Melek Numaranızı Öğrenin
Lauren Park'ın tasarımı
Görünüşe göre herkes ve kedileri özel bir diyette. Belki bir gıda alerjiniz veya intoleransınız olup olmadığını merak etmişsinizdir, özellikle de süt veya buğday yedikten sonra biraz şişkinlik hissediyorsanız.
Süt, glüten veya kabuklu deniz ürünlerinin semptomlarınızı tetikleyip tetiklemediğini öğrenmek için süper kısıtlayıcı bir eliminasyon diyeti veya bazı süslü 'temizlik' denemek yorucu ve eğlenceli görünebilir. Yiyemeyeceğinizin listesi, yediklerinizin listesinden daha uzun olabilir.Yapabilmekyemek!
Neyse ki, gıda intoleransınız olup olmadığını anlamanın daha kolay bir yolu var. Planımızı Cliff's Notes versiyonu olarak düşünün. Sefaletinize neden olan yiyecekleri tanımlamanıza yardımcı olabilir.
Gıda alerjisi ve intoleransı
İlk olarak, gıda alerjisi ile intolerans arasındaki farkı bilmek önemlidir. Aynı semptomlara neden olabilirler, bu nedenle karıştırılmaları kolaydır.
Gerçek bir alerjiniz olduğunda, bağışıklık sisteminiz yiyeceğe tepki verir. Hoşgörüsüzlük, daha çok rahatsız edici gıdayı sindirmede bir hassasiyet veya zorluktur. Kleine-Tebbe J, et al. (2016). Gıda alerjisi ve intoleransı: Ayrım, tanımlar ve sınırlandırma. DOI: 10.1007/s00103-016-2356-1
Şiddetli bir gıda alerjisi, hapşırılacak veya kendi kendine teşhis edilecek bir şey değildir. Belirli yiyecekleri yedikten hemen sonra boğazınız sıkışıyorsa, nefes alamıyorsanız veya kurdeşen oluyorsa, en kısa sürede bir kurul onaylı alerji uzmanına başvurun.
Bir eliminasyon diyeti denemeli misiniz?
Bir eliminasyon diyetine dalmadan önce, gerçek bir gıda alerjiniz veya gıda intoleransınız olup olmadığı hakkında bir fikriniz olması önemlidir.
Kabızlık, baş ağrısı, mide ekşimesi, yorgunluk gibi belirtiler, şişkinlik veya yutma güçlüğü gıda intoleransına işaret edebilir. Bazen semptomlar, yemeği yedikten 1 ila 3 saat sonra daha da kötüleşir. Ancak çoğu zaman zamanlama, sorunlarınıza diyet mi yoksa başka bir şey mi neden olduğunu belirsiz hale getirir.
Kan ve cilt testleri alerjilerin belirlenmesine yardımcı olabilir. Ancak bu testlerden sonra bile tanı netleşmeyebilir. Bazen doktorlar, gıda duyarlılığını doğrulamak için bir gıda denemesi önerir.
Doktorunuzun size olası gıda tetikleyicisinden küçük dozlarda verdiği ve semptomlar için sizi izlediği gıda zorlukları, alerji teşhisi için 'altın standart' olarak kabul edilir.O'Keefe AW, al. (2014). Gıda alerjilerinin teşhisi ve yönetimi: Yeni ve ortaya çıkan seçenekler: Sistematik bir inceleme. DOI: 10.2147/JAA.S49277
Hoşgörüsüzlük için eliminasyon diyetini deneyebilirsiniz. Belirli bir süre için bir grup gıdayı diyetinizden çıkarırsınız ve daha sonra hangilerinin tepki vermenize neden olduğunu belirlemek için onları yeniden eklersiniz. Bunu bir alerjistin rehberliğinde yapmak en iyisidir.
Bir eliminasyon diyeti nasıl takip edilir
Aşağıdaki plan, aynı anda sekiz veya daha fazla gıda aldığınız tam bir eliminasyon diyetinden biraz farklıdır. Bu kadar çok besini aynı anda çıkarmak gerçekten zahmetli olabilir.
Son araştırmalar, çok fazla gıdayı keserseniz kendinizi besinlerden de mahrum bırakabileceğinizi bulmuştur.Lim HS, et al. (2018). İnflamatuar barsak hastalığı olan hastalarda besin eliminasyon diyeti ve beslenme yetersizliği. DOI: 10.7762 / nr 2018.7.1.48
bir alkolikle çıktığına dair işaretler
Bu değiştirilmiş versiyon çok daha kolay, çünkü 21 gün boyunca bir seferde sadece üç veya dört yiyeceği ortadan kaldırıyorsunuz. Belirtilerinizdeki herhangi bir farkı fark etmeniz bu kadar uzun sürmelidir.
21 gün belirli yiyeceklerden kaçındıktan sonra, doğru tetiğe bastıysanız daha iyi hissedeceksiniz. İşte o zaman, doktorunuzun tavsiyesine uyarak yiyecekleri birer birer yeniden yedirirsiniz. Her besini tekrar verdikten sonra en az 3 gün bekleyin, böylece vücudunuzun nasıl tepki verdiğini görebilirsiniz.
Çıkarılan tüm yiyecekleri geri eklerseniz ve hiçbir semptomunuz yoksa, yeni yiyecekler çıkardığınızda planın bir sonraki adımına geçin. Belirli bir yiyecek semptomlara neden olana kadar bunu yapmaya devam edin - bu muhtemelen sizin tetikleyicinizdir.
Diyeti o noktada durdurabilir veya birden fazla besinin hatalı olduğunu düşünüyorsanız devam edebilirsiniz. En yaygın suçluları keserek başlayın. Ardından, daha az yaygın olanlara geçin, bu da suçlunuzu daha hızlı anlayabileceğiniz anlamına gelmelidir.
Her aşamada, doktorunuzla kontrol ettiğinizden emin olun. Ve OKUgıda etiketleripaketlenmiş ürünlerin kaçındığınız herhangi bir içerik içerip içermediğini görmek için. Gluten, süt ürünleri ve diğer tetikleyiciler düşündüğünüzden daha fazla yerde saklanabilir!
Dışarıda yemek yediğinizde restoran personeline tabaklarda ne olduğunu sorun. Örneğin, sebzeler tereyağında mı pişiriliyor, yoksa bu kızartmada fıstık yağı mı kullanılıyor?
Sadece bazı yiyeceklerden kaçınırsanız, aç kalma konusunda endişelenmenize gerek kalmayacak. Eğer çıtır çıtır alırsanız, her zaman birçok meyve, sebze ve sağlıklı yağları yiyebilirsiniz.Avokadove hindistan cevizi.
Eliminasyon diyet yemek planları
Aşama 1 (1 ila 21. günler)
- Kahvaltı: badem sütü, çilek ve dilimlenmiş bademli yulaf ezmesi, sütlü olmayan sütlü çay (badem veya hindistancevizi gibi)
- Öğle yemeği: avokado, soğan, jalapeños, domates, biber, ıspanak, kenevir tohumu (isteğe bağlı) ve balzamik sirke, zeytinyağı ve besin mayası (isteğe bağlı) ile atılmış spirulina (isteğe bağlı) içeren büyük salata
- Abur cubur: Badem sütü kapuçino ile 1/2 su bardağı çiğ fındık ve tohumlar
- Akşam yemegi: nohut yahnisi, öğle yemeğinden arta kalan salata ve 1 su bardağı pişmiş esmer pirinç
- Tatlı: 2 kare sütsüz ekstra bitter çikolata
Aşama 2 (36 ila 58. günler)
- Kahvaltı: yeşil smoothie: Badem, hindistancevizi veya pirinç sütünü karıştırın; ıspanak; lahana; çilek; ve chia tohumları (isteğe bağlı).
- Öğle yemeği: siyah fasulye ve ıspanaklı burger: Pişmiş siyah fasulye, pişmiş ıspanak, pişmiş yulaf ezmesi, tuz, kimyon, karabiber, soğan ve sarımsağı karıştırın. Köfte haline getirin ve ızgara yapın. Avokado ile üst. Yeşil salata ile servis yapın.
- Abur cubur: 10 çiğ kaju ve 1 su bardağı hindistan cevizi suyu
- Akşam yemegi: marinara soslu kavrulmuş tatlı patates ve sebzeler
- Tatlı: 2 badem ezmesi yulaf topları: Haddelenmiş yulaf, badem yağı ve bitter çikolata parçalarını birleştirin ve 2 inçlik toplar oluşturun.
3. Aşama (68 ila 90. günler)
- Kahvaltı: yumurta veya filizlenmiş tofu karıştırma, çilek ve yeşil çay
- Öğle yemeği: narenciye soslu lahana, elma ve badem salatası
- Abur cubur: 1/2 su bardağı fındık ve tohumlar
- Akşam yemegi: ızgara portobello mantarları (önce balzamik sirke, sarımsak, tuz ve soğan ile marine edin) badem ve yeşil soğan ile yapılan kinoa pilavı üzerinde servis edilir
- Tatlı: gelato: 1/2 su bardağı donmuş vişneyi tam yağlı hindistan cevizi sütü ile karıştırın.
4. Aşama (97 ila 103. günler)
- Kahvaltı: chia tohumlu puding: Chia tohumlarını, hindistancevizi sütünü, dilimlenmiş çilekleri ve dilimlenmiş bademleri karıştırın ve bir gece buzdolabında bekletin.
- Öğle yemeği: doğranmış domates, biber, soğan ve fesleğen ile doldurulmuş ve peynirle doldurulmuş fırında portobello mantarları (isteğe bağlı)
- Akşam yemegi: sote mantar, lahana ve küp tatlı patates ile kinoa
- Tatlı: şekersiz hindistan cevizi gevreği, limon suyu ve fesleğen ile karıştırılmış meyveler
Eliminasyon sonrası diyet planınız
diyelim ki öğrendinglütensizin için bir sorundur. Onu yemekten kaçınmak ve bir bileşen olarak kullanmak sizi semptomlardan kurtarmalıdır.
Evet, bu, restoranlardaki malzemeleri sormak ve etiketleri okumak anlamına gelir. Ancak bir iz sizi alerjik şoka sokmayacağından, “glutenli bir tesiste işlenmiş” gıdaları kesmeniz gerekmez.
Çölyak hastalığınız olmaması koşuluyla, nadir durumlarda pek çok sorun yaşamadan biraz buğdayın tadını çıkarabilirsiniz. Bağışıklık sisteminize ve bağırsağınıza yiyeceklerden bir ara verdiğinizde ve iyileştiğinde, küçük miktarlar tolere edilebilir. Merhaba, doğumgünü pastası !
Amy Şah MD, gıda alerjileri ve bağırsak sağlığı konusunda uzmanlaşmış bir tıp doktorudur. Bağırsak sorunları olan insanlara yardım etmek için beslenme geçmişini Harvard ve Columbia üniversitelerinden aldığı tıp eğitimiyle birleştiriyor.
