Melek Numaranızı Öğrenin
Marc Tran/Stocksy
Sonbaharın gelmesinden hemen önce New York'a geri döndüm. Sayısız arkadaşım, krizdeki bir ülke için koronavirüs içermeyen Tayvan'ın konforunu terk etme kararım karşısında dehşete düştü. Onlara deli olmadığımı söylesem de ben de eve dönmekten çok korkuyordum. Ya TSA beni virüsü ülkeye sokmakla suçlarsa? Ya hayalini kurduğum aile birleşimi bir felakete dönüşürse?
Mantıksız korkum, JFK havaalanında bir göçmenlik memuru tarafından basit ama iç ısıtan bir “eve hoş geldiniz” ile karşılandı. Ve ailemin dairesine geldiğimde fazla bir şey söylemediler. Sosyal mesafe kuralları nedeniyle hemen birbirimize sarılamadık veya akşam yemeğinde yetişemedik.
Ama pencere pervazında oturan iki şişko, yuvarlak pomelo gereğinden fazla şey söylüyordu: Annemle babam Güz Ortası Festivali için hazırlanıyorlardı. Ay Festivali olarak da bilinir, aile birleşimleri için özel bir gün ve yine büyük bir şölen için başka bir fırsattır. Bu vesileyle, 2020 için 1 Ekim'e denk gelen 8. kameri ayın 15. gününde kutlanır.
Bu gün, ayın dolunayda olduğuna inanılıyor. Dolunayın yuvarlaklığı, devam eden pandemi nedeniyle bazı aileler için gerçekleşmeyebilecek yeniden birleşmeleri sembolize ediyor.
Büyük kalabalıklardan kaçınmak için, yerel Çin restoranınızdan yemek siparişi vermek, sakin bir aya bakma akşamının tadını çıkarmanın iyi bir yoludur. Çin restoranlarının yaklaşık yüzde 60'ı kapandı pandeminin zirvesinde. Sakat dezenformasyon ve yabancı düşmanlığı nedeniyle, birçok Çin restoranı, diğer yemek mekanları yeniden açılırken bile hayatta kalmak için mücadele ediyor.
Elbette, en sevdiğiniz Çin restoranını büyük bir ziyafet vererek destekleyin - şenlik ruhunuza katkıda bulunuyorsa bir Zoom aile yemeği düzenleyin.
İşte Ay Festivalinizi tamamlayacak yemeklerin ve temel yiyeceklerin bir listesi. Yemeğinizin bir parçası olarak bu yemeklerden sadece birini sipariş edin veya her şeyden bir tane alın! Başlangıçtan tatlıya kadar sizi yakaladık.
mesajlaşmak için gifleri seviyorum
buğulanmış yengeç
Değerli bir incelik olan yengeçler, Ay Festivali şöleninin merkezinde yer alır. Çin'de, yengeçler için en yoğun sezon geleneksel tatil ile aynı zamanda, yağlı eti silip süpürmek için mükemmel bir bahane sunuyor. Bazı insanlar, taze yengeçleri sadece buharda pişirerek tatmanın en iyisi olduğunu düşünür, ancak baharat severler bu ekstra vuruş için acılı yengeçlere gidebilir.
Kızarmış ördek
Sara Remington/Stocksy
Çin'deki farklı bölgeler, ördekleri çeşitli şekillerde hazırlar ve Pekin Ördeği uluslararası alanda en popüler olanıdır. Soğan ve taze salatalık ile birlikte ince bir gözleme sarılı çıtır kızarmış ördek dilimleri, gastronomik bir zevk yaratır. Hem tatlı hem de tuzlu tadı olan ve ördeğin lezzetini bir üst seviyeye çıkaran özel kuru üzüm sosunu da unutmayın.
Efsaneye göre ördek yeme eylemi savaşlar ve isyanlarla ilgili. Bugün ördeklerin sadece şenlikli bir yemek olarak görülmesi daha olasıdır ve ördek etinin de sekizinci kameri ayda en sulu olduğuna inanılmaktadır.
Tavada kızartılmış lotus kökü
Çin mutfağının temel gıdası olan Lotus kökü, tavada kızartılabilir veya çorbalarda haşlanabilir. Gevrek dokusu ve toprak tadı, tuz, sarımsak, zencefil ve soya sosu gibi basit baharatlarla arttırılabilir.
Lotus kökü için birincil mevsim de Ay Festivali civarındadır. Bir parça nilüfer kökünü ısırdığınızda, güçlü aile bağlarını ve birbirine bağlılığı ifade eden küçük ipeksi ipliklerin birbirine bağlı, neredeyse ayrılmaz olduğunu hissedebilirsiniz.
Taro ile kızarmış domuz kaburga
Lotus kökü gibi, taro da birçok şekilde pişirilebilir. Püre haline getirilebilir ve et yemeklerine karıştırılabilir veya kızarmış domuz eti yanında pişirilebilir. Daha yağlı bir yemeğe hazırsanız, menüde taro ile kızarmış domuz yağı aramayı da deneyebilirsiniz.
terazi burcunun doğum taşı nedir
Büyükannem ayrıca sade kaynatmayı ve daha sonra derisini soymayı sever. Taro geleneksel olarak tanrılar ve atalar için yiyecek tekliflerinin bir parçası olarak kullanılır. Mandarin telaffuzu, refah ve iyi şansın sembolü olan “fazlalık” ile eş seslidir.
Tangyuan
Mariela Napalatanova / Stoklu
Yemeğinizi doyurucu bir tatlıyla bitirin: tatlı yapışkan pirinç topları veya Tangyuan. Şeker, siyah susam ve yer fıstığı gibi çeşitli dolgularda gelen ısırık büyüklüğünde çiğnenebilir bir hamurdur.
“Birlik” kelimesinin eş seslisi Tangyuan, beraberliği vurgulayan bir tatilin olmazsa olmazıdır. Çin süpermarketlerinde genellikle dondurulmuş paketlenmiş Tangyuan bulabilirsiniz, ancak kendi başınıza yapmak kolaydır . Yapışkan pirinç ununu küçük toplar halinde bir araya getirmek genellikle eğlenceli bir aile bağı deneyimi yaratır.
Ay kekleri
Ay Festivali ay kekleri olmadan asla tamamlanmaz. Geleneksel Kanton ay kekleri, bazen içine sarılmış tuzlu yumurta sarısı ile son derece yoğun nilüfer tohumu ezmesinden yapılır. Günümüzde ay kekleri, lav muhallebi, karışık kuruyemiş ve kırmızı fasulye gibi çeşitli tatlar ve dolgularda gelir.
Benim favorim ise kristal ay keki ya da kar tenli ay keki. Hayal edebileceğiniz herhangi bir dolgu ile doldurulmuş donmuş bir mochi gibi, yapışkan pirinç unundan yapılmış çiğnenebilir bir kabukla soğuk servis edilir. Kar derisi ay çöreğinin düşük bir sıcaklıkta saklanması gerektiğinden, Amerika Birleşik Devletleri'nde bulmak daha zordur. Mahallenizde varsa, yerel Kanton fırınınıza veya süpermarketinize bakın.
Veya çevrimiçi sipariş vermeyi seçin ShengKee , 85ºC veya HL Yarımadası . Tabii ki onları hemen alamayacaksınız (ve nakliye masrafları ağır olabilir) ancak bu özel tatlılar ay boyunca tadını çıkarmaya değer.
Sago greyfurt mango
Son olarak, bir Kanton restoranından sipariş verirseniz, muhtemelen mango sago greyfurt tatlı menüsünde. Bu narenciye çorbası tatlısı, yağlı ama iç ısıtan bir yemeğe ferahlatıcı bir son ve pomelo mevsiminin tadını çıkarma şansı sunuyor.
Pomelo, Ay Festivali çevresinde en olgun dönemindedir ve yuvarlaklığı yine birliği simgelemektedir. Tayland ve Tayvan gibi bazı ülkelerde, ebeveynler genellikle komik pomelo şapka iyi şanslar ya da iyi kahkahalar için çocuklarına.
Çince'deki Pomelo da kulağa 'evden çok uzaklara seyahat eden bir oğul' gibi geliyor. Genç neslin tatillerde eve gelmesi için bir hatırlatma görevi görür.
Bu yıl Ay Festivali'ni büyük bir yeniden bir araya gelme ile kutlamayı göze alamasak da, nerede olursak olalım hepimiz aynı dolunayın nimetlerini paylaşabiliriz.
Daphne K. Lee, Taipei ve New York'ta yaşayan bir gazetecidir. Ağırlıklı olarak Doğu Asya'daki insan hakları ve kültürü konularını ele alıyor. onu bul heyecan .