Melek Numaranızı Öğrenin
Meyer limonlarını bu kadar özel yapan birkaç faktör var.
Meyer limonları hala mevsiminde, bu yüzden onları satın almanın tam zamanı - ve ilk etapta neden normal limonlardan çok daha iyi kabul edildiğini öğrenin.
Biraz üretir açıkçası özeldir—her zaman çarpıcıdır Ejder meyvesi , örneğin, ya da mükemmel, mevsimlik şeftaliler ve çilek , kısa bir süre burada olan ve daha sonra gelecek yıla kadar gitti. Diğer meyveler daha ho-hum ve kabul edilmesi kolay görünüyor. Limonlar , Örneğin; onları mağazaya her gittiğimizde görüyoruz ve pek çok farklı yemek için kullanışlılar, ama çok da değilheyecan verici. Bu kuralın istisnası mı? Meyer limonları ! Sonbahar sonu ile kış başı arasında ortaya çıktıklarında insanlar bayılır. Ama onları bu kadar özel yapan nedir ve normal limonlardan nasıl farklıdırlar? Öğrenmek için okumaya devam edin.
Meyer Limonlarının Tadı Nasıldır?
Her bir limon çeşidini kullanmak söz konusu olduğunda en belirgin ve önemli fark tadıdır. Geleneksel limonlar (genellikle ya Eureka limonlar veya Lizbon limonları, esasen birbirinin yerine geçebilir) ağzınızı büzecek kadar ekşidir. Çin'e özgü olan Meyer limonları, belirgin bir şekilde limon tadındadır ve asitlikleri de vardır, ancak Eurekas veya Lizbon'dan önemli ölçüde daha azdır. Çeşitli yemeklere çiğ olarak bile eklenebilecek kadar tatlıdırlar; Muhtemelen yine de bir portakal gibi bir bütün yemek istemeseniz de, Meyer limonu parçalarını veya dilimlerini salatalara ve salsaya karıştırabilirsiniz.
Hem normal limonların hem de Meyer limonlarının lezzeti hoş kokulu ve parlaktır, ancak Meyer limon kabuğunun daha çiçeksi ve hatta hafif baharatlı bir derinliği vardır. Meyer limonunun kabuğu da daha incedir ve altında çok daha az acı beyaz öz vardır, bu da meyvenin tamamını (tohumsuz) belirli müstahzarlarda yiyebileceğiniz anlamına gelir; ancak, bunu yapmak istiyorsanız, meyve organiktir ve mum veya diğer kaplamalarla işlenmemiştir, yoksa kalıntıları çözmek için sıcak su altında iyice ovalamışsınızdır.
Meyer Limonları Farklı Görünüyor mu?
Limon bir mutfak ürünü haline gelmeden önce, süs bitkisi olarak yetiştiriliyordu, bu da parlak narenciye ile asılı güzel bir ağaç gördüğünüzde mantıklı geliyor. Meyvenin kendisine baktığınızda, Meyer limonlarının daha yaygın dikdörtgen ve sık sık inişli çıkışlı kuzenlerinden daha küçük, genellikle daha yuvarlak ve daha pürüzsüz tenli olduğunu görebilirsiniz. Meyer limonları, güneşli sarı Eureka ve Lizbon limonlarından (hem iç hem de dış) daha derin, daha turuncu tonlu bir renktir.
Meyer limonları, AndreyCherkasov/Shutterstock
Meyer Limonları Ne Zaman Sezonda?
Meyer limonlarını bu kadar çekici yapan diğer bir şey ise, nispeten zor olmalarıdır. Meyer limon mevsimi genellikle Kasım sonu veya Aralık başında başlar ve Mart ayına kadar biter. Sınırlı kullanılabilirlik pencereleri, daha kırılgan yapıları ile birleştiğinde (ki bu onları nakliyeyi daha zor hale getirir), doğal olarak onları daha sert, yıl boyunca normal limonlardan daha pahalı hale getirir.
Asya kirpikleri için en iyi maskara astarı
Meyer limonlarının özünü korumak istiyorsanız, zeytinyağı veya sirkeyi meyve suyu ve kabuğu ile demlemeyi deneyebilirsiniz; biraz lezzeti tuz veya şekerle karıştırın; ve hatta suyu dondurun.
Ayrıca aşağıda bütün korunmuş Meyer limonları için bir tarif bulacaksınız.
Meyer Limonlarının Yerine Neler Alabilirsiniz?
Öyleyse, bir Meyer limon tarifi yapmak istiyorsanız ve elinizde herhangi bir içerik maddesi yoksa (ve Meyer limonlu ürünlerden yeni çıkmışsa) ne yapabilirsiniz? kiler çok)? Eşit parça normal taze limon suyu ve portakal veya mandalina suyunun bir karışımını değiştirin ; ikincisi biraz daha karmaşık ve çiçeksi. Meyer limonları olduğu söylendiğinden, en iyi seçeneğiniz olabilecek aynı mandalina suyu. limon ve mandalina karışımı . Benzer şekilde, rendelenmiş Meyer limon kabuğu için eşit miktarda normal limon kabuğu ve portakal, mandalina veya mandalina kabuğu rendesi kullanabilirsiniz. gerekirse. Temel olarak, seçenekleriniz var.
Ayrıca, bunun yerine geleneksel limon suyu veya kabuğu rendesi ile basitçe bir Meyer limon tarifi yapabilirsiniz, ancak sonuçlar çok daha keskin ve çok daha az tatlı olacaktır, bu nedenle şeker gibi diğer malzemeleri (veya başka herhangi bir tatlandırıcı denir) ayarlamanız gerekebilir. Tersine, Meyer limonlarıvardırsezonda ve onları eklemek istediğinizher şey, uygulamalarınızı akıllıca seçin.
Geleneksel limonlar, Yuliia Fesyk/Shutterstock
Amaç, bir tabak asitle bir tabağı aydınlatmaksa, Meyer limonları o kadar büyük bir etkiye sahip olmayacak ve boşa harcanabilecek - ancak yine de basit salata sosu ve benzeri şeylere kendi benzersiz karakterlerini verecekler. kokteyller (bunlara sahip olduğunuzda, bizim Meyer Limonlu Disgestif tarifi sezon bittiğinde bile keyfi uzatmak için). Meyer yapmayı deneyebilirsin limonata pahalı bir sürahi olacak olsa da. Sonuç olarak, yaptığınız her şeyde olduğu gibi, tadı tam olana kadar tadına bakabilir ve ayarlayabilirsiniz (okuyun: tam olarak kendi beğeninize göre).
Meyer Limon Tarifleri (ve Normal Limon Tarifleri de)
Hayal gücünüzü ve damak zevkinizi harekete geçirmek için bu güneşli tariflerden bazılarını deneyin.
Meyer Limonlu Kekikli Dondurmalı Kek
Birçok Şapka Takıyor
Bu güzel buzlu kekin yapımı basittir, ancak kendinizi fazladan hırslı hissediyorsanız, bizim kekimizi değiştirmeyi deneyin. Meyer Limonlu Karabiberli Kurabiye mağazadan satın alınan limon veya vanilyalı gofretler için. Muhteşem kokulu pastaya başka bir lezzetli-tatlı entrika katmanı ekleyecekler. Almak Meyer Limonlu Kekikli Kek Tarifi .
Limonlu Turta
Yemek Şarlatanı
onu kıskandırmak
Hafif tuzlu bir kurabiye kabuğu ve dolguda bir tutam bal, bu tatlı ve çiçekli Meyer limonlu tart için beklenmedik bir şekilde mükemmel tamamlayıcılardır. Almak Meyer limonlu tart tarifi .
Meyer Limonlu Karabiberli Kurabiye
chowhound
Dilimleyip pişirebileceğiniz bu kolay şekerli kurabiyeler, Meyer limon kabuğu rendesi ve taze çekilmiş biberle süslenir - sadece taze olduğundan emin olun, böylece lezzetinin tüm nüanslarını elde edersiniz. Bu hamur günlüklerini dondurucuda saklayabilir ve bir ziyafet pişirmek istediğinizde sadece birkaç kurabiyeyi dilimleyebilirsiniz. bizimkini al Meyer Limonlu Karabiberli Kurabiye tarifi .
Meyer Limonlu ve Biberiyeli Focaccia Ekmeği
Büyük Adadan Görünüm
Meyer limonları tatlılarda harika olsa da, aromatik biberiyeli bu hassas çeşitler gibi, kokteyllerle ya da ana yemekle eşleştirmek için mükemmel olan tuzlu yemeklerde olduğu kadar parlak bir şekilde parlarlar. Almak Meyer Limonlu ve Biberiyeli Focaccia Ekmek tarifi .
Meyer Limonlu ve Patatesli Kızarmış Tavuk
chowhound
Basit bir şekilde kavrulmuş tavuk muhteşem bir şeydir ve etrafı suyu ıslatılmış patatesler ve karamelize Meyer limonlarıyla (kesip diğer et ve patates lokmalarıyla birlikte yiyebilirsiniz) çevriliyse daha da iyidir. Bu yemek, Amerika'da Meyer limonlarını popülerleştirmesiyle tanınan ve kendisine teşekkür ettiğimiz Martha Stewart'tan geliyor. Almak Meyer Limonlu Patatesli Kızarmış Tavuk tarifi .
Korunan Limonlar
Fas ve Orta Doğu mutfaklarının vazgeçilmezi olan konserve limonlar da kilerinize harika bir katkı sağlar ve yapımı son derece kolaydır. Meyer limonları tercih edilir ancak normal limonları da aynı şekilde kullanabilirsiniz; burada basitçe çentiklenir, tuzlanır ve bir süre oturmaya bırakılır. Bunları kullanmaya hazır olduğunuzda, tuzu nazikçe durulayın ve kabuğunu doğrayın. Güzel limon parlaklığı katıyorlar sayısız yemek , dahil olmak üzere salatalar , pirinç, makarna ve tatlılar, geleneksel olanlardan bahsetmiyorum bile tagines ve benzerleri. Almak konserve limon tarifi .
Limon-Maydanoz Vinaigrette ile Füme Somon Hash
chowhound
yatmadan önce çene kasları nasıl gevşetilir
Geleneksel limonların asidik zingi, zengin füme somon ve Yukon Gold patateslerine mükemmel bir kontrpuandır, karabiber ve taze maydanoz daha da fazla yumruk katar. bizimkini al Limon-Maydanoz Vinaigrette tarifi ile Somon Füme .
Avgolemono (Yunan Limonlu Tavuk Çorbası)
Malları Pişirmek
Bu klasik Yunan çorbası, kremalı olması için yumurtalara ve Ege kıyıları kadar parlak hale getirmek için taze limon suyuna güveniyor. İhale tavuk ve orzo tam bir yemek yapar. Almak Avgolemono (Yunan Limonlu Tavuk Çorbası) tarifi .
Limon ve Votka ile Kurutulmuş Tarak
Limon, her türden balık ve deniz ürünü için eski bir dosttur; Burada, meyve suyu ve lezzet, altın rengi kurumuş deniz tarağı ve makarnanın zenginliğini keser ve votka bazlı sosu canlandırır, bir miktar yoğun krema ise her şeyi yumuşatır. bizimkini al Limon ve Votka Tarifi ile Kurutulmuş Tarak .
Limon Lor
Keskin, kremalı limonlu lor, küçük bir güneş ışığı kabı gibidir. Krep, kızarmış ekmek veya çörekler üzerine bolca yayın ya da turta ve kekleri doldurmak için kullanın ve bol miktarda çilek ile eşleştirin. bizimkini al Limonlu Lor tarifi .
Kurabiye Limon Barları
Eski moda limon çubuklarının modası asla geçmez. Onları kesinlikle mevsiminde Meyer limonlarıyla yapabilirsiniz (ve bunlar özellikle yapmak için harikadır). bütün limon çubukları , kabuğunu dahil ettiğiniz), ancak standart versiyonun elektrikli limon tepesi ve tatlı kurabiye tabanı arasında gerçek bir uyum var. Gerekirse, o tatlı acıyı biraz daha yumuşatmak için her zaman pudra şekeri serpebilirsiniz. bizimkini al kurabiye limonlu çubuk tarifi .
