Şimdiye kadar Tattığınız En İyi Humus Nasıl Yapılır (ve Yenir)

En iyi humus o kadar zengin, kremsi ve lezzetlidir ki onu bir kaşıkla yemekten mutlu olursunuz. Ve paketlenmiş iyiyken, daldırmayapmak daha ucuzevde (psst, ayrıca koruyuculara da gerek yoktur). Bunun da ötesinde, doğru formülle oldukça basit bir işlemdir.

Orta Doğu'da yaptıkları gibi inanılmaz humus yapmak için profesyonellerin (bazıları kimya laboratuvarında duyacağınız bir şeye benzeyen) bu hatasız ipuçlarını izleyin ve ardından canınız ne zaman isterse (ki bu Greatist'te bizim için hemen hemen her gün).

Mükemmel Ev Yapımı Humus

1/8

1. En iyi malzemelerle başlayın (daha yüksek fiyata değer).

Çok fazla ürün olmadığı için her birinin yüksek kalitede olması gerekir; bir tanesini bile gözden kaçırmak, ortalamanın altında bir nihai ürünle sonuçlanacaktır. Bu, taze limon suyu ve sarımsak (kavanoz veya şişelenmiş malzeme yok!), sızma kullanmak anlamına gelir.zeytin yağı, ve lezzetli bir tahin. (En iyileri Orta Doğu pazarlarında bulunur, ancak Joyva gibi ulusal bir marka da işe yarar.) Bu da bizi tüm…

Kaka yapmanıza yardımcı olacak ev ilaçları

2/8

2. Kuru nohut kullanın.

ıslatmaknohutBir gecede ve sıfırdan pişirmek onları süper yumuşak yapar, bu da kremsi bir humus için gereklidir. 'Konserve nohutlar daha sıkıdır. Nohutların gerçekten çok yumuşak olmasını istersiniz, böylece baş parmağınızla kolayca ezilirler” şirketinde marka müdürü Stephanie Mathis diyor Kabile Humus .

3/8

3. Derileri kaybedin.

Geleneksel humus, daha yumuşak bir kıvam elde etmek için nohuttan kabuksuz yapılır. Çok iş gibi görünüyor, ancak bunu kolaylaştıracak bir sır var: kabartma tozu. Islanan nohutlara bir tutam ekleyip pişerken tekrar eklemek kabuklarını gevşetmeye yardımcı olacaktır. Sihir, kabartma tozunun alkaliliğinin, derilerin çözünmeye başlamasına neden olan kimyasal bir reaksiyona yol açması nedeniyle gerçekleşir. Nohutlar piştikten sonra onları doğrudan bir buz banyosuna daldırın.

“Deriler en üste çıkacak ve siz sadece onları süzerek çıkaracaksınız,” Philadelphia humus hotspot'un yardımcı şefi Emily Seaman diyor dizengoff . Kalan her şey parmaklarınızla kolayca çıkarılabilir.

4/8

4. Tahin konusunda cömert olun.

“Gerçekten otantik humus, çoğu Amerikan humusundan çok daha fazla tahin içerir,” Mathis diyor. Ne kadar? Seaman, Dizengoff'ta humusa süper cevizli bir tat ve kadifemsi bir doku (ayrıca tüm bu küçük tohumlardan ekstra protein ve kalsiyum) vermek için dört kısım nohut ve üç kısım susam tohumu karışımı kullanır. Yani her fincan nohut için 3/4 fincan tahin kullanın.

kızıl saçlılar neden bu kadar çekici

5/8

5. Mutfak robotunu dışarı çekin.

Endüstriyel gücünüz yoksakarıştırıcı, hem Mathis hem de Seaman, bunun mümkün olan en yumuşak humusu elde etmek için en iyi araç olduğu konusunda hemfikir.

6/8

6. Nohutları en sona bırakın.

Tüm malzemeleri bir kerede karıştırmak yerine tahin, sarımsak, limon suyu, tuz ve biraz su ile başlayın. Bu, ekstra hava ekleyerek daha hafif ve daha kremsi hale getirecektir. Tahin karışımını yaptıktan sonra nohutları ekleyin. İşlenirken, daha da fazla havada çırpmak için bir su damlası daha ekleyin ve daldırmayı ekstra hafif, kabarık ve cennet gibi yapın.

sevgiliye sıkıldığınızda sorulacak sorular

7/8

7. Zeytinyağını üzeri için saklayın.

Amerikan humus tariflerinin çoğu, humusu daha kremalı yapan ve aynı zamanda daldırma benzeri bir kıvam veren zeytinyağında harmanlamayı gerektirir. Ancak geleneksel tariflerde tahin ve su bunun içindir. Humus'u bir kaseye aktardıktan sonra, bir çiseleyen meyveli (diğer bir deyişle sızma) zeytinyağı ve bir renk dokunuşu için toz kırmızı biber ile doldurun. Evet, daldıkça saniyeler içinde mahvolacak, ancak güzel sunum yemeğin tadını daha da güzelleştirir.

8/8

8. En kısa sürede servis yapın.

Çoğumuz büyük bir yığın humus yapar, buzdolabına sokar ve tüm hafta boyunca mutlu bir şekilde kazarız. Ancak otantik humus, yapıldıktan hemen sonra taze olarak servis edilir - soğutma yok. Seaman, bunu önceden yapmanız gerekiyorsa, mümkünse oda sıcaklığına (veya yakınına) gelmesini bekleyin, ardından baharatları yeniden ayarlayın ve yumuşatmak için hafifçe çırpın, diyor Seaman.

Denemeye hazır mısınız? Bu geleneksel deneyinHumus tarifi. (Dikkat: İki katına çıkarmak isteyebilirsiniz. Büyük ihtimalle hızlıca yutacaksınız!)