Melek Numaranızı Öğrenin
Lauren Park'ın tasarımı
Okurlarımız için faydalı olduğunu düşündüğümüz ürünlere yer veriyoruz. Bu sayfadaki bağlantılar aracılığıyla satın alırsanız, küçük bir komisyon kazanabiliriz.İşte sürecimiz.
Bakın, çoğumuz evde yemek hazırlama ve yemek yapma fikrine bayılırız ama zor bir iş gününden sonra yemek teslimi kulağa çok daha kolay geliyor. Ev yemekleri, ister bekar isterse bütün bir aileden sorumlu olsun, herhangi bir kişi için dirençli bir angarya olabilir. Bu gece rutini bir insanı yıpratabilir ve yine de bu alışkanlığı kırmak çok zordur.
Profesyonellerin bu mücadeleyle nasıl başa çıktığını görmek için yemek kitabı yazarlarına, yemek editörlerine, kayıtlı diyetisyenlere ve şeflere döndük. New York Times Yemek Festivali .
Profesyonellerden ipuçlarıyla - aslında, gerçekçi bir şekilde kullandıkları ipuçlarıyla - ve bir kez ve belki de herkes için yemek pişirmek için süper şarjlı hissedin.
1. Ev yapımı yemekleri restoran yemekleriyle karşılaştırmayın
yemek yazarları Ruth Reichl ve Kim Severson, insanların ev yapımı yemekleri restoran kalitesinde yapmaya çalışmaktan vazgeçmeleri gerektiği konusunda hemfikir. “Ev aşçıları şef olmaya çalışmamalı. Aşçı yemeği var ve ev yemekleri var,' dedi Reichl. TimesTalk .
Serverson, “Bu yüzden Instagram'ın çok aldatıcı olduğunu düşünüyorum, çünkü çok yemek yapmayan çocuklar bu şeyi görüyor ve 'Bunu yapmaya çalışacağız' diyorlar ve [sonra] yapmıyor. öyle bakma. Bu doğru; restoran yemekleri ve ev yemekleri çok farklı.”
Yemeklerinizin mükemmel ve Instagramlanabilir görünmesini sağlamaya çalışmak yerine, kendinize bir mola verin. Yapmak ' çirkin lezzetli ' Gıda. David Chang bunu kutlayacaktı.
2. Erişilebilir tariflerle başlayın
Yemek kitabı yazarı veNew York Timesmuhabir melisa clark özellikle solo yemek pişirmek için tek tavada ve tek kapta yemeklerle ilgilidir. ile bir röportajdaBüyük, birden fazla adımın olmadığı tarifler öneriyor. Sadece bir şeyler koyabilir ve gitmesine izin verebilirsiniz. ”
'Deneyin sac tava tarifleri kesinlikle,' diye ekliyor. “Bir sac tepsiye her şeyi koyup fırına atabilirsiniz. Bu sadece onu iyi baharatlamak meselesi.”
kova burcu erkeği boğa kadını ünlü çiftler
Mercimek başka bir kolay, besleyici Akşam yemeği için bir seçenek, ayrıca yüzde 25 protein içerirler ve B vitaminleri, demir, magnezyum ve potasyum açısından zengindirler. Clark, 'Bu var Kırmızı Mercimek Çorbası için yaptımKerebir milyon yıl önce. Bu çok basit. Sadece işe yarıyor.” Instant Pot'un büyük bir hayranıysanız, konuya ayrılmış bir yemek kitabı yazan Clark da öyle: Anında Akşam Yemeği .
The New York Times için Vladimir Weinstein'ın fotoğrafı, Lauren Park'ın tasarımı
Hızlı ve rahatlatıcı bir yemek için,ŞİMDİ Pişirmeköşe yazarı Priya Krishna'nın mercimek Instant Pot tarifi var haftalık gitmesi olduğunu iddia ediyor.
Yemek festivalindeki bir pişirme demosunda Krishna, basit bir dal için Instant Pot'ta bölünmüş sarı mercimek, zerdeçal, defne yaprağı, su ve tuzu birleştirdi. O tazyikli pişirilirken, ocakta biraz ghee ısıttı ve birkaç kuru biber kızarttı. Instant Pot dal tamamlandığında, biraz çiseleyen çili ghee ile pirinç üzerinde mercimek servis eder.
Restoran eleştirmeni Frank Bruni, kızarmış tavukla asla yanlış gidemeyeceğinizi söylüyor. Profesyonel bir lokanta olarak, bir yemek sırasında kalabalığa itiraf etti. TimesTalk 'İzinli geceleri gerçekten basit bir şey yapmak istediğini' söyledi. Bunun herkes için geçerli olduğunu düşünüyoruz! Başlangıç olarak her zaman et döner tavuğu tercih edebilirsiniz.
Bonnie Taub-Dix , RDN, ile bir röportajda detaylandırıldıBüyük, 'İnsanlar yemekle ne yapacaklarını bilmiyorlar, bu yüzden onlar için yiyecek sağlamak için paket servis ve restoranlara güveniyorlar.
Memur olmak zorunda kalmadan zamandan ve paradan tasarruf etmek isteyenlere tavsiyemDemir ustası, size avantaj sağlayacak şeyleri aramaktır. Örneğin, süpermarkette barbekü tavuğu satın alın, bir avuç makarna kaynatın ve sebzeleri soteleyin. Yemek yapmak için hepsini birlikte atın. O zaman kendin bir araya getirdiğin bir şey var.”
3. Özlem duyduğunuz şeyi nasıl yapacağınızı öğrenin
hayal mi ediyorsunSomonya da belkiBiftek? Belki bu gece daha çoksebzeli kasebiraz akşam? Clark, yemek isteklerinizin ne pişirdiğinizi yönlendirmesine izin vermenizi önerir.
“Sahip olduğum en büyük görev, insanların daha fazla yemek yapmasını istiyorum. Kendilerine bakabilmelerini ve ne yiyeceğine karar verebilmelerini istiyorum. Çoğu zaman ne istediğimizi bilmiyoruz. Acıktığınız şeyle temasa geçin ve sonra onu nasıl pişireceğinizi öğrenin. İki ya da üç şey gibi olsa bile, kendinizi bu şekilde tatmin edebileceğinizi bilmek çok özgürleştirici.”
4. Başkaları için pişirin
Yalnız yaşıyorsanız ellerinizi kaldırın ve akşam yemeği genellikle humus veya donmuş bir yemektir.
lizzy caplan wiki
Roman, tuhaf yalnız akşam yemeklerine yabancı değil. 'Yalnız yaşıyorum. Kendim için yemek pişirdiğimde, genellikle hiçbir şey değildir. İçinde salatalık olan bir kase süzme peynir gibi, ”diye açıkladı. 'Yalnız akşam yemeklerim heyecan verici değil.'
Bu yüzden tavsiyesi insanları bir masa etrafında toplamaktır. 'İnsanların yanımda olması daha [heyecan verici]. Arkadaşlarım için yemek pişirdiğimde veya komşuları davet ettiğimde bu benim için çok hizmet odaklı oluyor.”
Bir ailen varsa, onlara bir söz ver. Restoran eleştirmeni Pete Wells bir konuşma sırasında şunları söyledi: TimesTalk , 'Geceleri evde olmuyorum ama evde olduğumda çocuklara yemek yapmaya çalışıyorum.'
NYT Cooking editörü Sam Sifton, günde en az bir sıcak yemek pişirmek için kendine meydan okumakla ilgili. 'Ailemle çocukların kendileri için sıcak yemek hazırlaması için bir anlaşma yaptık, bu yüzden okula gitmeden önce onlara kahvaltı hazırlayan bendim.'
5. Yemek yapma geleneğinin yok olmasına izin vermeyin
Şef Thomas Keller, festivalde bir gösteri sırasında izleyicilere klasik bir Sezar salatası yapmayı öğretti. Bunun gibi tarihi tekniklerin canlı tutulmasının önemli olduğunu savunuyor, aksi takdirde gelenek ölecek. “Bir şey yapma yeteneğimizi kaybetmek istemiyoruz. Pratik yapmalıyız.”
gibi basit bir şey olabiliromletveya birBolonez Sosuhem de büyükannenizin imrendiği güveç gibi bolca nostalji barındıran bir yemek.
6. Yemek pişirmeyi standart hale getirin ve dışarıda yemek yemeyi bir ziyafet olarak yapın
Yemek servisi hizmetlerinin ve hızlı gündelik konseptlerin icadından önce, dışarıda yemek yemek özel bir durumdu. Haftalar öncesinden rezervasyon yapılan planlı bir aktiviteydi ve giyinmek için bir bahaneydi.
Artık zamanının çoğunu evde yemek tarifleri geliştirmek ve düzenlemek ve yemek pişirmekle geçiren Sifton, şunları söyledi: TimesTalk , “Artık restoranlara tatil gözüyle bakıyorum.”
Belki bir haftalık bir deney için bu tutumu benimseyin. Hafta içi tüm öğünlerinizi evde pişirin, ardından hafta sonu dışarıda rahatlatıcı bir yemekle kendinizi ödüllendirin. Daha çok tatmanızı sağlayabilir.
7. Kilerinizi iyi stoklayın
Zeytinyağı veya bir kutu domates gibi basit bir şey için mağazaya koşmak zorunda kalmak açıkçası can sıkıcı ve günün sonunda, hiç yoktan yemek yapamazsınız! Bu yüzden hiçbir şey fantezi yemek kitabı yazarı Alison Roman kiler eşyalarını maksimumda stoklu tutar.
Fotoğraf The New York Times için Mike Cohen, Tasarım Lauren Park
Roman, anında yemek pişirmeye hazırlanmaya gelince, şunları söyledi: TimesTalk , “Dairem aslında bir bakkal. Her zaman pişirmeyi sevdiğim ve onsuz [tarifler] geliştirirken kendimi çok çıplak hissedeceğim bazı şeyler var. Ne zaman bu şeyler azalıyorsa, stok yapıyorum. ”
Ona dayanarak tahmin etmemiz gerekirse ŞİMDİ Yemek tarifleri , muhtemelen dolabında her an bir kutu domates, nohut, zeytinyağı, limon ve makarna vardır. Tüm bu bileşenler ve daha fazlası Greatist'in Tek Kişilik Nihai Sağlıklı Bakkal Listesi , yani yalnız yaşıyor olsanız bile, çeşitli yemek başlangıçları alabilirsiniz.
