Melek Numaranızı Öğrenin
2020 baharında ülke çapında birçok şey kapanırken, dolap kapıları ardına kadar açılıyordu. Aniden, her seviyeden ev aşçılarına 'Akşam yemeğinde ne var?'
Kapımızın dışındaki dünya birdenbire sınırların dışına çıkınca, çoğumuzun hem gerçek hem de mecazi anlamda kontrol, rutin, yaratıcılık, başarı ve beslenme duygusunu yeniden kazanmanın bir yolu olarak yemek pişirmeye ve fırınlamaya yönelmesi mantıklı geldi. . için aramalar ekşi maya , muz ekmeği, krep ve lazanya insanlar bir normallik duygusu için en sevdikleri rahat yiyeceklere döndükçe sıçradı.
Bir mutfak eğitmeni olarak, bu beklenmedik yaratıcı zaman dozunu oldukça korkunç yeni bir dünyada parlak bir nokta olarak buldum. Aniden, yeni ve heyecan verici projelere bağlanmak için zamanım oldu. Ama şimdi mutfakta geçirebileceğim saatlerin tadını çıkarırken, başkalarıyla yemek pişirme deneyimini ve topluluğunu özlediğimi fark ettim.
Bu nedenle, pandemi öncesi çevrimiçi yemek pişirme deneyimim kısa pasajlardan ibaret olsa da sosyal medyada paylaştım , aynı desteği ve rehberliği dijital bir alanda sağlama şansına atladım. Ve bunu yapan tek kişi ben değildim.
David Bryan Rashbaum
İster sosyalleşmek, ister yeni bir beceri öğrenmek, ister yemekteki zevki yeniden bulmaya çalışmak için bir Zoom yemek kursu aldıysanız, zaman geçirme yaklaşımımızı nasıl değiştirdiklerini görmek için bir yıllık Zoom yemek kurslarına bakıyoruz. mutfak.
Başlangıç
Neredeyse her şey sanal dünyaya kayarken, zaten çevrimiçi olarak eğitici videolar ve ipuçları paylaşan bizler hızla uyum sağladık. Yakında, yemek blogcuları, ünlü şefler ve aşçılık okulları tarafından düzenlenen yüzlerce çevrimiçi yemek kursu, sanal demo ve etkinlik ortaya çıktı.
Canlı pişirme dersleri vermeye başladım Instagram'da , isteyen herkesin bir fırıncılık projesi için bana katılabileceği yer. Tarifi birkaç gün önceden paylaşır ve ardından Instagram'ın canlı özelliğini kullanarak sınıfa ev sahipliği yapardım. Katılmak ücretsizdi, ancak katılımcılar restoran endüstrisini destekleyen, açlıkla mücadele eden veya sosyal adaleti savunan kuruluşlara gönüllü hayırsever katkılarda bulunmaya teşvik edildi.
Bu ilk birkaç sanal sınıf, zorluklardan payını aldı. Sanal bir sınıfı yönetmek, özellikle de evde olmanın getirdiği dikkat dağıtıcı şeyler olduğunda veya fazladan bir kadeh şarap döküldüğünde (veya döküldüğünde) zordur.
Sınırlarını zorlayan teknoloji ile sosyalleşmek için gerçekten heyecanlı olan öğrenciler arasında hepimizin uyum sağlaması zaman aldı. Öğrencilerimin benimle birlikte yemek pişirebilmeleri için derslerimi hızlandırmayı öğrendim, çekmeceleri veya kilerleri kazmalarına bir şans vermek için yavaşladım ve yol boyunca sorunları gidermeye yardımcı olmak için her zaman ekstra hazırdım.
Orta
Mutfakta ve internette geçirilen bir yazdan sonra, ev aşçıları ve eğitmenler aynı şekilde mekanlarına, teknolojilerine ve kendilerine daha fazla güveniyorlardı. Zoom pişirme dersleri, bazıları önceden katılımcılara gönderilen malzemeler veya araçlarla bile daha zorlu ve ayrıntılı menüler içerecek şekilde gelişti.
Bir zamanlar imkansız görünen projeler ve tarifler birdenbire daha ulaşılabilir görünüyordu. Pandeminin başlarında temel bisküvi fırınıma gelen insanlar, sadece birkaç ay sonra benimle kruvasan yapmayı deneyecek özgüveni ve mutfak becerilerini kazandılar.
Yemekle sınırlı yemek, hazır bakkal yemekleri veya yemek takımları ile ülke çapındaki mutfaklarda başka bir zorluk ortaya çıktı. arada büyük fark varplanlamaakşam yemeği veyemek pişirmeakşam yemeği ve her ikisini de evlerinde yapmakla görevli insanlar (genellikle orantısız miktarda pandemi ile ilgili ev işleri onlara düşmek) yandı.
Zoom yemek kursları, ayarlanmış menüleri ve taze fikirleriyle, rutinlerinden bir molaya ihtiyacı olanlara - bir değişiklik veya meydan okuma arayan veya yemek pişirmek isteyen insanlara - hitap etti.eğlenceyine güvendikleri birinin rehberliğinde. Yiyeceklerin yerinde yenmesi veya evde yeniden ısıtılması için paketlenmesi gereken yüz yüze yemek kurslarının aksine, çevrimiçi dersler sınıf menüsüne göre zamanlanabilir.olduakşam yemegi.
Kendi mutfaklarının rahatlığında çevrimiçi eğitime erişebilmek, insanların kendi alanlarında, programlarında kendileri için neyin işe yaradığını anlamalarına yardımcı oldu.vebaşarıların ve hatta başarısızlıkların paylaşılabileceği ve öğrenilebileceği bir yer sağladı.
Dylan o Brien'in fotoğrafları
Başarılı bir şekilde lezzetli veya iddialı bir şey yapmaktan gelen memnuniyet, alışkanlık yaratabilir ve insanların daha fazlasını öğrenmek için mutfağa geri dönmelerini sağlayabilir.
Courtney Vance'ın net değeri
Günümüz
Zoom üzerinden aşçılık dersi alma fikri, bir yıl öncesine göre çok daha normal ve bu, hem aşçılık eğitmenleri, şefler, hem restoran çalışanları için hem de mutfak becerilerini geliştirmekle ilgilenen herkes için bir sürü fırsat yarattı. .
2020 sonbaharında Skillpop (pandeminin başlangıcında sanal eğitime dönen bir pop-up öğrenim şirketi) ile çevrimiçi ders vermeye başladım. Hâlâ Instagram'da ara sıra 'birlikte pişirmeye' ev sahipliği yapıyorum, ancak eskisi kadar sık değiller.
Yüz yüze eğitimi kaçırsam da, öğretmenliğin neredeyse yadsınamaz avantajları var. Dünyanın her yerinden insanlara ulaşabilmeyi ve hatta herhangi bir yerden, herhangi birinden öğrenebilmeyi seviyorum. Çoğu sınıfın ne kadar uygun fiyatlı ve erişilebilir olduğunu seviyorum.
Sanal sınıfların, bileşenlerin maliyetini, ek personeli ve alanın kendisini bilet fiyatında hesaba katması gerekmez. Ve birçok sanal sınıf kaydedilir, böylece boş zamanlarınızda tekrar izleyebilir, duraklatabilir ve geri sarabilirsiniz.
Yeni bir beceri öğrenmek, iş dışında tatmin olmak veya akşam yemeği rutininize çeşitlilik eklemek istiyorsanız, sanal bir yemek kursu sizin için olabilir. Ve eğer deneme şansınız olmadıysa, endişelenmem. Anladığım kadarıyla sanal yemek kursları kalıcı.
Sanal yemek kursları nerede bulunur?
Mümkünse yerel tutun: Sanal eğitim verip vermediklerini görmek için en sevdiğiniz restoranlara (çoğu Zoom sınıfları ile birlikte almak için malzeme paketleri sunuyor), özel yiyecek dükkanlarına veya aşçılık okullarına danışın. Pastaneleri, şarap ve peynir dükkanları gibi özel mağazaları ve hatta yerel çiftlikleri kontrol etmeyi unutmayın.
Özellikle bir konuda ders arıyorsanız Instagram'da en sevdiğiniz şeflere ve fırıncılara ulaşmayı düşünün. Özel bir ders vermeye açık olabilirler veya sizi en son tekliflerine yönlendirebilirler. (Profesyonel ipucu: Maliyeti birden fazla ekran arasında bölüştürmeye yardımcı olması için, sizinle birlikte ders alacak bir grup arkadaş bulun.)
Emily Trotochaud, Boston, MA'da yaşayan ve çalışan serbest bir mutfak eğitmenidir. Bu zamanı size makarna suyunu tuzlamanızı hatırlatmak için kullanmak istiyor. Mutfak maceralarını instagramda @ adresinden takip edebilirsiniz. 100gün makarna .
