Eldeki Hoisin Yok mu? İşte En İyi 10 Hoisin Sos İkamesi

Dumanı tüten bir yemek tabağı, bao çörekler veya jiaozi, biraz kuru üzüm olmadan tamamlanmış sayılmaz.

Hoisin (bazen Çin barbekü sosu olarak da adlandırılır) eti marine etmek için kullanılır, ete biraz lezzet katar. wok'ta kızartmak ya da daldırma sosu yapın (mmm… köfte). Tatlı sos Kanton kökenlidir ve genellikle şeker, soya fasulyesi, sirke, sarımsak, rezene tohumu ve kırmızı biber içerir.

Peki, buzdolabında hiç olmadığında ne yapman gerekiyor?

Hoisinin zengin ve lezzetli lezzetini özlüyorsanız ancak kileriniz eksikse, henüz paket siparişi vermenize gerek yok. (Ama yaparsanız, sizin için daha fazla güç.) Bunun yerine, bu 10 ikameyi deneyin.

1. Sarımsak teriyaki

Hoisin sosu tipik olarak biraz sarımsak içerir. Garnicky aromasını taklit etmek (ve vampirleri veya sizi öpmek isteyebilecek herhangi birini uzak tutmak) için ihtiyacınız olacak:

• 3/4 su bardağı barbunya fasulyesi, süzülmüş ve durulanmış
• 3 yemek kaşığı pekmez
• 3 yemek kaşığı teriyaki sos
• 2 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
• 2 çay kaşığı beş baharat tozu (tarçın, karanfil, rezene, yıldız anason ve Sichuan karabiberi)
• 2 diş sarımsak

Bir karıştırıcıda karıştırın ve tavada kızartmanın (veya denemeniz gereken o güzel Pinterest tarifinin) tadını çıkarın.

2. Sriracha ve pekmez

Herkes takıntılı acı sos , yani şansın elinde biraz var.

Hoisin'i taklit etmek için 1 yemek kaşığı baharatlı malzemeye ve ayrıca aşağıdakilere ihtiyacınız olacak:

• 1/4 su bardağı soya sosu
• 2 yemek kaşığı pekmez
• 1 yemek kaşığı fıstık ezmesi
• 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi
• 1 yemek kaşığı susam yağı
• 1 yemek kaşığı su
• 1 diş sarımsak
• 1/2 çay kaşığı beş baharat tozu

Her şeyi bir tencerede orta ateşte birleştirin, iyice karışana kadar karıştırın. Favori yemeğinizle servis yapmadan önce soğumaya bırakın.

3. Sarımsak ve kuru erik

Hoisin sosu, tatlı ve tuzlunun ideal birleşimidir. Meyveli lezzetini taklit etmek için ihtiyacınız olan her şey:

• 2 su bardağı su
• 3/4 su bardağı çekirdeksiz kuru erik
• 2 yemek kaşığı soya sosu
• 1 1/2 yemek kaşığı kuru şeri
• 2 diş sarımsak

Bir tencerede su ve kuru erik birleştirin ve kuru erik yumuşayana kadar kaynatın. Karışımı soğumaya bırakın, ardından bir blender veya mutfak robotuna aktarın.

Karışıma soya sosu, şeri ve sarımsak ekleyin ve hepsini pürüzsüz olana kadar işleyin.

4. Siyah fasulye ve erik

Kuru erik yok mu? Ayrıca bazı eriklerle üzümdeki meyveli alt tonları çoğaltabilirsiniz. Dolaplarınızın derinliklerinden kazmanız gerekenler:

• 2 büyük erik, doğranmış
• 1/4 su bardağı paketlenmiş esmer şeker
• 2 yemek kaşığı su
• 3 yemek kaşığı siyah fasulye ve sarımsak sosu
• 2 yemek kaşığı soya sosu
• 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi
• 1 1/2 çay kaşığı susam yağı
• 1/2 çay kaşığı beş baharat tozu

Erikleri, esmer şekeri ve suyu bir tencerede birleştirin ve erikler yumuşayana kadar kaynatın. Siyah fasulye ve sarımsak sosuyla karıştırın.

Karışımı soğumaya bırakın, ardından bir blender veya mutfak robotuna aktarın. Soya sosu, sirke, yağ ve beş baharat tozu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar işleyin.

5. Miso, hardal ve kuru üzümlü sarımsak

Kuru erik veya erik yok mu? Kuru üzüm deneyin. 1 bardak kuru üzümü bir saat suda bekletin ve ardından aşağıdakilerle birleştirin:

• 1 1/4 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı susam yağı
• 1 çay kaşığı miso ezmesi
• 1 çay kaşığı hazır hardal
• 2 diş sarımsak
• 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber

Hepsini karıştırın ve doğaçlama yeteneklerinizin tadını çıkarın.

6. Zencefil ve erik reçeli

Elinizde erik reçeli mi var? (Değilse, denemelisiniz.) Tatlı ve kokulu bir kuru üzüm ikamesi yapmak için 2 yemek kaşığı erik reçelini aşağıdakilerle karıştırın:

• 1 inç parça taze zencefil, soyulmuş ve rendelenmiş
• 1 yemek kaşığı teriyaki sos
• 2 diş sarımsak
• 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber

7. Barbekü ve pekmez

Hoisin'e bir nedenden dolayı Çin barbekü sosu deniyor: Her iki sosta da tatlı ve tuzlu bir şeyler oluyor. Pekmez, hoisinin zengin, yapışkan dokusuna sahiptir. Hoisin'i çoğaltmak için aşağıdakileri karıştırın:

• 3/4 bardak barbekü sosu
• 3 yemek kaşığı pekmez
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• 1 1/2 çay kaşığı beş baharat tozu

Hoisin sosu oldukça kalın olma eğilimindedir, ancak karışımınız daha çok çimento gibiyse, ideal kıvama ulaşana kadar bir seferde biraz su (sadece biraz!) ekleyin.

8. Fasulye ezmesi ve esmer şeker

Her yerde tatlı, tuzlu ve karanlık olan nedir? Eh, hoisin, belli ki - ama aynı zamanda fasulye ezmesi (biraz eklenmiş kahverengi şeker ile).

Hoisin aromalarının ve renginin kalın dokusunu ve mükemmel uyumunu elde etmek için şunları birleştirin:

kız arkadaş yıldönümü sözleri

• 1/3 su bardağı paketlenmiş koyu kahverengi şeker
• 3 yemek kaşığı Çin siyah fasulye sosu
• 4 çekirdeksiz kuru erik
• 2 yemek kaşığı soya sosu
• 2 yemek kaşığı su
• 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi
• 1/2 çay kaşığı beş baharat tozu
• 1/2 çay kaşığı susam yağı

Bu malzemeleri bir karıştırıcıda veya mutfak robotunda işleyin ve işte: Kendi hoisin sos özentiliğiniz var (ve oldukça okunaklı bir tane).

9. Soya ve PB

Fıstık ezmesi, hoisin denilince akla gelen ilk malzeme olmasa da, bir tutamda işe yarayabilir. Kalın, tatlı tadı, gerçek şeyler ulaşılmaz olduğunda ihtiyaç duyulan zenginliği ekleyebilir.

Bunu kaldırmak için ihtiyacınız olacak:

• 1/4 su bardağı soya sosu
• 2 yemek kaşığı kremalı fıstık ezmesi
• 2 çay kaşığı acı biber sosu
• 2 çay kaşığı susam yağı
• 2 çay kaşığı beyaz sirke
• 1 1/2 çay kaşığı esmer şeker
• 1 1/2 çay kaşığı bal
• 1/8 çay kaşığı karabiber
• 1/8 çay kaşığı sarımsak tozu

Kalın bir macun oluşturmak için tüm malzemeleri bir kapta birleştirin.

Bunu yemeğinize karıştırın ve temelde 'En İyi Şef' tesiniz - rastgele, görünüşte alakasız malzemelerden lezizlik yapın.

10. İstiridye sosu

İstiridye sosu, karamelize istiridye sularını tuz, şeker ve bazen soya gibi malzemelerle birleştirir.

eğer yapıyorsan karides kızarmış pilav ya da başka bir deniz ürünü yemeği, hatta yeşil ve yapraklı bir tavada kızartma, istiridye sosu, hoisin için yasal (vejetaryen olmayan) bir alt olarak hizmet edebilir.

İstiridye sosu o kadar tatlı olmadığı ve farklı bir lezzet profili oluşturacağı için mükemmel bir takas değil. Ancak, karıştırmak istiyorsanız, devam edin ve anahtarı 1'e 1 oranında deneyin.

Çiğnemek için birkaç isim daha

“Eğer kuru üzümüm yoksa, beş baharat tozu veya siyah fasulye sosu nasıl alacağım?” diye düşünüyor olabilirsiniz.

Bir takas için kesin malzemelere sahip değilseniz, acele etmeyin: Sahip olduklarınızı kullanın.

Biraz tamari, soya sosu, esmer şeker veya fıstık ezmesi eklemek bile yemeğinizin lezzetini zenginleştirebilir. Her şey, mutfak yaratıcılığınızın en iyisini ortaya çıkarmak için kalın doku ile tatlı, tuzlu ve keskin tatların hassas bir dengesini elde etmekle ilgilidir.

Denemekten korkmayın - akşam yemeğinizi mahvetmemek için her seferinde bir çay kaşığı ekleyin.

Sonuç olarak

Mutfakta doğaçlama yapmak kesinlikle işleri daha ilginç hale getirebilir. Ve otantik kuru üzümün derinliği ve zenginliğinin yerini hiçbir şey tutmasa da, lezzetli bir şeyler hazırlamak için yemek planlarınızı değiştirmeniz veya gereksiz bir alışveriş gezisi yapmanız gerekmez.