Bir Daha Evden Çıkmanız Gerekmeyecek Kadar İyi Kahve Nasıl Yapılır?

Okurlarımız için faydalı olduğunu düşündüğümüz ürünlere yer veriyoruz. Bu sayfadaki bağlantılar aracılığıyla satın alırsanız, küçük bir komisyon kazanabiliriz.İşte sürecimiz.

Muhtemelen hepimizin o arkadaşı var - belki senHangiher sabah fasulyelerini tartan ve demlemeden önce suyu belirli bir sıcaklığa ısıtan arkadaş.

Sonra, her gün yaklaşık bir galon kirli beyaz benzin istasyonu kahvesi içen ve başka bir yolu olmayan diğer arkadaşımız var.

Kahveyle ilgili en sevdiğimiz şeylerden biri de bu. Onu içmenin pek çok yolu var ve hiçbiri yanlış değil (fasulye tartan arkadaşınızın bu konuda söylediklerine rağmen).

Bu yüzden kemerlerinizi bağlayın, çünkü bizdeçokorijinal sihirli fasulye hakkında bilgi vermek için.

takılırken yapılacak şeyler

Brittany İngiltere'nin çizimleri

İlk olarak, kahve sizin için bile iyi mi?

Emin ol. Kahve sadece bir tanesi değil en zengin antioksidan kaynakları (vücutta hastalıklarla savaşmaya yardımcı olan moleküller) insan beslenmesinde, düzenli kahve tüketiminin sağlığa her türlü faydası ile ilişkilidir.

Yakın zamanda bir ders çalışma kahve içmenin erkeklerde ve menopoz öncesi kadınlarda osteoporozu önlemeye yardımcı olabileceğini gösterdi. çalışmaların gözden geçirilmesi Bir kişinin hayatı boyunca kahve içmenin, tip 2 diyabet riskinin önemli ölçüde daha düşük olmasıyla ilişkili olduğunu gösterdi.

Bir fincan (veya fincan) kahve içmek de fiziksel performansı artırmak ve yardım et beyin daha iyi çalışır , en azından kısa vadede.

Tabii ki, kahvenin mucizevi bir madde olduğunu iddia edemeyiz. Dezavantajları var. Kahvedeki kafein ünlüdür uykuyu bölmek için ve şiddetlenen anksiyete belirtileri .

O korkunçtan bahsetmiyorum bile kahve çekme baş ağrısı bazılarımız hakkında çok şey biliyoruz.

Evde bir fincan kahve yapmanın popüler yolları

Bu talimatlar genel bir fikir vermek içindir ve hiçbir şekilde kapsamlı değildir (konu kahve olduğunda, 'mükemmellik' için görünüşte sonsuz teknikler vardır, bu nedenle belirli bir yöntem için profesyonel olmak istiyorsanız daha fazla araştırma yapmanızı öneririz).

Kahve makinesi

Kolaylık söz konusu olduğunda, bir damla kahve makinesini yenmek zordur. en yeni makineler hatta sıcaklığı ölçün, ön demleyin ve optimum lezzeti elde etmek için tasarlanmış hızlarda su ekleyin.

Ayrıca 8 onsluk bir damla kahvenin, bir shot espressonun iki katından daha fazla kafein içerebileceğini öğrenmek bizi şaşırttı.

Profesyonel tip:Bir kahve makinesi satın alıyorsanız, sıcak plaka yerine termal sürahi ile kahveyi sıcak tutan (çok uzun süre bırakılırsa kahveyi yakma eğiliminde olan) bir kahve makinesi arayın.

Kahve makinesi nasıl kullanılır

Herkes kendi kahve gücünü biraz farklı sever - ve her kahve makinesinin kendine has bir yeteneği vardır - ancak lider kahve dağıtıcısı, * Ticaret , bu temel yöntemi ortaya koymaktadır.

*İyi bir temel ideal oran ~1 yemek kaşığı kahve telvesi ile ~1 bardak sudur.

1. Hazneye soğuk musluk suyu dökün.
2. Filtre sepetine bir filtre yerleştirin.
3. Fasulyelerinizi öğütün (optimum öğütmeyle ilgili ayrıntılar için 'Öğütme hakkında her şey' bölümüne geçin).
4. Ayarları gerektiği gibi yapın ve açma düğmesini çevirin.

Fransız Basını

1800'lerin başında Fransızlar tarafından geliştirildi, bu daldırma ve daldırma yöntemi dolgun, dengeli bir fincan kahve yaratır. Hem kamp hem de ev kullanımı için harika, bir Fransız basını .

Fransız basını nasıl kullanılır

* Ticaret 4,25 bardak suya ~ 4,5 yemek kaşığı kahve önerir

1. Basın doldurmak için yeterince su getirin (daha büyük sürahi boyutu için 4,25 bardak).
2. Kahvenizi kaba bir şekilde öğütün.
3. Bir kat sıcak su dökerek (kahve miktarının yaklaşık iki katı olmalıdır), telveyi karıştırarak ve 30 saniye bekleterek telveyi 'çiçekleyin'.
4. Kalan suyu presin içine dökün ve ~4 dakika bekletin.
5. Telveyi kahveden ayırarak pistonu tamamen aşağı bastırın.

Üstüne dökmek

Dökme yöntemi, ustalaşması zor olduğu için bir üne sahip olabilir, ancak bir kez indirdiğinizde bir daha asla geri dönemeyebilirsiniz.

Fazladan kahveyi oturup bir tencerede bayatlamaktan nefret eden bizler için, dökmek canlandırıcıdır: tek, lezzetli bir fincan içindir.

Orada çeşitli kahve demleme (koni) stilleri var. Popüler olanlar şunları içerir: Chemex , melitta , ve Kalita 185 Damlatıcı , suyun altta bir değil üç delikten geçmesine izin verir.

Dökme nasıl kullanılır

Mavi Şişe 1,4 bardak suya 3 yemek kaşığı telve kullanılmasını önerir. Ve Onunen uygunuzun, ince bir musluğu olan ancak gerçekten herhangi bir su ısıtıcısını kullanabileceğiniz bir 'Kazboynu su ısıtıcısı' kullanmak.

1. Suyu kaynatın.
2. Zemini orta kalınlıkta öğütün.
3. Filtreyi ıslatın ve zemininizi ekleyin.
4. Bir sıcak su tabakasında doyurarak ve 30 saniye bekleyerek zeminleri “çiçekleyin”.
5. Kalan sıcak suyu - (çok) yavaş - dairesel bir düzende topraklarınızın üzerine dökün (suyu dökmenin en iyi yolu hakkında birçok farklı düşünce okulu vardır, ancak anahtar yavaş gitmek ve tüm öğütmeleri doyurmaktır).

Tek fincan makineleri

Tek fincan pod kahve makinelerinin kullanışlı yapısı, onları hem ofislerde hem de evlerde popüler makineler haline getirdi. Basitçe bir bölmeye girip başlatmaya basmanın cazibesini anlıyor olsak da, onlar başarıyormuş gibi davranmayacağız.çoğulezzetli bir fincan joe.

Profesyonel tip:Bulmak bir tek fincan makinesi ya yeniden kullanılabilir kapsüller kullanır ya da hiç kapsül kullanmaz, çünkü bunlar geri dönüştürülemez olmaları ve okyanusta ve çöplüklerde son bulmalarıyla ünlüdürler.

Tek fincan makinesi nasıl kullanılır

1. Hazneye bir bölmede pop.
2. Fincanınızı musluğun altına yerleştirin ve başlat düğmesine basın!

Karşılaşabileceğiniz diğer bazı kahve türleri

Sıcak su (ve bazen soğuk!), öğütülmüş, kavrulmuş fasulye ile buluşarak, binlerce aroma bileşenini serbest bırakan kahverengi bir sıvı oluşturur. Kahve demleyen aşk hikayesi budur. Aşka çok benzer, aydınlanmaya giden birçok yol vardır.

soğuk demleme

Soğuk demleme genellikle hafif, düşük asitli ve daha tatlı bir tada sahiptir. Dan farklı buzlu kahve Sıcak suyla yapılan ve daha sonra buzla veya buzdolabında soğutulan soğuk demleme, iri çekilmiş fasulyelerin 12 ila 24 saat oda sıcaklığındaki suda bekletilmesiyle yapılır.

İşte bir tarif ev yapımı soğuk demleme Bu blog yazarının her yerde bulunan kahve dükkanındaki en iyi ürün olduğunu söylediği Starbucks yöntemine dayanmaktadır.

nitro

Sıcak bir yaz gününde nitro cold brew içmeyi seviyoruz, ya siz? Kahve dünyasının Guinness'i gibi, nitrojenle doldurulur ve süper pürüzsüz ve ipeksi, hafif bir içecek oluşturmak için fıçılardan dağıtılır.

İnanması zor (takıntılı mutfak tamircilerine teşekkürler), ancak bunu evde yaklaşık olarak hesaplayabilirsiniz. Anahtar bir kremalı çırpıcı .

Kafeinsiz kahve

Kafeinsiz kahve kabaca kaldıracak şekilde işlenir yüzde 97 fasulyenin kafeininden. Tadı daha hafif olsa da, kafeine duyarlıysanız veya kafein içemiyorsanız bu iyi bir seçimdir.

Kafeinsiz kahve, normal kahve kadar kapsamlı bir şekilde araştırılmamıştır, bu nedenle tam kafeinli kahvenin sağladığı faydaların aynısına sahip olup olmadığı belirsizdir. Ancak bir çalışma, kafeinsiz kahvenin sindirim sistemi üzerinde daha kolay .

Kafeinsiz kahvenin bir dezavantajı, kafeini çıkarmak için normal kahveden çok daha fazla işlenmiş olmasıdır. Bu nedenle, organik kafeinsiz içeriği arayın. solvent içermeyen bir süreç kafeini çıkarmak için.

Espresso ne durumda?

Geleneksel olarak bir espresso, krema adı verilen altın kahverengi bir köpük tabakasıyla kaplanmış 1 onsluk koyu, şuruplu, aromatik demlemedir (köpüğün renginin kızartmanın karanlığının bir göstergesi olduğu söylenir).

Espresso için kullanılan kahve çekirdekleri, orta ila koyu kavrulmuş olup, yağ bakımından daha zengindir ve daha az asidik, daha acı bir tat üretir.

En iyi espresso çekiminiz eğitimli bir barista tarafından çekilecek olsa da (iyi bir çekim yapmak gerçekten bir sanattır), büyük olabilir ve kendi makinenizi satın alabilirsiniz (yani, maliyeti, bakımı umursamıyorsanız, temizlik, bakım ve onarım).

İlgileniyorsanız, 'ucuz' testi yapan bu yiyeceklere göz atın. espresso makineleri .

Espresso bar menüsü açıklandı

Kahvenizi almanın “doğru yolu” yok

En saflar, kutsal kahvelerini şekerle karıştırma düşüncesine sinerkenherhangi bir şey, bizim için savaşa seve seve gidecek bir çoğumuz var. krema ve/veya şeker .

Kahvenize malzeme eklemenin doğası gereği 'kötü' bir şey yoktur, ancak her gün içerseniz, eklediğiniz malzemelerin kalitesine dikkat etmeniz akıllıca olur.

Senin reçelin kremaysa, tam yağlı bir ürün kullanmayı deneyin - yoğun krema, yarım buçuk veya hindistancevizi yağı gibi. Tam yağlı ürünler daha az işlenir ve daha az katkı maddesi içerir. (Bir 2012 çalışmaların gözden geçirilmesi yüksek yağlı süt ürünlerinin kilo alma, obezite veya kardiyometabolik risk ile ilişkili olmadığını gösterdi.)

Eğer mümkünse, kahve kreması kullanmayı en aza indirin çünkü bu ürünler yüksek oranda işlenme eğilimindedir ve ilave şeker içerir.

Kahvenize faydalı içerikler eklemenin yaratıcı yollarını mı arıyorsunuz? Deneyin bunlar .

Açıktan karanlığa, kızartmalarda ne var?

Kavurma işlemi yeşil kahve çekirdeklerini kurutur, karamelize eder ve dönüştürerek uçucu, aromatik, suda çözünür yağlar oluşturan kimyasal bir reaksiyon oluşturur.

Kahve için alışveriş yaparken kavurmanızı seçersiniz: açık, orta, orta-koyu veya koyu. Bu renk varyasyonları, çekirdeğin ne kadar süre kavrulduğunu gösterir ve kahvenin aromasını ve kafein içeriğini belirler.

paul stanley net değeri 2017

hafif kızartmalar

Hafif kavrulmuş kahve daha kısa süre kavrulur. Kavurma kafein ve asitliği çektiğinden, hafif kızartmalar daha yüksek kafein içeriğine ve daha asidik bir tada sahiptir. Hafif kavrulmuş fasulyelerin yüzeyinde yağ yoktur.

Hafif kızartma içmeye alışkın değilseniz, tadı normalden daha keskin bulabilirsiniz.

Orta ve orta-koyu kızartmalar

Hafif kavurmalara göre daha az asidik olan orta dereceli kavurmalar, kahve sektöründeki insanların “dengeli lezzet profili” dediği şeye daha fazla gövdeye sahip olma eğilimindedir.

Orta kızartma ne kadar koyu olursa, lezzet o kadar zengin olur. Orta-koyu kızartmalar, orta kızartmalardan daha az asiditeye sahip olduklarından, daha cesur ve daha dolgun bir tada sahip olacaklardır.

koyu kızartmalar

Koyu kızartmalar daha tatlı bir tat alma eğilimindedir çünkü kavruldukları süre fasulyelerde doğal olarak oluşan şekerleri karamelize eder. Bazı koyu rostolar - Fransız rostoları gibi - ne kadar uzun süre kavrulduklarından dolayı dumanlı bir tat alırlar.

Koyu kızartmalar en az miktarda kafein içerir.

Kahve çekirdekleri nasıl saklanır

Işık, hava ve nem kahvenin tadını bozar, bu nedenle kavrulmuş çekirdekler opak hava geçirmez kaplarda saklanmalı ve kiler gibi serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır. Buzdolabı veya dondurucu değil (nemin olduğu yerde).

Bir grup kahve sever yaptı kapsamlı araştırma ve çekirdekleri taze tutmak için en iyi kapların paslanmaz çelik olduğunu, vakumla kapatıldığını ve çekirdekleri dışarı çıkarmaya yetecek kadar geniş bir ağzı olduğunu buldu. Bu .

Fasulyenizi öğütmenin en iyi yolu nedir?

Çekirdeklerinizi ne kadar kaba öğüttüğünüz kahvenizin lezzetini etkiler. Çok kaba öğütme kullandığınızda, son ürün ekşi ve asidik hale gelebilir, çok ince öğütme ise acı, bazen tatsız kahve oluşturabilir.

Peki ideal kabalık nedir? Demleme yönteminize bağlıdır. Bu tablo size genel bir fikir verebilir.

Ancak hangi öğütme veya yöntem olursa olsun, bir kural geçerlidir: En iyi lezzet için fasulyeler demlenmeden hemen önce öğütülmelidir. Çekirdeklerin öğütüldükten sonra lezzetlerini kaybetmeye başlaması sadece 30 dakika sürer.

Bakkal bütçeniz önceden öğütülmüş fasulye satın almanızı sağlıyorsa, tezgahınıza oturduğu süreyi azaltmak için daha küçük miktarlarda satın almaya çalışın.

Kahve öğütücüler 101

İki ana kahve değirmeni türü vardır: çapak öğütücüler ve bıçak öğütücüler . Herhangi bir kahve meraklısı (tutkuyla) size çapak öğütücülerin üstün olduğunu söyleyecektir.

Dişlerin şekli nedeniyle, çapak öğütücüler daha tutarlı bir öğütme sağlar. Ayrıca, kahvenin aromasını ve aromasını azaltabilecek bir bıçaklı öğütücü kadar ısı yaratmazlar.

Bu blogcu bir dizi incelemeyi gözden geçirdi ev öğütücüler üst düzeyden en iyi satın almaya, uygun fiyata. Dişli redüksiyonlu veya doğrudan tahrikli düşük hızlı olan düşük hızlı öğütücüleri önerir.

Bununla birlikte, bıçak öğütücünüz sizin için çalışıyorsa, muhtemelen yeni bir süslü alet için 50 dolar veya daha fazlasını harcamanıza gerek yoktur (elbette kendinizi iyi hissetmiyorsanız!).

Kahve etik olarak nasıl tüketilir?

Ve tüm bu yudumlar, hem çevre hem de fasulyeyi üretmek için çalışan insanlar üzerinde bir etkisi olmadan gelmez.

Tahmini 120 milyon insan geçimleri kahve üretimine bağlıdır. Küresel talep ile istikrarlı bir şekilde artan , kahve çiftçileri anıtsal bir zorlukla karşı karşıya: kahve yetiştirmeye uygun araziyi azaltacağı tahmin edilen iklim değişikliği yüzde 50 2050 yılına kadar.

Peki biz tüketiciler olarak ne yapabiliriz?

göre 2016 incelemesi , satın alarak başlayabiliriz Ticaret Fuarı Kahve. Bu sertifikasyon süreci, ürünün sürdürülebilir bir şekilde üretilip üretilmediğini ve fasulye yetiştiren ve üreten insanların adil bir şekilde tazmin edilip edilmediğini ve geleceklerine yatırım yapabilecek durumda olup olmadığını değerlendirir.

Adil Ticaret listesi için bu siteye göz atın kavurma makineleri .

Dikkat edilmesi gereken diğer etiketler (bütçeniz izin veriyorsa) karbon nötr, gölgede yetiştirilen ve küçük çiftçilere ve topluluklarına adil bir geri dönüş garantisi varsa.

Kahve dolarınızı etik olarak harcamanın bir başka yolu da yerel olarak kavrulmuş kahve satın almaktır. Yaygın dağıtım, birçok küçük işletmenin en büyük sorunu olabilir, bu nedenle küçük ölçekli kavurucular, ürünlerini satın almak için genellikle yerel bir müşteri tabanına güvenirler.

Ayrıca yerel olarak kavrulmuş bir fasulye aldığınızda CO'yu azaltmış olursunuz._ikiulaşımdan kaynaklanan emisyonlar.

Kahve insanları bir araya getirir

Kahvenin kesin kökeni hararetle tartışılır . Birçok ülke ve kültür bunu kendilerine ait olduğunu iddia etse de, belgelerin eksikliği kesin olarak bilmeyi zorlaştırıyor.

Bilinen ilk kahvehanenin 1554'te Konstantinopolis'te olduğunu biliyoruz. Neredeyse 500 yıl ileri giderseniz, dünyanın her bloğunun neye benzediğini öğrenmek için kafelerde kuyrukta bekleyen insanlar bulacaksınız (yaklaşık olarak kahve içiyoruz). 2.25 milyar bardak günde).

Fasulye ağırlığındaki arkadaşın seni 'görkemi ve üstünlüğü' ile sıkmaktan mutluluk duyacaktır. üçüncü dalga kahve ”, fasulyenin gerçek güzelliğinin başkalarıyla bağlantı kurmamıza nasıl yardımcı olduğunu düşünüyoruz.

Belki uyarıcı özelliklerindendir, ya da belki de iş arkadaşlarınızla bir kahve molası vermek için dışarı çıkmanın basit bir zevkidir. Ne olursa olsun kahve insanları bir araya getirir.

Kahve molaları ve kahve randevuları bir sonraki duyuruya kadar ertelenirken, hala evde kahvemizi yudumlayabilir ve baristadan dönüşmüş arkadaşımızla sokakta buluşacağımız günü iple çekebiliriz.