Yemek

Nordik Yemek Sizi Bir Viking'e Dönüştürmez, Ama Nasıl Hissettiğinizi Dönüştürebilir

Melek Numaranızı Öğrenin

Sürpriz gelebilir ama İskandinavya köfte ve Danimarka tereyağlı kurabiyelerden geçmiyor. Aslında, Norveç, İsveç, Finlandiya, Danimarka ve İzlanda'yı içeren bölge, asırlık bir yemek yeme geleneğine sahiptir. bütün ve bitki bazlı gıdalar .

İskandinav veya İskandinav diyeti, bu geleneksel yiyeceklere dayanan modern bir yemek yeme tarzını ifade eder. Diyet ağırdır karmaşık karbonhidratlar , yağsız proteinler , ve sağlıklı yağlar ve hafif işlenmiş gıdalar, şeker ve kırmızı et. Ayrıca daha küçük çevresel ayak izine sahip yiyecekleri seçmeyi de vurgular.

Wenzdai Figueroa'nın tasarımı

Bu soğuk iklimin diyetinin sizin için neler yapabileceğini ve nasıl başlayacağınızı merak ediyorsanız, Viking miğferinizi (ve çatalınızı) kapın! Kazma zamanı.

Nordik yemeye nasıl başlanır

İskandinav yeme planına dalmaya hazır mısınız? İşte diyette bir haftanın nasıl görünebileceğinin bir örneği.

becca kufrin linkedin

Pazartesi

Salı

  • Kahvaltı: Limon-ahududu pişmiş yulaf ezmesi
  • Öğle yemeği: Karnabahar ve nohut ile farro salatası
  • Akşam yemegi: Fırında ballı hardallı tavuk , kavrulmuş brüksel lahanası, kahverengi pirinç

Çarşamba

  • Kahvaltı: Ispanaklı pişmiş yumurta
  • Öğle yemeği: Tam buğday ekmeği üzerine ton balıklı sandviç, çilek
  • Akşam yemegi: Yavaş pişirici kök sebze güveç , çok tahıllı krakerler veya cipsler gibi Wasa

Perşembe

Cuma

  • Kahvaltı: yaban mersini ile yulaf ezmesi
  • Öğle yemeği: Türkiye'de çavdarlı sandviç, elma
  • Akşam yemegi: somon salatası , kepekli tost

Cumartesi

  • Kahvaltı: Krem peynir ve lox ile simit
  • Öğle yemeği: Avokado ve domates, çilek ile yumurta çırpma
  • Akşam yemegi: Tavuk ve bezelye ile limonlu makarna

Pazar

İskandinavya gitmenin sağlığa faydaları

Geleneksel bir İskandinav gibi yemek yemek sadece telaffuz etmeyi öğreneceğiniz tüm eğlenceli İsveççe kelimeler için çekici değildir —gevrek ekmek! karidesli sandviç! krep! -ayrıca sağlığınız için harikalar yaratabilecek yiyeceklerle doludur.

“Yağ içeren gıdaların çoğu her ikisini de içerir. Omega 3 ve her ikisi de faydaları olan ve omega-6 yağları beslenmemizde hayati ”diyor kayıtlı diyetisyen beslenme uzmanı Jenna Amos, Siggi'nin İzlandalı skyr'ı ile RDN.

İşte Nordik yemenin sağlığınıza yardımcı olabileceği bazı yollar.

Kalp sağlığını iyileştirebilir

Hepimiz muhtemelen sağlıklı bir kalp tutmak istediğimizi söyleyebiliriz. (Sonuçta butürüönemli bir organ.) Özellikle kırmızı ette hafif olan İskandinav yeme alışkanlıklarını benimsemek bu hedefe ulaşmaya yardımcı olabilir.

İçinde ders çalışma , kırmızı etin yüksek kaliteli bitkisel protein kaynaklarıyla değiştirilmesi - İskandinav diyetinde bulduğunuza benzer - 'kan lipidleri ve lipoproteinlerde olumlu değişiklikler' ile ilişkilendirildi, yani kardiyovasküler sisteme fayda sağladı.

Bir diğeri küçük 2012 çalışması İskandinav diyetinin tam tahıl açısından zengin, yüksek meyve ve sebze menüsünün, kan basıncını ve kan lipid belirteçlerini iyileştirerek sağlıklı bir kalp için faydalı olabileceğini buldu.

Enflamasyonu azaltabilir

KİME araştırma incelemesi İskandinav diyeti yemenin iltihaplanma üzerinde olumlu bir etkisi olabileceğini buldu. Bu harika bir haber çünkütonkronik durumlar ve sağlık sorunları inflamasyonla ilişkilidir.

Aslında, araştırmalar inflamasyonu azaltmanın hastalık riskini azaltmaya yardımcı olabileceğini bulmuştur. 2 tip diyabet , kanser , ve akne .

KİME 2015 araştırma incelemesi Hücrelerinizin iltihaplı mı yoksa soğuk mu olduğunu büyük ölçüde diyetin belirlediğini ve bir İskandinav diyetinin önemli bir rol oynayabileceğini gösterdi.

başkaları için duygusal şifa büyüleri

Amos'a göre, iltihabı azaltmak, doğru türde yağdan daha fazla yemeye kadar kayabilir. 'İskandinav diyeti, yağlı balıklar, kabuklu yemişler ve tohumlar gibi besin içeriği yüksek olan yiyecekleri vurgular. Omega-3 yağlı asitler iltihabı azalttığı gösterilen ”diyor Amos.

İskandinav diyeti Akdeniz diyetinden nasıl farklıdır?

Popülariteye aşina olanlar Akdeniz diyeti , İskandinav diyeti ile epeyce benzerlikler tanıyacaktır. Ki, her iki yerin coğrafyasına baktığınızda aslında çok mantıklı geliyor.

Akdeniz bölgesi gibi, İskandinavya da her iki bölgenin de deniz ürünleri sevgisini açıklayan yüzlerce kilometrelik sahil şeridine sahiptir.

Bu kıyı yakınlığı aynı zamanda daha ılıman sıcaklıklar ve dolayısıyla daha iyi tarım koşulları sağlar. bu yüzden çok şey göreceksin sebzeler her iki diyetin mutfağına dahil edilmiştir. Ancak İskandinav diyeti, güneydeki kuzeninden iki önemli şekilde farklıdır.

Zeytinyağı yerine kanola yağı kullanıyorlar

Ilık Akdeniz ikliminin pratikte yağ üretimi için zeytinle sızdığı yerde, İskandinavya'nın iklimi birinci sınıf zeytin çiftçiliği yapmaz. Bunun yerine İsveç, kanola yağının temeli olan binlerce dönümlük kolza bitkisine ev sahipliği yapıyor.

Not: Kanola yağı Amerikan Kalp Derneği'nin listesi Sizin için en iyi yağlardan biri olan araştırmalar, zeytinyağının iltihaplanmayı yönetmek için daha iyi bir seçim olduğunu buldu. 2014 araştırma incelemesi .

Çevresel etkiye odaklanırlar

Modern İskandinav diyeti 2004 yılında geliştirildiğinde, yaratıcıların akıllarında çevre vardı. Amos, “İskandinav diyeti, yerel kaynaklı ve sürdürülebilir gıdalara Akdeniz diyetinden daha güçlü bir vurgu yapıyor” diyor.

Bu nedenle, Nordik yemek yerken, özellikle en düşük çevresel etkiye sahip malzemelere odaklanmak önemlidir. bitki bazlı ve yerel olarak yapılan yiyecekler.

İskandinav tarzı bir diyetin faydalarını toplamaya hazır mısınız?

Biri gibi yemeye başlamak için Viking kanına sahip olmanıza gerek yok! Herkes bunu kazabilir yoğun besin yerel mutfak. Ve tahmin et ne oldu? İskandinav olmayan lezzetlerin tadını çıkarmaya da devam edebilirsiniz. (Samosalarımızı saklayacağız vedürtme kaseleri, Teşekkürler.)

Enflamasyonu azaltmak, kalp sağlığınızı güçlendirmek ve yol boyunca bazı yeni yiyeceklerin tadını çıkarmak istiyorsanız, bir İskandinav diyeti sizin için olabilir.