Yemek

Gratest Hits: Gruyere Peyniri için 6 Yedek

Melek Numaranızı Öğrenin

Bir turophile olduğunuzda - peynir sever için teknik terim - her durum için bir peynir var.

Fondü, güveç, sufle, çorba ve daha fazlası için İsviçre peyniri Gruyere'ye ulaşmak isteyebilirsiniz. Hafif, cevizli tadı, lezzetli yemeklere yumuşak bir dokunuş katar ve düşük erime noktası, inekler eve gelene kadar esnemesini sağlar.

Ancak bazen Gruyere'yi bulmak zor bir ihtimal olabilir - ya da onu başka bir şeyle değiştirmeniz gerekebilir. Fiyat, bulunabilirlik veya vegan bir diyet uygulamak, İsviçre Alpleri'ne tatsız bir geziye çıkmayacağınız anlamına gelebilir.

Bu erimiş Avrupa harikasına bir alternatif mi arıyorsunuz?

Wenzdai Figueroa'nın tasarımı

İşte Gruyere'nin yerine neyin geçeceğine dair özet.

Yatak odasında onun için romantik fikirler

Gruyer nedir?

İlk olarak, peynirle ilgili küçük bir ders: Gruyere (groo-YARE olarak telaffuz edilir) Alp tarzı bir İsviçre peyniridir. Adını İsviçre'nin Fribourg kantonundaki Gruyères kasabasından alıyor. (Çan takan ineklerin sırtında dağlardan aşağı inen büyük tekerlekleri hayal ediyorsanız yanılmıyorsunuz.)

herhangi biri gibi peynir , Gruyere yapmak zaman alır. Tekerlekler 3 ila 10 ay arasında herhangi bir yerde eskir. Daha genç Gruyere'ler biraz ceviz aromasıyla daha kremsiyken, eski çeşitlerin tadı genellikle dünyevi ve karmaşık olarak tanımlanır.

Yarı sıkı bir dokuya sahip olan Gruyere, dilimlenebilir veya rendelenebilir ve diğer İsviçre çeşitlerinden farklı olarak, 'gözler' olarak bilinen özel gözetleme deliklerine sahip değildir.

Gruyere nasıl kullanılır

Gruyere yaygın olarak eriyen bir peynir olarak kutlanır. (Ve kutlamaya katılmaktan hepimiz çok mutluyuz.) Yarı sert bir çeşit olarak, daha sert peynirlerden daha fazla nem içerir ve ısıtıldığında güzel ve yapışkan olmasına yardımcı olur.

Ve işte eğlenceli bir gerçek: Geçmiş nesillerde, Gruyere'nin yapıldığı yüksek Alp bölgelerine tuz göndermek zordu. Bu nedenle, Gruyere nispeten az sodyum yeteneğini geliştiren, daha düşük sıcaklıklarda erir (ve yemek tariflerine çok fazla tuzlu tat katmayacağı anlamına gelir).

bir adamın üstüne oturuyorum

Gruyere'nin nefis erimişliğinden güç alan yiyecekler arasında fondü, ızgara peynir , gratenler, güveçler ve hatta makarna yemekleri. Oh, ve Fransız soğan çorbasının üstündeki o sıkı iyilik katmanı? Gruyere, bebeğim.

Gruyere yerine ne koyabilirsiniz?

Gruyere'nin yerini alacak en iyi peynir, tarifinizdeki tatlara ve pişirme tekniklerine bağlı olabilir.

Genel olarak, bir Gruyere alternatifi ararken, sertlik, koku ve (tabii ki) tat gibi benzer fiziksel özelliklere sahip bir seçenek seçmek isteyeceksiniz.

Gruyere'ye aşina olduğunuzda, bir toprak kokusu alarak, (mümkünse) ceviz tadına bakarak veya bu imzalı yarı-sertliği hissederek diğer peynirleri karşılaştırmak çok zor olmayacaktır. (Basmamaya dikkat edinçokpeynir tezgahında seçenekler arasında dolaşırken zor.)

Gruyere ikincisi seçmenin bir başka kolay yolu: Alplerden başka bir şey seçin. Gruyere, Avrupa'nın bu bölgesinden gelen tek peynir değildir ve birçok Alp peyniri benzer üretim süreçleri, sodyum seviyeleri ve tadı ile yapılır.

Aslında, bir kez Alp peynirleri yoluna girdiğinizde, bolca çeşit bulacaksınız. (Peynir dükkanındaki bir çocuk gibi hissetmeye hazır olun.)

Örneğin Comté ve Beaufort, İsviçre Alpleri yerine Fransızlarda yapılan Gruyere varyasyonlarıdır. Emmentaler, Appenzeller, Abondance, fontina ve raclette, geleneksel Alp teknikleriyle yapılmış birkaç tanesidir. Jarlsberg, Norveç menşeli olmasına rağmen, Alp tarzı bir peynir olarak da sınıflandırılır.

Yumuşak tadı ve eriyebilirliği ile bunların hepsi Gruyere ile değiştirilebilir.

Temel bakkal İsviçre peyniri başka bir potansiyel ikamedir. Teknik olarak, Alpine Emmentaler'in bir kopyası olan American Swiss, pastörize edilmiş inek sütü ve daha küçük 'gözlere' ve daha hafif bir tada sahiptir. Düşük fiyat ve rahatlık için sağlam bir Gruyere alternatifidir.

Gerçek bir bağlantıda, Wensleydale veya Edam gibi diğer hafif, yarı sert peynirler Gruyere'nin yerini alabilir. Aynı lezzeti, dokuyu ve erime noktasını elde edemeyeceğinizi unutmayın.

hanz zimmer'ın net değeri

Favori Gruyere tarifleri

Bu aşırı duygusal, günlerce süren öğünlerde Gruyere'yi (veya birçok ikamesini) deneyin.