Melek Numaranızı Öğrenin
Sadece bir tanesi fırına girebilir.
Okurlarımız için faydalı olduğunu düşündüğümüz ürünlere yer veriyoruz. Bu sayfadaki bağlantılar aracılığıyla satın alırsanız, küçük bir komisyon kazanabiliriz.İşte sürecimiz.
Gibi pişirme mevsimi rampalar, merak ediyor olabilirsiniz,Parşömen kağıdı ile yağlı kağıt arasındaki fark nedir?Ve bunları birbirinin yerine kullanabilir misin? Bazı durumlarda, evet, ama fırında değil!
Rüyada dişlerinin dökülmesi hamilelik anlamı
Bu mutfak kağıtları, temizliği daha hızlı ve daha kolay hale getirmek için harika. Et ve balıkları sarmak ve katmanları ayırmak için de iyidirler. pişmiş ürünler depo için. Fakat parşömen kağıdının mumlu kağıttan çok daha üstün olmasının bir numaralı nedeni, fırında erimemesi veya tutuşmaması.
Bu çok önemli. Yapma, tekrar ediyoruz, yapdeğilfırına yağlı kağıt koyun. Mutfakta fazla alev oluşmasını önlemeye çalışıyoruz.
Parşömen kağıdı genellikle daha pahalıdır, bu mantıklıdır çünkü mumlu kağıdın yapabileceği her şeyi yapabilir, ayrıca fırına girip sıraya girebilir. fırın tepsileri . Kahverengi (ağartılmış) parşömen kağıdında ayrıca, fırınlanmış ürünleri hediyeler için sardığınızda, özellikle de kasap sicimi kurdele olarak - yani Brooklyn'de, o havalı zanaatkarlık olayı var.
Kaplamalar
Mumlu kağıt ve parşömen kağıtları arasındaki temel fark, ilgili kaplamalarıdır. Parşömen kağıdı, yapışmaz, ısıya dayanıklı bir yüzey sağlamak için silikonla kaplanmıştır ve mumlu kağıt (veya mumlu kağıt) - adından da anlaşılacağı gibi - bir soya fasulyesi veya parafin mumu ile kaplanmıştır.
Bu kaplama nedeniyle, mumlu kağıdın fırında kullanılması amaçlanmamıştır - kağıt doğrudan ısıya maruz kalırsa üzerindeki mum kaplama eriyecektir. Bu nedenle, soğuk depolamak için sandviçleri veya yiyecekleri sarmak veya ev yapımı şekerlemeler ve çikolata kaplı şekerlemeler gibi şeyleri soğutmak için mumlu kağıt kullanın. Mumlu kağıt genellikle folyo veya plastik sargı gibi bir rulo halinde gelir, ancak önceden kesilmiş kareler halinde de satın alınabilir (örneğin, hamburger köftelerini dondurmadan önce ayırmak için iyidir) veya sandviç torbası biçim.
Parşömen kağıdı, çoğu marka yaklaşık 420 derece Fahrenheit'e kadar sıcaklıklara dayanabileceğinden, yemek pişirmek için en iyi seçimdir. Parşömen kağıdı, pişirme sırasında çerez tabakalarını kaplamak için iyidir, aynı zamanda kavurma sebzeleri veya yapma sac tava yemekleri , çünkü onları yağlama ihtiyacını ortadan kaldırır (yağı veya kaloriyi azaltmak isteyenler için harikadır, ayrıca sizi ovalama zorunluluğundan korur kabuklu fırın tepsileri ).
Ayrıca 'papillote' pişirmek için de kullanılır. yiyecekleri bir pakete sarma ve pişirme tekniği. Parşömen kağıdı bir rulo, önceden kesilmiş sayfalar ve hatta yuvarlak olarak mevcuttur (yuvarlak tavaları kaplamak için idealdir; fırında buharda pişirmek için düzgün paketleri katlamak; ve “kapak” güveçte ve güveçte , bu biraz nemin kaçmasına izin verir, ancak sıvınızın çok hızlı buharlaşmasına izin vermez).
Bizim gibi serbest biçimli bir tart pişirmek için parşömen kullanıyorsanız, Rustik Yabanmersinli Tart tarifi , hamuru parşömen üzerinde yuvarlayabilir, ardından tüm shebang'ı doğrudan çerez kağıdına aktarabilirsiniz.
İşleme
Kağıtların farklılık gösterdiği diğer bir yol, kaplanmadan önce nasıl işlendiğidir. Reynolds Tüketici Ürünleri sözcüsü Pat Schweitzer, şirketin parşömen kağıdının bir tabaka halinde preslendiğini, daha sonra bir asit banyosuna daldırıldığını, yıkandığını ve 'lifleri yeniden hizalayan ve veren bir dizi sıcak dönen tamburdan geçtiğini söylüyor. kağıdın gücü,” Silikon kaplama uygulanmadan önce. Reynolds’ mumlu kağıt ise, mumla kaplanmadan önce kağıdı saydamlığını vermek için sıkıştıran süper perdahlama adı verilen bir işleme tabi tutulur.
Ağartılmış vs Ağartılmamış
Hem parşömen kağıdı hem de mumlu kağıt ağartılmış veya ağartılmamış olarak bulunabilir. Ağartılmamışlarsa, kahverengi renklidirler ve daha az işlenmiştir (ilgili kaplamalarının dışında), ancak ağartılmışlarsa, beyaz olmaları için klor ile işlenmiştir.
Çevre Dostu Bir Alternatif
Cilalı kağıt, kaplama nedeniyle geri dönüştürülemez ve geri dönüştürülemez. kompostlanmış . Parşömen kağıdı, yiyecekle lekelenmişse geri dönüştürülemez, ancak yine de kompost kutusuna gidebilir.
Daha yeşil bir alternatif arıyorsanız, tavalarınızı minimum temizlikle yağsız pişirme için hizalamak için bir Silpat silikon pişirme matı (veya benzer bir marka) da satın alabilirsiniz. İlk maliyeti daha fazladır, ancak bir Silpat yıllarca sürer.
AmazonBasics Silikon Pişirme Paspasları, 2'si 9,29 Dolar
Bunlar parşömenin yaptığı her şeyi yapar, ancak tekrar tekrar kullanılabilir.
Parşömen Kağıdı ve Mumlu Kağıt Nasıl Kullanılır
Birçok tarif, parşömen veya mumlu kağıt kullanmayı gerektirir. Bunlardan birkaçını deneyin:
1. Pirinç Krispies İkramları
Şimdi, mumlu kağıt satın almak için harika bir neden: Rice Krispies Treats. Hem tavanızı hizalamak hem de erimiş hatmi ve mısır gevreğinin yapışkan karışımını eşit bir tabakaya bastırmak için tereyağlı balmumu kağıdı kullanmak, dağınıklığı gerçekten azaltır. Klasik kareler yapabilirsiniz (belki sadece yetişkinlere Beyaz Rus versiyonu ?) veya çok katmanlı Rice Krispies Doğum Günü Pastası Tarifi Davranır .
iki. ev yapımı şeker
Balmumu kağıdı, ev yapımı şekerlemeleri soğutmayı planladığınız tezgahınızı (veya bir sac tepsiyi) kaplamak için de harikadır, bizim gibi çikolata kaplı çubuklardan. taklitçi şeker çubuğu tarifleri karamellere ve bizim gibi şeylere Ballı karamela tarifi . Parşömen de çalışır.
bir erkeği ona dokunmadan nasıl tahrik edebilirim
3. Mükemmel Kızartma Patates
Evet, et, balık veya sebzeleri kızartırken bir tavayı hizalamak için alüminyum folyo kullanabilirsiniz, ancak parşömen kağıdı da aynı şekilde işe yarar. Parşömen kaplı bir tavada kelimenin tam anlamıyla her şeyi kızartın. Mükemmel Kızarmış Patates tarifi kokulu biberiye ve sarımsak ile Tay Pesto tarifi ile kavrulmuş balık . Sadece mumlu kağıdı kazara almayın!
Dört. Parşömen Pişmiş Kolay Balık
Papillote pişirmeyi denemek istiyorsanız, balık mükemmel bir protein seçimidir. Sıkıca katlanmış paketin içinde buhar çıkar ve yemek için açtığınızda mükemmel şekilde yumuşak et ve aromatik bir buhar bulutu ile sonuçlanır. Yapabilirsin folyo paketleri ama parşömenin bir faydası da limon suyu veya sirke gibi asidik maddelerle reaksiyona girmemesidir. bizimkini al Parşömen Tarifinde Pişmiş Kolay Balık .
5. Vanilyalı Fasulye-Portakal Tereyağlı Zencefilli Waffle
Hem parşömen hem de mumlu kağıt, depolama için de kullanışlıdır. Bir dahaki sefere krep veya waffle yaptığınızda, hafta içi hızlı kahvaltılar için ekstra yapın ve parşömen veya yağlı kağıt katmanları arasında dondurun. bizimkini al Vanilyalı Fasulye-Portakal Tereyağlı Zencefilli Waffle tarifi .
6. Linzer Kurabiye
Usta fırıncı dışında kim daha iyi kurabiye tavsiyesi alabilir? Dorie Greenspan ? Bu hassas sandviç kurabiyeleri için hamur, mumlu kağıt (veya plastik sargı) arasında yuvarlanır ve ardından tavaları hizalamak için parşömen kullanırsınız. Çerezler soğuduğunda, hava geçirmez kutularda veya diğer kaplarda daha fazla yağlı kağıt tabakası arasında saklanır. Fındık kullanmanızı öneririz, ancak bunları badem, fındık veya cevizle de pişirebilir ve içlerini istediğiniz gibi doldurabilirsiniz. reçel veya jöle seversin. bizimkini al Linzer Kurabiye tarifi .
7. kahverengi karamelalı turta
Pişirme sırasında parşömen kullanmanın başka bir yolu da, pişmemiş pirinç, fasulye veya tart ağırlıkları eklemeden önce pasta kabuğunu örtmek ve kör yapmaktır. Folyo da kullanabilirsiniz, ancak parşömen tercih ederseniz veya sadece elinizde varsa, hile yapar. Tatlı ama cevizli kahverengi karamela aromalı bu sıcak kış turtası, her zamanki gibi hoş bir değişiklik. kabak , ama geri çevirmeyiz Tuzlu Akçaağaç Turtası ya (ya da dürüst olalım, herhangi bir turta). bizimkini al Kahverengi Butterscotch Pie tarifi .
