Melek Numaranızı Öğrenin
Brittany İngiltere'nin çizimi
Ailem her zaman “çiğ soğansız” bir aileydi. O korkak küçük alliumların hiç şansı olmadı. Ailem salata ve hamburger sipariş ettiler. soğanlar ve ben de bir çeşit hastalıklı soğan karşıtı dayanışmadan aynı şeyi seçtim. Sadece hayatlarının bir santiminde pişen soğanları yedik. Ama bu, yumuşatılmış arpacık soğanıyla tanışmadan önceydi.
Arpacık benim için yarı yabancı bir malzemeydi. Benim hissetmediğim bir şekilde kendilerini süslü hissettiler. Soğana benziyorlardı, bu yüzden onlardan ürktüm. Ama birkaç yıl önce kendimi toplamaya başladım. salatalar öğle yemeği için (övünmek için değil) ve yeni bir giyinme istedi. Sosları hiç sevmedim, bu yüzden bar oldukça düşüktü, ancak Fransa'da okurken yediğim bu hardal salatasını çok beğenmiştim, bu yüzden benzer tarifler aradım. Bulduğum şey bir keşifti.
cildinizi nasıl daha hafif hale getirirsiniz
Tarifteki ilk adım kıyılmış arpacık soğanlarını yumuşatmaktı, bu teknik, dürüst olacağım, araştırmam gerekti. Temel olarak, 'makerat', kıyılmış arpacık soğanlarını birkaç dakika asitte (limon suyu veya sirke gibi) bırakmak anlamına gelir.
Kulağa çok sıradan geliyor, ancak bu 5 veya 10 dakika içinde, çiğ arpacık soğanının sert, yenmeyen ısırığı sihirli bir şekilde kayboluyor. Gevrek ve asidik hale gelir ve yüzünüzde bir soğanın içine düşmüş gibi hissetmenizi sağlamaz. Arpacık soğanının parlaklığı adeta dağılıyor sirke böylece ısırığı küçük, hassas dozlarda gelir. Bu hafif dekapaj, her şeyin anahtarıdır.
jenna dewan tatum resimleri
İlk kavanoz salatamı yaptıktan sonraki gün, öğle yemeğinde salladım ve salatama döktüm, yine de çoğunlukla arpacık soğanlarını toplamayı bekliyordum. Ama soyunma yıldızdı. Salatanın her bölümünü geliştirdi.
Tereyağlı marul, salata sosu ile karşılaştırıldığında çok hassastı ve kremalı sert haşlanmış yumurta küçük dozlarda gevrek asitlik ile mükemmel bir şekilde dengelendi. Fasulyeler ve pancar çok daha lüks hissettirdi. Masa arkadaşım güldü ve sevinçten ağlayacak gibi göründüğümü söyledi.
O salatayı o hafta her gün, sonraki hafta her gün yaptım. Artık salata için sos yapmıyordum, salata yapıyordum. pansuman .
kan büyüsü
Bu teknik (fazla melodramatik olmasın…) hayatımı değiştirdi. Şimdi her türlü çiğ arpacık bırakıyorumvesalsas için limon veya limon suyu ve soslar için farklı sirke çeşitleri. Ailem buna “İyi Giyinme” diyor ve aktif olarak talep ediyor.
Bu harika bir ek tahıl kase ya da sadece kavrulmuş sebzeler. Yapması zor değil, buzdolabında birkaç gün duruyor ve arpacık soğanının güzel, narin dünyasına mükemmel bir giriş, artık mutfağımda stokladığım ve her gün kullandığım bir yiyecek. Ondan korkma. Biraz yumuşadıktan sonra arpacık soğanı ısırmaz.
Fransız Hardal Sirkesi
Bu salata sosunu servis ederken ve saklarken kullandığım aynı küçük kavanozda yapmayı tercih ediyorum ama küçük bir kasede yapmak isterseniz misafirim olun.
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı kıyılmış arpacık soğanı (yaklaşık 1 orta boy arpacık)
- 2 yemek kaşığı artı 1 çay kaşığı kırmızı şarap sirkesi
- Bir tutam koşer tuzu (tatmak için!)
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 3/4 çay kaşığı Dijon hardalı
- 1/2 çay kaşığı bal
Talimatlar
- Bir reçel kavanozunun dibinde arpacık soğanı, sirke ve bir tutam koşer tuzu karıştırın.
- Arpacık soğanı sirke içinde en az 10 dakika, hatta birkaç saate kadar bekletin.
- Yağ, hardal ve bal ekleyin.
- Kapağı sıkıca kapatın ve emülsifiye olana kadar iyice çalkalayın.
- Asitlik ve tatlılık için tadın ve ayarlayın.
- Salata sosuna aşık olun.
