Melek Numaranızı Öğrenin
Okurlarımız için faydalı olduğunu düşündüğümüz ürünlere yer veriyoruz. Bu sayfadaki bağlantılar aracılığıyla satın alırsanız, küçük bir komisyon kazanabiliriz.İşte sürecimiz.
Jelatin şu anda bir an yaşıyor. Sağlıklı eklemleri ve parlayan cildi teşvik etmek gibi sağlık yararları nedeniyle sağlıklı yaşam etkileyicileri ve sağlık hizmeti sağlayıcıları arasında popülerdir ve bunu destekleyecek araştırmalar var!
Jelatin ile jelleşebileceğini mi düşünüyorsun? İşte bu süper popüler protein kaynağı hakkında bilmeniz gerekenler ve diyetinize nasıl daha fazlasını ekleyeceğiniz.
Juan Moyano / Stoklu
jelatin nedir?
Jelatin dolu bir proteindir amino asitler , proteinlerin yapı taşları. Deri, bağ dokusu ve kemikler gibi kolajen bakımından zengin hayvan parçalarından gelir.
Kollajen en bol vücudunuzdaki protein ve vücudunuzun önemli bir bileşenidir. cilt , kıkırdak, tendonlar ve kemikler.
Jelatin, ilaç ve gıda endüstrilerinde bir ton kullanım alanına sahiptir. Örneğin, sakızlı şekerlere karakteristik dokularını vermek için kullanılır ve peynir gibi yağı azaltılmış ürünlere hacim kazandırmaya yardımcı olur.
Jelatin takviyelerini toz veya kapsül şeklinde de satın alabilirsiniz.
Jelatin neyden yapılır?
Göre Avrupa'nın Jelatin Üreticileri , jelatin, kolajen bakımından zengin hayvan parçalarının, yani domuz ve inek derisinin ve minerali alınmış kemiklerin bir asit veya baz ile ön işleme tabi tutulması ve ardından sıcak su ile karıştırılmasıyla yapılır.
Çözelti daha sonra süzülür, saflaştırılır, konsantre edilir ve nihai ürünü oluşturmak için kurutulur. Temel olarak, jelatin pişirilir kolajen .
Jaime King ve Kyle Newman
Jelatin toz halinde satın alınabilir, ancak yemek pişirmek ve fırınlamak için kullanabileceğiniz tabakalar halinde de satılır. Jelatin, inek, domuz ve balık gibi hayvanlardan elde edilir, yani vegan dostu .
Tavuk, balık, yumurta ve et gibi diğer hayvansal proteinlerin aksine jelatin, tam protein kaynak çünkü esansiyel amino asit triptofanı eksik.
vücudun yapamaz gerekli amino asitler , bu yüzden diyetiniz yoluyla bunlardan yeterince aldığınızdan emin olmalısınız.
Jelatin özellikle glisin açısından zengindir. Glisin, şartlı olarak gerekli bir amino asit olarak kabul edilir, çünkü vücudunuz bazı durumlarda glisin talebini karşılayamaz. gebelik , iyileşmek travma , ve 2 tip diyabet .
Jelatinin sağlığa faydaları
Jelatin takviyeleri bazı harika sağlık yararları ile ilişkilendirilmiştir. Unutmayın, jelatin denatüre kollajendir. Jelatin ve kolajen aynı amino asitleri benzer miktarlarda içerir, dolayısıyla faydaları örtüşür.
İşte bilimi kendi tarafında tutan birkaç jelatin faydası:
- Sağlıklı eklemleri teşvik edebilir. Bir ders çalışma kollajen ile takviyenin iyileşmeye yardımcı olabileceğini öne sürdü kolajen üretimi . Daha iyi kolajen üretimi, vücudunuz için iyi bir haber. eklemler Yapılarını sağlamak için kolajen açısından zengin bir ağa bağlı olan.
- Hamilelik ve emzirme döneminde faydalıdır. Jelatin, egzersiz sırasında vücudunuzu destekleyen amino asitlerle doludur. gebelik ve emzirme. bir çalışmaların gözden geçirilmesi glisin ve arginin gibi spesifik amino asitler için ekstra proteine ihtiyacınız olacağını gösterdi, bu nedenle jelatin veya kolajen takviyeleri eklemek yardımcı olabilir.
- Kan şekeri kontrolüne fayda sağlayabilir. Sıçanlarla yapılan bir çalışma jelatinin insülin sekresyonunu arttırmaya ve iyileştirmeye yardımcı olabileceğini öne sürdü glisemik kontrolü .
- Dolu hissetmenize yardımcı olabilir. KİME 2008 çalışması Obezite olan kişilerde jelatin takviyesinin iştahı azaltan hormon glukagon benzeri peptid 1'i (GLP-1) arttırdığı bulundu. bir 2009 çalışması jelatin takviyesinin daha etkili olduğunu göstermiştir. iştahı azaltmak Sütte bulunan bir protein olan kazein takviyesinden daha iyidir.
- Cilt sağlığına fayda sağlayabilir. Jelatin, kolajen üretimi için gerekli amino asitlerle doludur, bu da vücudunuza yapı ve destek sağlar. cilt . Jelatin özellikle kolajen sentezi için gerekli olan glisin, prolin ve lizin açısından zengindir.
Bonus: Jelatin artırabilir sağlık ve daha aşağıda iltihap . KİME 2007 çalışması jelatinin uykuyu da iyileştirdiğini öne sürdü.
KİME çalışmaların gözden geçirilmesi jelatin içinde konsantre olan glisinin hücresel hasara karşı koruma potansiyeline sahip olabileceğini gösterdi. karaciğer ve ek olarak kullanıldığında kan damarı sağlığınızı iyileştirin.
Daha fazla jelatin nasıl yenir
Hayvanların derileri, kemikleri ve bağ dokuları gibi bazı gıdalar doğal olarak jelatin bakımından zengindir. Pişmiş et parçalarının bağ dokularından daha fazlasını yemeye başlayabilirsiniz, ancak bunlar sert ve çiğneme eğilimindedir - muhtemelen akşam yemeğinizi tanımlamak isteyeceğiniz iki kelime değil.
Yüksek kaliteli kemik suyu yapmaya da yatırım yapabilirsiniz, ancak herkesin kemik suyunu saatlerce kaynatmaya vakti olmayabilir. Şansınıza, piyasada diyetinize daha fazla jelatin eklemeyi kolaylaştıran birçok jelatin takviyesi var.
Jelatin takviyeleri
Jelatin takviyesi genellikle güvenli kabul edilir ve jelatini çevrimiçi olarak toz ve kapsül formunda bulabilirsiniz. Jelatin ürünleri sunan iki popüler marka Büyük Göller ve Hayati Proteinler .
Toz jelatin, mutfakta çeşitli şekillerde kullanılabildiği için mükemmel bir seçenektir. Jelatin, kolajenden farklı olarak yiyecekleri kalınlaştırır, böylece jelatin sakızları ve meyve suyuyla tatlandırılmış Jöle gibi eğlenceli tarifler oluşturmak için kullanabilirsiniz.
Sosları ve çorbaları koyulaştırmak için jelatin de kullanabilirsiniz. Smoothie'lere eklemeyi deneyin, chia pudingi , ve protein bar tarifleri . Jelatininizde aşırıya kaçmayın, çünkü çok fazla kullanmak yiyecekleri lastik gibi ve iştah açıcı hale getirebilir.
Riskler
Nadir olmasına rağmen, bazı kişilerin jelatine alerjisi veya hassasiyeti olabilir. göre 2012 araştırma incelemesi , jelatin içeren ilaçlara ve aşılara karşı ciddi reaksiyonlar rapor edilmiştir. Jelatin alerjiniz veya hassasiyetiniz varsa, onu diyetinizde kullanmayın.
Alt çizgi
Jelatin, zengin bir önemli amino asit kaynağıdır ve kemik suyu ve jelatinimsi et parçaları gibi gıdalarda bulunur. Ev yapımı jöle ve puding gibi lezzetli tarifler oluşturmak için ek formda da satın alınabilir.
Jelatin, cildinizin ve eklemlerinizin sağlığını geliştirmek ve daha hızlı tok hissetmenize yardımcı olmak da dahil olmak üzere sağlığınıza çeşitli şekillerde fayda sağlayabilir. Jelatin takviyelerini denemeye karar verirseniz, saygın üreticilerin ürünlerini satın aldığınızdan emin olun.
