Melek Numaranızı Öğrenin
Tasarım Wenzdai Figueroa / Fotoğraf Joey Skladany'nin izniyle
tek taraflı aşkın tanımı
Oprah Winfrey ve benim ortak bir noktamız varsa - ilgimiz dışında Bahçıvanlık ve rahatsız edici bir küçümseme pijama - bu bir tutkudur ekmek . Medya patronu, somun sevgisini bir destanda ünlü olarak ilan etti Weight Watchers için reklam (şimdiki adıyla WW) çeşnilerden, tereyağından daha hızlı yayılan ve jöleler Kendi ekmeğime sürüyorum.
Piyasada pek çok yüksek kaliteli tam tahıl seçeneği varken ( Yaşam Ezekiel için Gıda kişisel bir favori), gibi pek çok modaya uygun diyet var bunlar ve Paleo , bu onları yasaklar. Bunlar, belirgin bir artışla eşleştirildi gluten hassasiyeti ve duyarlılık, ekmeği besin piramidinin en altından en üstüne çıkarmıştır.
Bu hareket tamamen hızlı ve adaletsiz görünse de, maya, hamur açma ve hatta ekmek makinesi gerektirmeyen, yapımı kolay, son derece düşük karbonhidratlı ev yapımı bir alternatif olduğunu söylesem ne olur?
Yeni başlayanlar için keto ekmeği
Keto ekmeğine girin: Marul yaprağı veya jicama tortilla tokat atmadığında (veya bu günlerde havalı çocuklar ne diyorsa) yeni favori tahılsız seçeneğiniz TikTok ).
Ayak soyulması için ev ilaçları
Muhtemelen ne düşündüğünüzü biliyorum: 'Bu harika bir ekmek değil.' Ancak yüksek fruktozlu mısır şurubu ve telaffuzu zor katkı maddelerine gerçekten ihtiyacınız var mı? Muhtemelen değil. Aslında, ev yapımı keto ekmeğinin malzemeleri o kadar azdır ki muhtemelen çoğu kilerinizde zaten vardır.
Ayrıca, bu ekmek, bakkal favorilerinizle aynı olmasa da, en sevdiğiniz proteinlere, fındık ezmelerine ve çeşnilere dayanan çiğnenebilir bir ağız hissi sağlar ve nişastalı rahatlık için gerekenleri karşılar.
Nasıl dilimlerseniz dilimleyin, ev yapımı en iyi yoldur ve belki de (*ahem*) dilimlenmiş ekmekten sonraki en iyi şeydir. Bu tarife bir şans verin ve mağazadan satın aldığınız favori çeşitlerinizi ne kadar *kaçırmayacağınızı* görün!
Keto ekmek tarifi
Malzemeler
- 6 büyük yumurta, ayrılmış
- 1 1/4 su bardağı badem unu
- 1/4 su bardağı hindistan cevizi unu
- 1/4 su bardağı ghee veya tereyağı, eritilmiş
- 3 çay kaşığı kabartma tozu
- Bir tutam deniz tuzu
Talimatlar
- Fırını 325 °F'ye (165°C) önceden ısıtın.
- Büyük bir kapta, yumurta aklarını sert tepeler oluşana kadar elektrikli bir karıştırıcı ile çırpın.
- Ayrı bir kapta veya mutfak robotunda yumurta sarısını, yaklaşık 1/4 fincan çırpılmış yumurta akı, her iki un, eritilmiş tereyağı, kabartma tozu ve tuzu birleştirin. Kombine edilene kadar karıştırın.
- Kalan çırpılmış yumurta aklarını yavaşça katlayın. Çok fazla karıştırmayın - karışımın kabarık kalmasını istersiniz. (Bir mutfak robotu kullanıyorsanız, yumurta beyazlarını ekleyebilir ve yalnızca birkaç hızlı darbe ile karıştırabilirsiniz.)
- Karışımı parşömen kağıdıyla kaplı 8'e 4 inçlik bir somun tepsisine dökün. Yaklaşık 40 dakika ya da ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Ekmeği tavadan çıkarmadan ve dilimlemeden önce tamamen soğumaya bırakın.
Karıştırmanın yaratıcı yolları
- Tohumlarla deney yapın! Chia ve balkabağı mükemmel seçeneklerdir, ancak hamurunuzda ayçiçeği çekirdeği kullanırsanız, dikkatli olun - somununuzu yeşile çevireceklerdir. (Yine de yemek güvenlidir.) Bu tohumlar doğrudan hamurunuza girebilir, ancak ben onları fazladan gevreklik ile bunalmamaları için üstüne koymayı tercih ederim.
- Unlarınızı çeşitlendirin. Doku ve tatları daha karmaşık hale getirmek için hindistancevizi ve badem karışımını seçtim, ancak kestane ve kaplan fıstığı gibi alternatifleri denemek eğlenceli. mutlaka araştırın bu unlar sıvılarla ne kadar iyi karışır , yoğunluklarının yanı sıra. Bazıları hamurunuzu diğerlerinden daha fazla kurutur ve somunlarınızın düz kalmasına neden olur.
- Daha sert yumurta akı tepeleri oluşturmak için tartar kreması veya biraz tatlandırmak ve yumurta tadını çıkarmak için stevia gibi hamurunuza başka şeyler ekleyebilirsiniz, ancak bunlar isteğe bağlıdır.
