Melek Numaranızı Öğrenin
Baharat rafınıza bakın. Kimyon? Kontrol. Tarçın? Kontrol. Kırmızı biber? Kontrol. Sumak? *Tumbleweed yuvarlanarak geçiyor.* Birkaç yıl önce ben de aynı tepkiyi verirdim. Ta ki bir akşam nişanlım ve ben akşam yemeği için dışarı çıktık ve kendimizi humusumuza serpilmiş canlı mor-kırmızı bir toz üzerinde düşünürken bulduk. Garsonumuz “Sumak” dedi.
Lezzet spektrumunda en aşina olduğum baharatların çoğu, derin ve ılık ile tatlı ve dünyevi arasında oturma eğilimindedir - ancak sumak, daha sıra dışı bir lezzet ve limon benzeri narenciye aroması sunarak bu eğilimi bozar.
Sumak ağacının meyvelerinden bu küçük meyveler tüketilen bütün , ancak genellikle onları daha çok yönlü bir toz haline getirdiğini göreceksiniz. En yaygın kaynak ve bitti 18 çeşit sumak ağaçlarından, Sicilya sumak .
Bilginize: Bir uzman olmadan yiyecek aramaya gitmeyin. Bazı sumak ağaçları ve meyveleri - uygun şekilde adlandırılan Poison Sumak gibi - zehirli .
Biraz zing-a-zing-ah ekle
Şimdi önemli soruya gelelim: Nasıl yiyebilirsiniz? En sevdiğiniz yemeği adlandırın ve bu şık baharatın onu bir şekilde canlandırabilmesi için iyi bir şans var (sadece soğuk renginden bile).
aile bilmeceleri ve şakaları
Humus yemeğini yeniden yarattıktan sonra, eşim ve ben Yunan salatalarına bol miktarda sumak eklemeye başladık. Lezzetli tadı, tuzlu beyaz peynir ve keskin soğanı mükemmel bir şekilde tamamlar. Pişirmeden önce tavuk ve somon üzerine sürmek, baharatı kabarık çırpılmış yumurta, kavrulmuş sebze veya çıtır patates dilimleri üzerine serpmek gibi artık en sevilen pişirme adımlarından biri. Tatlı diş? Meyveler, sade yoğurt ve biraz bal ile harika gider.
Sicilya sumakının geldiği Akdeniz ve Orta Doğu ülkelerinde, içinde sumak bulunan çok sayıda geleneksel tarif vardır. seçme , popüler bir Filistin yemeği; şişko salatası , Lübnanlı bir favori; ve Türkçe köfte kebap — kendi mutfağınızda kolayca yapabileceğiniz tüm yemekler.
Mor saltanatı
Fakat bekle! Daha iyi haberler var: sumak da her türlü sağlık yararı sunuyor. Serbest radikallere karşı baharat bazlı bir koruma arıyorsanız - aka hücrelerimize saldıran moleküller ki, kontrolden çıktığında, düşünülen katkıda bulunmak kanser, kalp hastalığı, astım ve bunama birkaç isim – sumak arkadaşınızdır.
Bu baharat, etkileyici bir antioksidan profiline sahiptir. gallik asit ve tanenler (antioksidanlar, saldırı etkilerini ortadan kaldırmaya yardımcı olmak için serbest radikallere bağlanır). Örnek olay: bir ders çalışma kardiyovasküler hastalık riski taşıyan tip 2 diyabetli kişilerin sumaktan biraz yardım alarak fayda görebileceğini gösteriyor.
Tamamen gelenekle ilgiliyseniz, sumak Yunanlılar, Romalılar ve Yerli Amerikalılar tarafından da bitkisel bir ilaç olarak kabul edildi. Modern çalışmalar, bu amacın çok uzak olmadığını gösteriyor: sumak potansiyel olarak etkili olabilir. kan basıncını düşürmek , düzenleyici kan şekeri , azaltmak LDL kolesterol ve kas ağrısını azaltmak egzersizden sonra.
hillary duff wiki
Bazı bileşenler, sağlığınız herhangi bir şekilde desteklenmeden önce gerçekçi olmayan miktarlarda tüketilmesini gerektirse de, bunu çevrenizden duymak sizi memnun edecektir. günde 3 gram Yenilebilir toz veya kapsül formunda sumakın faydalarından yararlanmanıza yardımcı olabilir. Bu sadece bir çay kaşığı değerinde!
Çok yönlü, etkili ve yüksek biyoyararlanım = hepsi yeni favori baharatınızı selamlıyor.
Pürüzsüz operatör
Diyetinize biraz sumak sokmanın süper basit bir yolu için, bu lezzetli meyveli smoothie'ye bir koşuşturma verin.
Malzemeler
- 1/4 su bardağı yaban mersini
- 1/3 su bardağı çilek
- 1 çay kaşığı sumak tozu
- 1/2 çay kaşığı bal
- 1 su bardağı süt
- 1 1/2 yemek kaşığı sade yoğurt
Talimatlar
Bir karıştırıcıda, tüm malzemeleri iyice birleştirilene kadar karıştırın. Bir bardağa veya şişeye dökün ve tadını çıkarın!
