Melek Numaranızı Öğrenin
Yoksa eski bir eş mi? masal? Hayatın gerçeği bilmene bağlı olabilir.
Jenny Dettrick / An / Getty Images
Okurlarımız için faydalı olduğunu düşündüğümüz ürünlere yer veriyoruz. Bu sayfadaki bağlantılar aracılığıyla satın alırsanız, küçük bir komisyon kazanabiliriz.İşte sürecimiz.
filizlenmiş patates yemek güvenli mi yoksa zehirli mi? Peki ya yeşil noktalar?
Muhtemelen ara sıra, elinizin köşesini karıştırırken bunu merak etmişsinizdir. kiler ve bir çuvala rastlamak patates birkaç sivri, budaklı, filizli şey her yönden dışarı çıkıyor. Bu filizlerin zehirli olduğu hakkında bir şeyler duyduğunuzu belli belirsiz hatırlıyorsunuz, ancak bunun gerçekten doğru olup olmadığını ve tüm patatesi etkileyip etkilemediğini hatırlayamazsınız. Öyleyse, onları fırlatıyor musunuz yoksa soyucuyu kırıyor musunuz ve ezici ?
Glikoalkaloidler, Yeşil Noktalar ve Filizler
Filizlerin potansiyel olarak zararlı konsantrasyonlarda glikoalkaloidler, toksik etkilere sahip olabilen bileşikler (belirli olmak istiyorsanız solanin zehirlenmesiyle sonuçlanan) içerdiği ortaya çıktı. Ancak filizlenmiş filizler mutlaka dud değildir: Patates Küçük büyümeleri ve yeşil noktaları kestiğiniz sürece, muhtemelen yemek için hala güvenlidir (sürecepatates de aşırı derecede yumuşak veya buruşmuş, bu da kötüye işarettir). Ve asla acı patates yemeyin!
2006 yılında yayınlanan bir makalede Tarım ve Gıda Kimyası Dergisi USDA araştırma kimyacısı Mendel Friedman, 'glikoalkaloitlerin, yapraklar, kökler, yumrular ve filizler dahil olmak üzere patates bitkisinin tüm bölümlerinde üretildiğini' açıklıyor. Diğerlerinde de bulunurlar. meyve ve sebzeler domates, dolmalık biber ve patlıcan dahil olmak üzere itüzümü ailesinde.
Yeterince büyük dozlarda tüketildiğinde, glikoalkaloidler oldukça kötü etkilere sahip olabilir; solanin zehirlenmesinin belirtileri karın ağrısı, mide krampları, mide bulantısı ve kusmayı içerir. Kökteki (yani patatesteki) bu toksik bileşiklerin seviyeleri genellikle herhangi bir kötü etki yaratamayacak kadar düşüktür. Ancak 'filizler, yapraklardan veya yumru köklerden daha yüksek seviyeler içerir'. bu nedenle onlardan kaçınmak en iyisidir.
Friedman, 'ışık ve ısı ya da mekanik yaralanmanın glikoalkaloid sentezini uyardığından' bahseder. bu yüzden patateslerinizi serin ve karanlık bir yerde saklamak iyi bir fikirdir. Ayrıca ışık, kendi içinde zararsız olan klorofil oluşumunu tetikler. Ancak, patateslerin zehirli olma riski en yüksek olan yerlerde yeşile dönmesine neden olarak, kaçınmanız gereken kısımlar için görsel bir ipucu görevi görür.
chowhound
Sonuç olarak
Pişirmeden önce filizleri ve yeşil noktaları kesin ve patatesin geri kalanı tüketim için güvenli olmalıdır. Ancak patateste alışılmadık derecede acı bir tat fark ederseniz, bu kökte artan glikoalkaloidlerin bir işareti olabilir ve patates yenmemelidir. Çok kırışık ve yumuşaksa, onu da atın.
Lezzetlerinizin daha uzun süre dayanması için, patatesleri saklamanın en iyi yolu bu . Artı, bkz. patates nasıl yetiştirilir evde (bir Bahçe ).
Patates Tarifleri
Her halükarda, patateslerinizi bir kez filizlendirdikten sonra, onlara yapabilecekleriniz için olasılıklar neredeyse sonsuzdur. Favorimize göz atın uluslararası patates tarifleri , ayrıca aşağıdaki en önemli patates hazırlıklarımızdan birkaçı:
bir erkeğe ilk görüşte aşk belirtileri
1. Patates kızartması
chowhound
Dışı mükemmel altın rengi ve gevrek, içi yumuşak: her aşçının kutsal kâsesidir. Çifte kızartma tekniğimizle sizi oraya götüreceğiz. bizimkini al patates kızartması tarifi .
iki. Kolay Patates Kaplamaları
chowhound
Biri oyun günü mü dedi? Bu mükemmel oyun izleme yemeği için tarifimiz kolay ve zahmetsizdir, bu nedenle gözlerinizi oyunlarda tutmak için bolca zamanınız olacak. bizimkini al Kolay Patates Derileri tarifi .
3. Mükemmel Fırında Patates
chowhound
Fırında patates, boş bir tuvalin mutfaktaki karşılığıdır: üzerlerini istediğiniz gibi süsleyebilir ve detaylandırabilirsiniz. Biraz sebze, biraz peynir, et, her neyse ekleyin ve kendi içinde tam bir başyapıt yemek elde etmiş olursunuz. bizimkini al Mükemmel Fırında Patates tarifi .
Dört. Haşlanmış Kahverengiler
Mutluluk, gözleri şişmiş bir Pazar sabahı sadece bir tabak çıtır kızarmış patates olabilir. Ve bizimki, hepsinden daha gevrek, onları en iyi altın kahverengiye ulaştırmak için biraz ekstra dirsek yağı ve kol çalışması gerektiriyor. bizimkini al Hash Browns tarifi .
5. Otlu Patates Salatası
chowhound
Asma, ot yüklü patates salatası, zengin ve yağlı etlerin mükemmel karşılığıdır. Barbeküde kaburgaların, Alman gecesinde sosislerin yanında veya canınız ekşi ve börek bir şeyler çektiğinde hemen hemen her zaman servis yapın. bizimkini al Otlu Patates Salatası tarifi . (Ama daha yaratıcı şeyleri seviyorsanız, yönetici editörümüzün favorisine göz atın Japon Patates Salatası tarifi .)
6. Klasik Patates Püresi
chowhound
Bu, tekrar tekrar geri dönen bir yemek için tekrar tekrar dönmeye değer, kolay, dört bileşenli bir tarif. Tereyağlı ve çırpılmış kabarık, yaz yemeklerinden Şükran Günü'ne kadar size iyi hizmet edecekler. bizimkini al Klasik Patates Püresi tarifi .
7. Mükemmel Kızartma Patates
chowhound
Çok amaçlı bir patates varsa, her şeyle uyumludur, o da budur. Bir avuç biberiye ve sarımsak, bu patateslere kendi başlarına öne çıkacak kadar lezzet verir, ancak yine de hemen hemen her şeyle gidecek kadar çok yönlüdürler. bizimkini al Mükemmel Kızarmış Patates tarifi . (Artık patates salatasını gerçekten kızartabileceğinizi biliyor muydunuz? Gördünüz mü? Artık Barbekü Yemekleri Nasıl Kullanılır ayrıntılar için.)
