Rafine ve Rafine Edilmemiş Hindistan Cevizi Yağı: İşte Nasıl Seçilir

Lezzetli bir yemek pişirmekten vücudunuzu nemlendirmeye kadar hindistancevizi yağının çok yönlü yollarını muhtemelen biliyorsunuzdur.

Ama seçime gelincehangi hindistancevizi yağı kullanmak için işler zorlaşabilir. Etiketteki rafine, rafine edilmemiş ve bakire gibi terimlerle, aralarından seçim yapabileceğiniz birkaç seçeneğiniz var.

Rafine edilmiş ve rafine edilmemiş hindistancevizi yağı arasındaki fark nedir?

İster biraz kafa yoruyor, ister ışıltı arıyor olun, sizin için doğru olan hindistancevizi yağı türünü nasıl seçeceğiniz aşağıda açıklanmıştır.

Magone/Getty Resimleri

Rafine edilmiş ve rafine edilmemiş hindistancevizi yağı: Nasıl farklılar?

Rafine edilmemiş (bakire) hindistan cevizi yağı

'Bir bakire gibi, ilk kez dokundu.' Madonna hindistancevizi yağını mı düşünüyordu? Belki. Bu doğru, rafine edilmemiş hindistancevizi yağı, daha az işlenmiş bir ürün olduğu için bakire hindistancevizi yağı olarak da bilinir. Sadece hindistan cevizinden preslenir.

hint yağı batık saç

Var iki yol hindistancevizlerinden rafine edilmemiş hindistancevizi yağı çıkarmak için:

• Kuru. Bu teknik, kopra olarak da bilinen kurutulmuş hindistancevizi etinden yağı çıkarmak için makineler kullanır.
• Islak. Bu yöntem her ikisine de basarak biraz yapışkanlaşabilir. Hindistan cevizi sütü ve hindistancevizi yağını taze hindistancevizlerinden çıkarın ve ardından ikiye bölün.

Rafine edilmemiş hindistancevizi yağlarının çoğu ıslak işlemi kullanır. Ve 'soğuk preslenmiş' olarak etiketlenmiş bazı rafine edilmemiş hindistancevizi yağları görürseniz, ekstraksiyon işlemi sırasında sıfır ısı kullanılmış demektir.

Rafine hindistan cevizi yağı

Rafine hindistancevizi yağı biraz daha fazla işleme tabi tutulur.

İşlem, kurutulmuş hindistancevizi presleme ile başlar. Bu, bazı rafine edilmemiş hindistancevizi yağı için kullanılan kuru tekniğe biraz benzer. Ardından, aşağıdaki adımlardan biri veya tümü, üretim süreci yağı rafine etmek için:

zamk giderme. Ham hindistancevizi yağı, herhangi bir sakızı çıkarmak için bir gam giderme maddesi ile hafifçe karıştırılır. Diş etleri, yağın dokusunu ve genel kalitesini ayarlayabilir. Yağ daha sonra sakızları yağdan ayırmak için suya konur.

Nötralize. Yağa sodyum hidroksit veya kül suyu eklenir. Bu daha sonra yağda serbest yağ asitleri içeren bir sabun oluşturur. Yağ daha sonra tekrar su ile yıkanarak sabun ve serbest yağ asitleri uzaklaştırılır. Teknik, yağın sertleşme riskini azaltır.

ağartma. Yağ, aktifleştirilmiş bir kil filtresinden süzülür. Buna ağartma denir, ancak sürece aslında hiçbir ağartıcı dahil değildir.

Koku giderici. Hindistan cevizi yağındaki hindistancevizi kokusunu veya tadını çıkarmak için yağın kokusu ısı kullanılarak giderilir.

Hangi yağ daha sağlıklı?

Rafine edilmiş ve rafine edilmemiş hindistancevizi yağı benzer özelliklere sahiptir. besin değerleri . Her birinin yemek kaşığı başına yaklaşık 120 kalorilik saf yağ vardır (yaklaşık 14 gram). Ve benzer oranlarda MCT, laurik asit ve doymuş ve doymamış yağlar.

Ancak rafine edilmemiş daha fazla besin sevmek E vitamini ve antioksidanlar sevmek polifenoller .

Daha az işlenmiş içerik içeren diyetinize daha fazla odaklanıyorsanız, rafine edilmemiş hindistancevizi yağına daha fazla yönelebilirsiniz çünkü o işlenmemiş. Ancak, olup olmadığı uzun bir tartışma oldu. hindistan cevizi yağı sağlıklıdır yüksek yağ içeriği nedeniyle herhangi bir biçimde.

Amerikan kalp derneği Kalp sağlığı için kötü olabilecek yüksek doymuş yağ nedeniyle hindistancevizi yağının kullanılmasını önermiyor. Ancak diğer çalışmalar, bu çalışmadakiler gibi 2016 incelemesi , hindistancevizi yağının kalp hastalığı, diyabet ve kanser gibi çeşitli kronik sağlık sorunlarına karşı koruma sağlayabileceğini buldu.

Her iki durumda da araştırma karışıktır ve olumlu veya olumsuz etkilerin genetiğinize ve ne kadar hindistancevizi yağı yediğinize bağlı olması mümkündür.

Rafine edilmiş veya rafine edilmemiş hindistancevizi yağı seçmeli misiniz?

Peki hindistan cevizi yağınızı nasıl istersiniz? Kızarmış? Pişmiş? Bir kese olarak duşta mı? senin üzerinde ıslak veya kuru saç ? Rafine ve rafine edilmemiş hindistancevizi yağları söz konusu olduğunda uygulamalar sonsuzdur.

pişirme

Rafine hindistancevizi yağı, mutfağınızdaki diğer aromalarla rekabet etmeyen nötr tadı nedeniyle en iyi seçeneğiniz olabilir. pişirme yemek tarifi.

Ancak, kendinizi biraz gergin hissediyorsanız ve ekstra hindistancevizi tadı istiyorsanız (merhaba, brownies ), rafine edilmemiş kullanın. rafine edilmemiş daha düşük sigara içme noktası pişmiş tatlıları etkilemez, bu nedenle fırını 350°F (177°C)'ye ayarlamak A-OK!

Ve için vegan millet, her iki tür hindistancevizi yağı da tereyağına güzel bir alternatiftir. Katı yağ özellikle aşağıdakiler için mükemmeldir: ayak kabuklar!

Yemek pişirme

Rafine hindistancevizi yağı kullanmak, sote ve tavada kızartma gibi yüksek ısıda pişirme için harikadır. baharat !). Bu yağ daha yüksek ısıda pişirmenizi sağlar.

Rafine edilmemiş hindistancevizi yağı yemek pişirmek için de kullanılabilir, ancak düşük ve yavaş pişirmeniz gerekir.

Ve derin kızartma ile daha da ısınmak istiyorsanız, birAvokado yağıyerine. Sigara içme noktası 488 ila 520°F (253 ila 271°C) arasında çok daha yüksektir.

Cilt ve saç

Bazıları için en iyi saklanan güzellik sırrı olarak hindistancevizi yağı nemli cilt ve saç . Her iki tip de işe yarayacaktır, ancak kokuyu sevmiyorsanız rafine hindistancevizi yağını tercih edebilirsiniz.

Hassas bir cildiniz varsa, rafine edilmemiş hindistancevizi yağı daha az işlendiği ve potansiyel olarak daha yumuşak olduğu için daha iyi olabilir.

Düşük karbonhidrat diyetleri ve keto

Hindistan cevizi yağı, düşük karbonhidratlı, yüksek yağlı bir diyete yapışanlar için çok popülerdir. bunlar . Bunun nedeni, az miktarda içermesidir. yağ yakıcı Hem rafine edilmiş hem de rafine edilmemiş hindistancevizi yağında bulabileceğiniz MCT yağı.

MCT, enerjiye dönüştürülmek üzere doğrudan karaciğere gider. Bu yardımcı olabilir Tiroid kontrolünü düzenleyerek ve yağ metabolizması ve kan şekeri stabilizasyonu için bilinen hormonları uyararak kilo kaybı ile.

Eğer birpaleoveya tam gıda diyeti, daha az işlendiği için rafine edilmemiş hindistancevizi yağını tercih edebilirsiniz.

Hindistan cevizi yağı nasıl satın alınır

İster rafine edilmemiş ister rafine edilmiş hindistancevizi yağı seçin, mağaza raflarına göz atarken başka hususlar da vardır.

• Gıda sınıfı. Yemek pişirmek veya çiğ yemek için hindistancevizi yağı kullanmak istiyorsanız, gıda sınıfı bir hindistancevizi yağı bulun. Bunun gibi bir hindistancevizi yağı da cildiniz veya vücudunuz için harika olacaktır.

• Organik. Genel olarak, hindistancevizi üzerinde önemli bir pestisit kalıntısı olmadığı için organik satın almanıza gerek yoktur. Ancak, sertifikalı organik rafine hindistancevizi yağı satın almak, ekstraksiyon işlemi sırasında hiçbir zararlı kimyasal kullanılmadığı anlamına gelir.
• Soğuk preslenmiş. Bu, hindistancevizi yağının ısı olmadan işlendiği ve orijinal hindistancevizi ürününe daha yakın olduğu anlamına gelir.
• Şeffaflık. oku etiketler ve hindistancevizi yağının türünü, nasıl üretildiğini ve nasıl kullanılabileceğini belirtmeyen tedarikçilerden ve markalardan kaçınmak için araştırma yapın.

Diğer hindistancevizi yağı hileleri

Hindistan cevizi yağını sadece mutfakla sınırlamayın. Rafine veya rafine edilmemiş hindistancevizi yağı, ecza dolabınızda aşağıdakiler için bir yere sahip olabilir:

• Nemlendir. Losyonu boşaltın ve potansiyel olarak görünümünü azaltın. deri çatlağı ve selülit .
• Stil. olarak kullan ısı koruyucu ısı ile şekillendirmeden önce.
• Derin durum. Yumuşak kilitler için ayda birkaç kez hindistancevizi yağı saç maskesi kullanın (ayrıca derinlemesine bakım yapan bir saç derisi maskesi için de harikadır).
• Koyu halkaları azaltın. Hindistan cevizi yağı iltihabı azaltabilir ve koyu halkaları aydınlat .
• Sakin rosacea. Nemlendirme söz konusu olduğunda arkadaşınızdır Gül hastalığı . Hindistan cevizi yağı süper nemlendirici olabilir.

Sonuç olarak

Sonuç olarak, hindistancevizi yağı dostumuz olabilir ve doğru kullanıldığında oldukça faydalı olabilir. Rafine ve rafine edilmemiş hindistancevizi yağları, besin profilleri söz konusu olduğunda hemen hemen ikizdir, ancak işlenme biçimleri bakımından da çok farklıdırlar.

Rafine edilmiş hindistancevizi kokusu daha yüksek bir duman noktasına sahipken, rafine edilmemiş hindistancevizi yağı koyu bir hindistancevizi aromasına ve kokusuna, daha düşük duman noktasına sahiptir ve daha az işlenir.

Hindistan cevizi yağınızı ne için kullanmak istediğinize bir göz atın, o zaman hangisini seçeceğinize karar verebilirsiniz. O kızartmayı yap, o yağı saçına tara, seçim senin.