Melek Numaranızı Öğrenin
Fotoğraf Daphne Lee'nin izniyle
aşk çiçeklerinin isimleri
Hong Kong'daki çocukluğum lezzetliydi. Neredeyse her hafta sonu, canlı kırmızı ve altın rengiyle dekore edilmiş, yüksek sesli gevezelik ve kaotik hareketlerle dolu geleneksel bir dim sum restoranına götürüldüm.
5 yaşındaki beynim en son aile dramasının etrafındaki gevezeliği anlayamadığından, zamanımı genellikle restoranın etrafında bir labirent gibi koşarak geçirirdim. Dim sum arabalarını iten teyzelerden, Pac-Man'deki hayaletler gibi kaçınılması gerekiyordu. Göremeyecek kadar kısa olduğum sandalyelerin arasına gizlenmiş yetişkinler yüzsüz kaldılar.
Bu rutin brunchlar bir avantajla geldi: Tatlılar
Benim favorim, tüm mango severleri tatmin edecek ferahlatıcı bir tatlı çorbası olan mango pomelo sago oldu.
Bilmeyenler için: Hindistan cevizi sütü ile karıştırılmış ve üzerine pomelo posası ve doğranmış mangolar eklenmiş kremalı bir mango smoothie düşünün. Sago Mini tapyoka incileri tadında ve görünümünde olan , hafif çiğnenebilir bir doku için karışıma eklenir. Meyveleri ve sagoları ısırırken soğuk “çorbayı” bulamanın tadını çıkarabilirsiniz.
Tatlı çorbaları kulağa tuhaf gelebilir, ancak tarifler muhtemelen Kanton mutfağının temel bir unsuru olan bitkisel çorbalar için Kanton tercihinden ilham almıştır. Geleneksel sıcak çorbalar genellikle ginseng ve goji meyvelerinden kırmızı hurmalara ve siyah mantar mantarlarına kadar değişen besleyici maddelerle doludur. Çorba ustası olarak selamlanan annem, bitkisel çorbaları pişirmek için saatler harcamaktan gurur duyar. Bu iç açıcı çorbalar, elbette, ev yapımı olduklarında en iyisidir.
Ancak yazın soğuk tatlı çorbalarını tercih ederim.
bir erkeğin dolabın içinde olup olmadığı nasıl anlaşılır
Çoğu Hong Kong'un klasik tatlıları bir kapta (sıcak veya soğuk) servis edilen tatlı çorbalardır ve siyah susam ve kırmızı fasulye gibi çeşitli zengin tatlar içerirler. Ve şu anda, en yoğun mango mevsiminde, mango pomelo sago için özlemim yeniden alevlendi. Bu tatlının orijinal Kantonca adı olan 'Yeung Zi Gum Lo' oldukça şiirsel bir anlama sahiptir - 'cennetten hediye edilen ferahlatıcı sabah çiyi' dir. Ya da bilgiç olmak istiyorsanız, Guanyin Çin mitolojisinde merhamet tanrıçası.
Bu cennet tatlısı, ne yazık ki, bir Çin Mahallesi yakınında yaşamadığınız sürece Amerika Birleşik Devletleri'nde bulmak o kadar kolay değil. Asya'da bile, mango pomelo sago'nun çeşitli yorumları Hong Kong'daki geleneksel versiyondan farklı olabilir. İyi haber şu ki, bu tatlıyı sadece bir avuç malzemeyle evde yeniden yapabilirsiniz.
Bu basit, ferahlatıcı tarifi yaz bitmeden evinizde deneyin.
Belli ki bu tarif için çok fazla mangoya ihtiyacınız var. Zor kısım, genellikle erken sonbahardan kışa kadar mevsimde olan olgun bir pomelo bulmaktır. Herhangi bir pomelo bulamazsanız, greyfurt harika bir alternatiftir ve son sunuma hoş bir parlak turuncu tonu ekler. Daha zengin bir doku için hindistancevizi sütünü hindistan cevizi kremasıyla da değiştirebilirsiniz. Bu tarifle yanlış gitmek zor, bu yüzden malzemelerle oynamaktan çekinmeyin.
2 porsiyon yapar
Hangi kahvaltı en fazla lifi sağlar?
Malzemeler
- yaklaşık 1/4 fincan sago
- 2 yemek kaşığı kaya şekeri veya toz şeker
- 3 soğutulmuş mango
- 1-2 dilim soyulmuş greyfurt veya greyfurt
- 3/4 su bardağı artı 1 yemek kaşığı hindistan cevizi sütü
- 1/2 su bardağı buharlaştırılmış süt
Talimatlar
- Yarım su bardağı suyu kaynatın. Sago'nun karıştırılabileceği herhangi bir büyüklükteki tencere yapacaktır. Isıyı orta-yüksek seviyeye düşürün, sago ekleyin ve 10 dakika pişirin. Sago'nun tencereye yapışmamasını sağlamak için ara sıra karıştırın.
- Isıyı kapatın, tencereyi kapatın ve 10 dakika bir kenara koyun.
- Sagoyu bir süzgeçte süzün ve soğuk su altında durulayın. Daha sonra kullanmak üzere buzdolabında saklayın. (Bir gecede pudinge dönüşeceği için sago'yu çok ileri yapmayın.)
- Şekeri 50 mililitre suda ocakta eritin. Kenara koyun.
- Mangoları soyun ve rendeleyin. 2/3 porsiyon mangoyu bir karıştırıcıya koyun ve pürüzsüz olana kadar karıştırın ve kalan mango küplerini ayrı bir kaba koyun. Mango küplerini ve mango püresini en az 1 saat soğutun.
- Pomelo veya greyfurt keselerini elle ayrı meyve suyu bölmelerine ayırın.
- Mango püresini bir kaseye dökün ve hindistan cevizi sütü ve buharlaştırılmış sütü karıştırın. Sago, mango küpleri ve pomelo ekleyin. Tercih ettiğiniz tatlılık seviyesine göre eritilmiş şeker ekleyin. İşte!
Daphne K. Lee, Taipei ve New York'ta yaşayan bir gazetecidir. Esas olarak Doğu Asya'daki insan hakları ve kültürü konularını ele alıyor. onu bul heyecan .
