Instagram'da Wellness Influencerları Gibi Yiyorsanız, Çok Fazla Yağınız Olabilir

Instagram feed'iniz mükemmel şekilde düzenlenmiş, gökkuşağı renginde smoothie kaseleri vemaçalatte — bu yeni bir şey değil. Ama muhtemelen önceden kötülenmiş bir bileşenin şimdi gösterinin yıldızı olduğunu fark etmişsinizdir. Geleneksel beslenme önerilerinin canı cehenneme; hemen hemen her sağlık uzmanına göre, yüksek yağ var.

Tüm bir avokadoyu şüpheli bir şekilde tasarlanmış bir sandviç topuz olarak kullanan o yemek blogcusundan, somon filetosu ile hindistancevizi yağı kullanan fitness eğitmeninize kadar, öyle görünüyor ki, etiketlendiği sürece #İyiŞişman , bir milyon gram yağ tüketmek sağlıklıdır.

“Bence bu, kısmen, hükümetin başarısızlıklarına bir tepkidir.az yağlı diyet70'lerin ve 80'lerin çılgınlığı” diyor Matt Priven , Boston merkezli kayıtlı bir diyetisyen beslenme uzmanı. 'Bu diyetler gerçekten hedefi ıskaladı ve insanların sağlık hedeflerine ulaşmasına yardımcı olmadı.”

'Az yağlı' ile ilgili sorun;

Bu çılgınlık, az yağlı ve yağsız yoğurt, peynir ve mandıra kasalarını ve koridorları dolduran dondurulmuş gıdalarla marketlerde hala canlı ve iyi durumda. Düşük yağlı diyetlerle ilgili sorunlardan biri, yağın gıda aroması (ve genellikle doku) verme eğiliminde olmasıdır, bu nedenle, kaybedilen tadın üstesinden gelmek için şirketler tekne yükleri ekleme eğilimindedir. şeker yemeği tekrar lezzetli hale getirmek, farklı bir dizi sorun yaratmak.

melissa schuman seksi

En son Amerikalılar için Diyet Yönergeleri Yağların toplam günlük kalorilerinizin yüzde 20 ila 35'ini oluşturması gerektiğini söyleyin. Bundan daha düşük herhangi bir miktar, A, D, E ve K vitaminlerinde ve 'uygun emilim için diyet yağı gerektiren bazı bitkisel besinlerde' eksikliklere yol açabilir. Priven diyor.

Priven'in bahsettiği şey biyoyararlanım veya bir besinin ne kadarının vücuda girebildiği. Besin mevcudiyetini artırmanın çeşitli yolları vardır; örneğin, fındıkları suya batırmak, besin maddelerinin daha fazlasını sisteminizden kullanılmadan geçmesine izin vermek yerine emmenize olanak tanır.

Ek olarak, az yağlı sos ile gökkuşağının her renginde lezzetli, taze sebzelerle dolu büyük bir salatadan keyif aldığınızda, vücudunuza zarar verir. Yağ, Priven'in atıfta bulunduğu, yeşil biberlerdeki lutein ve domateslerdeki likopen gibi, her ikisi de kanserle mücadele özelliklerine sahip güçlü antioksidanlar olan bitkisel besinlerin çoğunun kilidini açar. Lutein, likopen ve kanserin kemoprevensiyonunda oksidatif metabolitleri. Khachik F, Beecher GR, Smith JC. Hücresel biyokimya dergisi. Ek, 1996, Şubat;22():0733-1959. Paranızın karşılığını en iyi şekilde alın ve tam yağlı bir pansuman ile besin maddelerinin kullanılabilirliğini artırın - ya da daha iyisi,kendin Yaptüm koruyucular olmadan vetelaffuz edemediğiniz malzemeler.

Her zaman acıkmış olmanın yorgun diyet klişesi kısmen bu az yağlı rejimlerden kaynaklanmaktadır - çoğumuz yemekten sonra hala aç hissetmekle ilgili olabilir. salata yemek yağı azaltılmış salata sosuyla giyinmiş. Yağ, daha fazla besin emmemize yardımcı olmasının yanı sıra, tok kalmamıza da yardımcı olur; Karbonhidrat ve proteinden aldığımız 4 grama kıyasla gram başına 9 kalori içerir ve yoğunluğu daha uzun süre tok kalmamıza yardımcı olur.

Dolayısıyla bu bağlamda, sosyal medya fenomenlerinin daha yüksek yağlı bir diyet lanse etmesi tamamen kötü bir şey değil. Önemli olan yağın türü ama bu konuda birbiriyle rekabet eden çalışmalar var.

Doymuş yağ serbest bırakıldı mı?

Diyet yönergeleri, zeytinyağı, fındık ve avokado gibi tekli doymamış ve çoklu doymamış yağların yanı sıra yağlı balık, keten tohumu ve Chia çekirdekleri Omega-3 içeriği nedeniyle, kalp sağlığına faydalı olduğu kanıtlanmış esansiyel bir yağ asidi. Omega-3 yağ asitleri: kardiyovasküler sağlık ve hastalıktaki rolü. Engler MM, Engler MB. Kardiyovasküler hemşirelik Dergisi, 2006, Mar.;21(1):0889-4655. Bu yağlar genellikle doymuş yağa tercih edilir olarak kabul edilmiştir. Bununla birlikte, son araştırmalar, doymuş yağları toplam yağ kalorilerinizin maksimum yüzde 10'unda tutmanız gerektiğini söyleyen yönergeleri sorguladı.

Örneğin, 2016 yılının sonlarında yayınlanan bir çalışma,Amerikan Klinik Beslenme Dergisidoymuş yağ alımının yüksek olduğunu buldudeğilkatılımcılarında kardiyovasküler hastalık riskini ve aslında artan seviyelerini“iyi” kolesterol(HDL kolesterol olarak bilinir; LDL, azaltmak istediğiniz kolesteroldür). Çok yüksek yağlı ve düşük yağlı izokalorik diyetlerden sonra visseral yağlanma ve metabolik sendrom: randomize kontrollü bir çalışma. Veum VL, Laupsa-Borge J, Müh Ø. Amerikan klinik beslenme dergisi, 2016, Kasım.;105(1):1938-3207. Araştırmacılar bu bulguyu, katılımcıların tükettikleri gıdaların yüksek kalitesine bağladılar.

Bu, 20$ değerindeki bir şeyi ağzına alma zamanının geldiği anlamına mı geliyor? hindistancevizi yağı bir oturusta? Pek değil. Haberlerde bildirilen çalışmaların tam resmini genellikle alamıyoruz ve sosyal medyayı etkileyenler de öyle.

jennie garth'ın net değeri 2014

David L. Katz , MD, Yale Üniversitesi'nin Yale-Griffin Önleme Araştırma Merkezi'nin kurucu direktörü ve dijital sağlık şirketi FareWell'in baş tıbbi görevlisi, “kesinlikle” çalışmanın bulgularıyla aynı fikirde değil.

“ kanıt yüksek HDL'ye sahip olsalar bile, [yüksek doymuş yağ] diyetlerinde olan kişilerin daha az değil, daha fazla kalp hastalığına sahip oldukları artık ezici ve nettir,” diyor. 'Kanıtların ağırlığı, LDL düzeylerinin kardiyovasküler riskin en iyi belirleyicileri olduğunu ve bunların da doymuş yağ alımıyla arttığını açıkça gösteriyor.'

Yani… Bunun yerine çoğunlukla doymamış yağlar içeren yüksek yağlı bir diyete ne dersiniz? Katz, doymuş yağ argümanı bir yana, 'Yağ kaynaklarının sağlıklı olması koşuluyla, diyetteki toplam yağ seviyesinin oldukça önemsiz olduğunu' söylüyor.

Ama dilimlenmiş avokadoyu yarım şişe avokado yağına batırıp biraz kızarmış avokado ile doldurmadan önce okumaya devam edin.

ketojenik çılgınlık

ketojenik diyet Muhtemelen Instagram aracılığıyla duymuş olduğunuz, düşük karbonhidratlı, yüksek yağlı bir rejimdir. Çok sayıda influencer bu rejimin yararlarının çığırtkanlığını yapıyor; öncelikle diyetin düşük karbonhidratlı, yüksek yağlı yemeklerine ve 'yağ bombaları' gibi adlarla atıştırmalıklara atfedilen önemli kilo kaybını rapor ederler.

uyum uyumdan daha mı iyidir

Uzun lafın kısası, bu diyet, vücudu ketoz olarak bilinen, karaciğerin yağları parçalayarak enerji olarak kullanılan ketonları ürettiği metabolik bir duruma sokmak için tasarlanmıştır. Başlangıçta epilepsi hastalarını tedavi etmeyi amaçlayan birçok kişi, onu yağ yakmanın ve kilo vermenin hızlı bir yolu olarak kullanıyor.

İyi kaynaklardan geldiği sürece toplam yağ önemsizse, keto çıldırabilir miyiz? Çok hızlı değil.

Dengenin anahtar olduğuna inanan Priven de dahil olmak üzere, sahadaki pek çok kişi daha ılımlı bir yaklaşımı tercih ediyor.

“Belirli bir gıda grubunun alımını [arttırdığımızda], ikincil etki genellikle başka bir gıda grubunun alımının azalmasıdır,” Diyetimizdeki yüksek yağın diğer besleyici gıdalara daha az yer bıraktığı anlamına geldiğini söylüyor. “Sonuçta, ketojenik diyethala diyet. Sağlık açısından son derece sürdürülemez ve potansiyel olarak sorunludur; ketozda kalmak meyve, fasulye/baklagiller, tahıllar ve birçok sebze gibi tonlarca sağlıklı gıdadan kaçınmak anlamına gelir.”

Şimdi ne olacak?

Blog yazarlarından, ünlü gurmelerden, beslenme manşetlerinden vb. her gün bize gelen pek çok mesaj varken, bize söyledikleri her zaman doğru değilse ne yiyeceğimizi nasıl bilebiliriz?

Priven, dengeli beslenmeyi ve sürdürülebilir alışkanlıklar üzerinde çalışmayı önerir. O yüzden o avokado topuzunu ye ama her öğünde yeme. Sote tavanıza biraz tereyağı atın - ancak otla beslenen tür, değil Trans yağ margarin. Taco gecesinde etli olun ama hormonsuz eti tercih edin. Sonunda, muhtemelen baştan beri bildiğiniz bir şey ortaya çıkıyor: İyi şeyleri kullanın ve ölçülü kullanın.

Kristen Ciccolini Boston merkezli serbest çalışan bir gıda yazarı ve bitki bazlı beslenme koçu. Beslenme eğitimine odaklanıyor ve meşgul kadınlara sağlıklı alışkanlıkları günlük yemeklerine nasıl dahil edeceklerini öğretiyor. Yemek için ineklemediğinde, onu bir yoga dersinde baş aşağı ya da bir rock şovunda sağ tarafı yukarı dönük olarak bulabilirsiniz. Onu Twitter'da takip et @kciccolini .