Melek Numaranızı Öğrenin
Soya, son yıllarda kendisini yapışkan bir duruma sokmuş gibi görünüyor. Bir zamanlar bitki bazlı protein için poster çocuğu, şimdikırmızı bayraklar kaldırırTaklit etlere, enerji çubuklarına, peynir ikamelerine, soslara ve hatta dondurmaya aşırı işlenme eğiliminde olduğu için.
Soyanın potansiyel sağlık yararlarından yararlanmanın sırrı, onu tofu ve daha az bilinen kuzeni tempeh dahil olmak üzere mümkün olan en işlenmemiş formlarda yemektir.
Kültürlü ve fermente edilmiş tempeh, tofudan daha etli, daha doyurucu ve daha çiğnenebilir bir doku sunar. Ayrıca, hayvanlar üzerinde yapılan bazı araştırmalar, tempeh'in beyindeki iltihabı azaltmak gibi bazı nöroprotektif etkileri olabileceğini öne sürüyor,Ahmad A, et al. (2014). Soya fasulyesi ve tempehden elde edilen toplam izoflavonlar, skopolamin kaynaklı amneziyi tersine çevirdi, kolinerjik aktiviteleri iyileştirdi ve beyindeki nöroinflamasyonu azalttı. DOI: 10.1016/j.fct.2013.12.025 ve yüksek polifenol içeriği nedeniyle antioksidatif özellikler.Kuligowski M, et al. (2016). Tempeh fermantasyonu sırasında soya fasulyesi tohumlarının izoflavon bileşimi, polifenol içeriği ve antioksidan aktivitesi. DOI: 10.1080 / 19476337.2016.1197316
Ve merak etmeyin, artık o kadar da belirsiz, özel bir mağaza ürünü değil. Hemen hemen her ana süpermarkette bulunabilir. Bir dahaki sefere market alışverişi yaptığınızda bir blok alın ve bu süper tempeh-ting tariflerini deneyin.
Mezeler için vegan tempeh tarifleri
1. Vegan peynir ve tempeh dolması portobello mantarları
Fotoğraf: Kiip Fit
Etli bebek portobellos olsun daha da etli ufalanmış bir tempeh karışımı ile doldurulduklarında.
Besleyici maya ve vegan Parmesan, ona hiçbir doldurulmuş mantar olmadan tamamlanamayacak kadar önemli bir peynirlik verir. Nihai sonucu tanımlamanın 'ağzınızda parti' dışında bir yolu yoktur.
iki. Kırmızı köri tempeh yaz ruloları
Fotoğraf: Vegan Richa
soya peyniriEtsiz yaz rulolarının çoğunda başrol oynar, ancak bu tarif eğlenceli ve akıllı bir bükülme için tempeh kullanır. Daha lezzetli aroması ortaya çıkıyor ve hem dokusu hem de tadı, özellikle koyu kırmızı köri turşusuna çok iyi uyuyor.
3. Fırında Buffalo tempeh ihaleleri
Bu tarifte tavuk kanatları tempeh dilimleriyle takas ediliyor, Buffalo sosu tereyağı olmadan yapılıyor, bu yüzden tamamen sütsüz (ancak mağazadan satın alınan ürünlerin üzerindeki etiketleri kontrol edin) ve pirinç Chex, glütensiz bir kaplama için öğütülür.
Gördüğünüz gibi, bu tarifte hem et yiyenlere hem de otoburlara uygun bir atıştırmalık için birçok akıllı takas var.
geri tepme ilişkisinin aşamaları
Dört. Çıtır panko kabuklu tempeh kızartması
Fotoğraf: Uzman Sebze
Başlıklarının önerdiğine rağmen, bu gevrek ısırıkların yapımında tavuk kanadı yerine kolayca ikame edilebilecek gerçek bir kızartma yoktur.
Biraz marine etme, hırpalama, ekmek ve fırınlama var, bu yüzden çok fazla iş gibi gelebilir. Ancak sürecin çoğu uygulamalıdır, bu nedenle çoklu aşamaların sizi caydırmasına izin vermeyin.
5. Susam zencefilli tempeh marul bardakları
Fotoğraf: Deniz Tuzu
Bu kolay ama etkileyici sarmalar, sadece bir avuç klasik Asya baharatı gerektirir, ancak sarımsaklı, zencefilli, fıstıklı sonuçlar lezzetli ama tatlı, gevrek ama tereyağlı, doyurucu ama ferahlatıcıdır… konuyu anladınız.
6. vegan cips
Fotoğraf: Bir Malzeme Şefi
İnanılmaz bir şekilde, bu tarifi yapmak için sadece dört ana malzeme ve birkaç temel kiler baharatı gerekiyor.
Biber ve akçaağaç öpücüğü tempeh karışımı öğütülmüş et anlamına gelir Bu yüklü cipslerde, kaju bazlı bir sos, işlenmiş peynir için çok daha hafif ama yine de kremsi bir alternatiftir.
Salatalar için tempeh tarifleri
7. Akçaağaç biber tempeh ile basit lahana Sezar
Fotoğraf: Soyulmuş Beslenme
Kale Sezar salataları diğer tüm restoran menülerinde ortaya çıkıyor gibi görünüyor, ancak evde daha uygun fiyatlı ve daha besleyici bir şey yapmak varken neden bir tanesi için 15 dolar ödeyesiniz?
Bu vegan versiyonu, kaju fıstığı, Dijon hardalı ve besin mayası karışımı sayesinde aynı klasik tada sahiptir. Üzerine pişmiş tempe atın, böylece sadece bir yığın yeşillik yemiyorsunuz.
8. Fıstık tempeh ile mutlu Tay salatası
Fıstık ezmesi ve tempeh bu salatada ortaya çıkıyor, bu nedenle kaliteli, bitki bazlı protein almanın harika bir yolu.
Bu sıkıcı bir yemek değil: Havuç ve lahana doğal tatlılık katıyor ve zengin ama ferahlatıcı bir narenciye, fıstık ve akçaağaç şurubu sosu başka bir lezzet boyutu sağlıyor.
9. Tempeh taco salatası
Taco salatası her zaman iyidir, değil mi?
Bu versiyonda, ufalanmış tortilla cipslerinden çıtır çıtır, protein faktörünü yükseltmek için siyah fasulye ve akşam yemeğinde damaklarınızı şaşırtmak için dumanlı kırmızı biber ve elma şarabı sosuyla kaplanmış tempeh var.
10. Dumanlı tempeh ile kavrulmuş sebze salatası
Kavrulmuş sebze salatası biraz kulağa hoş gelebilir,falanama baharat karışımı ve dumanlı tempeh onu başka bir şey yapmaz. Bu tarifin güzelliği, tüm sebzeleri tek bir tepside pişirip, sonra da bırakıp unutabilmenizdir.
Beklerken, tüm sos malzemelerini bir karıştırıcıya atabilir, nabzı atabilirsiniz ve işiniz bitti. Bu kadar lezzetli bir şey nasıl bu kadar kolay olabilir? Hala emin değiliz ama yine de mutluyuz.
on bir. Vegan çiftliği ile Güneybatı Barbekü tempeh salatası
Evet, vegan çiftliği. dikkatinizi çekiyor muyuz? İyi!
Siyah fasulye, mısır, çeri domates, kırmızı soğan gibi tüm favori misafirleriniz bu güneybatı favorisinde boy gösteriyor ama tarifin asıl kalbi, kendi mutfağınızda yapmak son derece kolay olan ev yapımı barbekü ve çiftlik soslarıdır.
Profesyonel ipucu: Üstüne vegan rendelenmiş çedar peyniri ve avokado dilimleri ekleyin, böylece orijinali daha da çok hissedilir.
tempehli sandviçler
12. Tatlı ve baharatlı tempeh tatlı patatesli sandviçler
Fotoğraf: Sağlıklı Tost
düşün vegan yemekler pısırık mı sıkıcı mı Bu sandviç aksini kanıtlıyor.
Avokado, tatlı patates ve balzamik-akçaağaçla marine edilmiş tempeh katmanları ile, lezzet ve memnuniyet söz konusu olduğunda, köfte altları ve BLT'ler ile tam orada. Beslenme açısından daha da yüksek puanlar alır.
13. Tempeh Ruben sandviçi
Fotoğraf: Practicanic
Reuben, oradaki en vegan olmayan sandviçlerden biri olabilir, bu yüzden onu süt ve etten arındırmak bir gerginlik gibi gelebilir. Bu tarif adaleti yerine getirmeyi başarıyor. Açıklaması zor. Sadece yap.
14. Tempeh salatalı sandviç
Fotoğraf: Margaret'in Yemeği
Bir şarküteride bulacağınız hindi, tavuk veya yumurta salatalarından sonra modellenen bu tempeh karışımı, normal öğle yemeği rotasyonunuzda olmak için doğdu.
Burada kereviz ve havuç gibi tipik malzemelerin yanı sıra mayonez yerine avokado gibi kalp dostu bazı güncellemeler bulacaksınız. Her nasılsa, hala orijinali kadar zengin ve kremsi. Göreceksin.
on beş. tempeh sandviçi
Bu blog yazarı, jambonlu ve peynirli sandviçlere bayılıyordu ve çaresini bulmak için etsiz ve süt içermeyen bir yol bulması gerekiyordu. Ama en sevdiği atıştırmalık yiyeceklerin hem içtenliğini hem de sadeliğini ne sağlayabilir?
Tahmin ettin, tempeh. Tost üzerine yayılmış etli değiştirme ve parçalanmış avokado arasında tatmin edici olacağından emin olabilirsiniz. Akdeniz lezzetinin bir ipucu için biberli roka ve güneşte kurutulmuş domatesleri unutmayın.
16. Vegan tempeh BLT sandviç
Vegan BLT her zaman biraz kafa karıştırıcı gibi görünür, ancak yeterince uzun süre tempeh ile çalışın ve bunun ne kadar mümkün - ve kolay - olduğunu göreceksiniz.
Tempeh, bir BLT'nin ihtiyaç duyduğu tüm lezzetleri kolayca emebilir: tuzlu, dumanlı ve biraz tatlı. Pastırmayı taklit etmenin püf noktası, tempeyi ekstra ince dilimlemek ve pişirmeden önce yarım saat marine etmesine izin vermektir.
antrenmandan önce mi yoksa sonra mı yemek daha iyidir
17. Bufalo tempeh sandviç
Baharat arayanların dikkatine: Bu yemek tam size göre. Ev yapımı Buffalo sosu, aradığınız ısıyı sağlarken, taze avokado ve sebze dolgulu çiftlik lahana salatası onu soğutur. Sonuçta hayat dengeden ibaret.
Üzerine limon suyu ve deniz tuzu serpilmiş ev yapımı tatlı patates kızartması ile servis yapın. Bu maksimum konfor yemeğidir.
Profesyonel ipucu: Mağazada bir vegan ahır sosu tedarik ederek veya evde yaparak bu tarifi bitki bazlı tutun bu tarifle . Ayrıca, sostaki tereyağını zeytinyağı veya Earth Balance gibi mağazadan satın alınan bir vegan tereyağı ile değiştirin.
Tempeh mezeleri
18. Fıstık tempeh kızartması
Fotoğraf: Danielle'in Mutfağı
Tempeh + fıstık sosu, yemek cennetinde yapılan bir eşleşmedir ve bu tavada kızartma, onu tanımanın en kolay yollarından biridir. Anahtar, tempehinize pişirmeden önce cevizli turşuda oturmak için yeterli zaman vermektir - hazırlık süresine bir saat ekler, ancak buna değer.
19. Vegan balkabağı ve dumanlı tempeh biber
Fotoğraf: Sevgilim Veganım
Kıyma veya hindi rotasına gitmeden biberinize biraz daha çekicilik vermek ister misiniz? Tempeh'den başka bir yere bakmayın.
Bu et ikamesi barbunya fasulyesi ve zengin balkabağı ve domates sosuna karşı kendine özgüdür ve sıvı duman tadı o kadar etli yapar, gerçekten bitki bazlı olduğundan emin olmak için ikinci bir kase yemeniz gerekebilir.
yirmi. Kale ve tempeh köri
Fotoğraf: Sohbet Yemek Pişirme
Tempeh, Güneydoğu Asya lezzetlerine yabancı değil, bu yüzden bu kokulu tabakta hindistancevizi sütü, zerdeçal ve köri tozu ile uyumludur. Karışımda lahana da bulunduğundan doyurucu bir çorba olarak işe yarar, ancak buğulanmış pirinç üzerine kepçeyle karıştırıldığında idealdir.
yirmi bir. Baharatlı tempeh dolma biber
Fotoğraf: Debbie Yemekleri
Biber dolması genellikle kıyma ve pirincin bir çeşididir, ancak bu tarif geleneği birkaç yönden tersine çevirir: Tempeh etin yerini alır ve bakliyat karnabahar karbonhidrat miktarını düşürür.
Profesyonel ipucu: Tamamen sütsüz hale getirmek içinvegan peynir.
22. Vegan tempeh karbonara
Fotoğraf: Vegan Cenneti
Kaju sosu ve çıtır tempeh ile eşit derecede lüks bir carbonara hazırlarken kim pancetta ve yumurta sarısına ihtiyaç duyar? Soya proteini eti taklit etmede o kadar harika ki domuz pastırmasından daha iyi olabilir.
2. 3. Tek tava tempeh balkabağı fırında
Fotoğraf: Kuş Yemi Yeme
Daha soğuk sıcaklıklar geldiğinde, bu yemek sağlıklı ve rahatlatıcı bir akşam yemeğidir. Sadece terbiyeli mantarlar, tempeh ve balkabagi bir araya gelir ve çıtır çıtır ama yine de yumuşayana kadar fırında takılır. Bu, sıcak bir kucaklamanın gıda eşdeğeridir.
Sonuç olarak
Tempeh, marketlerde sıklıkla görüp denemek isteyip de ne yapacağını bir türlü düşünemediği malzemelerden biridir. Artık onu rafa geri koymaya gerek yok - burada tam bir toparlanma var.
BLT'lerden makarnaya, acı biberden taco salatasına, mutfaktaki olanaklarınız tükenmeden önce tempehiniz bitecek. Bu, her hafta bakkal listenizde tutmak için bitki bazlı bir elyaftır.
Hilary I. Lebow, Yoga Alliance ve Ulusal Spor Hekimliği Akademisi (NASM) aracılığıyla fitness ve beslenme sertifikalarına sahip bir sağlık gazetecisidir. Çalışmadığı zamanlarda onu iki köpeğiyle kumsalda oynarken ya da evi olarak adlandırdığı güzel şehir Miami'yi keşfederken bulacaksınız. Çalışmalarının devamını okuyun İşte .
