Melek Numaranızı Öğrenin
Hiç bir bardak düşük kalorili dondurmayı parlattınız mı veya şekersiz sakız çiğnediniz mi? O zaman şeker alkolü tatmış olman için iyi bir şans var.
Bu doğal olarak elde edilen, düşük kalorili tatlandırıcılar, bir ton paketlenmiş gıdada bulunabilir ve şeker alımınızı izlemeye çalışıyorsanız, yasal ve sağlıklı bir alternatif olabilirler.
Ancak kesinlikle dikkate almak isteyeceğiniz bazı olumsuzluklarla birlikte gelirler. Şeker alkolleri içeren ürünler otomatik olarak karbonhidrat içermez veya daha az kalori içermez ve hatta bazı kişilerde mide sorunlarına neden olabilir.
Size şeker alkolleri hakkındaki gerçeğin tadına varıyoruz.
İşte bu tatlandırıcılar hakkında bilmeniz gerekenler, onları gerçek şekerden farklı kılan şeyler ve bunların ne kadarını yemenin uygun olduğu.
WTF aslında şeker alkolleri midir?
Onlar bir çeşit şekerli alkollü içecek mi? İyi deneme, ama hayır.
Polioller olarak da adlandırılan şeker alkolleri, karbonhidrat türü düşük kalorili tatlandırıcılar ve hacim arttırıcı maddeler olarak kullanılır. Ama aslında şeker içermiyorlarveyaalkol.
Şeker alkolleri meyvelerde, sebzelerde ve hatta bazı tahıllarda doğal olarak bulunur, bu nedenle bitkilerden elde edilebilirler. Ama onlar sıklıkla üretilmiş glikoz veya nişasta gibi basit karbonhidratlardan.
Şeker alkolleri, gerçek şekerin yarısı ila üçte biri kadar kalori içerir. Gerçek şekerin aksine, vücut tarafından yalnızca kısmen emilirler ve kan şekerinde hızlı bir artışa neden olmazlar.
Genellikle düşük şekerli veya düşük kalorili yiyeceklerde ve şekerlemelerde kullanılırlar, bu nedenle diyabetli kişiler veya kalorilerini veya karbonhidratlarını izleyenler için iyi bir seçenek olabilirler.
Adına gelince? Sadece kimyasal yapılarının biraz sofra şekerine ve biraz da alkole benzemesinden kaynaklanıyor. Şeker alkolü ile yapılmış bir şey yediğinizde aslında sofra şekeri veya içki tüketmiyorsunuz.
Şeker alkollerinin artıları
Bu tatlandırıcılar kelimenin tam anlamıyla pastanıza sahip olmanın ve onu yemenin bir yolu mu? Şeker alkollerinin kesinlikle bilmeye değer bazı avantajları vardır.
Şekere daha düşük kalorili bir alternatif
Şeker alkolleri, şekerin gram başına 4 kalorisine kıyasla gram başına 1,5 ila 3 kalori içerir. Bu, gerçek şeker için şeker alkollerinin altında kalan unlu mamuller ve diğer yiyeceklerin kalorilerde daha düşük olabileceği anlamına gelir. Temiz.
iş yerinde nasıl ağlamazsın
Düşük karbonhidratlı diyetler için yardımcı olabilirler
Şeker alkolleri vücut tarafından tam olarak emilmediğinden ve kan şekerini fazla yükseltmediğinden, şeker hastaları da dahil olmak üzere karbonhidratlarını izleyen insanlar için iyi bir alternatif olabilir.
Bununla birlikte, bazı şeker alkollerinin kan şekeri üzerinde diğerlerinden daha fazla etkisi olduğunu unutmayın.
Aslında diş sağlığı için iyidirler
Şeker alkolleri, şekerin yaptığı gibi diş çürümesini teşvik etmez. Bu yüzden genellikle sakızlarda ve bazı şekerlemelerde kullanılırlar.
göre 2010 araştırma incelemesi , diş çürüklerini veya diş minenizin hasar görmesini önlemeye yardımcı olabilirler. ve bir 2012 çalışması tükürüğünüzdeki zararlı bakteri seviyelerini potansiyel olarak düşürebileceklerini keşfettiler (iyi adamları etkilemeden).
Konu dişlerinize geldiğinde tüm şeker alkolleri eşit yaratılmamıştır. Eritritol üzerinde ksilitol üzerinde olduğu kadar çok çalışma bulunmamakla birlikte, 2014 çalışması eritritolün, mideniz için ksilitol veya sorbitolden daha koruyucu olabileceğini buldu.
Bağırsak bakterilerinin dostu olabilirler
(Endişelenme, kötü olanlar değil.)
Son Araştırma Bazı şeker alkollerinin tüketilmesinin bağırsak mikrobiyotanızı (midenizdeki bakteri dengesi) doğru yönde dürtebileceğini öne sürüyor.bifidobakteriler. Bu mikroplar sağlayabilir bir dizi fayda , bu yüzden bağırsaklarınızda daha yüksek bir konsantrasyona sahip olmak harika olabilir.
Ancak, bu olası faydaların irritabl bağırsak sendromu (IBS) gibi sindirim sorunları olan kişilerde tekrarlanmadığını belirtmek önemlidir.
Şeker alkollerinin mikrobiyomu etkileyebileceği farklı yolları anlamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır. Ama bu umut verici bir başlangıç.
Şeker alkollerinin eksileri
Şeker alkolleri sizin için kötü mü? Hayır - bazen şekere iyi bir alternatif olabilirler. Ama mükemmel değiller ve tonlarca ton yemek yemek hala iyi bir fikir değil. İşte nedeni:
Sindirim sorunlarına neden olabilirler
Şeker alkolleri bağırsaklar tarafından tamamen emilmediği için neden olma eğilimi gaz, kramp ve ishal - özellikle çok fazla yerseniz veya irritabl bağırsak sendromunuz varsa.
Şeker alkolleri de olabilir semptomlara neden olmak müshil ve gaz arttırıcı etkileri nedeniyle inflamatuar bağırsak hastalığı (IBD) olan kişilerde.
Şeker alkolleriyle yapılan yiyecekler mutlaka “sağlıklı” değildir
Üzgünüm millet. Şeker alkolü kullanarak kek yapmak, tereyağındaki kalorileri sihirli bir şekilde azaltmaz.
Şeker alkolleriyle yapılan unlu mamüller ve tatlılar hala rafine un, krema ve tereyağı gibi maddeler içerebilir. Yani şeker alkolleriyle yapılan bir bardak dondurma kalorisiz olmaktan çok uzaktır.
Şeker alkolleri yiyecekleri karbonhidratsız yapmaz
Şeker alkolleri bir tür karbonhidrattır. Bu nedenle, çok fazla yerseniz, karbonhidrat sayınızı artırabilir ve kan şekerinizi bozabilirler.
Şeker hastalığınız varsa, şekerli alkol alımınızı sınırlamanız gerekir. Ve eğer bir keto diyeti yapıyorsanız, şeker alkollerinden tamamen uzak durmak isteyebilirsiniz.
Ancak şeker alkollerinin kan şekeri üzerinde sofra şekeri gibi geleneksel tatlandırıcılardan çok daha az etkisi vardır.
Örneğin, karbonhidrat sayımı yapan diyabetli kişiler için, sadece yarısı Bir gıdada bulunan şeker alkollerinden elde edilen karbonhidratın gramının toplam karbonhidrat miktarına eklenmesi.
(Tek istisna şeker alkolüdür. eritritol yakın içeren sıfır net karbonhidrat ve yükseltmez kan şekeri.)
Ksilitol köpekler için zehirlidir
Evet, bu belirli bir şeker alkolünün daha az eğlenceli bir etkisi.
İnsan vücudu ksilitol işlemede ustayken, Araştırma 2012'den itibaren, köpeklerin vücutlarının ksilitolün şeker olduğunu düşündüğünü ve insülini salmaya başladığını gösteriyor. Bu, şekeri kan dolaşımından çeker ve ölümcül bir düşük kan şekeri krizine yol açabilir.
Bu nedenle, ksilitol veya onu içeren ürünler satın alırsanız,yolyavrularınızın erişiminin dışında. Onlar evrenin bir armağanı.
Alkollerinizi bilin: Karşılaşacağınız en yaygın türler
Birkaç çeşit şeker alkolü vardır ve hepsi tatlılık ve olası yan etkiler açısından farklıdır. İşte seçeneklere hızlı bir genel bakış:
sorbitol
- Gelen: meyve ve sebzeler (ancak genellikle mısır şurubundan yapılır)
- Kullanılan: şekersiz şekerler, sakızlar, dondurulmuş tatlılar, unlu mamuller
- Kalori sayısı: gram başına 2.6 kalori
- Tatlılık seviyesi: Şeker kadar tatlı yüzde 50 ila 70
- Olası yan etkiler: ishal (özellikle 50 gramdan fazla tüketirseniz)
eritritol
- Gelen: mısır veya buğday
- Kullanılan: düşük kalorili yiyecekler (özellikle düşük kalorili dondurmalar, ayrıca bir tatlandırıcı olarak toplu ekleyen)
- Kalori sayısı: gram başına 0 ila 0.2 kalori
- Tatlılık seviyesi: Şeker kadar tatlı yüzde 60 ila 80
- Olası yan etkiler: mide bulantısı veya mide guruldaması (çok miktarda tüketilirse)
ksilitol
- Gelen: mısır koçanı, meyve, sebze, mantar, bazı tahıllar
- Kullanılan: düşük şekerli veya şekersiz sakız ve şekerleme, gargara, diş macunu, ilaçlar
- Kalori sayısı: gram başına 2.4 kalori
- Tatlılık seviyesi: şeker kadar tatlı
- Olası yan etkiler: gaz, şişkinlik, ishal (çok miktarda tüketilirse)
Uyarı:Tekrarlamak gerekirse, ksilitol köpekler için zehirlidir, bu yüzden onu yavrularınızdan uzak tutun.
mannitol
- Gelen: ananas, tatlı patates, zeytin, deniz yosunu
- Kullanılan: sakız, bazı çikolata aromalı kaplamalar
- Kalori sayısı: gram başına 1,6 kalori
- Tatlılık seviyesi: Şeker kadar tatlı yüzde 50 ila 70
- Olası yan etkiler: şişkinlik ve ishal
laktitol
- Gelen: laktoz (sütte bulunan şeker)
- Kullanılan: çikolata, kurabiyeler ve kekler, şekerlemeler, dondurulmuş tatlılar
- Kalori sayısı: gram başına 2 kalori
- Tatlılık seviyesi: Şeker kadar tatlı yüzde 30 ila 40
- Olası yan etkiler: ciddi ishal (tıbbi olarak müshil )
izomalt
- Gelen: sakaroz
- Kullanılan: sert şekerler ve öksürük damlaları
- Kalori sayısı: gram başına 2 kalori
- Tatlılık seviyesi: Şeker kadar tatlı yüzde 45 ila 65
- Olası yan etkiler: şişkinlik, gaz, ishal
maltitol
- Gelen: nişasta veya mısır şurubu
- Kullanılan: sert şekerler, sakız, çikolata, unlu mamüller, dondurma
- Kalori sayısı: gram başına 2.1 kalori
- Tatlılık seviyesi: yüzde 75 şeker kadar tatlı
- Olası yan etkiler: ishal (özellikle birden fazla tüketirseniz) 40 gram )
Hidrojene nişasta hidrolizatları (HSH)
- Gelen: Mısır
- Kullanılan: şekerler, unlu mamüller, gargara
- Kalori sayısı: gram başına 2.1 kalori
- Tatlılık seviyesi: Şeker kadar tatlı yüzde 25 ila 50
- Olası yan etkiler: ishal (özellikle büyük miktarlarda tüketildiğinde)
Şeker alkolleri ve şeker: Nasıl karşılaştırılır?
Şeker alkolleri ve şeker, her ikisi de karbonhidrat türüdür, bu nedenle bazı benzerlikleri vardır. Yeni başlayanlar için her ikisi de tatlıdır. Her ikisi de biraz kalori ve karbonhidrat içerir, bu nedenle kan şekerini etkileyebilirler.
Ancak şeker alkolleri, kalori ve karbonhidrat bakımından gerçek şekerden önemli ölçüde daha düşüktür.
Ortalama olarak, bir gram şeker başına 4 kaloriye kıyasla, bir gram şeker alkolü başına yaklaşık 2 kalori alırsınız. Ve şeker alkolleri vücut tarafından yalnızca kısmen emildiğinden, kan şekeri üzerinde gerçek şekerden daha küçük bir etkiye sahiptirler.
Bu özellikler, şeker hastalığınız varsa veya karbonhidratlarınızı izliyorsanız şeker alkollerini şekere iyi bir alternatif haline getirebilir.
Sadece şeker alkollerinin (ve onlarla yapılan yiyeceklerin) karbonhidrat veya kalorisiz olmadığını unutmayın. Onları çok miktarda yerseniz, kan şekerinizi hala etkileyebilirler.
Gerçek şekerden farklı olarak şeker alkolleri ayrıca şişkinlik, gaz ve ishal gibi gastrointestinal sorunlara da neden olabilir.
Alt çizgi? Şeker alkolleri daha sağlıklı bir seçenek olabilir, ancak yine de dezavantajları vardır, bu nedenle onları yalnızca ölçülü olarak yemelisiniz. Ve diyabetle yaşıyorsanız veya karbonhidratlarınızı izliyorsanız, şekerli alkol alımınızı bir bütün olarak diyetinize dahil ettiğinizden emin olun.
Şeker alkolleri ve GI: Şeker hastaları için tatlı bir alternatif
Şeker alkolleri hakkında harika bir haber, birçoğunun bir oldukça düşük glisemik indeks (VER).
Bu, GI değeri 65 olan sofra şekeri (fantezi çevrelerinde sakaroz olarak bilinir) gibi yüksek GI'li tatlandırıcılara göre kan şekeri seviyelerinde çok daha yavaş bir artışa neden olacakları anlamına gelir.yüksek. Çünkü saf şekerdir.
Eritritol ve mannitol gibi birçok şeker alkolünün GI değeri 0'dır.
Ksilitol ve sorbitol gibi diğerleri, sırasıyla 13 ve 9 GI skorlarına sahiptir. Bu, grubun en düşük GI seçtikleri olmasalar da, kan şekeri artışlarından kaçınmanıza yardımcı olacakları anlamına gelir.yolkahvenize sakaroz eklemekten daha etkilidir.
Yalnızca daha yüksek GI değeri 35 olan maltitol, kan şekerinizi önemli ölçüde riske atar.
Bu düşük GI sihirbazlığı, metabolik sendrom, prediyabet veya diyabet nedeniyle kan şekeri seviyelerinize dikkat etmeniz gerektiğinde şeker alkollerinin şeker yerine geçebileceği anlamına gelir.
Puan!
Yiyeceklerde nerede saklanabilecekleri
Şeker alkolleri en çok düşük şekerli veya şeker ilavesiz paketlenmiş gıdalarda bulunur. Şunlar gibi şeylerde görünebilirler:
- pişmiş ürünler
- dondurma veya dondurulmuş tatlılar
- sakız
- Şeker
- çikolata
Bunları nasıl tespit edebileceğinize gelince, içerik listesi başlamak için iyi bir yerdir. Diğer bileşenler gibi, şeker alkolleri de etiketin hemen üzerinde listelenmiştir - eğer bir bileşen '-ol' ile bitiyorsa, şeker alkolü olma ihtimali yüksektir.
Bazı ambalaj etiketleri de hediye olabilir. Bir şey kendisini 'şekersiz', 'düşük şekerli' veya 'şeker eklenmemiş' olarak faturalandırıyorsa, muhtemelen şeker alkolleri içerir.
tl; doktor
Şeker alkolleri, gerçek şekere düşük kalorili, düşük karbonhidratlı bir alternatif olabilir. Ayrıca kan şekeri üzerinde minimal bir etkiye sahiptirler.
Şeker hastalığınız varsa, düşük karbonhidrat diyeti yapıyorsanız veya sadece şeker alımınızı izlemeye çalışıyorsanız bu tatlandırıcılar iyi bir seçenek olabilir. Ancak şeker alkollerinde aşırıya kaçmak mümkündür, bu yüzden onları ölçülü olarak tüketin.
Ve Tanrı aşkına, ksilitol'ü köpeğinizden uzak tutmayı unutmayın. Teşekkürler!
Bir dökümünü bir araya getirdik karbonhidratlariçilebiliralkol . Daha fazla bilgi edin.
