Melek Numaranızı Öğrenin
Bu kükürtlü tuz, vegan mutfağında harika bir oyun oynuyor, ancak her kilerde bir yeri hak ediyor.
Resim Spicy World/Amazon'un izniyle
Okurlarımız için faydalı olduğunu düşündüğümüz ürünlere yer veriyoruz. Bu sayfadaki bağlantılar aracılığıyla satın alırsanız, küçük bir komisyon kazanabiliriz.İşte sürecimiz.
için içerik listesinin okunması Hintli chaat tarifi, ya da belki bir vegan yumurta salatası, durup merak etmenizi isteyebilir: Siyah nedir? tuz ? Bu Asya tuzu bir kükürt sunar, umami geleneksel yemeklere, vegan yemeklere ve atıştırmalıklara derinlik katabilecek lezzet. İşte siyah tuz hakkında, içinde ne olduğu, tadı nasıl ve onu nasıl kullanabileceğiniz dahil olmak üzere bilmeniz gerekenler.
Kara Tuz Nedir?
Siyah tuz işlenmiş Himalaya tuzudur. Kala namak, Hint kara tuzu veya Himalaya kara tuzu olarak da bilinir ve en çok Asya mutfağında kullanılır. (Ve deniz tuzu karışımı olan ve aktif hale getirilmiş Hawai siyah tuzu veya siyah lav tuzu ile karıştırılmamalıdır. odun kömürü .)
Hint siyah tuzu olarak başlar pembe tuz , sert tohumlar ve diğer Hint baharatları, tohumları ve otları ile birlikte ısıtılır. Isıtma işlemi ona koyu bir renk verir, bu yüzden kara tuz olarak bilinir. Ancak gerçek görünümü, zeminde genellikle açık pembe bir renk tonu ile kahverengi pembeden mora kadar değişebilir.
burun piercingi için en iyi burun şekli
Asya ve özellikle Hint yemeklerinde siyah tuz kullanmak, lezzetleri daha zengin ve otantik hale getirebilir. Ancak kara tuzun lezzet faydaları kültürel mutfakla sınırlı değildir. Normal tuz yerine kullanıldığında, herhangi bir yemeğin lezzetini artırabilir.
Yukarıdaki resim: Baharatlı Dünya Kara Tuzu. Bu kükürtlü baharatla hayatınızı renklendirin. Amazon'dan satın alın
Kara Tuz Tadı Nasıldır?
Kara tuzun birincil aroması tuzludur ve sert tohumların aroması kükürttür. Kükürt, ona haşlanmış yumurta sarısına benzeyen umami benzeri bir tat verir. Keskin, ekşi ve dumanlı siyah tuz, zengin, mineral bir tat sunar. Siyah tuz çok fazla lezzet içerir, bu nedenle normal tuz kadar kullanmanız gerekmeyebilir.
Siyah Tuz Sizin İçin İyi mi?
Siyah tuz, sodyumda tipik sofra tuzundan daha düşük olabilir, ancak bu onun sağlıklı bir gıda olduğu anlamına gelmez . Sodyum içeriği, her markanın tuzunun nasıl işlendiğine bağlı olarak değişebilse de, sodyum alımını azaltmanın bir yolunu arayan kişiler için alternatif bir tuz olabilir. Diğer tuzlar gibi, sadece bir yemeğin lezzetini etkilemek için ihtiyaç duyduğunuz kadar siyah tuz kullanmalısınız.
Siyah tuzda sofra tuzundan daha fazla mineral olabilir, ancak sağlık açısından önemli bir fayda potansiyeli sunması gerekmez. Daha yüksek bir mineral içeriği yardımcı olabilir, ancak sağlığınızı etkilemek için yeterli miktarda ek mineral elde etmek için çok fazla tuz gerekir. Ve siyah tuzun sodyum içeriğinde olduğu gibi, tuzun içindeki diğer minerallerin içeriği de markaya göre değişebilir.
Kara Tuzu Nasıl Kullanabilirsiniz?
Kara tuz genellikle chaats dahil olmak üzere geleneksel lezzetli Güney Asya yemeklerinde kullanılır. köriler , salatalar, Hint turşusu ve raita. Kara tuz gerektiren birçok yemek onsuz aynı olmazdı, bu yüzden bir tarifte siyah tuz görürseniz, bu malzemeyi atlarsanız kaçırırsınız.
Ancak siyah tuz kullanımı geleneksel tariflerle sınırlı değildir. Siyah tuz vegan bir elyaf olabilir. Yumurtayı andırır, yumurta eklemeden yemeklere yumurta sarısının kokusunu ve lezzetini katar. Siyah tuz eklediğinizde tofu karıştırır , yemek daha yumurtalı, umami bir kaliteye bürünüyor. Diğer tofu yemekleri için iyi bir seçimdir. Fırınlanmış Sebzeler , ve sandviçler, özellikle Avokado .
Bu yemeklerde siyah tuzu deneyin:
- Jaljeera :Geleneksel bir tarifte siyah tuzu kullanmanın ilginç bir yolu, baharatlı, aromatik bir limonata olan Jaljeera'dır. Bu içecek limon veya limon suyu, kimyon, kara tuz, karabiber, zencefil ve naneyi karıştırarak damak tadınızı tazeler.
- Tofu karıştırmak :Bir yumurta aroması vermek için siyah tuz kullandığınızda, bir tofu çırpma, çırpılmış yumurta gibi dikkat çekici bir şekilde görünebilir ve tadabilir.
- Vegan Buda kase :Salatalık, havuç, domates, avokado ve kepekli tahıllar gibi sebzeleri üzerine bir tutam siyah tuz serperek birleştirin.
- vegan omlet :İpeksi tofu ve siyah tuz kullanarak yumurta bazlı omletin dokusunu ve lezzetini taklit edebilirsiniz.
Üzerine serpildiğinde siyah tuz lezzetli bir katkı olabilir. atıştırmalıklar , meyve ve sebzeler de var. Üzerinde deneyin:
kolay kava açıcılar
- salata
- Mango, elma, muz ve diğer meyveler
- Avokado
- Patlamış mısır
Siyah Tuzu Nereden Bulabilirsiniz?
Bir yerde siyah tuz bulacağınızdan emin olabilirsiniz. Hintli bakkal, ancak diğer süpermarketler de taşıyabilir. Toplu olarak siyah tuz satın alıyorsanız, çevrimiçi bakmak isteyebilirsiniz. Kara tuzun kala namak, Hint kara tuzu veya Himalaya kara tuzu olarak etiketlenebileceğini unutmayın.
Kara tuz genellikle öğütülmüş olarak satılır, ancak kendi başınıza öğütebileceğiniz bir kaya tuzu olarak gelebilir. Siyah tuzunuz gevşek bir torbada geliyorsa, açıldıktan sonra baharat şişesi gibi hava geçirmez bir kapta sakladığınızdan emin olun, böylece tuzun aromasını ve tazeliğini koruyabilirsiniz.
