Melek Numaranızı Öğrenin
Greatist News, fitness, sağlık ve mutluluk konularında manşetlere çıkan trendleri ve çalışmaları inceler ve açıklar. Tüm haberlere göz atınİşte.
Fotoğraf: Chipotle Mexican Grill
Vegan börek severler, sevinin! Popüler bir Tex-Mex fast-food restoranı olan Chipotle Mexican Grill (dünya çapında 1400'den fazla şubesi ile), belirli yerlerde tofu test ediyor. Dublajlı vejetaryen tofu seçeneği sofritas , şu anda tüm California Chipotle restoranlarında menüde ve Temmuz ayının sonunda Kuzeybatı Pasifik'te mevcut olacak. Mega zincir neden menülerini değiştirmeye karar verdi ve bu ülke çapındaki yiyiciler için ne anlama geliyor?
Anlaşma nedir?
Bir isimde ne var? sofritas geliyor sofrito , 'hafif kızartılmış' anlamına gelen İspanyolca bir kelime. İspanyol ve Latin Amerika yemeklerinde,sofritobiraromatik kombinasyonsotelenmiş sarımsak, biber, soğan ve domates, genellikle yahnilerde, pilavda, fasulyede ve et yemeklerinde kullanılır. Chipotle's Sofritas, adını (ve bazı malzemelerini) bu mutfak geleneğinden alır. Yemek, kızarmış rendelenmiş tofu, domates, chipotle chilies, közlenmiş poblano biber ve baharat karışımı içerir.
Chipotle sözcüsü Danielle Winslow, tofu seçeneğinin besin profilinin Chipotle'ın ızgara tavuğuna benzer olduğunu söylüyor, ancak markanın web sitesini kullanarak yaptığımız araştırma aksini kanıtladı: Bir porsiyon Sofritas 145 kalori ve 11 gram protein içerirken, bir porsiyon sofritas 145 kalori ve 11 gram protein içeriyor. tavuk porsiyonu 190 kalori ve 33 gram protein içerir. Hiçbir seçenek, alımlarını izleyenler için özellikle sodyum konusunda hafif değildir. . (Bir porsiyon tavuk 370 miligram sodyum içerirken, bir kepçe Sofritas porsiyon başına 715 miligram ile övünür - herhangi bir Chipotle proteinindeki en fazla sodyum ve yaklaşık üçte bir ABD hükümetinin yetişkinlere yönelik günlük tavsiyelerinden.)
Sofritas kesinlikle vejetaryenlere ve veganlara hitap . Önceden, Chipotle'ın protein seçenekleri arasında ızgara tavuk, fasulye, biftek ve mangalda dana eti ve domuz eti bulunuyordu. Sofritas'ın kendisi vegan ve Winslow, restoran ekiplerinin herhangi bir hayvansal ürünle çapraz bulaşmayı önlemek için ayrı mutfak eşyaları ve pişirme yüzeyleri kullanmaya özen gösterdiğine dair güvence verdi. Pek çok Chipotle bileşeni gibi, yemek de eko ve sağlık bilincine sahip yiyicilere hitap etmek için yapılmıştır. Örneğin etleri hayvanlardan gelir. kimyasallar olmadan yükseltilmiş , peynirler ücretsizdir sığır büyüme hormonları , hatta bazı ürünler organik ve yereldir. tofu geliyor hodo soya , iyi bilinen bir GDO'suz Oakland, California'da bulunan yapımcı. Winslow, Sofritas'ın Kaliforniya'daki başarısının bir kısmını Hodo Soy'un mevcut hayran kitlesine ve Bay Area'nın mevcut yemek kültürüne bağlıyor.
samimi sorular kız arkadaşına sor
Neden Önemli
Bir Chipotle restoranına gitmiş olan herkes, restoranın bir restoran gibi kurulduğunu bilir. montaj hattı : bir börek sarma, kase, taco kabuğu veya salata tabanı seçin ve özelleştirilebilir bileşenler ve dolgular. Restoran çalışanları, müşterinin tercihlerine göre et, pirinç, fasulye, salsas, peynir ve sebzeleri ekliyor.
Herhangi bir hazır yiyecek gibi, faydaları ve potansiyel olumsuz yönleri vardır. Profesyoneller? Malzemeleri istediğiniz kadar sağlıklı (veya ağır) olacak şekilde özelleştirin. Eksiler? Burritolar devasa olabilir ve birçok protein ve sos sodyum yüklü .
Menü sinyallerine tofu eklenmesi Chipotle'ın dikkat ettiği müşteriler ne istiyor . Sofritas'ın Haziran lansmanı 20 yıl sonra ilk kez Chipotle, kurduğu menüsüne yeni bir protein ekledi. Tofu piyasaya sürülmeden önce, siyah fasulye veya sote sebzeler, tek vejetaryen doldurma seçeneğiydi (barbunya fasulyesi domuz pastırması ile tatlandırılır).
“Chipotle vejetaryenler arasında her zaman popüler olmuştur çünkü… menümüz, müşterilerin yemeklerine tam olarak ne gireceğini seçmelerine ve seçmelerine olanak tanır,” Winslow diyor. Chipotle yöneticileri lezzetli tofu dolgusunun vejetaryen olmayanlar için de çapraz bir çekiciliğe sahip olacağını umuyorlar.
Yasal mı?
bahse girerim, ancak şu anda hala sınırlı sürümde. Winslow'a göre, Sofritas şimdiden beklentileri aştı. Tofu seçeneği başlangıçta San Francisco Körfez Bölgesi'nde kısa bir test dönemi için giriş yaptı. Deneme başarılı oldu ve Sofritas artık Golden State'de mevcut (şu anda tofu yemekleri yüzde dört ila beş zincirin Kaliforniya'daki satışları). 29 Temmuz'da Chipotle, tofu devrimini Kuzeybatı Pasifik'e getiriyor.
O andan itibaren bu bir sayı oyunudur. Sofritas, Oregon ve Washington'da Kaliforniya'da olduğu kadar başarılı olursa, şirket bunu ülke çapında diğer bölgelere de tanıtmayı düşünecek. , Amerika Birleşik Devletleri genelinde vejetaryenlere daha fazla seçenek sunuyor. Sofritas'ın kesinlikle bazı dezavantajları olsa da (akla yüksek düzeyde sodyum ve sınırlı coğrafi dağılım geliyor), Chipotle'ın tofu ekleme kararı, bazı gıda şirketlerininyapmakmüşteri ihtiyaçlarına dikkat edin ve insanların daha akıllı yiyecek seçimleri yapmasına yardımcı olmak için aktif olarak çalışıyoruz - veya en azından onlara daha fazla seçenek sunun.
Güncelleme: Twitter'da Sofritas (yani sodyum içeriği) hakkındaki endişeleri bazı okuyucularla tartıştıktan sonra, geri bildirimimizi iletecek olan bir Chipotle temsilcisinden haber aldım.
Bir Chipotle restoranında tofu sipariş eder misiniz? Düşüncelerinizi aşağıdaki yorumlarda paylaşın veya yazarı tweetleyin @SophBreene .
