Melek Numaranızı Öğrenin
Okurlarımız için faydalı olduğunu düşündüğümüz ürünlere yer veriyoruz. Bu sayfadaki bağlantılar aracılığıyla satın alırsanız, küçük bir komisyon kazanabiliriz.İşte sürecimiz.
Geleneksel Filipinli yumru daha popüler olmaya devam ediyor.
İle koronavirüs seyahat etmeyi zor ve hatta Potansiyel olarak tehlikeli Bu yıl beklenti, kucaklıyoruz yaz tatili . Tüm hafta (ve tüm yaz) boyunca, dünyanın dört bir yanından size aktarıcı lezzetler ve seyahatten ilham alan fikirler getireceğiz, böylece damak tadınızı bir yolculuğa çıkarabilir ve henüz evdeyken zihninize küçük bir tatil verebilirsiniz. . Burada, ube'ye genel bir bakış, Filipinli Instagram'ı ele geçiren mor yam.
eğer izliyorsan Instagram son birkaç yıldır, bir tane olduğunu fark edeceksiniz. akım bu hala her yerde ortaya çıkıyor gibi görünüyor. itibaren yumuşak servis ve hamur işleri kabarcık çay ve kokteyller , ube, mor yam sayesinde yiyecekler çok, çok menekşe görünüyor.
Geçen yıl, Tüccar Joe'nun ube dondurmalarıyla (bu yaz geri döndü) harekete geçti ve mevcut ekmek pişirme çılgınlığı, ube şeklindeki bu çarpıcı yumru ile çarpıştı. ekşi maya :
Peki, Ube Nedir?
adı verilen yumrulu bir sebzedir.Dioscorea alata,veya mor yam olarak da bilinen ube - sebzenin kendine özgü rengiyle kutlanması şaşırtıcı değil. Bu renk bir çevrede tanıdık gelse de Filipinli yemek masası, ortalama bir Amerikan lokantası için oldukça sıra dışı ve bunun için yaygara yapıyorlar.
Filipinler'e özgü olan yam, birkaç nedenden dolayı ABD'de popülerlik kazanmıştır. Birincisi, Filipin mutfağı gibi popüler restoranların yükselişi ile ün kazanıyor. jeepney New York'ta, Kötü Aziz Washington D.C.'de ve Ayrılmak Los Angeles'ta. Filipinli yiyeceklere olan taleple, birkaç çiftçi de dayanıklı, tropik bitkiyi eyalette yetiştirmeye başladı. Ama en önemlisi, tüm dikkatin Instagram dostu yemeklere ve tek boynuzlu at yiyecekleri , ube renginden dolayı çok seviliyor.
Cıvıldamak
Ube'nin Tadı Nasıldır?
Üzerindeki patatesler ve tatlı patatesler gibi Şükran günü tablo, ube çok yönlü bir bileşendir, ancak bir lezzet olarak tarif etmek için biraz benzersizdir.
New York'un Asya esinli bir kurucu ortağı olan Michael Tsang, “Bunu tarif etmemin en iyi yolu, tadı taroya çok benziyor” dedi. yumuşak sapma dondurma yeri. “Daha önce taro yemediyseniz, ube'nin biraz cevizli bir tadı ve içinde bir parça kestane olduğunu söyleyebilirim. Bir Amerikan damak tadı için gerçekten tanınabilir değil. ”
Cıvıldamak
Her ikisi de New York'un Çin Mahallesi'nde büyümüş olan Michael Tsang ve arkadaşı Jason Liu, internette oldukça sansasyon haline gelen ube soft servislerini yaratmak için yola çıktıklarında klasik Filipinli tatlı halo-halo'dan ilham aldılar.
Tsang, halo-halo'nun aslında bir kepçe dondurma üzerinde fasulye, mısır ve pirinci harmanlayan 'mix mix' için Filipinli olduğunu açıkladı. Genellikle genç Filipinlilerin mor malzemeyle ilk karşılaştığı yer. Piyasada oldukça düşük kaliteli ube dondurma bulduktan sonra, Tsang ve Liu, akşam yemeklerini biraz daha yüksek bir şeyle tanıştırmak istedi.
Oishi Yastıklar Ube Dolgulu Krakerler, Amazon'dan 125.99 $ + için 10 torba
Bu gevrek kremalı Filipinli ikramlarla ube tadı deneyin. Şimdi al
Şefler, tüm sebzeler gibi, her ube bitkisi arasındaki tatların biraz değişebileceği ve özellikle nerede yetiştirildiğine bağlı olabileceği konusunda uyarıyor. Daha büyük patatesler genellikle daha küçük versiyonlardan çok daha tatlıdır ve bir yam düzgün bir şekilde kışlamışsa, nişastalar şekerlere bölünerek tatlı vanilya aromasını çok daha belirgin hale getirir.
Ube'yi Nasıl Kullanabilirsiniz?
Ube, hafif tatlı tadı ve zengin dokusu nedeniyle ve tatlının geleneksel Filipin mutfağında sıklıkla göründüğü yer olduğu için birçok tatlıda ortaya çıkıyor.
New York'un Filipinli gastropub Jeepney ve restoranının sahibi ve CEO'su Nicole Ponseca, 'Ube'nin halaya adı verilen reçellere ve macunlara dönüştüğünü sık sık görürsünüz' dedi. Maharlika . “Bu reçel jöle rulolarında, ekmek keklerinde ve dondurmalarda kullanılıyor. Ube biraz vanilya ve fıstık karışımı gibi. Tatlı ve dünyevi.'
Cıvıldamak
Son birkaç yılda, Williamsburg's'ta viral yemeklerde ortaya çıktı. Manila Sosyal Kulübü mor buzlu ube çörek ve popüler California pastanesinde ube tart olarak Bay Holmes Fırını .
Yine de Ube, sadece tatlı tabaklarında başrol oynamakla kalmıyor. Lüks New York yemek şirketi ile Şef Mark Russell Harika Performanslar yam'ı lezzetli bir yemek olarak kullanmak için daha fazla ilham aldığını söyledi. Aioli gibi soslarla servis edilen bir sebze oyma istasyonunda ube'yi içeriyor.
“Geleneksel olarak Pazar rostosunu servis edeceğiniz yerde ube servis ediyoruz” dedi. 'İnsanlar daha çok sebze bazlı bir diyete geçtikçe, çeşitlilik kazanmaya ve kirişleri biraz sallamaya çalışıyoruz.'
New York merkezli miksolog ve Misafirperverlik içecek direktörü Grant Wheeler, ube'nin rengi ve ince tatları, Blue Light adlı yeni açılan salonda The Violet One'a mükemmel bir ek oldu. Pisco ekşisi üzerine bir riff olan içecek, limon, ev yapımı falernum, yumurta akı, ube ve zencefil, karanfil, yenibahar ve kakule ile karıştırılmış ev basit şurubu harmanlar.
Asya Kevgir/Mavi Işık
'Her zaman dürtüsel bir abur cubur tüketicisi oldum ve Filipinli abur cubur gittiği sürece, ube yüce hüküm sürüyor. Kek, şeker, dondurma: ube cevaptır” dedi. “Zamanın zamanın ruhu beni bir kokteylde kullanmaya teşvik etti. Bugünlerde herkes ube'ye aşırı derecede düşkün ve fotojenik olduğu için çevresel olarak ona aşina.”
Ube Tarifleri
Elinizi ev yapımı Insta-layık ube yemeklerinde denemek ister misiniz? Boyut için bunları deneyin.
Halo-Halo Pop'ları
chowhound
İşte mükemmel bir pakette klasik Filipinli tatlı üzerine modern bir riff. bizimkini al Halo-Halo Pops tarifi .
Hindistan Cevizi, Kireç ve Tahin ile Kavrulmuş Ube
AJ Meeker / Chowhound
mutt lange'nin yeni karısı
Basit, biraz tropikal ve tamamen lezzetli. Almak Hindistan Cevizi, Kireç ve Tahinli Kavrulmuş Ube tarifi .
Jöle
Kurabiyelerde ve keklerde bulunan o ube reçeli hakkında bilmeniz gereken her şey. Almak jöle tarifi .
Lito Tedarik
Ube Donutlar
Lito Tedarik
Büyük rengi alın ve bir dahaki sefere brunch'a ev sahipliği yaptığınızda arkadaşlarınızı etkileyin. Almak Fırında Ube Donut tarifi .
Merhaba Merhaba
İşte harika bir zaman tasarrufu sağlayan halo halo'nun daha geleneksel bir yorumu: mağazadan satın alınan ube dondurma. Almak Halo Halo tarifi .
