Melek Numaranızı Öğrenin
Okurlarımız için faydalı olduğunu düşündüğümüz ürünlere yer veriyoruz. Bu sayfadaki bağlantılar aracılığıyla satın alırsanız, küçük bir komisyon kazanabiliriz.İşte sürecimiz.
Demek kendini bu yıl hindiden sorumlu buldun. Hindi basterinin bir şey olduğunu biliyorsun, ama ne zaman ve nasıl kullanılacağı hakkında hiçbir fikrin yok. Endişelenme, seni ve o sulu, sulu kuşu koruduk. Muhtemelen tereyağında. Panik yapmayın! Her şey kısa sürede anlam kazanacak.
Fotoğraf Megan Madden tarafından, Prop ve yemek tasarımı Sara Schipani tarafından
Teyellemek ya da teyellememek - işte bütün mesele bu
İster inanın ister inanmayın, Türkiye vazgeçilmiş bir sonuç değildir. Herkes gerekli olduğunu düşünmüyor. İşte karar vermenize yardımcı olacak teyel temelleri.
teyel uzun süre boyunca eti nemlendirmek ve tatlandırmak için kavurma etin üzerine periyodik olarak bir miktar sıvı çiseliyor. yemek pişirme zaman. Hindiyi eritilmiş tereyağı veya diğer yağ, et suyu veya kızartma tavasından damlayan maddelerle bulaştırabilirsiniz.
mutfak ustaları tatil yemekleri bir şey olduğundan beri hindileri kızartıyorsunuz, ama bu sizin de yapmanız gerektiği anlamına mı geliyor? Kolay bir cevap yok!
- mutfak kraliçesi Martha Stewart evet diyor, teyelinizi alın.
- aşçı resimli bundan bir bilim projesi yaptı ve teyellemenin sululukta ihmal edilebilir bir fark yarattığı sonucuna vardı.
- Hiç bilgili, New York Times Yemek Pişirme bölüm zahmet etmeyin dedi... istemediğiniz sürece devam edin.
Böyle bir uzman fikir birliği eksikliği ile yanlış gidemezsiniz. Sadece kelimeye dikkat et “teyellenmiş” veya “kendi kendine teyellenmiş” kuşunuzun etiketinde. Bu hindilere zaten enjekte edilmiş veya marine edilmiş yağ, et suyu, su veya baharatlarla ve fazladan çiselemeye ihtiyaç duymazlar.
Sarf malzemelerini hazırla - bu kuşu teyelleyeceğiz
Anladık: Büyükannen kuşunu ısırdı. Sizin baba kuşunu ısırdı. John Amcan kuşunu kızarttı ve işler ters gitti. Nostaljik hisler için hindiyi yağlamaya kararlısınız.
seni geri istediğine dair ince işaretler
İşte doğru yapmak için gerekenler:
- KİME sevimli önlük ve pota sahibi . İsteğe bağlı: sevimli bir şekilde parıldayan alnınızı silmek için işlemeli bir mendil.
- KİME raf kızartma tavasının içine sığar. Bu, hindinizi mücadelenin üzerinde tutar. Ayrıca gevşek bir alüminyum folyo bobini kullanabilir veya alüminyum folyodan bir platform oluşturabilirsiniz. patates , havuçlar , ve soğanlar . İyi eğlenceler!
- Tercih ettiğiniz teyel aracınız. Geleneksel olabilir ampul basçısı , için fırça veya bir büyük kaşık .
- KİME zamanlayıcı . Bebeği programa uygun şekilde beslemek için bir hatırlatmaya ihtiyacın var. Kendinize bir iyilik yapın ve iki zamanlayıcı kurun - biri toplam tahmini pişirme süresi için, diğeri ise 30 dakikalık aralıklarla pişirmenizi hatırlatmak için.
- KİME et termometresi . Hindinize ne kadar meyilli olursanız olun, iyice pişirilmesi gerekir.güvenli iç sıcaklık(165°F) servis etmeden önce. Teyelleme, bir sıcaklık hız treni oluşturan fırın kapağının açılıp kapanması anlamına gelir!
İşaretlerinizi alın, hazırlanın, BASTE!
Kafanı oyuna sokma vakti, türkiye hayranları! Hindi kavurma zaman, incelik, dikkat ve güven . Zafer ve gurur duyacağınız bir hindi kupasını teyellemek için bu adımları izleyin bir hafta yemek .
Oyun planı ve hazırlık
Fotoğraf Megan Madden tarafından, Prop ve yemek tasarımı Sara Schipani tarafından
Göre USDA Gıda Güvenliği ve Denetim Hizmeti , tamamen çözülmüş bir hindi ve en az 325 °F fırın sıcaklığıyla başlamalısınız. Hindinizin ne kadar süre pişirmek zorunda kalacağını belirlemek için aşağıdaki tablolarını takip edin, ancak unutmayın: 165 ° F olana kadar bitmedi.
Doldurulmamış bir hindi için
| türkiye ağırlığı | Pişirme süresi |
|---|---|
| 4-6 lb meme | 1 1/2–2 1/4 saat |
| 6-8 lb meme | 2 1/4–3 1/4 saat |
| 8–12 libre | 2 3/4–3 saat |
| 12–14 libre | 3–3 3/4 saat |
| 14-18 libre | 3 3/4–4 1/4 saat |
| 18–20 libre | 4 1/4–4 1/2 saat |
| 20–24 libre | 4 1/2–5 saat |
doldurulmuş bir hindi için
| türkiye ağırlığı | Pişirme süresi |
|---|---|
| 8–12 libre | 3–3 1/2 saat |
| 12–14 libre | 3 1/2–4 saat |
| 14-18 libre | 4–4 1/4 saat |
| 18–20 libre | 4 1/4–4 3/4 saat |
| 20–24 libre | 4 3/4–5 1/4 saat |
Kuşunuzu en sevdiğiniz tarife göre veya büyükannenizin mutfak çekmecesinde sakladığı eski lekeli karta göre yıkayın ve hazırlayın.
Metal bir raf, folyo veya ızgara kullanarak kızartma tavasında küçük bir hindi sahnesi oluşturmayı unutmayın. sebzeler . Bu, daha sonra meyve sularını hindinin üzerine kaşıkla ya da köpürtmeye hazır olduğunuzda kullanışlı olacaktır.
Fotoğraf Megan Madden tarafından, Prop ve yemek tasarımı Sara Schipani tarafından
Pişirmeye başlayın!
Hindiyi folyo ile gevşek bir şekilde örtün ve önceden ısıtılmış fırına koyun. Bu saatler sürecek, bu yüzden gününüzü periyodik olarak fırın kapısından bakarak ve hindi tanrılarına dua ederek planlayın.
Fotoğraf Megan Madden tarafından, Prop ve yemek tasarımı Sara Schipani tarafından
Kızartma tavasındaki sıvıyı kullanmak yerine kendi teyel karışımınızı karıştırmayı planlıyorsanız, bu onu çırpmak için iyi bir zamandır.
O kötü çocuğu döv
Burada bazı seçenekleriniz var. Meşgul bir arı olmak ve baştan sona her 30 dakikada bir mutfağa girmek ister misiniz? Göreyim seni! Bu nasıl eğlenceli olmaz?
Öte yandan, yüzünüze saatlerce süren fırın havası olmadan teyel deneyiminden bir ipucu isteyebilirsiniz. Bu durumda, son saate kadar bekle toplam pişirme süresinin ve sonunda küçük piçinizi oraya birkaç kez sokun. Fırın kapağının daha az açılması aynı zamanda daha az sıcaklık dalgalanması anlamına gelir.
Her iki durumda da, sıvıyı göğsünüze sevgiyle dökebilir, hassas vuruşlarla fırçalayabilir veya meyve sularını istediğiniz kadar yaratıcı bir şekilde fışkırtabilirsiniz.
diy çekicilik gerdanlık kolye
Teyelleme seçeneği #1: Bir teyel ampulü ile meyve sularını fışkırtın
Fotoğraf Megan Madden tarafından, Prop ve yemek tasarımı Sara Schipani tarafından
Teyelleme seçeneği #2: Silikon teyel fırçası kullanarak meyve suları ile fırçalayın
Fotoğraf Megan Madden tarafından, Prop ve yemek tasarımı Sara Schipani tarafından
Basting seçeneği #3: Büyük bir kaşıkla suyu stratejik olarak çiseleyin
Fotoğraf Megan Madden tarafından, Prop ve yemek tasarımı Sara Schipani tarafından
Güzel tüylü bir kuş için hindinin üzerindeki rahat folyo battaniyeyi kaldırın. Kepçe ve tava sularını veya tercih ettiğiniz teyel sıvısını, sanki başka bir büyü için yağlıyormuşsunuz gibi üstüne dökün. sauna . meditasyon yap bu asil canavara empoze ettiğiniz tüm etli lezzet üzerine.
Bu, hindinizi beslemek ve potansiyeline ulaşmasına yardımcı olmak için yaptığınız bir anlaşmadır. Zamanlayıcınızı sıfırlayın ve 30 dakika sonra geri gelin.
Hindi pişerken tavada ihtiyacınız olandan daha fazla sıvı olabilir. Sos yapmak, kavrulmuş sebzelerin üzerine gezdirmek veya sosları nemlendirmek için fazladan alın. Bu altın sıvı türkiye'nin özüdür - buna göre kullanın.
Alternatif hindi stilleri
Hindinizi teyellemenin ve kızartmanın lezzetli bir tatil yemeği elde etmenin tek yolu olduğunu tahmin etmiş olabilirsiniz (John Amca ve fritözü hatırlıyor musunuz?). Cazip bir hindiyi ortaya çıkarmanın birkaç yolu daha var:
- Basmayın. Cidden, her iki şekilde de gidebilirsin. Folyo ile kaplayın ve buharlı ortamın sizin için “temel” olmasına izin verin.
- Onunla ilgilen. Hindiyi tuzlu bir çözeltiye (isterseniz diğer tatlandırıcılarla birlikte) batırmanın sulu etin sırrı olduğu söylenir.
- Enjekte et. Bu önceden pişirilmiş hindilerden birini deneyin veya dev bir şırınga alın ve sevdiğiniz lezzetleri pişirmeden önce doğrudan etin içine enjekte edin.
- Duman. Bu muhtemelen yeni başlayanlar için bir yöntem değildir, ancak deneyimli isenizet tiryakisi, türkiye için de iyi bir seçenek.
- Kızart onu. Yine, yeni başlayanlar için değil. Belki profesyoneller için bile değil. 20 kiloluk bir kuşu birkaç galon kaynayan yağa düşürmeden önce her makaleyi ve uyarıcı hikayeyi okuyun.
Bilmen gereken en az şey
Bu öğreticiden başka bir şey almazsanız, şunu unutmayın: Türkiye, en az 165 ° F'lik bir iç sıcaklığa kadar pişirilmelidir. Misafirlerinizi bir tabakla eve göndermek için hiçbir pişirme yöntemi telafi etmeyecektir. gıda kaynaklı patojen .
Kavrulmuş hindiyi güveç, unutulmaz bir tatil yemeği pişirmenin birkaç eğlenceli yolundan biridir.
Nasıl yapılır: Hindiyi fırına hazırlayın ve ağırlığına göre pişmesinin ne kadar süreceğini tahmin edin. Tava sularını veya kendi tereyağı, şifalı otlar ve et suyu karışımını kullanarak her 30 dakikada bir veya sadece son bir saatte pişirin.
Hindi piştiğinde, yemeklerinizi tatlandırmak için kalan suyu sos haline getirin. taraf . Yemek. Uyku. Tekrar et.
