Melek Numaranızı Öğrenin
Belki de Cinco de Mayo'yu kutlamak için peynirle boğulmuş yüklü cips ve birkaç (birkaçtan fazla) margarita ile kendinizi şımarttınız. Ancak tüm bu sevimsiz Chimichanga lezzeti, genellikle yakıt almanın en besleyici yolu değildir. O yüzden ole demeden önce, Meksika fiestanızı (evde veya restoranda) biraz daha sağlıklı hale getirmek için ipuçlarımıza ve püf noktalarımıza bir göz atın.
Arıza
Enchiladas ve kızarmış yiyecekler (chalupas ve chiles rellenos) gibi kremsi, sevimsiz yemekler gerçekten sağlıklı bir yemek olma umuduna sahip olmasa da, diyetinizi yok etmelerini önlemek için kolayca değiştirilebilecek başka maddeler de var. (Asla enchiladas veya kızarmış yiyecekler için gitmeyin demiyoruz, sadece daha dikkatli yapın!) İşte biraz daha sağlıklı hale getirmek için değiştirmesi daha kolay olan şeylerden bazıları.
Cips ve Daldırma
Yağ dolu bir tavada pişirilmiş marine edilmiş etleri seçmek yerine, proteininizi ızgara, kavrulmuş veya fırınlanmış olarak isteyin ve fazla yağı ortadan kaldırabileceklerini görün. Daha sağlıklı öğelerini bulmak için birkaç anahtar kelime aramak kolaydır: Izgara etler genellikle 'asada' olarak listelenir; (carne asada ızgara sığır eti anlamına gelir ve pollo asado tavuk anlamına gelir). gibi yemekler kömür takoları (ki bu, kömürde pişirilmiş anlamına gelir) ve fajitalar, kıyma yerine ince dilim biftek kullanma eğilimindedir ve bu da onları iyi bir seçim haline getirir.
Balık
Meksika restoranları genellikle harika balık ve karides seçenekleri sunar. Deniz ürünlerinizin nereden geldiğini ve yemek için en güvenli olanı mı merak ediyorsunuz? En güvenli olanı nasıl seçeceğimize bakındeniz ürünleri infografik). ötesindebalık takoları, baharatlı ızgara karides (camarones denir) veya balık fırınlarını deneyin - genellikle tilapia gibi hafif, beyaz balıklar, tonlarca sebze ile servis edilir ve meyve salsas ile tatlandırılır. ızgaraSomonsağlıklı bir omega-3 dozu için birçok Meksika restoranında da mevcuttur (araştırmalardan biri UV kaynaklı cilt hasarına karşı korunmaya yardımcı olabilir) Eikosapentaenoik asit, insan dermal fibroblastlarında UV kaynaklı MMP-1 ekspresyonunu inhibe eder. Kim, H.H., Shin, C.M., Park, C.H., et al. Dermatoloji Anabilim Dalı, Seul Ulusal Üniversitesi Tıp Fakültesi, Seul, Kore. Lipid Araştırmaları Dergisi, 2005 Ağustos;46(8):1712-20..
salata
Salata kelimesi kulağa sağlıklı gelse de, Meksika esintili salatalar bir avuç peynir ve çok fazla ekşi krema ile tam tersi olma eğilimindedir. Tortilla şeritlerini ve bir sürü peyniri atlayın ve yandaki guac'ı isteyin. Ve Meksika restoranlarının sıklıkla salatalarını servis ettiği kızarmış tortilla kasesini mutlaka verin ve geleneksel bir kase isteyin (bilirsiniz, yenmeyen türden). Az yağlı, düşük kalorili bir ikame için salata sosu yerine salsa isteyin ya da bir narenciye aroması için üstüne limon sıkarak gidin.
Taraflar ve Başlangıçlar
Dev bir yemek sipariş etmeye alternatif olarak, atıştırmak için birkaç taraf veya meze seçin veya çok yönlü bir mini yemek için tek bir taco artı taraf sipariş edin. Çoğu Meksika restoranı şunları sunar: plantainler ya da vitamin dolu bir öğle yemeği için ızgara sebzeler. Plantainler genellikle kızartılırken, genellikle pişmiş olarak isteyebilirsiniz. Pirinç ve fasulye daha sağlıklı bir yan seçenek çünkütam protein(yani tüm 10'u içerirler gerekli amino asitler ). Pirincin ekstra domuz yağı veya yağ olmadan pişirilmesini isteyin ve biraz ilave lezzet için salsa veya biraz guac ile doldurun. Bir başka lezzetli ama hafif dolgu seçeneği: limon suyu ve doğranmış kişniş.
elveda diyen insanlar
İçecekler
Meksika içecekleri, şeker veya mısır şurubu yüklü ekşi karışımla yüklü olarak bilinir (size bakıyoruz, Bay Margarita). Daha hafif bir marj sipariş etmek için, tatlı-ekşi karışımı ve agave nektarını (barlar tatlandırıcı üzerinde aşırıya kaçma eğilimindedir) iletin ve sadece tekila, biraz üçlü saniye, bir miktar soda ve bir demet limon isteyin. takozlar. Ve tacoları yerken bir margaritayı atlamak günahkar görünse de, hafif bir bira veya şarap genellikle daha az kalori ve şekere sahip olacaktır. O margaritaya ihtiyacınız varsa, her zaman bir tane sipariş edebilir, ardından hafif bir bira veya alkolsüz bir içeceğe geçebilirsiniz.
Sağlıklı Yemeklere Gidin
Şimdi size Meksika restoranlarında yemek yemenin en önemli yönlerinden bazılarının ayrıntılarını verdiğimize göre, en sağlıklı yemeklerden birkaçını ve (onları nasıl daha sağlıklı hale getirebileceğinizi) bir araya getirdik.
Börek Kasesi
Tortillayı atlayın ve börekinizi bir kasede isteyin. Sargıyı atarak, rafine beyaz undan yapılan birkaç yüz kaloriden tasarruf edebilirsiniz. Pirinci karıştır (ya da yak) ve biber ve soğanlardan sağlıklı bir yardım isteyin ve kendinize daha da sağlıklı bir yemek yediniz. Bu kaselerden birini marul, domates ve jalapeno biberi gibi hafif malzemelerle doldurmak çok kolay. Yağsız, sağlıklı protein için ızgara tavuk veya biftek seçin.
Ceviche
Tipik olarak Güney Amerika restoranlarında bulunur, bu yemek geleneksel olarak, karides, morina veya pisi balığı gibi çiğ deniz ürünlerinin lokma büyüklüğündeki parçalarının narenciye sularına batırılmasıyla yapılır. Balık aslında ısıya maruz kalmasa da, narenciye suyundaki asit 'yemek pişirir'. o. Ceviche daha sonra acı biber ve soğan ve deniz tuzu gibi diğer baharatlarla tatlandırılır. Daha sağlıklı bir yüksek proteinli yemek için sarı pirinç (tonlarca tereyağı içerebilir) yerine buğulanmış pirinç isteyin. Bir başlangıç olarak yiyin veya meze olarak paylaşın.
fajita
Muhtemelen menüdeki en tanınmış yemeklerden biri olan fajitalar bir anda özensiz (ve sağlıksız) olabilir. Ekşi krema, kızartılmış fasulye yığını ve aşırı derecede rendelenmiş peynir serpmek yerine, soslara kolayca geçin. Fajita, ızgara tavuk veya dana etinin yanı sıra biber, soğan ve domates gibi tonlarca sebze ile eşleştirildiğinde aslında sağlıklı bir seçim olabilir. Biraz ekşi kremaya ihtiyacınız varsa, yanında isteyin! Gereksiz kalorileri kesmenin başka bir kolay yolu? Ekmeği atlayın ve sebzelerin ve etin tadını doğrudan tavadan veya servis tabağından çıkarın.
tacolar
paul thomas anderson maya rudolph
Taco muhtemelen menüdeki en sağlıklı seçenek gibi görünmüyor, ancak anında porsiyon kontrolü için bu küçük adamlara vermemiz gerekiyor. Maksimuma kadar doldurulmuş devasa bir börek yerine tacos, biraz daha az yemeyi kolaylaştırır ve bir sonrakini hazırlarken kendinizi hızlandırır. Balık takoları, bol miktarda sağlıklı protein içeren güzel ve hafif bir yemek yapar. Sunucunuza sert taco kabuklarının pişmiş veya kızartılmış olup olmadığını sorun. Gevrek kabuklar kızartılırsa, daha az yağ için yumuşak ekmeği seçin. Mısır ekmeği daha az yağ, yaklaşık yarısı kalori ve daha basit bir içerik listesi ile daha sağlıklı bir seçenek olma eğilimindedir. Daha da hafif bir versiyon için marul sarmasını isteyin. Pirinç ve peynir yerine ekstra sebzeler isteyin ve rendelenmiş marul, doğranmış domates ve salsa ile doldurun.
Meksika ziyafetini sağlıklı hale getirmenin en sevdiğiniz yolu nedir? Kaçırdığımız bir şey var mı? Aşağıdaki yorum bölümünde bize bildirin!
