Melek Numaranızı Öğrenin
Sabit standart damla tiryakisi? Fransız basın organizatörü? Soğuk demleme trendine yemin eder misiniz? Bu kararlar palavra haklarından daha önemli olabilir. Bir fincan kahvenin demlenme yönteminin tattan daha fazlasını değiştirebileceği ortaya çıktı - ayrıca kafein ve doğal yağlar da dahil olmak üzere içeceğin en temel unsurlarından bazılarını değiştirebilir. Ve bu hem damak zevkiniz hem de sağlığınız için iş anlamına gelebilir. Hangi fincan kahveyi (sütten, şekerden ve diğer tüm kahvelerden önce) öğrenmek için okumaya devam edin.eklentiler) gerçekten en iyisidir.
sabah nasıl uyanılır
1. Standart Damla Demleme
Lokanta ve gözleme evlerinden mutfak tezgahlarına kadar her yerde ortaya çıktığı için standart damlamanın tamamen Amerikan demlemesi olduğunu söyleyebilirsiniz. Standart damla demleme otomatik kahve makinesi istiyor. Kahve telvesi bir bölmeye (tipik olarak kağıt filtre ile kaplı) yerleştirilir, ardından su makinedeki ısıtma elemanları aracılığıyla kaynama noktasına yakın bir sıcaklığa ısıtılır ve telvelerin üzerine damlatılarak hızla demlenir. Standart damlatma demleme ince bir zemin gerektirir; zemin ne kadar ince olursa, kafein, antioksidanlar ve yağlar için o kadar fazla yüzey alanı vardır.
Kupada Ne Biter?
Kafein: Damla demleme paketleri en çokkafein yumrukherhangi bir demleme yönteminin Standart bir damlatma demleme döngüsünün uzunluğu iki ila beş dakika arasındadır; demleme döngüsü ne kadar uzun olursa, o kadar fazla kafein serbest bırakılır . Kullanılan kızartma türü, fincanda biriken kafein miktarını da etkiler: Genel olarak, daha koyu kızartmalar daha az kafein içerir , çünkü kafein tipik olarak kavurma işlemi sırasında çekirdekten pişirilir.
yağlar: Kağıt filtre nedeniyle, diterpen seviyeleri (kahveye aromasını ve aromasını veren telvelerden salınan yağlar) düşük olma eğilimindedir. Bu, tadı donuklaştırsa da kalbiniz için bir artıdır; diterpenler gösterilmiştir kolesterol seviyelerini olumsuz etkiler (sadece günde altı ila sekiz bardak içenler için olsa da). Bazı makinelerde özel bir metal örgü filtre bulunur; bunlar öğütücüleri tuzağa düşürürken, yağları her zaman tuzağa düşürmeyin .
Damak zevki: Su ne kadar sıcaksa ve demleme süresi ne kadar uzun olursa, bir fincan kahvenin tadı o kadar acı olur. zeminlerin aşırı çıkarılması . Kahve makinesinin temizlenmesi aylık tadı iyileştirecek; aksi takdirde mineral birikintileri birikebilir ve tadı bozabilir.
2. Fransız Basını
iken French press demleme yöntemi Fransa'da geliştirildi, aslında onu 1929'da popüler hale getiren bir İtalyan, Attilio Calimani'ydi. Bugün bu süper basit yöntem ABD genelinde evlerde popüler. Fransız basın sürahi , ısıtılmış su ekleyin, hafifçe karıştırın, örtün, iki ila dört dakika bekletin, süzgeci aşağı doğru itin ve işte: Kendinize bir French press demlemeniz var!
Kupada Ne Biter?
Kafein: Bir Fransız presinden elde edilen bir demlemenin kafein seviyeleri nispeten yüksektir - ancak bu bir dereceye kadar kahve öğütme derecesine bağlıdır. Suyun zeminin sadece bir bölümüne damlatıldığı standart damlatma demlemesinden farklı olarak, French press yöntemi zemini tamamen batırır ve daha fazla yüzey alanı teması su ve toprak arasında. Öğütme ne kadar ince ve zemin ne kadar uzun süre demlenirse, serbest bırakılan daha fazla kafein .
yağlar: Bu demleme yöntemi, ciddi miktarda diterpenin bardağa damlamasını sağlar. Yukarıda belirtildiği gibi, bu yağlı yağları yudumlarken kolesterolde ani yükselme seviyeleri—ancak yalnızca günde altı ila sekiz fincan geri atıyorsanız. Günü sadece bir veya iki fincanla geçirenler için risk çok az risk yok.
Damak zevki: Sıkıştırılmış kahve, var olan en zengin ve en pürüzsüz kahve fincanlarından biridir - muhtemelen kahveye tatlı tadını veren yağlarla birlikte döndüğü için. Bununla birlikte, zemini aşırı çekebilecek sıcak su kullanımı nedeniyle, bu demleme asidik notalar .
3. Tek Servislik Pod Kahve Makinesi
Bugünlerde herhangi bir ofise göz attığınızda, muhtemelen bu makinelerden birini göreceksiniz. Demleme işlemi, sıcak suyun kahve telvesi üzerine damlatılması bakımından damlama yöntemine çok benzer; sadece bu durumda telveler içine yerleştirilmiştir. tek fincan bakla . Bu bölmeler genellikle plastik veya alüminyumdan yapılır, kağıt filtrelerle kaplanır, normal veya aromalı zeminler ve nitrojen gazı ile doldurulur ve folyo ile kapatılır. Kullanıcılar ayrıca metal ağ bölmeyi de tercih edebilirler. kendi gerekçeleriyle doldurmak .
caz çağı saç modelleri
Kupada Ne Biter?
Kafein: Telveler doğrudan su kaynağının altında yoğunlaştığından, bu çok kısa demlemeden bile kayda değer miktarda kafein çıkarılır. kafein içeriği ayrıca kapsülün içindeki kızartma türüne de bağlıdır; kızartma ne kadar hafifse o kadar kafein olur.
yağlar: Kağıt filtreyle kaplı bölmeler diterpen miktarını azaltmak kupada. Metal bir ağ bölmeyi seçerseniz, bu yağların seviyeleri, Fransız pres yönteminde bulunanlara benzer olacaktır.
Damak zevki: Plastik ve alüminyum bölmeler tadı bozabilir ve kavurma türüne bağlı olarak bu, kahvenin tadının düz ve donuk olduğu anlamına gelebilir. Ancak, tat iyileşir metal örgü bölmeler kullanıldığında.
4. Soğuk Demleme
Cold brew, şu anda en moda demleme yöntemleri ve muhtemelen en lezzetli olanı! Soğuk demleme French press yöntemine oldukça benzer, ancak sıcak su yerine soğuk su kullanılması ve iri kesilmiş zeminlerin 12-16 saat demlenmesi dışında. Soğuk demlenmiş olması, soğuk tüketilmesi gerektiği anlamına gelmez - sıcak kahve favorinizse, daha güçlü bir soğuk demleme yapın ve ılık su veya sütle karıştırarak ısıtın.
Kupada Ne Biter?
Kafein: Telveler soğuk ila oda sıcaklığındaki suya daldırıldığından, soğuk demlenmiş kahve genellikle sıcak demlenmiş yöntemlerden daha az kafein içerir. Yine de, 12 ila 16 saatlik demleme işlemi yeterince kafein alın sabah vızıltısını almak için.
yağlar: French press yöntemine çok benzer, soğuk demleme daha fazla diterpen tutar çünkü kağıt filtreler dahil değildir. Diterpen seviyelerini azaltmak istiyorsanız, demlenen kahveyi kağıt filtreden süzün.
Damak zevki: Bu muhtemelen en yumuşak ve en meyveli kahve tadına bakıyorsunuz - aslında kahvenin tadı böyle olmalı. Çoğumuzun alıştığı asidik ısırık, zemindeki yağların aşırı ısınmasının bir sonucudur. Ancak bu ısırık olmadan, bazıları bu içeceği çok yumuşak buluyor.
5. Hazır Kahve
Dünyada bir fincan kahve yapmaktan daha basit çok az şey vardır. hazır kahve . Toz halinde bulunan Instant, kavrulmuş kahve çekirdeklerinin öğütülerek toz haline getirilmesinden ve suda çözünerek ekstrakt elde edilmesinden elde edilir. Bu ekstrakt daha sonra dondurularak veya püskürtülerek kurutulur ve paketlenir. Tek yapmanız gereken tozun bir kısmını bir bardağa almak, sıcak suyla yeniden nemlendirmek ve karıştırmak - saniyeler içinde bir fincan kahve!
Kupada Ne Biter?
Kafein: Çünkü bu sadece bir kahve özü, hazır kahve daha az kafein içerir diğer tüm demleme yöntemlerinden daha fazla. Fincana ilave kaşık dolusu kahve tozu eklemek kafein seviyelerini biraz artırabilir.
yağlar: Hazır kahve içerir pratikte diterpen yok , işleme sırasında filtrelendiklerinden.
Damak zevki: Kolaylık için lezzetten ödün vermek istiyorsanız bu demleme tam size göre. Yine de lezzetli hazır kahve için tüm umutlar kaybolmaz: Birkaç kaşık dolusu tozu karıştırarak daha zengin bir fincan oluşturabilirsiniz.
haşlanmış yumurta yemenin yolları
Ama Antioksidanlar Hakkında Ne?
Vücut güçlendirme söz konusu olduğunda en önemli olan şey antioksidanlar kahve çekirdekleri nasıl kavrulur. Daha koyu kızartmalar daha fazla antioksidan içerebilir Kavurma kahve demlemesinin antioksidanlarını nasıl etkiler? Boyut dışlama kromatografisi ile birlikte çevrimiçi antioksidan tahlilleri yoluyla kahvenin antioksidan kapasitesini araştırmak. Smrke S, Opitz SE, Vovk I. Food & function, 2013, Nisan.;4(7):2042-650X., ancak daha fazla araştırma yapılması gerekiyor.
Götürmek
Hiçbir iki fincan kahve aynı değildir. Kızartma, demleme yöntemi ve demleme süresinin tümü, bir fincandaki kafein, antioksidan ve yağ içeriği üzerinde bir etkiye sahip olabilir. Sizin için işe yarayan demlemeyi bulmanın en iyi yolu? Damak tadınıza 'ahh' dedirten kombinasyonu bulana kadar farklı yöntemler, kızartmalar ve demleme süreleri ile denemeler yapın.
