Melek Numaranızı Öğrenin
Somondan lahanaya, avokadodan tatlı patateslere kadar, muhtemelen mutfağınızda yıl boyunca bir yer edinmiş bazı yiyecekler var. Ancak diğerleri sadece kısa - lezzetli de olsa - mevsimlik bir görünüm yapabilir. Artık her şey (nihayet!) ısınmaya başladığına göre, kış yemeklerini daha hafif bahar seçenekleriyle değiştirmenin zamanı geldi. Bir dahaki sefere markete gittiğinizde, bu sıcak hava meyvelerini, sebzelerini ve pişirme malzemelerini sepetinize ekleyin. Ve acele et! Bazıları, şortlarınızı ve sandaletlerinizi giymeye yetecek kadar ısınmadan tekrar gitmiş olabilir.
Taze Ürünler
1. Bebek Enginar
Tam boy enginarlardan daha tatlıdırlar ve sert iç boğucuyu çıkarmanız gerekmediğinden, her şey yenilebilir. (Yani hazırlaması çok daha kolay. Yapmanız gereken tek şey sert dış yaprakları çıkarmak, ve hazırsınız.) Bahar Tarifi Fikri: Tavuk veya balık için sıcak kızarmış bebek enginarları alın veya onları beyaz fasulye ve manchego ile bu sıcak kızarmış bebek enginar salatası gibi bir salataya.
justin verlander wiki
2. Taze Meyveler
Çilek, yaban mersini, böğürtlen ve ahududuların karton yerine sulu ve lezzetli tatmaya başladığı yılın şimdi tam zamanı. Bu yüzden stok yapın! Bahar Tarifi Fikri: Keçi peyniri gibi daha zengin, daha kremalı malzemelerle eşleştirerek tatlı ekşiliğinden en iyi şekilde yararlanın. Scaling Back'in keçi peynirli böğürtlenli rezene pizzası delicesine iyi bir bahar yemeği yapar.
3. Yeni Patates
Küçük, mumsu patatesler, daha büyük Russett veya Yukon Gold patateslerinden daha sıkı ve daha az nişastalıdır, bu nedenle özellikle salatalarda iyi dururlar… ve daha fazla salataya can atacağınızı biliyoruz. Bahar Tarifi Fikri: Her zamanki gloppy yerine, mayonez yüklü patates salatası, Leite's Culinaria'dan yeşil fasulye ve yumurta ile bu Fransız patates salatasını deneyin. Daha hafiftir ve zeytinyağı bazlı sos, onu pikniğinizde dışarıda bırakabileceğiniz anlamına gelir. (Profesyonel ipucu: Patatesleri hala sıcakken sosla birlikte atın, böylece sosun lezzetini daha fazla emerler.)
4. İhale Marul
Salatayı sıcak havalarda bir yiyecek olarak düşünebilirsiniz, ancak marullar aslında hava hala daha soğukken en iyi şekilde büyür. Bu nedenle bahar, tereyağlı marul, Bibb marul, mache ve su teresi gibi tatlı, yumuşak yeşilliklerin tadını çıkarmak için en iyi zamandır. Bahar Tarifi Fikri: Bunları, Feasting at Home'un su teresi ve zerdeçal soslu narenciye salatası gibi parlak, temiz bir salatada deneyin.
5. Bakla
Taze bakla, ilkbahara oldukça özeldir - bu yüzden onları pazarınızda görürseniz, alın. Onları hazırlamak biraz iş gerektirir - çekirdekleri kabuklarından çıkarmanız ve sert dış kabuğu her bir çekirdekten ayırmanız gerekir. Ama zengin, tereyağlı lezzet buna değer. Bahar Tarifi Fikri: Baklaları tost üzerinde parçalamayı ve Tiny Inklings'in yaptığı gibi haşlanmış yumurta ile doldurmayı deneyin.
6. kuşkonmaz
Elbette, yıl boyunca kuşkonmaz alabilirsiniz. Ama ilkbaharda en ince, en tatlı, en yumuşak sapları bulacaksınız (ve bir kola ve bir bacağa mal olmazlar). Bahar Tarifi Fikri: Sapları bütün olarak kızartmak veya buğulamak yerine, farklı bir şey deneyin. Kuşkonmazı erişte benzeri şeritler halinde tıraş edin ve bu Platings and Pairings tarifi gibi kremalı ricotta ve doğranmış fıstıkla doldurun.
Otlar ve Baharatlar
7. Dereotu
İlkbaharda yemek pişirmek için taze otlar gibisi yoktur. Bu eğrelti otunu andıran taze, tatlı aroması, her yemeğin daha hafif hissetmesini sağlar. Bahar Tarifi Fikri: İri doğranmış dereotu yapraklarını bir salataya atın veya pişmiş yemeklere parlaklık katmak için dereotu kullanın. Bu kavrulmuş havuçları Neighbor Food'dan beyaz peynir ve dereotu tabağı ile yapıyoruz.
8. Frenk soğanı
Bahar, hafif, narin tatlarla ilgilidir - ve aşırı güç vermeden biraz soğanlı olan frenk soğanından alacağınız tam da budur. Bahar Tarifi Fikri: Özellikle yumurtalarla harikalar. Bir sonraki kahvaltınızda, frenk soğanı dozunuzu almak için The Foodie Dietitian'dan bu İsviçre pazı patates chive frittata yapın.
9. Nane
Kış boyunca buzlu nane geçmiş olabilirsin. Ama şimdi havalar ısındığına göre, serinletici lezzet tam anlamıyla doğru geliyor. Bahar Tarifi Fikri: Tazelik patlaması için, Cocoon Cooks'un mango, fesleğen ve limonlu tahin kremalı gökkuşağı böreği gibi bahar rulolarına bütün nane yaprakları eklemeyi deneyin.
sirke asit mi baz mı
10. Maydanoz
Bu garnitür yıl boyunca mevcut olabilir, ancak taze ot benzeri bitki özellikle ilkbaharda hoş karşılanır. Kendin yap ipucu: Kendi maydanozunu ekersen (size bonus puanlar), son bahar donlarından 3-4 hafta önce ekin, böylece ılık bahar havası vurduğunda, bahçenizde veya saksıda hazır maydanozunuz olur.Bahar Tarif Fikri: Pestoda maydanoz için normal fesleğenle ticaret yapmayı deneyin. Scaling Back'in maydanoz kaju pestolu süper vegan kasesi gibi tahıl ve sebze kaselerinde lezzetlidir.
Kiler Zımbaları
11. Arı Poleni
Jüri, arı poleninin mevsimsel alerji semptomlarınıza gerçekten yardımcı olup olmayacağı konusunda hala kararsız, ama hey, denemekten zarar gelmez, değil mi? Hafif, çiçeksi aromasının bahar tatlılarını canlandırdığına şüphe yok. Bahar Tarifi Fikri: Kitchen McCabe'in tuzlu ballı papatyalı donmuş yoğurdu gibi ev yapımı donmuş yoğurtta deneyin.
12. Arborio Pirinci
Bunu kesinlikle yılın herhangi bir zamanında alabilirsiniz, ancak bahsetmeye değer çünkü bahar risottosunun önemli bir bileşenidir. Kileriniz genellikle tam tahıllarla dolu olsa bile, beyaz Arborio pirinci için bir istisna yapmaya değer. Yüksek nişasta içeriği, risottoyu bu kadar zengin ve kadifemsi yapan şeydir. Bahar Tarifi Fikri: What's Gaby Cooking'den bu tatlı, kremalı bahar bezelyeli risottoyu deneyin.
13. Nohut
Bahar, muhtemelen dışarıda daha fazla ve mutfakta daha az zaman geçireceğiniz anlamına gelir. (Merhaba, iş çıkışı bisiklet gezileri ve frizbi!) Elinizde birkaç kutu nohut bulundurmak, her zaman besleyici, pişmeyen, hızlı öğünler için hazır bir protein kaynağınız olduğu anlamına gelir. Bahar Tarif Fikri: Bunları her zamanki salataya atmak yerine, Vanilla and Bean'in ezilmiş nohut salatası sandviçini yapmayı deneyin.
Buzdolabı ve Dondurucu Gıdalar
14. Dondurulmuş Meyve
Artık ısındığına göre, buz gibi bir smoothie veya smoothie kasesi istemeniz daha olası olabilir. Hassas taze meyveleri yemek pişirmek için saklayın ve bunun yerine dondurulmuş meyveleri harmanlanmış içeceklerinizde kullanın. Daha az pahalılar, ama aynı derecede lezzetliler. Ayrıca, tüm mevsim boyunca dondurucunuzda iyi kalacaklar. Bahar Tarifi Fikir: Blissful Basil'in kozmik çilekli zencefilli şeftali mutluluk kasesi, kahvaltı veya tatlı için bir rüyadır.
15. Ayran
Ayran çok kış gibi geliyor, değil mi? Ancak, ev yapımı ot soslarında ve soslarında önemli bir bileşen olduğu için listemize girdi. Ayrıca, gerçek ayran fermente bir gıdadır, bu nedenle harika bir probiyotik kaynağıdır. (Lactococcus lactis veya leuconostoc cremoris gibi canlı aktif kültürlerle yapılmış ayranı arayın.) Bahar Tarifi Fikri: The Gracious Pantry'nin temiz yemek ahır sosu, ayran, Yunan yoğurdu ve bir sürü taze bitki ile yapılır.
16. Keçi Peyniri
Kremalı, narenciyeli keçi peyniri, baharın tatlı sebzeleriyle lezzetli bir tezat oluşturuyor, üstelik aşırı da güçlü değil. Keçi peyniri, yılın her mevsiminde bulunabilse de, bahar yemeklerine özel bir şey katar. Bahar Tarifi Fikir: Onu kavrulmuş sebzelerin (pancar veya kuşkonmaz gibi) üzerine ufalamayı deneyin. Veya keçi peynirini pankoda yuvarlayın, tavada kızartın ve Just a Taste'deki bu kinoa ve yeşillik salatası gibi yeşil salataların üzerinde servis yapın.
