Süper yiyecek: Lahana

Lahana, ürün reyonundaki en göz alıcı teklif değildir, ancak Bu mütevazı sebze, çok sayıda önemli besin maddesini ve hastalıklarla savaşan süper güçleri gizler. . Araştırmalar, lahananın kanseri önlemeye, kolesterolü düşürmeye ve ülserleri iyileştirmeye yardımcı olabileceğini gösteriyor.

Lahana Yaması - Neden Süper

Brassica sebzeleri (lahana içeren bitki ailesi,Karnıbahar, brüksel lahanası, lahana ve brokoli, birkaç isim) sağlıklı beslenme güç oyunculardır! Özellikle lahana sağlar benzersiz sağlık faydaları ve birçok çeşitte gelir. Savoy, bahar yeşillikleri, yeşil, kırmızı ve beyaz lahanalar marketlerde en çok bulunan türlerdir. Lahana genellikle 'sağlıklı bir gıda' olarak kabul edilir. rezil yüzünden lahana çorbası diyeti , katı (ve sürdürülemez!) bir plan, katılımcıların tek bir haftada 10 ila 15 pound kaybetmek için sınırsız miktarda lahana çorbası yedikleri. Lahana, yüksek su içeriği nedeniyle kilo vermeye iyi gelse de, daha birçok (daha önemli) avantajı da vardır. İşte yararlı özelliklerine hızlı bir bakış :

• Lif: Lahana midenin en iyi arkadaşıdır. En popüler kuzenleri brüksel lahanası, brokoli ve lahana gibi, lahana da inanılmaz bir lif kaynağıdır. Çiğ lahananın mide ülserlerini iyileştirmeye yardımcı olduğu da gösterilmiştir. Taze lahana suyu alan hastalarda peptik ülserlerin hızlı iyileşmesi . Cheney G. California Tıp. 1949 Ocak; 70(1): 10-15..
• Antioksidanlar: Kırmızı lahana, mavi, mor ve kırmızı bitkilerde yaygın olarak bulunan bir tür antioksidan olan antosiyaninlerle doludur. Yaban mersini içindeki toplam antosiyaninlerin değişimi ve kurutma ve dondurma sonrası antioksidan etkileri. Lohachoompol V, Srzednicki G, Craske J. Biyotıp ve Biyoteknoloji Dergisi. 2004 1 Aralık; 2004 (5): 248-252.. Çalışmalar gösteriyor antioksidanlar iltihabı azaltabilir, kansere karşı koruma sağlayabilir ve beyin fonksiyonlarını artırabilir.
• Kolesterolü düşürür: buna baksüper yiyecekdoğal ve etkili bir kolesterol düşürücü için. Lahana, yemekten sonra safranın yağ emmesini engeller, bu da vücuttaki toplam kolesterol miktarını düşürür. Hepatom taşıyan sıçanlarda hiperkolesteroleminin lahana özü ve bileşeni S-metil-L-sistein sülfonid tarafından baskılanması . Komatsu W, Miura Y, Yagasaki K. Uygulamalı Biyolojik Bilimler Bölümü, Tokyo Noko Üniversitesi, Fuchu, Japonya. Lipitler. 1998 Mayıs; 33 (5): 499-503..
• Glukozinolatlar: Lahana, anti-kanserojen özelliklere sahip glukozinolatlar adı verilen kükürt bazlı bileşikler içerir. Brassica oleracea sebzelerinde biyoaktif organosülfür fitokimyasalları – bir inceleme . Stoews ve GS. Gıda Bilimi ve Teknolojisi Bölümü, New York Eyaleti Tarımsal Deney İstasyonu, Cornell Üniversitesi, Cenevre 14456, ABD. Gıda ve Kimyasal Toksikoloji. 1995 Haziran; 33 (6): 537-43.. Vücutta, glukozinolatlar, izotiyosiyanat adı verilen ve bazı çalışmaların kanser hücrelerinin büyümesini engellediğini öne süren bileşikler haline gelir. İnsan gönüllüler tarafından çiğ veya mikrodalgada lahana yenmesinden sonra glukozinolatların izotiyosiyanatlara hidrolizi . Rouzaud G, Young SA, Duncan AJ. Macaulay Enstitüsü, Craigiebuckler, Aberdeen, İskoçya, Birleşik Krallık. Kanser Epidemiyolojisi, Biyobelirteçler ve Önleme. 2004 Ocak; 13 (1): 125-31..

Crunch Time — Eylem Planınız

Kırmızı lahana, yeşil çeşitten daha etkileyici sağlık yararlarına sahiptir, bu nedenle tariflerde yeşil lahana yerine daha renkli ampuller kullanmayı düşünün. Genel olarak, canlı renkli meyve ve sebzeler (böğürtlenler, koyu yeşillikler, kırmızı biberler, havuçlar) antioksidanlar açısından daha soluk renkli ürünlerden daha zengindir. Çok az pişirerek veya hiç pişirmeden bu süper yiyeceğin tüm avantajlarından yararlanın. . Sıcaklık yıkar Lahanaya besinsel süper güçlerinden bazılarını veren kimyasal bileşikler, bu nedenle yaprakları gevrek tutarak her lokmadan en iyi şekilde yararlanın. Lahanayı uzun süre ısıya maruz bırakmak kanıtlanmış glukozinolatları parçalamak için Sağlık yararlarını en üst düzeye çıkarmak için lahanayı çiğ, buğulanmış veya hafifçe sotelenmiş yemeyi deneyin. İnsan gönüllüler tarafından çiğ veya mikrodalgada lahana yenmesinden sonra glukozinolatların izotiyosiyanatlara hidrolizi . Rouzaud G, Young SA, Duncan AJ. Macaulay Enstitüsü, Craigiebuckler, Aberdeen, İskoçya, Birleşik Krallık. Kanser Epidemiyolojisi, Biyobelirteçler ve Önleme. 2004 Ocak; 13 (1): 125-31.. Lahana da ekonomiktir. Ucuzdur, iyi depolanır ve yaz sonundan kışa kadar yıl boyunca kullanılabilir . en iyi ampuller sıkıca paketlenmiş, ağır ve canlı renklidir. Bütün bir lahana buzdolabında bir ila iki hafta ve doğranmış olduğunda beş veya altı gün saklanır. Cazip gelse de,çokHer öğüne çiğ lahanayı dahil etmekle ilgili. Besinsel avantajlarına rağmen, çok fazla lahana kötü bir şey olabilir! Lahana bir “goitrogen” yol açabilecek guatr - genellikle hormonal dengesizlik veya iyot eksikliği nedeniyle tiroid bezinin büyüdüğü bir durum Diyet kanser inhibitörü potansiyeli ve antik tıpta kullanımı ile ilgili olarak lahananın psikolojik etkileri . Albert-Puleo M. Etnofarmakoloji Dergisi. 1983 Aralık; 9) 2-3):261-72.. Lahana ağırlıklı bir diyet, guatrın başlamasına katkıda bulunabilir çünkü lahana vücudun iyotu emme yeteneğini engeller. (Ama merak etmeyin, bu durum gelişmiş ülkelerde oldukça nadir görülür ve olumsuz etkileri görmeye başlamak için çok fazla çiğ lahana gerekir.) Neyse ki, bu dezavantaj büyük ölçüde nötralize lahana ne zaman pişirilir. ‘Lahana salatasından uzak durun! İşte web'den bazı taze yeni lahana tarifleri:

yeterince uyumazsan ne olur

Kahvaltı: Kırmızı Dut, Lahana ve Bademli Smoothie New York Times aracılığıyla Kahvaltı: Haşlanmış Yumurta ile Kızarmış Lahana ve Soğan Culinate aracılığıyla Öğle yemeği: Izgara Kırmızı ve Yeşil Lahana Salatası Epikuros aracılığıyla Öğle yemeği: Asya Lahana Salatası Tatlı Şakayık aracılığıyla Akşam yemegi: Lahanalı Beyaz Fasulye New York Times aracılığıyla Akşam yemegi: Pirinç Dolması Lahana Martha Stewart aracılığıylaLahananın tadını çıkarmanın en sevdiğiniz yolları nelerdir? Aşağıdaki yorumlarda bize bildirin!