Melek Numaranızı Öğrenin
Dünkü tavuk ve sebzeleri fırında tekrar ısıtmayı planlamak istemiyor musunuz? Çorbanızı ısıtmak veya yulaf ezmesi pişirmek için bir tencereyi yıkamak zorunda kalma düşüncesine dayanamıyor musunuz? Mikrodalga ile yapmak zorunda değilsiniz. Cihaz, işleri daha kolay hale getirmek için var. Yine de, yiyecekleriniz havaya uçtuğu için sıcak kutunuzun içini temizlemekle zaman kaybetmek zorunda kaldığınızda -yine- bunlar başka bir şey değil.
Elbette, dağınıklığı görmezden gelen ve huysuz, eski yiyeceklerin kutup girdabında kar gibi birikmesine izin veren insanlardan biri olabilirsiniz. (Bu sadece tekrar olacak, o halde mesele ne?) Fakat, karışıklıkları onuncu kez silmek yerine, neden ilk etapta iğrenç patlamaları engellemiyorsunuz?
Gıdalar Mikrodalgada Neden Patlar?
Mikrodalgalar diğer ısı indükleyen cihazlardan farklı çalışır: Fırınlar ve set üstü ocaklar yiyecekleri dışarıdan içeriye ısıtır, ancak mikrodalgalar aynı anda her şeyi ısıtır. Penn State uzmanları söylüyor . Elektromanyetik dalgalar, su moleküllerinin bir danstaki ortaokul öğrencileri gibi ileri geri dönmesine neden olur. Tüm bu hareketler ısı üreten sürtünme üretir.(Bilginize göre dalgalar az miktarda radyasyon yayar.kanıt yoksize gerçekten zarar vermeye yetecek kadar radyasyon olduğunu kanıtlıyor. Öyleyse devam edin ve nükleer silah yapın.)
Bu ısı, yüksek su içeriğine sahip yiyeceklere nüfuz ettiğinde işler ters gitmeye başlayabilir. Kötü şöhretli patlayıcılarla, “Su, kapana kısılıp baloncuk oluşturabilecek buhara dönüşmeye başlar” Gıda Teknologları Enstitüsü Öğrenci Derneği başkanı seçilen Matt Teegarden'ı açıklıyor. Bu balon sonunda patlar ve sonunda @%# ile karşılaşırsınız! mikrodalga fırınınızın her yerinde.
utangaç bir kızın sana aşık olup olmadığını nasıl anlarsın
Sıçrama Nasıl Durdurulur
Patlamaya eğilimli yiyecekleri mikrodalgada pişirmek, o vahşi suyu kontrol altında tutmakla ilgilidir. Bunu yapmanın en iyi yolu? Söz konusu öğeye bağlıdır.
Patates
Beyaz ve tatlı patateslerin her ikisi de buharı hapseden kalın bir cilde sahiptir. Ancak Teegarden, yüzeyde bir çatalla çok sayıda küçük delik açmak, bu buharın kolayca kaçmasına izin vereceğini söylüyor. Tatlı patatesle denedim ve çok korkunç bir tıslama duydum. “Bu, suyun ısınıp su buharına dönüşmesinin sesidir” Teegarden söyledi.
Karar: Korkunç seslere rağmen, bu bir cazibe gibi çalıştı. Ve patatesi fırında bir saat pişirmekten çok daha hızlıydı.
Yumurtalar
Buharı hapseden kabuğuyla bir yumurtayı sert kaynatmaya çalışmak, adeta bir patlama için yalvarıyor. Buhar oluşumunu önlemenin en bariz yolu, yumurta kabuğuna bir iğne ile delik açmaktır. Ama bu benim için pek iyi olmadı: Yumurta hala kablammed. Daha büyük bir delik açmak, yumurta beyazının dışarı sızmasına neden oldu. Bazı insanlar yumurtayı yüzde 50 güçte pişirmemi söylüyor, ancak mikrodalga fırınımın tek yolu tam gaz. Bu yüzden kabuğundan tamamen kurtulmaya ve onun yerine omlet yapmaya karar verdim. Yumurtaları her 30 saniyede bir karıştırmayı bırakmak, tek tip bir yumurta kütlesi yerine kabarık, lor benzeri bir doku elde etmeme yardımcı oldu.
Karar: Süslü olmayan mikrodalga fırınımda katı haşlanmış yumurta yapmak imkansızdı. Bunun yerine çırpılmış yumurta yaparak buhar oluşumu probleminden tamamen kurtuldum. Kolaydı.
spagetti kabak
Bir spagetti kabağı patatese çok benzer, sadece kabuğu daha kalındır… çatalla delinemeyecek kadar kalın deri. Bununla başa çıkmak için, mikrodalgada pişirilmiş spagetti kabağı tariflerinin çoğu, kabağı yatay olarak ikiye bölmeyi ve kabakları mikrodalgaya dayanıklı bir tabağa kesme tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirir. Bu, kabak etini tamamen kurutmadan yeterli buharın çıkmasına izin verir.
Karar: Bu işe yaradı! Kabak patlamadı ve içi yumuşak ve nemli pişmiş oldu. (İpucu: Yukarıdaki GIF'de yaptığımız gibi mikrodalgaya dayanıklı plakayı unutmayın.)
Yulaf ezmesi
Yulaf ezmemde büyük baloncukların oluşmasını engelleyen birkaç garip yöntemle karşılaştım. Bol miktarda tereyağı eklemenin yulaf ezmesini daha kaygan ve daha az jel benzeri hale getirmesi gerekiyordu. Çubukların kasenin üzerine dinlenmesi, baloncukları çok büyümeden önce kırmalıydı. Neyse ki daha basit seçenekler de vardı: Teegarden, daha eşit ısı dağılımını sağlamak ve ilk etapta kabarcık oluşumunu durdurmak için yulaf ezmesini sık sık karıştırabileceğimi söyledi. Büyük bir kase kullanmanın yayılma olasılığını azaltması gerekiyordu.
Karar: Tereyağlı yulaf ezmesinin mikrodalgada bitmeyen kısmı (yaklaşık yarısı?) zengin ve lezzetliydi. Chopstick yulaf ezmesi sadece dağınıktı. Yulaf ezmesini büyük bir kapta sık sık karıştırmak işe yaradı ama uyanık olmak zorundaydım. 30 saniyeden fazla uzaklaşırsam, patlamanın eşiğindeki bir balona geri dönme riskiyle karşı karşıya kaldım.
Domates sosu
Domates sosu ve yulaf ezmesi hemen hemen aynı nedenlerle patlar. Bu yüzden domates sosumu sabah yulaf lapasım gibi düzenli tutabileceğimi düşündüm: Büyük bir kap kullanın ve sosu sık sık karıştırın. Ya bu işe yaramazsa? “En iyisi şu sıçrayan kalkanlardan birini almak olabilir” bana o söyledi.
Karar: Tahmin edildiği gibi, büyük bir kase kullanmak ve her 30 saniyede bir karıştırmak işi bitirdi. Evet!
Alt çizgi
Yemeğinizde buhar birikmesini durdurarak sonsuz mikrodalga patlamaları döngüsünü sonlandırabilirsiniz. Ve belki ekstra sigorta için sıçrama kalkanı almak.
Daha fazla istemek? Bıçak Becerileri: Hazırlık Çalışmasını Hızlı ve Kolay Hale Getirmenin Basit Yolları
