Bevvy Savaşı: Kefir Vs. Kombu çayı

Okurlarımız için faydalı olduğunu düşündüğümüz ürünlere yer veriyoruz. Bu sayfadaki bağlantılar aracılığıyla satın alırsanız, küçük bir komisyon kazanabiliriz.İşte sürecimiz.

Probiyotik dünyasında, kefir ve kombucha olduğu yerdedir. Her ikisi de kötü bakterilerle savaşmanıza yardımcı olan milyarlarca canlı mikroorganizmaya sahiptir. Ama temelde benzerliklerinin bittiği yer burası.

doria aşçı nelson

İşte kefir ve kombucha hakkında bilmeniz gereken her şey (ayrıca diğer probiyotik seçeneklerle karşılaştırmaları).

Elena Beliaeva/Getty Images, Carlosrojas20/Getty Images

kefir nedir?

Yoğurtla ilgileniyorsanız, kefir kazacaksınız. İçilebilir olarak düşün yoğurt gençliğinizin (hatırlayın Hayvanlar ?!) ama daha sağlıklı.

Geleneksel küçük ölçekli kefir, sütü kefir tanesi ile fermente ederek yapılır. (Bilginize: Kefir tanesi değilaslındabir tahıl - bir tür süzme peynir havası olan bir bakteri ve maya kolonisidir.)

Büyük ölçekli endüstriyel kefir üreticileri genellikle kefir taneleri yerine başlangıç ​​kültürlerini içeren farklı bir süreç kullanır. Bu daha tutarlı bir ürün sağlarken, daha az Araştırma Bu şekilde yapıldığında kefirin potansiyel sağlık yararları hakkında.

Çoğu kefir inek sütü ile yapılır, ancak inek sütü ile yapılan versiyonları da vardır. keçi , koyun ve manda sütü. Ve veganlar sevinirler: Kefir soya sütünden, hindistancevizi suyundan ve hatta sade sudan yapılabilir. Vay!

Nasıl yapılırsa yapılsın, sonuç ekşi tadı olan koyu kıvamlı bir içecektir. Çok fazla kefir ile tatlandırılır şekerler veya dudak büzücü lezzetini gizlemek için meyve ile tatlandırılır.

kombu çayı nedir?

Kombu çayı çay, şeker ve bakteri ve mayaların (SCOBY) simbiyotik kültürünün kabarcıklı bir bileşimidir. Bu karışım, bildiğiniz ve sevdiğiniz ışıltılı karışımla sonuçlanır.

Kombucha yeşil, beyaz, kırmızı veya siyah çay ile yapılabilir ve genellikle meyve suyu, otlar, baharatlar ve tatlandırıcılarla tatlandırılır.

Kombucha doğal olarak sadece biraz alkol içerir. Ticari kombucha'dan daha az olmalıdır yüzde 0,5 ABV (hacimce alkol) alkolsüz içecek olarak satılacaktır.

Profesyonel ipucu: Alkolik bir ruh halindeyseniz, sert (diğer adıyla alkollü) kombucha satın alabilirsiniz. Veya normal kombucha'nızı bir lezzetli kokteyl .

Kefir ve kombucha beslenmesi

İşte 1 fincan (8 ons) şekersiz, inek sütü bazlı kefirin aynı porsiyon kombucha ile karşılaştırması.

Kefir ve kombucha farklı şekillerde sizin için iyidir. Kefiri besleyici ve kalorisi yoğun, doyurucu bir seçenek ve kombucha'yı daha hafif, “kabarcıklı ve ferahlatıcı bir şey istiyorum” seçeneği olarak düşünün.

Kefir, sütten yapıldığı için kalori, yağ, protein ve karbonhidrat bakımından daha yüksektir. Ayrıca kombucha'dan daha doyurucudur, bu nedenle daha iyi bir öğün ikamesi veya atıştırmalıktır.

Bonus: Süt bazlı kefir ayrıca kalsiyum, A ve B12 vitaminleri ve potasyum ile doludur.

Saf kombucha sadece çay, şeker ve su karışımıdır, bu nedenle iyi bir vitamin veya mineral kaynağı değildir. Ancak bazı kombucha'lar meyve veya sebze suyu ile tatlandırılır ve bu da bevvy'nin faydalarını artırmaya yardımcı olabilir.

Kefir ve kombucha probiyotikleri

Kefir ve kombucha'nın her ikisi de probiyotiklerle yüklüdür. Pek çok gözetmen, yardımcı olacaklarını umarak bu içecekleri içiyor. sağlık .

Çalışmalar Kefirin 50'den fazla suş içerdiğini bulmuşlardır. probiyotik laktik asit bakterileri ve asetik asit bakterileri dahil olmak üzere bakteri ve mayalar.

Kombu çayı ayrıca laktik asit bakterileri, asetik asit bakterileri ve mayalar gibiSaccharomycesTürler.

Kefir vs kombucha tadı

Bazı kefir severler şekersiz tercih etse de şekerli versiyonları çok daha popüler. Hemen hemen her meyve aromasında bulabilirsiniz.

Kombucha tonlarca eğlenceli lezzetle gelir. her şeyi konuşuyoruz lavanta için çilekli ravent . En sevdiğiniz lezzet lezzetini yerel bakkalda bulamıyorsanız, muhtemelen çevrimiçi olarak bulabilirsiniz.

Kefir vs. kombu çayı riski

Kefir ve kombu çayı çoğu insan için güvenli içme seçenekleridir. FAKAT! Kusmadan önce dikkat etmeniz gereken bazı şeyler var.

Kefir

Süt ürünlerine karşı intoleransınız veya alerjiniz varsa, süt bazlı kefirleri kullanmamalısınız. Mide rahatsızlığını önlemek için kesinlikle sütsüz versiyonlara sadık kalın.

Protein açısından nispeten yüksek olmasına rağmen, kefir kan şekerini etkileyebilir. Örneğin, 1 su bardağı (8 ons) çilek aromalı Lifeway Kefir 8 gram (2 çay kaşığı) ilave şeker içerir. Kalorisi de oldukça yüksektir.

Kombu çayı

Kombucha karbonatlıdır. Çok fazla içerseniz, aşağıdaki gibi yan etkilere neden olabilir. şişkinlik ya da bir diş vakası . Ayrıca, sindirim sorunları olan kişilerde rahatsızlığa neden olabilen FODMAPS adı verilen bileşikleri de içerir.

Eklenen şekerlere ek olarak, kombucha şunları içerir: kafein ve eser miktarda alkol.

Pastörize PSA: Kombucha pastörize edilmemiştir. Hamileyseniz veya zayıf bir bağışıklık sisteminiz varsa içmeyin.

Kefir ve kombucha'yı karıştırabilir misin?

Kefir ve kombucha'yı karıştırmanın özel sağlık yararları sağlayacağına dair bir kanıt yok. Ayrıca, muhtemelen iğrenç bir tadı olacaktır. Ama hey, yargılama yok. Hafif gazlı yoğurt içeceklerini seviyorsanız, deneyebilirsiniz.

Unutmayın: Sadece kombucha veya kefir yerine probiyotik portföyünüzü çeşitlendirmek en iyisidir. diğerini dene probiyotik süperstarlar sevmek:

• yoğurt
• turşu
• Bir çeşit yöresel Kore yemeği
• lâhana turşusu

Alt çizgi

Kombucha ve kefir, probiyotik içeceklerdir, ancak tat, doku ve beslenme söz konusu olduğunda çok farklıdırlar. Her ikisi de sağlıklı bir diyetin parçası olabilir, ancak diğer sağlıklı fermente gıdalara yer bırakabilmeniz için onları ılımlı bir şekilde tüketmek en iyisidir.