Çiğ Et Diyetinde Başıma Gelen Garip Şeyler

Geçen yıl, her zaman yeni sağlık çılgınlıkları deneyen, çok formda, sağlık bilincine sahip tiplerden biri olan erkek arkadaşım Anthony ile çıkmaya başladım. Ortak yaşam koşullarımız ve sınırlı bütçemiz nedeniyle, vücudum onun deneysel pişirme kreasyonları için bir test alanı haline geldi. Bazıları harika, tıpkı Anthony'nin aşağıdakileri takip etmemize karar verdiği zamanki gibi.çiğ yemekve aniden yemek yapma sorumluluklarım yüzde 100 düştü (ve yıkanacak daha az bulaşık vardı!)şekeri kestamamen ve neredeyse ayrıldı çünkü görünüşe göre tam bir şeker bağımlısıyım.

Ama devam ettiğimiz son diyet oldukça yaygındı: İlk başta şüpheli olduğum, ancak 30 gün boyunca denemeye kararlı olduğum çiğ et diyeti.

Annem Tokyo'lu ve hayatımın yarısını, nadir bulunan at etinin bir incelik olduğu Japonya'da geçirdim, bu yüzden öyle olduğunu düşünmedim.tamamenÇiğ etin sağlıklı bir yaşam tarzı seçimi olabileceği konusunda çılgınca ama yine de…sadeceçiğ et? Bu diyet gerçekten beni ne kadar iyi hissettirebilir?

Bu yüzden biraz araştırma yaptım ve denemeye karar verdim.

Bu konu hakkında daha fazla bilgi edinmeye çalışırken bulduğum en iyi Google terimi olan ham gıdacılık, birkaç sezonda bir ünlülerin popüler diyeti olarak karşımıza çıkıyor. Ana akım medyadaki makaleler zaman zaman “ Halkın İlkel Potluck'u ” veya 'Çiğ Gıda Devrimi' gibi akılda kalıcı başlıklar.

Çiğ et meraklıları, şimdiye kadarki en iyi diyet olarak gördükleri hakkında oldukça sesli olma eğilimindedir. Birçoğu, artan enerji, cinsel dürtü ve dayanıklılık deneyimleyeceğiniz konusunda ısrar ediyor (doğrudan seks dürtüsü ile ilgili değil, ama kesinlikle, bilirsiniz,biraz ilgili). Hatta bazıları bu diyetin yapabileceğine inanıyor onları nadir görülen mide hastalıklarının tedavisi . Tüm bu iddialara şüpheyle yaklaşırken, diyete bir şans vermeye karar verdim.

saçlarıyla oynayan flört eden kadın

Hazırlanmak için hakkında birkaç makale okudum. çiğ et diyetine başlamak ve sağlık risklerini araştırdı ve sağlık yararları çiğ et yemekten. buldum bir dizi öneri ve hastalıklardan korunmak için tarifler (taze limon ve misket limonu kesinlikle her şey önemlidir!) ve bunu denerken kendinden emin hissettim. Diyete bir ay kala, işte keşfettiğim şey:

Düşündüğün kadar kanlı bir ilişki değil.

Bizi Costco'dan T-bone biftekleri satın aldığımızı ve onları zombiler gibi yiyip bitirdiğimizi hayal etmeye başlamadan önce.The Walking Dead, bunu mümkün olduğunca zarif bir şekilde yapmaya çalıştığımızı bilin. Şansıma, Anthony bir kariyer aşçısı, bu yüzden mutfak becerilerini bu diyete uyguladı ve genellikle lezzetli ve Instagram'a layık yemekler yarattı:

Ve diyette her gün gerçekten et yemiyorsunuz. Aslında, et genel olarak sindirim sistemi için zor olduğundan, aslında çok fazla et tüketiminden kaçınırsınız. İnsanlar etobur değil, omnivordur ve hayatta kalmak için o kadar ete ihtiyacımız yok. Gerçekte, çiğ et diyeti temel olarak çiğ gıda diyetidir, ancak çiğ eti de dahil etmeye vurgu yapar.

Örneğin, normal bir günde sabaha bir bardak ılık suya sıkılmış çiğ limon ve ardından kahvaltıda çiğ meyve ve sebze smoothie ile başlayabilirsiniz. Atıştırmalıklar, gün boyunca dağılmış bir avuç çiğ fındık, meyve salatası ve bazı sebzeler ve humus olabilir. Öğle yemeği için bir çiğ karnabahar salatası avokado ve ızgara yeşil soğan ile tepesinde ve akşam yemeği için, biftek tartarı , geleneksel olarak elle kıyılmış sığır eti, kapari, maydanoz, arpacık soğanı ve çiğ yumurta sarısından oluşan klasik bir Fransız yemeği. (Tam olarak nasıl yapıldığını görmek için aşağıdaki videoma gidin.) Kulağa garip gelebileceğini biliyorum, ancak bir incelik olarak kabul edilir ve hatta şu anda tamamen trend .

Bizim için diyet sona ermedibuçoğu sağlık bilincine sahip çiftten farklı; bunun dışında etimizi pişirmeyi bırakmıştık. Bu da onu çiğ yemenin yollarını bulmamız gerektiği anlamına geliyordu.

Ama muhtemelen kesinlikle sınırlarınızı genişleteceksiniz.

Yani balık et, çiğ balık da çiğ et… yani suşiden hoşlanıyorsanız, çiğ et diyetinin ilk adımını atmışsınız demektir. Suşi yemeye alışık olsam da, başka yemeklerde de maceraya atılmak zorunda kaldım. Biftek tartarından sonra, oldukça benzer bir Kore yemeği olan yukhoe'yu denedim: Sığır eti çok ince dilimler halinde jülyenlenir ve sarımsak, yeşil soğan, susam yağı, soya sosu, çam fıstığı ve susam tohumu gibi baharatlarla karıştırılır ve evet, öyledir. üstüne çiğ yumurta sarısı da düşer.

Ancak tüm yemeklerimiz bu kadar rafine değildi. Anthony çok büyük Bruce Lee hayranı ve CAMO'lu amatör bir MMA dövüşçüsü ve sık sık bir çiğ bizon/çiğ yumurta karışımı - kanlı smoothie'sini bir tür tuhaf gözdağı tekniğiyle rekabetinin her yerine savurmaması için yeterince vaktinden önce tüketildi.

Anthony'nin Bruce Lee smoothie'sini hala denemedim -bana gerçekten ağır geliyor- ama diyetinize yiyecek kısıtlamaları eklemenin bazı yaratıcı tarifler oluşturduğunu gördüm; Nihai protein burgeri için çiğ bizon et köftesini marulla bile sardım.

Kakanız… tür inanılmaz.

Yani bu TMI olabilir, ancak çiğ et diyetinde gerçekten daha iyi ve daha tutarlı kaka yaptığımı hissediyorum. Uyanacağım, tuvalete gideceğim ve kaka yapacağım ya da en azından uyandıktan sonraki birkaç saat içinde yapacağım. Geçmişte GI sorunları yaşadım ve kabızlığın sürekli bir savaş haline gelebileceği 30'lu yaşlarımın başındayım. Diyetteyken, kakalarımdan o kadar mutlu oldum ki, hemen hemen her sabah Anthony'ye beşlik çakacağım ve tuvalet eğitimi almış üç yaşındaki bir çocukla aynı gururla kakamı ilan edeceğim.

Çiğ yumurta korkunuzu yenmeniz gerekecek.

Anthony'nin bizon ve çiğ yumurta sarsıntısını denememiş olsam da,Sahip olmakkahvaltı smoothieme çiğ yumurta ekliyordum - iki yumurta kullanarak Rocky-lite'a gidiyorum onun beşi yerine . Amerika Birleşik Devletleri'nde çiğ yumurtaları çevreleyen çok fazla korku var, ancak Japonya'da yaygın bir kahvaltı yemeği, soya soslu pirinç üzerine çiğ yumurta ve bazen natto veya frenk soğanı. Çocukken annem okuldan hemen önce her sabah bana Japon usulü turşu ve miso çorbasıyla bu yemeği servis ederdi ve hiçbir zaman tek bir salmonella zehirlenmesi olayı yaşamadım. Ben de çiğ kurabiye hamuru hayranıyım (yani, kim değil) ve bundan da hiç hasta olmadım.

Enerji seviyeleriniz fırlayacak (ve cinsel dürtünüz de artabilir).

Üçüncü haftada, enerji seviyelerim yükseldi, yükseldi, yükseldi! Gün planlayıcıma dönüp baktığımda, normalden çok daha fazla ünlem işareti ekledim ve haftalık yapılacaklar listemden eskisinden daha fazlasını başarabildiğimi gördüm.

Ve evet, internetteki bu artan enerjinin daha yüksek bir cinsel dürtüye yol açacağını söyleyen insanlarla tamamen aynı fikirdeyim. Her şey hakkında çok fazla TMI olma riskine rağmen, Anthony ve ben haftada birkaç kez seks yapmaktan günde birkaç kez, haftada birkaç kez sekse geçtik. Biz de normalden daha spontane seks yaptık. Hatta ilk orgazmımı daha erken yaşayacağımı ve takip edenlerin bir dizi havai fişek gibi olacağını bile buldum. 30'lu yaşlarımızdayız, ancak her şey genç bir çiftin bir üniversite kampüsünde sınıflar arasında onu almaya çalışması kadar acil geliyordu.

ava duvernay'ın net değeri

… Küçükler Ligi beyzbol maçından sonra kazanan takım için dondurmaymış gibi biftek tartar gecesini de dört gözle beklemeye başladım.

Pişmiş etten vazgeçebilirsin.

Sık sık iş için seyahat ediyorum ve tahmin edebileceğiniz gibi, hiçliğin ortasına bir yolculuk sırasında çiğ et sunan bir restoran bulmak pek de bir seçenek değil. Birkaç hafta önce, altın arama hakkında bir hikaye için San Francisco'nun 100 mil güneydoğusunda seyahat ettim. Dağlarda uzun bir gün geçirdim ve protein istedim, bu yüzden 'mutfağınız onu yapmak rahat hissettirdiği kadar çiğ' bir burger sipariş ettim.

Kir, toz ve altın pullarla kaplı, ekstra soğanlı, domatessiz ve taze marullu glütensiz ekmeğin kalın köftesinden muazzam bir ilk ısırık aldım. tadı… garip. İkinci bir ısırık aldım ve hayal kırıklığına uğradım çünkü hiçbir tadı yok gibiydi. Burgeri parçalara ayırdım ve tadı olmayan, sadece çok fazla yağ olan köfteyi denedim. Sonunda burgeri tamamen terk ettim.

Ama aynı zamanda çiğ etin her yerde olduğu ortaya çıktı.

Bakmaya başladığınızda, çiğ et yemekleri dünya çapında popülerdir - bu noktada, denemek için pasaportumu yenilemek istediğim koca bir çiğ yemek dilek listem var. Etiyopya'da kitfo, baharat ve tereyağı ile marine edilmiş, çiğ kıymadan yapılan geleneksel bir yemektir. İtalya'da carpaccio, etin çok ince dilimlenip limon, tuz, biber ve yağ ile servis edilmesi yöntemidir ve dana eti, geyik eti, ton balığı… Adını koy. Ossenworst adı verilen karanfil baharatlı çiğ öküz sosisi, Hollanda'da eski bir okul yemeğidir ve Inuit mutfağında çiğ fok bir klasiktir ve lezzetli ve zengin, bir tür ördek gibi tadı olması beklenir. Japonya'da çiğ at etinin bir incelik olduğundan bahsetmiştim, ama tavuk sashimi de öyle - biliyorum, çiğ tavuk yeme fikri çoğu Amerikalı için aforozdur, ama cidden, bu tam bir şey … ve açıkçası, gerçekten iyi görünüyor.

Bir kez ’çiğ oldu…

Çiğ et diyetinin tadını çıkarırken, buna bağlı kalacağımı sanmıyorum. Çiğ et yemek kültürü olmayan ABD'de yaşamak, genel olarak çiğ et tüketme konusunda beni biraz tedirgin ediyor. Küçük Tokyo'daki Japon pazarından başka bir yerde sashimi bile almam. Biftek tartarı bir inceliktir, ancak bu aynı zamanda büyük bir günlük fiyat etiketi ile geldiği anlamına gelir: Organik, otla beslenmiş fileto mignon, bir çiğ et diyetinin finansal olarak sürdürülebilir olmasını zorlaştırır (çok fazla kaloriden ödün vermeden).

Ama param yetse bile tonkatsu ramen, annemin lazanyası ve pişmiş tavuk ciğeri gibi en sevdiğim yiyeceklerden sonsuza kadar vazgeçebileceğimden emin değilim. Şimdilik biftek tartarını sadece özel günlerde yapmayı düşünüyorum.

Mariko Lockridge'in videosu

Mariko Lochridge zamanını Los Angeles, California ve Tokyo, Japonya arasında geçiren serbest çalışan bir multimedya gazetecisidir. Orman yangınları ve depremler hakkında rapor vermediği zamanlarda, harika girişimciler veya robotik ve yenilenebilir enerji kaynaklarındaki en son yenilikler hakkında kısa belgeler üzerinde çalışıyor. Son zamanlarda erkek arkadaşı Anthony ile birlikte bir YouTube dizisi üzerinde çalışmaya başladı. Netflix ve Cips . Mariko'nun günlük maceralarını şu adresten takip edebilirsiniz: heyecan ve Instagram @MarikoLochridge.