Melek Numaranızı Öğrenin
Son birkaç aydır çok keyif aldığım parlak, taze yerel domateslerin yok olmasına sadece birkaç gün kaldı. Bunu akılda tutarak, yazın son günlerini harika, tıknaz bir domates sosuyla korumak istedim. Taze makarnayla, ızgara balık veya tavuğun üzerine ya da kavrulmuş sebzelerle karıştırılarak mükemmeldir. Ya da soğuk kış aylarında benim yolumdan gitmek ve yazın tadına varmak isterseniz, bu sos harika bir şekilde donuyor, dondurucuya göndermeden önce tamamen soğumaya bırakın.
bir günde nasıl daha açık bir cilde sahip olunur?
Malzemeler
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 6 diş sarımsak, ezilmiş
- 4 kilo olgun domates, sap kısmı çıkarılmış ve küçük parçalar halinde kesilmiş
- 2 çay kaşığı tuz
- Biber
- 2 yemek kaşığı kuru fesleğen
- 1 yemek kaşığı kuru kekik
- 1 yemek kaşığı kuru dereotu
- 2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı kırmızı pul biber
Talimatlar
- Orta ateşte büyük, geniş bir tavada veya tencerede yağı ısıtın. Sarımsak ekleyin ve kokulu olana kadar pişirin, yaklaşık 2 ila 3 dakika.
- Domatesleri ekleyin, ısıyı en yükseğe çıkarın ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Otları ve baharatları ekleyin ve birleştirmek için karıştırın.
- Karışım kaynadığında, ısıyı en aza indirin ve ara sıra karıştırarak 1 ila 2 saat (daha uzun süre, daha az tıknaz hale gelir) pişirin.
- Gerekirse ilave tuz ve karabiber ile tatlandırın ve baharatlayın.
