir çorbayı kalınlaştırmak için bir çorba kaşığı kremayı düşünün.

Dondurucunuz arkadaşınızdır

Fazladan spagetti sosu mu yoksa taze fesleğen mi bozulacak? dondur ! Yemek pişirmek için canınızı sıkmadığınız ama aynı zamanda sipariş vermek de istemediğiniz o gecelerde, donmuş yemek artıkları yemek neredeyse taze ev yapımı yemek yemek kadar iyidir. Herhangi bir gecede yapmanız gereken yeni pişirme miktarını azaltmak için bu donmuş hazineleri yemek planınıza dahil edin.

Artıkları dondurmanın ötesinde, ileride kullanmak üzere kolayca dondurulabilecek birçok taze içerik var. Bir şeyi dondurup donduramayacağınızdan veya nasıl doğru bir şekilde donduracağınızdan emin değilseniz, Google onu. Bu şekilde ne kadar tasarruf edebileceğinize şaşırabilirsiniz.

Planınızı göreceğiniz bir yere yazın

Bunu yapmanın doğru bir yolu yok - sadece sizin için işe yarayan yol var (ve birlikte yaşadığınız veya yemek pişirme görevlerini paylaştığınız kişi). Ama odır-dirplanınızı ve alışveriş listenizi yazmanız önemlidir. Başka bir kişi veya kişilerle yemek planlıyorsanız, hangi gece(ler)den kimin sorumlu olduğunu da yazmak isteyeceksiniz.

Buzdolabımızda beyaz bir tahtayla başladık, sonra bir tarafında delikli alışveriş listesi bulunan haftalık planlama defteri . Arkasında bir mıknatısı var ve buzdolabında göz hizasında duruyor, bu yüzden gözden kaçırmak imkansız. Listeye eklemeyi kolaylaştırmak için hemen yanında kalemlerle dolu bir manyetik kap var.

Kocam bir uygulama insanı değil. Ve yüzümün önünde olmayan şeyleri unutma eğilimindeyim. Bu nedenle, bir uygulama planlayıcı bizim için uygun değildi - hem planlamak hem de paylaşılan bir alışveriş listesi tutmak için. Ancak bir uygulama sizin için doğru seçim olabilir!

Telefonunuzla veya paylaşılan bir takvimle birlikte gelen temel yapılacaklar listesi uygulamalarına güvenin. Alexa da var bakkal listesi yeteneği , kuyruklar , Bakkallarımız , ve Sütsüz .

5 yıldan biraz fazla bir süredir yemek planlaması yapıyoruz ve akşam yemeği rutinimize kusursuz bir şekilde uyan 150'den fazla yeni tarif topladık. Şimdi haftalık planımızı yaptığımızda, denemek için yeni tarif yığınımızı kazmamız kadar eski favorilerimizi de gözden geçirme olasılığımız var.

Tercihlerinize göre özel olarak hazırlanmış tariflerden oluşan bir yemek kitabına sahip olmak gibi. Ne kadar serin?

Tarifleri önceden okuyun

Söylemeye gerek yok gibi görünebilir, ancak deneyime dayanarak söylemek gerekir. Plan yaparken tarifleri okumak, akşam 6'da yemek pişirmeye başlamadığınızdan emin olmanıza yardımcı olur. sadece tarifinizi gerçekleştirmek için 24 saatlik bir marine veya 2 saatlik ıslatma süresi gerekir. Ayrıca, işten çıktığınızda pişirmeye hazır olması için bir gece önceden marine etmeye başlayabileceğiniz anlamına gelir.

narsistik kişilik bozukluğu olan bir çocuğa ebeveynlik yapmak

Ne zaman hazırlanması gerektiğini bildiğim bir tarifim olsa, planlama defterime ne zaman başlamam gerektiğini not ederim, böylece unutmam.

nasıl olduğuna bağlı yetenekli bir aşçı Bu aynı zamanda tarifin sizin için ne kadar ilgili olacağını belirlemenize de yardımcı olacaktır. '30 dakika' sürdüğünü iddia eden birçok tarif, bıçak becerilerinizde hızlı değilseniz, aslında 30 dakikalık ek bir hazırlık gerektirir!

Yemek pişirme yolculuğunuza yeni başlıyorsanız, yemek pişirme becerilerinizi geliştirmenize yardımcı olacak basit tarifleri arayın. Ne kadar çok pişirirseniz, o kadar hızlı alırsınız ve tarifleriniz o kadar karmaşık hale gelir.

Her şeyden önce: Uyumlu olun!

Mükemmelliği kovalamak, nadiren şu anda göründüğü gibi asil bir arayıştır. Bu yemek planlaması için de geçerlidir. Bu parça boyunca verdiğim tavsiyelerin çoğunun “esnek olun!” olması bir tesadüf değil. — planlama iyidir, ancak en iyi planların esneyecek çok yeri vardır.

Sıkışmış bir haftanın geldiğini biliyorsanız, kalan adaçayı kullanmak için 3 gece ev yapımı yemekleri arka arkaya istifleyerek kendinizi daha da zorlaştırmayın. Esnek ol. ol kendini affetmek .

Uyarlanabilir olmak, özellikle kahvaltı ve öğle yemeği söz konusu olduğunda önemlidir. Bu durumlarda bir yemek hazırlama durumunun sizin için daha iyi çalıştığını görebilirsiniz. Belki kahvaltınız her zaman granola ve meyve ile aynı yoğurttur, ancak hangi meyve ve granolayı haftadan haftaya değiştirirsiniz. Belki öğle yemeğiniz, montajı hızlı olan ancak her gün biraz farklı olabilen şarküteri sandviçleri veya salatalardır.

Demek istediğim şu: Yemeklerinizi fazla düşünmeyin veya karmaşıklaştırmayın. Meşgul bir insansınız - en önemli şey, iş gününüzden önce veya gün boyunca lezzetli bir şeyler yemek için bir dakikanızı ayırabilmenizdir, onu hazırlamak için çok fazla zaman ve enerji harcamanız değil (istemediğiniz sürece). hangi durumda, bunun için gidin).

Günün sonunda, yemek planlaması tamamen hayatınızı kolaylaştırmakla ilgilidir.

3 gecelik planlamada kesinlikle yanlış bir şey yok. mac ve peynir veya anlık erişte uzun bir günün sonunda masaya yiyecek almak için gereken buysa, 2 gecelik paket servisi takip eder.

Gelecek hafta her zaman daha fazla yemek pişirebilirsin.

Rebecca Eisenberg, Greatist'te serbest çalışan bir Gıda Editörüdür. O yemek blogunun arkasındaki ses Pratik Mutfak ve yemek hakkında yazmadığı zamanlarda Cambridge Mutfak Sanatları Okulu'nda (Ocak 2021 Sınıfı) pastacılık okuyor. Kocası ve iki kedisiyle Boston'da yaşıyor.