Melek Numaranızı Öğrenin
Sokakta yürürken elinde bir kase tavuk çorbasından çok şehriye çorbası kokan bir kahve fincanı ile yürüyen birini görürseniz.Balkabağı soslu latte, telaşlanma. Bu, en yeni yiyecek çılgınlığının sadece bir parçası: kemik suyu içmek.
Beğenebilirsin
Boğaz Ağrısı İçin En İyi 11 Doğal Çözümyeni kahve
seks gecesi için fikirler
burundan kuyruğa hareket
Kemik suyu nedir?
Bugün moda olan kemik suyu, temel olarak bakkal raflarında sıralanan tavuk veya et suyuyla – ve ev aşçılarının yıllardır çırptığı basit çorba marşıyla – aynıdır. Kemikleri (genellikle tavuk, inek, domuz veya koyun) bir Stok su, sebzeler (havuç, soğan ve kereviz gibi) ve bir tutam tuz ile birlikte tencereye koyun. İçeriğin 24 ila 48 saat kaynamasına izin verin (mağazadan satın alınan markalar 12 saat kadar az pişirebilir) ve işte, kemik suyunuz var.
Kaynama sürecinde, kemikler parçalanır ve kolajeni serbest bırakır. eklem sağlığına yardımcı olmak, ve jelatin, inanılan sindirime yardım , kalsiyum ve C, D ve E vitaminlerine ek olarak.
Bilimsel Kanıt
Kemik suyu destekçilerinin iddialarını destekleyecek çok fazla bilimsel kanıt yok, ancak konuyla ilgili çok az çalışma var. 1934'ten biri, “ kemik ve sebze suları büyük besin değeri taşımaz ” Kemik ve sebze suyu . R.A. McCance, W. Sheldon ve E.M. Widdowson. Çocukluk çağında hastalık Arşivler. Ağustos 1934; 9(52): 251–258.. Ancak son 80 yılda tonlarca bilimsel ilerleme olduğunu belirtmekte fayda var, bu nedenle sonuçlar bugün farklı olabilir. Biraz daha yakın tarihli bir araştırma - 70'lerin sonundan bahsediyoruz - tavuk çorbası yemenin soğuk algınlığı veya grip hastalarında iltihaplanma ve sindirime yardımcı olduğunu buldu. Sıcak su, soğuk su ve tavuk çorbası içmenin nazal mukus hızı ve nazal hava akımı direnci üzerine etkileri . Saketkhoo K, Januszkiewicz A, Sackner MA. Göğüs. 1978 Ekim;74(4):408-10. . Ve 2013'te araştırmacılar, kemik suyu diyetlerinin tipik bir diyete göre daha yüksek miktarda kurşun içerdiğini, ancak doktorları endişelendirecek seviyelerde olmadığını buldular Kemik suyu diyetlerinde kurşun kontaminasyonu riski . Monro JA, Leon R, Puri BK. Tıbbi Hipotezler. 2013 Nisan;80(4):389-90..
aslan kapısı aktivasyonu
Şimdilik çoğu beslenme uzmanı kemik suyu hakkında önerilerde bulunurken temkinli davranıyor. Los Angeles Dodgers ile çalışmış bir diyetisyen ve güç ve kondisyon koçu olan Justin Robinson, kemik suyunun popülaritesini, insanların kilo başına lahana yemeye başladığı ve pazı ve ıspanak gibi diğer yeşil yapraklı sebzeleri görmezden geldiği lahanaya benzetiyor. “Kemik suyuyla yapılan çorbaları yemeli miyiz?” Robinson'a sorar. “Kesinlikle! Ancak diğer yiyecekler pahasına kahvaltı, öğle ve akşam yemeklerinde yememeliyiz.”
Jessica Redmond, başka bir kayıtlı diyetisyen ve Ph.D. Syracuse Üniversitesi'nde egzersiz bilimi bölümünde bir öğrenci, bilimsel kanıtların eksik olduğunu düşünüyor, ancak aynı zamanda, yıllardır kemik suyu içen insanların sağlığa etkilerine dair anekdot niteliğindeki kanıtları tamamen göz ardı etmememiz gerektiğini söylüyor. Sonuçta, kemik suyu yemeklerin ana bileşenidir. Asya uzun ömürlü çorbası ve çorba olarak bilinen Yahudi penisilin . “Daha fazla araştırma yapmadan, kemik suyunun ne yapıp ne yapmadığını söylemek zor” Redmond diyor. “Muhtemelen bu kemik suyu destekçilerinin bu kadar uzun süredir yaptığı sağlığı geliştirici birçok davranıştan sadece biri.”
Öyleyse devam et ve kendifavori çorba(tercihen ev yapımı et suyu ile). Sadece eklem ağrısı ve mide rahatsızlığı olmadan uyanmayı beklemeyin.
