Melek Numaranızı Öğrenin
Bir zamanlar, mason kavanozları fincanlara dönüşmeden ve latte sanatı Louvre'a ait gibi görünmeye başlamadan önce, yaz kahvesi basitti. Ancak özel kahve sahnesinin yükselişiyle birlikte,soğuk kahvegörünüşte doktora gerektiren bir içecek listesiyle kendi türü haline geldi. tam olarak anlamak için. Buzlu kapuçinolardan buzlu macchiatolara (bununla karıştırılmamalıdır) & Ldquo; gerçek & rdquo; macchiato ), kahve dükkanları artık baş döndürücü sayıda soğuk kafeinli içecek sunuyor.
Başka bir deyişle, seçeneklerimiz var. Ama aynı zamanda sorular.
Espresso içeceği veya ccino gibi bir şey düşünmüyorsanız bile, buzlu kahve arasında karar vermeniz gerekecek; daha pahalı kuzeni, cold brew; ve hatta belki bir nitro demleme. Beni yanlış anlamayın: Ara sıra harika bir kafe içeceğine gelecek bin yıl kadar savurganlık yaparım. Ancak, dürüst olalım, çoğumuz bize bu ekstra paranın neye mal olduğunu gerçekten bilmiyoruz.
Barista olarak çalışmaya başladığımda, karmaşık buzlu kahve taksonomisi beni eşit derecede şaşırtmıştı. Ancak şaşırtıcı sayıda buzlu bira dökerek üç yaz geçirdikten sonra, her bardağa (ya da kavanoza) ne girdiğine hiç olmadığı kadar aşina oldum. Klasik buzlu kahvenizden 5 dolarlık nitro demlemeye kadar, bilmeniz gerekenler burada.
Buzlu kahve
Uzun zamandır sadık dostumuz buzlu kahve ile başlayalım. Klasik, güvenilir ve ünlü aşırı buzlu , bu adam bir yaz tatili.
noah taylor'ın net değeri
Nasıl yapılır:
Adından da anlaşılacağı gibi, buzlu kahve ortalama bir fincan joe… buz üzerinde. Normal fincanınız gibi sıcak demlenir, ancak iki katı kuvvette yapılır, bu nedenle bir sürahi buzun üzerine döküldüğünde (ve eridiğinde) çok sulu olmaz.
Tadı nasıl:
Muhtemelen en azından birküçükbu demlemeye aşina. Ancak tazelemeye ihtiyacınız varsa, buzlu kahve hafif, ferahlatıcı ve biraz daha asidik olma eğilimindedir - ancak bu, çekirdeklerin ne kadar iyi olduğuna ve demlemeyi yapan kişinin bunu ne kadar iyi bildiğine bağlı olacaktır.
Ne için ödüyorsunuz:
Buzlu kahve, gerekli olan pipetler, buz (gerekli buz makinesinden bahsetmiyorum bile) ve plastik kaplar gibi ekstra malzemeler nedeniyle sıcak malzemeden daha pahalıdır. iki katına kadar maliyet kağıt muadillerinin fiyatı. Bununla birlikte, genellikle tüm buzlu çeşitlerin en ucuzudur, çünkü onu yapma süreci çok zaman almaz.
Şu durumlarda iç:
Sert siyah kahve içmeyi seviyorsunuz, süt ürünleri veya süt ürünü olmayan bir krema eklemeyi (daha asidik olduğu için küçük bir şeye ihtiyacınız olabilir) veya bir tutamda kendiniz yapmak istiyorsunuz.
Soğuk Demleme
Aslında yeni olmasa da, cold brew son birkaç yılda çok daha sıcak hale geldi. (Bu java'nın doğuşu çok tartışıldı, ancak çoğu kişi ilk ortaya çıktığına inanıyor. 17. yüzyılın başlarında .) Beş ya da 10 yıl önce çoğu kafe menüsünde bile olmasa da, bakkallarda, restoranlarda ve fasulyesine değecek herhangi bir kahve dükkanında yolunu bulan hemen hemen bir ev ismi.
Nasıl yapılır:
‘soğuk’ soğuk demlemede kahvenin sıcaklığından değil, onu yapma sürecinden gelir. Oda sıcaklığında soğuk suda demlenen soğuk demleme, 12 ila 24 saat içinde yavaş yavaş en iyi haline gelecektir. Daha sonra zemin süzülür ve kalan sıvı soğutulur ve servis edilir.
Tadı nasıl:
Isının, kahve çekirdeklerinden en yoğun ve aromatik kimyasallardan bazılarını çekme eğiliminde olduğu ortaya çıktı, bu da sıcak demlenmiş kahvenin asidik, hafif acı tadına dönüşüyor. Cold Brew soğuk su ile yapıldığından tadı biraz daha tatlı, biraz daha hafif veyolortalama buzlu joe'nizden daha az asidik. Aroma ve tat daha az yoğun olacak olsa da, zamanla sıcak kahve gibi önemli ölçüde değişmeyecektir. Böylece ertesi gün ve ertesi gün içebilirsiniz ve tadı aynı tazelikte olacaktır.
Ne için ödüyorsunuz:
Soğuk demlemenin neden normal buzlu kahveden 50 sentten bir dolara daha fazla para kazandığını merak ettik ve belki de en yakın Starbucks'ın dışında küçük bir kafeinli protesto düzenlemeyi düşündük. Ama dinle, bu göründüğü kadar büyük bir adaletsizlik değil. Sadece süreç daha uzun sürmekle kalmaz, aynı zamanda soğuk demleme de yaklaşık kahve telvesi miktarının iki katı daha geleneksel karşılığı olarak.
Şu durumlarda iç:
Standart kahve fincanınızdan çok daha yumuşak olduğu için krema veya tatlandırıcı eklemekten kaçınmak istiyorsunuz ancak sade kahve içmekte sorun yaşıyorsunuz. Ayrıca, evde yüksek kaliteli kahve yapmak istiyorsanız ve bir gün önceden demlemek istemiyorsanız, bu harika bir seçenektir.
nitro demlemek
Çalıların etrafında dolaşmayacağız - nitro demleme temelde bir fıçıdan gelen daha kabarcıklı bir soğuk demlemedir. Starbucks birkaç yıl önce kendi çeşidini çıkardığında popülerliği arttı ve her zaman gizlice kahvenin sadece bira olmasını dileyenleri memnun etti.
Nasıl yapılır? :
Kahve tipik olarak önce soğuk demleme işlemi kullanılarak yapılır, ardından bir fıçıya dökülür. Daha sonra küçük nitrojen kabarcıkları ile aşılanır ve basınçlı bir valften geçirilerek 'muslukta' 'musluk' oluşturur. Herhangi bir Keurig'den inkar edilemez derecede daha havalı görünen (ve tadı olan) durum.
Tadı nasıl:
Nitro demleme ile soğuk demleme arasındaki en büyük fark dokudur. Bu buzlu seçeneklerin her ikisi de lezzet açısından ince ve tatlı olsa da, nitrojen soğuk demleme, en sevdiğiniz fıçı biraya benzer köpüklü bir tepe ile süper pürüzsüz, zengin bir gövde sunar.
Ne için ödüyorsunuz:
Nitro'yu tercih ettiğiniz içecek yapmak üzereyseniz, bunun için epey bir kuruş ödemeye hazır olun. (Zaman ve para yoğun) soğuk demleme işlemi, nitrojen infüzyonu ve bunu yapmak için gereken pahalı ekipman arasında, bu içecek size küçük bir öğün kadar pahalıya mal olabilir.
michelle pfeiffer wiki
Şu durumlarda iç:
Köpüklü bir şey istiyorsunuz ama krema veya tatlandırıcılardan uzak durmaya çalışıyorsunuz. Oh, ve en iyi zevk için en yüksek doları ödemeyi umursamıyorsun.
